ΥΛΙΚΑ:
4 αυγά
125 γρ. ζάχαρη
250 γρ. βούτυρο
500 γρ. αλεύρι
8 κ.σ. Αμαρέτο
100 γρ. ζάχαρη άχνη
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Βράζετε 3 σφιχτά αυγά και στη συνέχεια ζυμώνετε με τα χέρια τους κρόκους (δεν θα χρειαστείτε τα ασπράδια) μαζί με ένα ωμό αυγό, τη ζάχαρη, το βούτυρο, το αλεύρι και 6 κ.σ. Αμαρέτο, για να κάνετε μια λεία ζύμη σε σχήμα μπάλας.
2. Την τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο και την αφήνετε στο ψυγείο για 2 ώρες να ξεκουραστεί.
3. Ανοίγετε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια.
4. Κόβετε με κουπ πατ τα κουλουράκια και, αφού τα ψήσετε για περίπου 10 λεπτά στους 170 βαθμούς, τα αφήνετε να κρυώσουν.
5. Αλείφετε τα κουλουράκια με γλάσο που θα φτιάξετε ανακατεύοντας το υπόλοιπο Αμαρέτο με τη ζάχαρη άχνη.
Πηγή: http://www.cooktherapy.gr
