Οι τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά έχουν προασπιστεί εδώ και καιρό από τους επαγγελματίες υγείας ως κρίσιμα συστατικά μιας υγιεινής διατροφής, που υποστηρίζονται από χιλιάδες μελέτες που υποστηρίζουν τα οφέλη τους.
Τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται κυρίως στα φυτικά τρόφιμα βοηθούν στην εξουδετέρωση του οξειδωτικού στρες, προσφέροντας προστασία από τις ελεύθερες ρίζες. Για αυτό πιστεύεται ότι οι αντιοξειδωτικές τροφές και η φυτική διατροφής με υψηλή πρόσληψη φρούτων, λαχανικών και άλλων τροφών πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ασθενειών που σχετίζονται με το οξειδωτικό στρες, όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ.
Η λήψη αντιοξειδωτικών από τροφές είναι απαραίτητη, επειδή η συνεργική αλληλεπίδραση των αντιοξειδωτικών στα τρόφιμα σε συνδυασμό με θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές ίνες και απαραίτητες βιταμίνες προσφέρει ανώτερα οφέλη για την υγεία σε σύγκριση με τα μεμονωμένα συμπληρώματα.
Για παράδειγμα το σπανάκι μπορεί να αυξήσει τα αντιοξειδωτικά στη διατροφή σας. Τα σκούρα πράσινα λαχανικά είναι εξαιρετικές πηγές βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών. Το σπανάκι παρέχει βιταμίνες A, C, K, φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες. Τα καροτενοειδή στο σπανάκι, όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που παρέχουν οφέλη για την υγεία των ματιών. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο European Journal of Clinical Nutrition ανέφερε ότι το σπανάκι προστατεύει από την οξειδωτική βλάβη του DNA.
Οι μπάμιες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να βάλετε περισσότερα αντιοξειδωτικά στη διατροφή σας. Αυτό το λαχανικό περιέχει βιταμίνες Α, C και Κ, φυλλικό οξύ, μαγγάνιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Οι μπάμιες έχουν μελετηθεί για το ρόλο τους στη μείωση του κινδύνου για διαβήτη τύπου 2, καρδιαγγειακές παθήσεις και πεπτικές διαταραχές, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Molecules.
Ένα άλλο σταυρανθές λαχανικό που δίνει την ευκαιρία να αυξήσετε τα αντιοξειδωτικά στη διατροφή σας είναι το μπρόκολο. Ενώ το φρέσκο μπρόκολο παρέχει λιγότερα αντιοξειδωτικά ανά μερίδα (λόγω της περιεκτικότητάς του σε νερό), το μαγειρεμένο μπρόκολο είναι πιο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, C και Κ. ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο και αντιοξειδωτικά, με τη μορφή γλυκοσινολικών, σουλφοραφάνης και ινδολο-3-καρβινόλης.
Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι γνωστό ότι είναι διατροφικά superfoods. Ξαδέρφια του μπρόκολου, του κουνουπιδιού, του λάχανου και των λαχανικών, τα λαχανάκια Βρυξελλών περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά στο μικροσκοπικό τους μέγεθος μαζί με πολλά άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Επίσης έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες όπως αποδεικνύεται από αρκετές μελέτες. Άλλες μελέτες δείχνουν ότι τα λαχανάκια Βρυξελλών μπορούν να βελτιώσουν την υγεία της καρδιάς και του γαστρεντερικού συστήματος και μπορεί να βοηθήσουν στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
M.E.
Featured image: pexels.com/@sebastian-coman-photography
