Σήμερα, για να ξεκινήσει καλά η εβδομάδα, θα μοιραστούμε μαζί σας τη συνταγή μιας υπέροχης σπιτικής ντοματόσουπας, ιδανική για τις κρύες μέρες που έρχονται σιγά-σιγά.
Θα χρειαστείτε:
6 κουτ. Σούπας βούτυρο
1 μεσαίο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
2 κονσέρβες με κομμένα ντοματίνα
1 μπουκάλι χυμό ντομάτας
3 κουταλιές της σούπας
2 κύβους ζωμού κοτόπουλου
μισή κουταλιά αλάτι
μαύρο πιπέρι για τη γεύση
1 φλιτζάνι σέρι
1 1/2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος με όλα τα λιπαρά
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
Παρμεζάνα για γαρνιτούρα
Θερμαίνεται ένα κατσαρολάκι και ρίχνετε το βούτυρο για να λιώσει. Προσθέστε τα κρεμμύδια κι αφήστε τα να τσιγαριστούν μέχρι να γίνουν διαφανή.
Προσθέστε τις κομμένες ντομάτες σε κύβους και το χυμό ντομάτας και ανακατέψτε. Προσθέστε ζάχαρη, κύβους ζωμού κοτόπουλο, αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια ανακατέψτε. Αφήστε να πάρει βράση με κλειστό το καπάκι, για τουλάχιστον 10 λεπτά. Χτυπήστε στο blender το σέρι και την κρέμα γάλακτος. Για να σερβίρετε, γαρνίρετε με βασιλικό, μαϊντανό και τέλος με την παρμεζάνα.
