Δεν ξέρω αν έχετε πάει στη Σύρο και συγκεκριμένα στο “Αλλού Γυαλού” στο Κίνι. (Προσωπικά, είναι ο λόγος για να επισκεφτείτε το νησί, αλλά δεν είναι αυτό το θέμα μας). Οι ιδιοκτήτριες του, οι αδελφές Φουρνιστάκη, αποφάσισαν να μας φέρουν τη νοστιμιά της κουζίνας τους στην Αθήνα, και πιο συγκεκριμένα στην οδό Μηλιώνη στο Κολωνάκι, στο Casta Diva.
Πριν κάνουμε μια πιο ολοκληρωμένη παρουσίαση του εστιατορίου (της φιλοσοφίας του) και του μενού του, θα σας γράψω το εξής. Πέρα από το ευγενέστατο σέρβις από το προσωπικό, θα βρείτε στον κατάλογο μία μεγάλη ποικιλία πιάτων -με φρέσκα ψάρια που φθάνουν αυθημερόν από τις Κυκλάδες- αλλά και κρεατικά και ζυμαρικά, μία ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών κι ένα φιλικό κι ευχάριστο περιβάλλον που θα ανυπομονείτε να επιστρέψετε. Κι επιπλέον κάτι σημαντικό στις μέρες μας, οι τιμές είναι πολύ λογικές, δεδομένης της ποιότητας της πρώτης ύλης και της όλης ατμόσφαιρας του Casta Diva.
Τι θα βρείτε στο menu
Με κύριο άξονα την υψηλή γαστρονομία και τις εξαιρετικές πρώτες ύλες , το Casta Diva προσφέρει μία πληθώρα από γαστριμαργικές εμπειρίες υψηλού επιπέδου. Ο διακεκριμένος chef Άκης Σουλτάνης με την μαγειρική δεινότητα και την δημιουργική φαντασία που τον διακατέχουν, μοιράζεται μία άλλη άποψη για το Αιγαίο συνδυάζοντας τα υλικά της Σύρου με ένα ασιατικό twist.
Το Casta Diva παρουσιάζει ένα πολύ ενδιαφέρον και γευστικό, ψαροφαγικό κατά κύριο λόγο μενού. Τα signature πιάτα όπως η ολόφρεσκη καψαλισμένη συναγρίδα sashimi που σερβίρεται πάνω από τη βουτυράτη σάρκα του μπλε ελληνικού καβουριού με λίγο χαβιάρι και μία χειροποίητη σάλτσα kosho, το καψαλισμένο μπρόκολο με ένα φινετσάτο dressing από ταχίνι και αμύγδαλο, η ταραμοσαλάτα με αυγοτάραχο και crumble καπνιστής ρέγγας και τα χειροποίητα spaghetti με ροφό, προσφέρουν ένα κράμα ελληνικών & κυκλαδίτικων γεύσεων με ένα πολύ γοητευτικό και αναπάντεχο twist που θα ενθουσιάσει τους επισκέπτες τόσο για μεσημεριανό όσο και για δείπνο.
Το μενού αφιερώνει ένα ιδιαίτερο κεφάλαιο στη robata με πιάτα όπως το σουβλάκι γαρίδας, το σουβλάκι από ψάρι ημέρας και το ιδιαίτερα κομμένο καλαμάρι τα οποία συνοδεύονται μοναδικά με τις σάλτσες τους : με yuzu, ελαιόλαδο και σκόρδο για τη γαρίδα, φρέσκια ντομάτα και chili για το καλαμάρι και με λαδολέμονο συριανού μάραθου και φρέσκο κρεμμυδάκι για το ψάρι.
Φυσικά, δεν μπορείτε να φύγετε, αν δεν δοκιμάσετε τα γλυκά, τα οποία ενσωματώνουν με ευφάνταστο τρόπο χαρακτηριστικά τοπικά υλικά όπως το λουκούμι από τριαντάφυλλο.
- Πάβλοβα / Μους γιαουρτιού και λευκής σοκολάτας / κόκκινα φρούτα / σάλτσα από λουκούμι τριαντάφυλλο
- «Αμαρτία» – Μπάρα από σοκολάτα γάλακτος, πραλίνα φουντουκιού, τραγανό μπισκότο Ruby, βατόμουρο και sorbet σοκολάτας
- Ραβανί / Espuma από yuzu και τσαλαφούτι / sorbet μανταρίνι
Η γαστρονομική προσέγγιση του Casta Diva συμπληρώνεται μοναδικά από τις οινικές επιλογές του Κωσταντίνου Σιγανάκη, οι οποίες ταξιδεύουν τον επισκέπτη στον ελληνικό και διεθνή αμπελώνα ενώ τα avant garde cocktails επιμελείται ο mixologist Ζάχος Ελευθερίου.
Το εστιατόριο απλώνεται σε τρία επίπεδα, ζεστά και κομψά διακοσμημένα, με εντυπωσιακούς πολυελαίους και καθρέφτες. Στοιχεία όπως το ξύλο και η πέτρα συναντιούνται αρμονικά και δημιουργούν μία θαλπωρή, δίνοντας την αίσθηση μίας αστικής τραπεζαρίας σε μέρα γιορτής.
Με λίγα λόγια; Αποτελεί τη νέα πρόταση after office fine dining στην καρδιά της πόλης!
Casta Diva
A: Μηλιώνη 7, Αθήνα 106 73 / Τ: 21 0361 6294
