Αν κάπου, κάποια στιγμή έχετε πετύχει μια συνταγή με ιδιαίτερα υλικά όπως είναι το αλεύρι καρύδας, αλεύρι αμυγδάλου, λάδι καρύδας τότε μάλλον έχετε πέσει στο site μου!
Είμαι η Mamangelic, κατά κόσμον Γεωργία Ειρήνη Γκανασούλη, πτυχιούχος διατροφολόγος- διαιτολόγος του ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης με πολλές όμως καλλιτεχνικές και μαγειρικές ανησυχίες!
Πριν λίγα χρόνια (το 2010 για την ακρίβεια) ήρθε στη ζωή μου το πρώτο μου παιδάκι, η κορόυλα μου Αγγελική και όλα αλλάξαν.. Όταν γίνεσαι γονιός για πρώτη φορά όλα είναι τόσο καινούρια και πρωτόγνωρα που πραγματικά δε ξέρεις που πάνε τα τέσσερα!
Όμως , πραγματικά, αυτό είναι για τις πρώτες στιγμές, μετά το να μεγαλώσεις το παιδάκι σου συμβαίνει με ένα τρόπο μαγικό , σαν να σου έχει δείξει κάποιος πώς να το κάνεις, σαν να το ξέρεις χρόνια, σαν να έχεις υπάρξει ξανά γονιός!
Μεγαλώνοντας λοιπόν η κορούλα μου παρατηρούσα ότι έχει πολλές ιδιαιτερότητες..
Ήταν, ας πούμε, δύσκολη στο φαγητό, δεν έπαιζε με άλλα παιδάκια εύκολα, δεν ήθελε τους μεγάλους, με τα παιχνίδια της δεν έπαιζε όπως όλα τα άλλα παιδάκια (τα έβαζε όλα στη σειρά, τσούλαγε τα αυτοκινητάκια όπου μπορείτε να φανταστείτε, πέταγε μπάλες, δεν έπαιζε παιχνίδια που απαιτούσαν φαντασία και ρόλους), έκλαιγε γοερά στα καλά καθούμενα, μίλαγε σε άλλο πρόσωπο για τον εαυτό της, έκανε ηχολαλίες, είχε περιορισμένο λεξιλόγιο αλλά τρομερή μνήμη (μπορούσε να ακούσει μια διαφήμιση μια φορά και να στην πει απ’ έξω!) κ.ά.
Όταν πήγε 3 ½ χρονών πήραμε τη διάγνωση στα χέρια μας :διάχυτες αναπτυξιακές διαταραχές-αυτισμός..
Μεγάλο σόκ στην αρχή αλλά γρήγορα αναλάβαμε μαζί με τον μπαμπά της δράση!
Ψάξαμε στο διαδίκτυο για το τι μπορεί να την βοηθήσει στην καθημερινότητα της και πέσαμε πάνω σε έρευνες που συσχετίζουν την διατροφή με τον αυτισμό.
Πήραμε την απόφαση να αλλάξουμε την διατροφή και τη δικιά μας και τη δική της.
Έχοντας περάσει ένας χρόνος απο την αλλαγή της διατροφής της έχουμε παρατηρήσει τεράστιες διαφορές! Το παιδί είχε εθιστεί σε γλουτένη , άμυλα και γλυκά( και φυσικά γι’ αυτό έφταιγα εγώ!), ζούσε μόνο με τραχανά, ψωμί, μακαρόνια, ελάχιστο κρέας, κρουασάν, πατατάκια, ρυζόγαλο! Πλέον το παιδί τρώει κρέας κάθε μέρα (κυρίως ελευθέρας βοσκής και απ’ όλα τα κρέατα!), αυγά, γιαούρτι με μέλι ή πετιμέζι, μπάρες με χουρμάδες, μους αβοκάντο με μπανάνα, ξηρούς καρπούς,φρούτα άφθονα και φυσικά γλυκά που φτιάχνω χωρίς ζάχαρη και αλεύρι (απο καραμέλες και ζελεδάκια μέχρι σουφλέ με παγωτό!)!
Δημοσίευα συχνά στο φατσοβιβλίο (κοινώς facebook) τις συνταγές μου μέχρι που μου πρότειναν να φτιάξω ένα blog με τις συνταγές μου για να βοηθήσω όσο περισσότερο κόσμο μπορώ, είτε έχει παιδάκια με αυτισμό και άλλες διαταραχές είτε παιδάκια ολιγόφαγα!
Τότε βρέθηκε στο δρόμο μου η Θεοδοσία Καλύμνου και μαζί φτιάξαμε το blog μου www.mamangelic.com!
Στο blog μου θα βρείτε συνταγές ιδανικές για ανθρώπους με δυσανεξία στη γλουτένη ή στην λακτόζη, για ανθρώπους που ακολουθούν τοω ωμοφαγικό τρόπο ζωής ή κάποιες ιδιαίτερα διατροφικά μοντέλα όπως είναι η διατροφή gaps ή η Paleo!
Φυσικά, δε λείπουν και κάποιες αγαπημένες μου συνταγές με γλουτένη και ζάχαρη μιας και θέλω να ικανοποιήσω και το κοινό που δεν αντιμετωπίζει κάποιο πρόβλημα με την κατανάλωση τους!
Επίσης θα ανακαλύψετε κάποια από τα καλλιτεχνικά μου χόμπι.. φωτογραφία, κατασκευές, δημιουργίες και τέλος, θα ρίξετε μια ματιά στο τι σημαίνει να είσαι γονιός , είτε από την πλευρά ενός αυτιστικού παιδιού είτε από την πλευρά ενός παιδιού με τυπική ανάπτυξη!
Καθημερινή μου έμπνευση για όλα είναι τα παιδιά μου φυσικά!
Σηκώνομαι τα πρωινά και σκέφτομαι τι καινούριο θα φτιάξω για να φάνε, για να δοκιμάσουν νέες γεύσεις!Παλεύω ακόμα στο θέμα ψάρια και λαχανικά αλλά που θα μου πάει, θα δοκιμάσει και απο αυτά!
Κάποια στιγμή στο μέλλον θα ήθελα να εκδώσω ένα βιβλίο σχετικά με τις συνταγές μου και πώς αυτό το είδος διατροφής βοήθησε το παιδί μου σε όλους τους τομείς (μιας και μια καλή διατροφή θρέφει πρώτα απ’ όλα τον εγκέφαλο!), όχι μόνο στην αλλαγή των διατροφικών της συνηθειών αλλά και στην κοινωνικότητα της, στην επικοινωνία της, την ηρεμία της (από τότε που κόπηκαν άμυλα, γλουτένη και ζάχαρη τελείωσαν οι κρίσεις!) Και ίσως να άνοιγα ένα χώρο που να μπορούν να έρχονται να γεύονται όλοι τις συνταγές μου!
Εύχομαι μεγαλώνοντας τα παιδάκια μου να ζήσουν σε ένα πολύ καλύτερο κόσμο , από όλες τις απόψεις, χωρίς να στιγματίζονται για τις συνήθειες τους ή τις ιδιαιτερότητες που μπορεί να έχουν και ο κόσμος να ανοίξει επιτέλους τα μάτια του και τα αυτιά του στο καινούριο και διαφορετικό..
Μπορείτε να διαβάσετε τις συνταγές και τις καλλιτεχνικές ανησυχίες της Mamangelic, εδώ, και να την ακολουθήσετε στο facebook, εδώ
Μην ξεχάσετε να διαβάσετε στις 17.30 τη φανταστική συνταγή που μας προτείνει η Mamangelic….
