ΥΛΙΚΑ:
1/2 κιλό σπανάκι ή baby σπανάκι
10 ντοματίνια (cherry)
1-2 μαλακά αβοκάντο
χυμός ενός λεμονιού
αλάτι-πιπέρι
ελαιόλαδο
250 γραμμ. τριμμένη παρμεζάνα
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Κόβετε τα κοτσάνια από τα σπανάκια και τα πλένετε πολύ καλά. Πλένετε τα ντοματίνια, κι αν είναι μεγάλα σε μέγεθος, τα κόβετε στη μέση και αφού ξεφλουδίσετε το αβοκάντο, το κόβετε σε μικρά κυβάκια.
Βάζετε τα παραπάνω υλικά σε ένα μπωλ, ρίχνετε τον χυμό λεμονιου, λίγο λάδι και τα αλατοπιπερώνετε και στο τέλος προσθέτετε και την παρμεζάνα.
Ανακατέβετε και σερβίρετε!
