Άρχισε να μαγειρεύει από όταν ήταν ακόμα μικρό παιδί και πλάι στην Ελληνίδα γιαγιά της απέσπασε τα πρώτα μυστικά της τέχνης της μαγειρικής. Εργάστηκε σε μερικά από τα πιο αξιόλογα εστιατόρια της Αμερικής και ονομάστηκε «μία από τις καλύτερες chef ζαχαροπλαστικής της πόλης» από τον κριτικό φαγητού της San Francisco Chronicle, Michael Bauer.
Έχοντας ήδη ξεκινήσει την τηλεοπτική της καριέρα από την Αμερική, η Marisa Churchill βρίσκεται στην Ελλάδα και μοιράζεται μαζί μας, τόσο από την τηλεόραση όσο και από το βιβλίο της,τη φιλοσοφία που δημιούργησε για να φτιάχνουμε τα αγαπημένα μας γλυκά με τον υγιεινότερο δυνατό τρόπο και χωρίς να χάνουμε ούτε λίγο από τη λαχταριστή τους γεύση. Τη βρήκαμε και σας την παραδίδουμε.
Νατάσσα Σχοινά: Το βιβλίο σου, «Sweet&Skinny», έχει πλέον μεταφραστεί και στα ελληνικά. Θες να μας πεις λίγα λόγια για αυτό;
Marisa Churchill: Eίναι καινούργιο βιβλίο. Έχουμε πάρει 60% από το πρώτο βιβλίο και 40% από το δεύτερο Αμερικάνικο βιβλίο. Επίσης άλλαξα μερικά υλικά στις συνταγές μου που δεν βρίσκονται εύκολα στην Ελλάδα.
Νατάσσα Σχοινά: Έχεις δημιουργήσει μία νέα φιλοσοφία ζαχαροπλαστικής, διαφορετική από τα μέχρι τώρα δεδομένα. Πως ξεκίνησε αυτή η ιδέα;
Marisa Churchill: Μου αρέσει να ακολουθώ ένα υγιεινό τρόπο ζωής. Νιώθω καλύτερα όταν ακολουθώ μια υγιεινή διατροφή και γυμνάζομαι. Είχα αρχίσει να κουράζομαι όταν εργαζόμουν σε εστιατόρια με αστέρια Michelin και ετοίμαζα παχυντικά επιδόρπια. Έψαχνα για μια νέα πρόκληση και ήρθε την κατάλληλη στιγμή. Τότε άρχισα να εμφανίζομαι στην τηλεόραση και επειδή ήμουν αδύνατη και υγιής, τα περιοδικά και οι τηλεοπτικές εκπομπές άρχισαν να με ρωτούν για πιο ελαφριές και υγιεινές συνταγές. Ξετρελάθηκα με αυτό!
Νατάσσα Σχοινά: Περίμενες ότι θα είχε τέτοια ανταπόκριση από τον κόσμο;
Marisa Churchill: Στην Αμερική υπάρχει πολύ μεγάλο πρόβλημα με τον διαβήτη και την παχυσαρκία, οπότε κατάλαβα πως αν μπορούσε κάποιος να δημιουργήσει συνταγές για πιο ελαφριά και υγιεινά γλυκά που ταυτόχρονα θα είναι τόσο γευστικά όσο η αρχική τους εκδοχή, αυτό θα ήταν κάτι που θα είχε επιτυχία. Τώρα, κατά κάποιο τρόπο πιστεύω ότι αυτό δεν αφορά μόνο την Αμερική διότι ποιός δεν θέλει να φάει σοκολάτα χωρίς να νιώθει μετά τύψεις;
Νατάσσα Σχοινά:Πρώτα οι σπουδές στο California Culinary Academy και το Culinary Institute of America Greystone. Μετά, οι δουλειές σε εστιατόρια, όπως το Rubicon, TheSlantedDoor, Ame, Lulu και Yoshi’s και –φυσικά- το TopChef. Πως αποφάσισες να έρθεις στην Ελλάδα;
Marisa Churchill: Οι περισσότερες συνταγές μου είναι εμπνευσμένες από την Ελλάδα και τα ελληνικά προϊόντα όπως είναι το στραγγιστό γιαούρτι. Έρχομαι στην Ελλάδα εδώ και χρόνια προσπαθώντας να πάρω έμπνευση από την ποικιλία των υλικών και στη συνέχεια να τη μεταφέρω στην Αμερική. Θα ήταν όμως κρίμα να μη μοιραστώ όλες αυτές τις συνταγές και με τους Έλληνες που ενδιαφέρονται για την υγιεινή διατροφή για τους ίδιους και τα παιδιά τους.
Ήταν ένα όνειρο να συνεργαστώ με την ΦΑΓΕ, τον ALPHA και τη GREEN OLIVE FILMS για να πραγματοποιηθεί αυτή την εκπομπή. Ξέρω ότι η Ελλάδα αγωνίζεται αυτή τη στιγμή, γι ‘αυτό μπορεί να φαίνεται παράξενο για μια επιτυχημένη Ελληνοαμερικανίδα να επικεντρώνεται στο να εργαστεί στην Ελλάδα, αλλά η Ελλάδα έχει ακόμα τόσα πολλά να προσφέρει, και η ελπίδα μου είναι να κάνω και άλλους σεφ, καθώς και το αμερικανικό κοινό να δούνε πόσο σπουδαία χώρα είναι!
