ΥΛΙΚΑ:
3 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα και πέτσα, κομμένα σε κύβους
2 αυγά, χτυπημένα
1½ φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά
σουσάμι, προαιρετικό
φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, προαιρετικό
*Για το μαρινάρισμα
¼ φλιτζάνι μέλι
¼ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
3 σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένο
αλάτι και πιπέρι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζετε ένα φύλλο ψησίματος πάνω στη σχάρα.
Σε ένα ρηχό πιάτο ρίξτε την τριμμένη φρυγανιά και σε ένα άλλο βαθύ πιάτο χτυπήστε τα αυγά και μετά ανακατέψτε με αλάτι και πιπέρι. Βυθίστε τα φιλέτα από το κοτόπουλο μέσα στο μείγμα των αυγών και στη συνέχεια βάλτε τα μέσα στην φρυγανιά (όπως κάνετε αντίστοιχα με τα κεφτεδάκια και το αλεύρι)
Τοποθετήστε κάθε κύβο κοτόπουλου στο φύλλο ψησίματος και όταν γεμίσει η σχάρα τα βάζετε στον φούρνο για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί καλά.
Εν τω μεταξύ προσθέτετε όλα τα υλικά για τη σάλτσα σε ένα μικρό τηγάνι.Τα αφήνετε να βράσουν σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια τη χαμηλώνετε και μαγειρεύετε για μερικά λεπτά ακόμα ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Ρίχνετε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο και ανακατέψτε καλά. Αν έχει περισσέψει σάλτσα την αφήνετε στην άκρη ως dip.
Μπορείτε να τα γαρνίρετε με σουσάμι και μαϊντανό.
Τα φιλέτα μπορείτε να τα σερβίρετε πάνω από ρύζι ή / και με λαχανικά.
