Ποιος δεν λατρεύει την λαχταριστή crème Brûlée; Τώρα όμως που έχουμε αρχίσει τις εμφανίσεις στην παραλία δεν θα θέλαμε να θυσιάσουμε την σιλουέτα μας. Κανένα πρόβλημα! Αυτή η καλοκαιρινή και πολύ light version της crème brûlée είναι φτιαγμένη από γιαούρτι, συνοδεύεται από ganache σοκολάτας (εντάξει, μια μικρή παρασπονδία που και που επιτρέπεται) και είναι πιο εύκολη από όσο φαντάζεστε. Στην κουζίνα ολοταχώς!
Θα χρειαστείτε:
- 40 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια
- 20 ml. γάλα χωρίς λιπαρά
- 1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
- 450 γρ. γιαούρτι με γεύση βανίλια, με χαμηλά λιπαρά
- 10 γρ. ζάχαρη
- 1 βανίλια
- 30 γρ. ζάχαρη καστανή
Για τη ganache:
Βάζουμε τη σοκολάτα, το γάλα και το σιρόπι σφενδάμου σε μια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Ανακατεύουμε το μείγμα συνεχώς ώστε να ομοιογενοποιηθεί και να μην κολλήσει. Μοιράζουμε τη ganache σε 4 πυρίμαχα μπολάκια.
Για το μείγμα γιαουρτιού:
Βάζουμε το γιαούρτι σε ένα μπολ και το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και μοιράζουμε το μείγμα στα μπολάκια που έχουμε μοιράσει τη ganache. Στρώνουμε καλά το γιαούρτι και πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη. Καραμελώνουμε την καστανή ζάχαρη με ένα φλόγιστρο ή βάζοντας τα μπολάκια στο φούρνο και αφήνοντας τα σε χαμηλό grill μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει ώστε να σφίξει η λιωμένη ζάχαρη και να γίνει καραμέλα.
Σερβίρουμε γαρνίροντας με φρέσκα μούρα αν θέλουμε. Καλή σας απόλαυση!