Νατάσσα Σχοινά: Ποιο γλυκό είναι η σπεσιαλιτέ σου και ποιο η αδυναμία σου;
Marisa Churchill: Η σπεσιαλιτέ μου είναι το κέικ σοκολάτας που φτιάχνω με κακάο αντί για σοκολάτα, στραγγιστό Ελληνικό γιαούρτι αντί για λάδι, και παντζάρια αντί για πολύ ζάχαρη. Ακούγεται παράξενο και συχνά ο κόσμος διστάζει να το δοκιμάσει όταν τους λέω ότι περιέχει παντζάρι αλλά πραγματικά δεν καταλαβαίνεις τη διαφορά. Ο κόσμος λατρεύει αυτή τη συνταγή και αρέσει και στις μητέρες να τη φτιάχνουν στα παιδιά τους γιατί δεν καταλαβαίνουν οτι τρώνε ένα υγιεινό κέικ που έχει μέσα παντζάρια.Όσο για την αδυναμία μου, θα έλεγα ότι μου αρέσει πολύ το παγωτό και η σοκολάτα!
Νατάσσα Σχοινά: Εάν μπορούσες να μαγειρέψεις για όποιον ήθελες, ποιον θα διάλεγες;
Marisa Churchill:Τον παππού μου! Πέθανε πριν γεννηθώ, όταν η μαμά μου ήταν ακόμα νέο κορίτσι.Η γιαγιά μου ήταν φοβερή μαγείρισσα αλλά όλοι λένε ότι ο παππούς μου ήταν ακόμα καλύτερος. Ήταν καταπληκτικός άνθρωπος, μακάρι να τον είχα γνωρίσει.Φοράω την ποδιά του κάπου-κάπου όταν είμαι μέσα στην κουζίνα. Μ’αυτόν τον τρόπο νιώθω ότι είναι εκεί και μαγειρεύει μαζί μου.
Νατάσσα Σχοινά: Έχοντας τόσες γνώσεις για τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική ως επαγγελματίας, πως είναι όταν κάποιος άλλος (π.χ. φίλος, συγγενής) σου μαγειρεύει;
Marisa Churchill:Όταν κάποιος φίλος ή συγγενής μαγειρεύει για μένα, δεν κάνω κριτική. Απλά απολαμβάνω. Αν όμως δοκιμάζω τη «δουλειά» κάποιου άλλου chef το βλέπω σαν να είναι δουλειά και αναλύω τι είναι αυτό που τρώω και πως το έφτιαξε.
Νατάσσα Σχοινά:Όπως φαίνεται και στο βιβλίο σου, «Sweet & Skinny», ο υγιεινός τρόπος ζωής αποτελεί φιλοσοφία σου. Με τον αθλητισμό ασχολείσαι;
Marisa Churchill:Βεβαίως! Όλο αυτό είναι κομμάτι της φιλοσοφίας. Δεν γίνεται να γυμνάζεσαι και μετά να τρως ανθυγιεινά ούτε να τρως υγιεινά και να μην ασκείσαι καθόλου. Αυτό δεν γίνεται αν θες να έχεις τα καλύτερα αποτελέσματα και να είσαι όσο πιο υγιής μπορείς. Και τα δύο στη ζωή είναι σημαντικά!
Νατάσσα Σχοινά: Εάν δεν ήσουν chef ζαχαροπλαστικής, τι θα ήθελες να ήσουν;
Marisa Churchill:Είτε το πιστεύετε είτε όχι, σκεφτόμουν σοβαρά να σπουδάσω νομική και να γίνω δικηγόρος αλλά η μαγειρική είναι στο αίμα μου. Με «καλούσε» από τότε που ήμουν ακόμα μικρή και πιστεύω ότι είναι αυτό το οποίο είμαι φτιαγμένη να κάνω.
Νατάσσα Σχοινά: Μετά από τόσα επιτεύγματα στο βιογραφικό σου, υπάρχει κάποιο όνειρο που θα ήθελες να πραγματοποιήσεις;
Marisa Churchill: Το ζω τώρα! Ξέρω ότι αυτή είναι δύσκολη στιγμή για τους Έλληνες και την Ελλάδα, αλλά είμαι τόσο ευγνώωμων που βρίσκομαι εδώ, εργάζομαι, παίρνω έμπνευση και συνδέομαι με τις ελληνικές μου ρίζες. Μου αρέσει πολύ όταν με σταματάει κόσμος και μου λέει ότι τους αρέσει η εκπομπή και οι συνταγές μου.Τώρα που εδώ είναι καλοκαίρι, που αλλού στον κόσμο θα ήθελε να είναι κανείς;
Για να παρακολουθήσετε την εκπομπή της, δεν έχετε παρά να συντονιστείτε στο κανάλι του Alpha, κάθε Σάββατο στη 13.00.
Η ελληνική έκδοση του βιβλίου της με όνομα «My Sweet & Skinny Life» κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Πατάκη ενώ την Αμερικάνικη έκδοση θα τη βρείτε με τίτλο «Sweet & Skinny».
