ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό κίτρινη κολοκύθα (σε κύβους)
2 μέτριες πατάτες
2 καρότα
1 πράσο (μόνο το λευκό μέρος)
1 κρεμμύδι
2 κλαδάκια σέλερι
ζωμός λαχανικών
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
κάρυ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Κόβουμε σε κύβους τις πατάτες, σε ροδέλες το πράσο, τα καρότα και το σέλερι. Σωτάρουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και μόλις πάρει χρώμα, ρίχνουμε μέσα όλα τα λαχανικά. Σωτάρουμε τα λαχανικά μας (περίπου 10′) και αρχίζουμε να ρίχνουμε το ζωμό (μέχρι να τα σκεπάσει και να βράσουν). Μετά από περίπου 30′ και άφού προσθέτουμε ζωμό όταν είναι απαραίτητο, βάζουμε το μείγμα στο μούλτι και πολτοποιούμε. Θα γίνει ένας βελούδινος πολτός. Άν χρειάζεται αραίωμα, προσθέτουμε ζωμό ή λίγο ζεστό νεράκι. Ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο κάρυ και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σερβίρουμε.
Tip: Δοκιμάστε τη με μια μπάλα γιαούρτι στη μέση του πιάτου
Πηγή: http://www.facebook.com/OiKalyteresSyntages?ref=ts&fref=ts
