Το μπρόκολο είναι ένα παρεξηγημένο λαχανικό, καθώς πολλοί αρνούνται να το εντάξουν στο καθημερινό διαιτολόγιό τους, καθώς το θεωρούν άγευστο ή ακόμη και βαρύ για το στομάχι. Λάθος! Αν ξέρατε τι χάνει ο οργανισμός σας όταν του το στερείτε, δε θα το αποφεύγατε ποτέ ξανά!
Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε θρεοτικά συστατικά, όπως η βιταμίνες A, B1, C, β-καροτίνη, φυλλικό οξύ, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και ασβέστιο. Σαν λαχανικό έχει αποτελέσει πολλές φορές αντικείμενο μελέτης λόγω της ισχυρής αντικαρκινικής του δράσης.
Ας δούμε μία – μία όλες τις ευεργετικές ιδιότητές του:
-Ενισχύει την καλύτερη λειτουργία της καρδιάς.
-Προστατεύει το στομάχι.
-Διευκολύνει την απορρόφηση σιδήρου από το σώμα μας.
-Μειώνει τη χοληστερίνη και διατηρεί την αρτηριακή πίεση χαμηλή.
-Καταπολεμά προβλήματα δυσκοιλιότητας.
-Ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα.
-Βοηθά σε παθήσεις όπως ο καταρράκτης, οι αρθρίτιδες και η οστεοπόρωση, και οι παθήσεις των νεφρών.
-Ωφελεί τα μάτια και την όραση.
Προσοχή στο βράσιμο!
Επειδή είναι πολύ εύκολο με τη διαδικασία του μαγειρέματος ενός φαγητού να καταστρέψουμε τις ευεργετικές του ιδιότητες, καλό θα ήταν να μην το παραβράζετε!
Έχει μάλιστα αποδειχθεί ότι οι αντιοξειδωτικές του ουσίες είναι έως 3 φορές περισσότερες στο μπρόκολο που είναι βρασμένο στον ατμό, σε σχέση με το παραβρασμένο που μπορεί να χάσει ακόμη και το 66% των θρεπτικών του συστατικών κατά το βράσιμό του.
