Συνήθως οι σαλάτες και γενικά τα λαχανικά και τα φρούτα δε βρίσκονται πρώτα στις προτιμήσεις μας, παρά τα αναρίθμητα οφέλη που έχουν να προσφέρουν στον οργανισμό μας. Πιο εύκολα θα λιγουρευτούμε λιωμένο τυρί πάνω σε τηγανητές πατάτες ή ένα burgerπαρά μία ποικιλία μαρουλιού με τα συνοδευτικά υλικά που συνθέτουν μία σαλάτα. Αυτό, όμως, είναι κάτι που μπορεί να αλλάξει σημαντικά με το «θαυματουργό χέρι» ενός γευστικού dressing που θα δώσει κατευθείαν πλουσιότερη γεύση και διαφορετική υπόσταση στο ελαφρύ αλλά ωφέλιμο γεύμα.
Classic Vinaigrette
Υλικά
1 κουταλιά της σούπαςψιλοκομμένο κρεμμύδι εσαλότ
¼ φλιτζάνι παρθένο ελαιόλαδο
1/8 φλιτζάνι ξύδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
Αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, ψιλοκομμένο
Ανακινήστε όλα τα υλικά μαζί σε ένα καλά κλεισμένο βαζάκι μαρμελάδας. Προσαρμόστε το αλάτι, το πιπέρι, το ελαιόλαδο ή/και τα ξύδι, ανάλογα με το τι ζητάτε.
Buttermilk Dressing
Υλικά
¼ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
¼ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο κρεμμύδι εσαλότ
¼ φλιτζάνι βουτυρόγαλα
¼ φλιτζάνι γιαούρτι 2%
¼ χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο άνηθο
½ κουταλάκι του γλυκού παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοκομμένο πιπέρι
Ανακατέψτε τα πρώτα επτά υλικά μαζί σε ένα μπολ. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση που θέλετε.
Vietnamese Dressing
Υλικά
1 κουταλιά της σούπας (καλής ποιότητας) σως ψαριού
1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
1 lime, στυμμένο (2 κουταλιές της σούπας)
¼ κουταλάκι του γλυκού ταϊλανδέζικο chili ή νιφάδες καυτερής ιταλικής πιπεριάς
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένο (προαιρετικό)
1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, τριμμένο (προαιρετικό)
Χτυπήστε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ και προσθέστε περισσότερο limeγια περισσότερη οξύτητα ή περισσότερη ζάχαρη για περισσότερη γλυκύτητα. Σερβίρετε με αγγούρια, μαρούλι, ψητές γαρίδες, vermicelliή ψητό χοιρινό.
