ΥΛΙΚΑ: (για 2 άτομα):
300 γρ κοντά ζυμαρικά, βρασμένα
300 γρ κοτόπουλο ψημένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 μεγάλο ώριμο αβοκάντο
1 μεγάλη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
1 καυτερή πιπερίτσα
1 μεγάλη ντομάτα, χωρίς τους σπόρους
1/2 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο (προαιρετικό)
χυμός και ξύσμα από ένα λάιμ
3-4 σταγόνες tabasco
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Λιώνεις με το πιρούνι το αβοκάντο να γίνει πουρές, σε ένα μπολ και ρίχνεις το χυμό του λάιμ για μην μαυρίσει το αβοκάντο.
2. Κόβεις τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τα βάζεις σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτεις το κομμένο κοτόπουλο. Ρίχνεις τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατεύεις καλά να μοιραστούν σωστά τα υλικά.
3. Προσθέτεις το ξύσμα του λάιμ και το λιωμένο αβοκάντο, λίγες σταγόνες ταμπάσκο αν θέλεις και ανακατεύεις για να πάει παντού το αβοκάντο, όπως θα έκανες αν έβαζες μαγιονέζα.
4. Βάζεις την σαλάτα στο ψυγείο για 2 ώρες και σερβίρεις!
Μπείτε στο Elena’s cooking για να διαβάσετε κι άλλες υπέροχες συνταγές της Έλενας Σμπώκου.
