ΥΛΙΚΑ:
*για τον ζωμό ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας (30 ml) ελαιόλαδο
1 μέτριο καρότο, ψιλοκομμένο
1 ματσάκι σέλινο μέσο, ψιλοκομμένο
1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και λιωμένες
1/2 φλιτζάνι (120 ml) κρασί λευκό
795 γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες με του ζουμί
ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού, και κάποια για γαρνιτούρα
2 φλιτζάνια (475 ml) ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
*ένα σακουλάκι έτοιμα Gnocchi
*νιφάδες παρμεζάνα
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Όταν έχει κάψει, προσθέστε το καρότο, σέλινο, κρεμμύδι και, και μαγειρέψτε τα για 5 λεπτά, μειώνοντας τη θερμότητα στο μέσο αν αρχίσουν να παίρνουν ένα καφέ χρώμα. Προσθέστε το σκόρδο και τσιγαρίστε το για ένα λεπτό επιπλέον. Ρίχνουμε το κρασί. Ανακατέψτε τις ντομάτες, πολτοποιείστε το με ένα κουτάλι αν είναι ολόκληρα κομμάτια, με τον βασιλικό και τα υπόλοιπα υλικά, και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει λίγο ο ζωμός, για περίπου 45 λεπτά.
Εν τω μεταξύ βάζετε αλατισμένο νερό να βράσει σε μία άλλη κατσαρόλα… μόλις βράσει καλά, χαμηλώνετε λίγο τη φωτιά και ρίχνετε τα Gnocchi, για 2 λεπτά, μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια της κατσαρόλας… σημαίνει ότι είναι έτοιμα!
Τα σουρώνετε και τα ρίχνετε στη ντοματόσουπα, βάζετε για γαρνίρισμα λίγο βασιλικό και νιφάδες παρμεζάνας και καλή σας όρεξη!
