ΥΛΙΚΑ: (για 2 άτομα)
2 rib-eye μοσχαρίσια ή 2 φιλέτα από μοσχάρι πάχους 2 δάχτυλα το καθένα
1 ματσάκι ρόκα
2 κουταλιές μπαλσάμικο
1 φλιτζάνι flakes παρμεζάνας
θαλασσινό αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας ένα αντικολλητικό τηγάνι. Bάζουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι και ροδίζουμε καλά τις σπαλομπριζόλες μέχρι να ροδίσουν. Αλατοπιπερώνουμε.
Βγάζουμε το μοσχάρι, το τοποθετούμε πάνω σε ξύλο κοπής και μ’ ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε λοξά τα κομμάτια του κρέατος σε λεπτές φετούλες. Πλένουμε, στραγγίζουμε και απλώνουμε τη ρόκα σε μια πιατέλα. Ραντίζουμε με μπαλσάμικο και από πάνω βάζουμε τις φέτες του κρέατος.
Κάνουμε το ίδιο και με το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με flakes παρμεζάνας.
Πηγή: εδώ
