Μετά από ένα χρόνο λειτουργίας κι έχοντας βρει τα πατήματά του, ήρθε η ώρα να δοκιμάσουμε κι επισήμως το ολοκαίνουργο και λαχταριστό μενού που υπογράφει ο meat master Μιχάλης Μερζένης, στο La Meat Maison της Κηφισιάς. Με καταπληκτική παρέα στο τραπέζι μας, είχαμε την ευκαιρία να απολαύσουμε μερικά από τα ωραιότερα πιάτα -πάντα με βάση το κρέας- που έχουμε φάει στην Αθήνα, τα τελευταία χρόνια.
Φλώρα Παρασκευοπούλου, Χριστίνα Πολίτη, Krystel Al Haouch
Το La Meat Maison θεωρείται ότι ανήκει στην premier league των κοπών, με αποκλειστικές ετικέτες κρασιών από όλο τον κόσμο και τη signature απροσποίητα κομψή και πηγαία φιλική ατμόσφαιρα του εστιατορίου. Ένας φιλόξενος χώρος που αισθάνεσαι ότι ξεφεύγεις από την καθημερινότητα, με εξυπηρετικό προσωπικό, έτοιμο να απαντήσει σε όλες τις απορίες μας.
Νέος chef, o “γητευτής των κρεάτων” Μιχάλης Μερζένης και πρωταγωνιστής της βραδιάς το ολοκαίνουργιο μενού με τις καλύτερες συλλογές κοπών από όλον τον κόσμο. Ένα menu που αναδεικνύει ακόμα περισσότερο την καθηλωτική ποιότητα της πρώτης ύλης σε όλες του τις προτάσεις. Το brand που είναι συνώνυμο με τις δυνατές εμπειρίες κρεοφαγίας, έρχεται φέτος να αποδείξει ότι το «όπου υπάρχει καπνός, υπάρχει το La Meat Maison», δεν είναι τίτλος που του αποδόθηκε τυχαία.
The new menu
Ο νέος κατάλογος κινείται σε comfort ρυθμούς με τα πιάτα. Από το flat bread (με κυανό τυρί, φρέσκια τρούφα εποχής και πράσινο μήλο), τα short-ribs παστίτσιο (με φρέσκα ζυμαρικά, κρέμα τυριού μετσοβόνε και μανιτάρι πορτσίνι) και το chef’s Rossini (με olive fed wagyu, foie gras, φρυγανισμένο brioche και πιπεράτη σάλτσα κόκκινου κρασιού) …. Μέχρι το ιδιαίτερο beef foie gras (με λάδι wagyu, cranberries, τσιπς πράσο και συνοδευτικό ψωμί brioche) και το γύρο αρνί (με μαρμελάδα κόκκινης πιπεριάς, chimichurri και γιαούρτι με κύμινο). Τα πιάτα “αρθρώνουν» μια ολοκαίνουργια γαστρονομική διάλεκτο γλώσσα. Σαφέστατα υπάρχουν επιρροές από τα «γλωσσάρια» της ελληνικής, της μεσογειακής και της μεσανατολικής κουζίνας.
«Θεωρούμε ότι το La Meat Maison και ο Μιχάλης Μερζένης είναι το ιδανικό ταίριασμα» δηλώνει ο συνιδιοκτήτης Christian El Helou. «Στο νέο μας μενού εμπεριέχεται μια ευρύτερη γκάμα από premium κρέατα -από αρνί και κοτόπουλο έως βοδινό. Γίνονται πρέσβεις των θεμελιωδών αξιών του brand που δεν είναι άλλες από τη δέσμευσή μας για εξαιρετικής ποιότητας πρώτη ύλη και τη δημιουργία κορυφαίων γευστικών εμπειριών».
The Chef’s orama
«Σε αυτό το μενού» εξηγεί με τη σειρά του ο Μιχάλης Μερζένης «ακολουθήσαμε όλες τις νέες τάσεις που συνοψίζονται στο τρίπτυχο: εξαιρετικής ποιότητας πρώτη ύλη, κατά το δυνατό ντόπια προϊόντα και επιλογές από μικροπαραγωγούς. Ενώ, εξακολουθούμε να «υποκλινόμαστε» στον πρωταγωνιστή αυτών των τραπεζιών, που δεν είναι άλλος από τις εξαιρετικές κοπές (τις οποίες αλλάζουμε στο μενού σε τακτά χρονικά διαστήματα), την ίδια ώρα προσπαθήσαμε να δημιουργήσουμε απλές και καθαρές γεύσεις, προκειμένου να αναδείξουμε ακόμα περισσότερο αυτό τον απόλυτο ηγέτη του brand, το κρέας στην υψηλότερη ποιότητά του. Το τελικό αποτέλεσμα είναι πιάτα πολύχρωμα, ενδιαφέροντα, ταξιδιάρικα και που -πολλά- διαθέτουν και μια παιχνιδιάρικη διάθεση διάδρασης».
Κι είναι αυτό το παιχνίδι της διάδρασης που πλέον έχει μεταμορφώσει και το εσωτερικό του concept store του La Meat Maison της Κηφισιάς και επέβαλε την αντικατάσταση των κλασικών βιτρινών με ξύλινους πάγκους… (δια)δράσης. Εδώ, όπου εξακολουθούν να πωλούνται οι μοναδικές κοπές – πολύτιμη συλλογή της κρεατολαγνικής μπράντας, αλλά και οι σαμπάνιες και τα κρασιά και όλα τα plus ones (από σάλτσες και μπαχαρικά μέχρι λάδια και ζυμαρικά) που θα απογειώσουν ένα γεύμα σε κρέας σε μία μοναδική εμπειρία γεύσης, οι καθημερινές αγορές γίνονται πλέον μια άμεση, προσωπική (και προσωποποιημένη) εμπειρία.
Λίγα Λόγια για το brand “La Meat Maison”
Είναι άνθρωποι που μέσα από το πάθος και την τεχνογνωσία αναζητούν διαρκώς τα καλύτερα κρέατα παγκοσμίως. Καταφέραν να δημιουργήσουν ένα μοναδικό community εκτροφέων-παραγωγών-καταναλωτών, οι οποίοι γνωρίζουν ότι η τελική γεύση ξεκινά από την ποιότητα της διατροφής των ζώων.
Το La Meat Maison είναι ο τελικός προορισμός αυτού του ταξιδιού, το θησαυροφυλάκιο. Εκεί, όπου συγκεντρώνονται όλα τα πολύτιμα πετράδια του βρώσιμου στέμματος.
Απευθυνόμενοι τόσο στο χονδρεμπόριο όσο και στη λιανική πώληση, οι άνθρωποι του La Meat Maison έχουν μία αποστολή. Στόχός είναι να μεταφέρουν το μήνυμα ότι η υψηλή ποιότητα κρέατος είναι οικονομικά προσιτή. Προσφέρουν προϊόντα που τιμούν πραγματικά την καλύτερη σχέση τιμής/ποιότητας, μέσα από σημεία πώλησης τα οποία εξυμνούν τη γαστρονομική ικανοποίηση.
La Meat Maison Κηφισιά
Χαριλάου Τρικούπη 92 και Αλαμάνας, Κηφισιά
Για παραγγελίες και κρατήσεις: 210 8087372, 8085183
