ΥΛΙΚΑ:
1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
300 γρ. χυμός πορτοκαλιού
300 γρ. ελαιόλαδο
300 γρ. ζάχαρη
125 γρ. καρυδόψιχα
125 γρ. μαύρη σταφίδα
1 κουταλάκι γαρίφαλο σκόνη
1 κουταλάκι κανέλα
2 κουταλάκια baking powder
Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι.
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Μέσα σε ένα μπωλ ρίχνουμε το λάδι και το χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά με το χέρι. Προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλο και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Ρίχνουμε και τη ζάχαρη και προσθέτουμε λίγο – λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι χυλός και όχι ζύμη. Βρέχουμε λίγο τις σταφίδες και τις περνάμε από αλεύρι έτσι ώστε να στέκονται μέσα στην πίτα. Ρίχνουμε στο μείγμα τις σταφίδες και τα καρύδια και ανακατεύουμε άλλη μια φορά.
Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψάκι και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180c. Ψήνουμε την πίτα για 30′.
Αν θέλουμε όταν κρυώσει πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Πηγή: Cooktherapy.gr
