ΥΛΙΚΑ:
-500 γραμμάρια φαρφάλες
-250 γραμμάρια καπνιστό σολομό
-400 ml κρέμα γάλακτος
-1 ποτήρι κρασιού βότκα
-1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
-1 κουταλιά σούπας βούτυρο
-αλάτι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Κοβουμε σε κομμάτια τον σολομό.Τον σοτάρουμε στο τηγάνι με το βούτυρο ελαφρά και το σβήνουμε με τη βότκα.
Όταν αυτή εξατμιστεί προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος,την πάπρικα και το αλάτι.Το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας,έως ότου πήξει η κρέμα.
Καλό θα ήταν να ξεκινήσετε την σάλτσα μόλις ρίξετε τα ζυμαρικά στο νερό.Όταν θα είναι έτοιμες οι φαρφάλες θα είναι έτοιμη και η σάλτσα.
Χωρίς να τις βάλετε σε σουρωτήρι,με μια κεψέ τις μεταφέρετε μέσα στην κρέμα αφήνοντας κάθε φορά να φύγει το περιττό νερο.Τα ανακατεύετε όλα να πάει παντού η σάλτσα και σερβίρετε.
TIP: Η συνταγή αποκτά περισσότερο ενδιαφέρον, αν βράσετε και λίγο μπρόκολο και το ανακατέψετε στη σάλτσα
Πηγή: http://www.sintagespareas.gr
