ΥΛΙΚΑ:
3/4 κούπας κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
2 κουταλιές σούπας βούτυρο αγελάδος
4 κουταλάκια εσπρέσσο σε σκόνη
280 γρ σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
Μια πρέζα αλάτι
Κακάο
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
– Μέσα σε μια κατσαρόλα αντικολλητική ζεσταίνεις την κρέμα γάλακτος και τον καφέ. Δεν πρέπει να βράσει η κρέμα απλά να αχνίσει.
– Προσθέτεις τον καφέ και ανακατεύεις καλά. Κατεβάζεις την κατσαρόλα από την φωτιά και ρίχνεις την σοκολάτα, το αλάτι και το βούτυρο.
– Με μια μαρίζ ανακατεύεις καλά για να λιώσει η σοκολάτα.
– Ρίχνεις την σοκολάτα σε ένα μπολ και την αφήνεις στην άκρη μέχρι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
– Μόλις κρυώσει καλά , βάζεις την σοκολάτα στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου.
– Βγάζεις την παγωμένη σοκολάτα από το ψυγείο και πλάθεις μικρά τρουφάκια σε μέγεθος μπουκιάς και τα τοποθετείς σε ένα ταψάκι καλυμμένο με λαδόκολλα.
– Σε ένα μπολ ρίχνεις το κακάο και ρίχνεις τα τρουφάκια για να τα καλύψεις με το κακάο από όλες τις πλευρές.
Μέχρι να τα σερβίρεις καλό είναι να τα διατηρείς στο ψυγείο!
Μπείτε στο Elena’s cooking για να διαβάσετε κι άλλες υπέροχες συνταγές της Έλενας Σμπώκου.
