ΥΛΙΚΑ:
6 φύλλο κρούστας
120 γρ. Βιτάμ Κλασικό
2000 ml. γάλα φρέσκο χλιαρό
Αλάτι μια πρέζα
10 αβγά
250 γρ. ζάχαρη
1 λεμόνι το ξύσμα, ή ξύσμα πορτοκαλιού
80 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. κανέλα σκόνη
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Αλείφουμε με Βιτάμ ένα μέτριο ταψί και απλώνουμε τα φύλλα κρούστας, αλείφοντάς τα ένα-ένα με το λιωμένο Βιτάμ.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-200 C και φουρνίζουμε το ταψί με τα φύλλα μέχρι να πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τοv φούρνο στους 160-170 C.
Παράλληλα, χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύσμα έως ότου αφρατέψουν. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα στο μείγμα και χτυπάμε ελαφρά έως ότου ομογενοποιηθεί.
Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί με τα φύλλα και ψήνουμε στους 160-170 C για 45-55 λεπτά.
Προσοχή, δεν πρέπει να παραψηθεί διότι θα στεγνώσει. Τρυπάμε το γλυκό με ένα πιρούνι και τσεκάρουμε εάν μένουν πάνω του στίγματα από την κρέμα, η οποία θα πρέπει να έχει πάχος περίπου 4 εκατοστά.
Τέλος, όταν η κρέμα στερεοποιηθεί, την αφήνουμε να κρυώσει και πουδράρουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα. Σερβίρουμε κόβοντας την πίτα σε τετράγωνα κομμάτια.
Πηγή:cookbox.gr
