ΥΛΙΚΑ:
1 πακέτο Tortellini με γέμιση τυριού
2 κονσέρβες συμπυκνωμένου χυμού ντομάτας ντομάτα, όχι αραιωμένο
2 φλιτζάνια ζωμού λαχανικών
2 φλιτζάνια γάλα 2%
2 φλιτζάνια creme fraiche
1/2 φλιτζάνι από λιαστές ντομάτες(συσκευασμένες)
1 κ. γλ. κρεμμύδι σε σκόνη
1 κ. γλ. σκόνη σκόρδου
1 κ. γλ. αποξηραμένου βασιλικού
1/2 κ. γλ. αλάτι
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Προαιρετικά έξτρα τριμμένο τυρί παρμεζάνα, για γαρνίρισμα
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βράζετε τα Tortellini σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Εν τω μεταξύ, σε μία κατσαρόλα ανακατέψτε το χυμό ντομάτας,το ζωμό λαχανικών, το γάλα, την κρέμα γάλακτος, και τα καρυκεύματα. Τα αφήνετε να πάρουν μία βράση, ανακατεύοντας συχνά. Στραγγίστε τα Tortellini όταν είναι έτοιμα. Στο μπολ που θα τα σερβίρετε, βάζετε μερικά Tortellini και προσεκτικά προσθέτετε τη σούπα. Ανακατέψτε με το τυρί. Πασπαλίζετε κάθε μερίδα με επιπλέον τυρί, αν θέλετε.
Πηγή: εδώ
