Search results for

"σαλάτα"

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Ντοματοσαλάτα με avocado, αγγούρι και pesto

written by Κατερίνα Μαντά

Υγιεινή μεσογειακή σαλάτα με πολλά φρέσκα λαχανικά. Κυριαρχούν οι ντομάτες αλλά συνοδεύονται από αγγούρι, αβοκάντο, κρεμμύδια  με pesto βασιλικού. Είναι εύκολη να την ετοιμάσουμε και δίνει χρώμα στο τραπέζι με ελάχιστη προσπάθεια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κίτρινα ή κόκκινα τοματίνια… για ακόμα περισσότερο χρώμα!

1/2 κιλό κόκκινα ντοματίνια κομμένα στη μέση
1/2 κιλό κίτρινα ντοματίνια κομμένα στη μέση
2 αβοκάντο κομμένα σε κύβους
1 αγγούρι  κομμένο σε ροδέλες
1/3 φλιτζανιού ξερό κρεμμύδι κομμένο ε κύβους
1/4 φλιτζανιού  pesto βασιλικού
1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
αλάτι και πιπέρι

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα κομμένα στη μέση κίτρινα και κόκκινα ντοματίνια με το αβοκάντο σε κύβους, το αγγούρι σε φέτες και  το κόκκινο κρεμμύδι σε κύβους.

Προσθέστε το pesto βασιλικού και το χυμό λεμονιού στη σαλάτα και ανακατέψτε καλά. Ρίχνετε όσο αλάτι και πιπέρι χρειάζεται ανάλογα με τη γεύση που θέλετε να δώσετε..

Πηγή

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Πατατοσαλάτα με γιαούρτι και καλαμπόκι

written by The K-magazine

Μία πολύ απλή και νόστιμη συνταγή που ετοιμάζεται εύκολα και συνοδεύει άνετα το κρέας ή σερβίρεται και σκέτη…

Θα χρειαστείτε:

1/2 κούπα καλαμπόκι κονσέρβας βρασμένο
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
2 κλωναράκια βοσιλικού ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
λίγο αλάτι
1 κύβο λαχανικών
10 baby potatoes βρασμένες

Πλένουμε τα λαχανικά  και τα κόβουμε.
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε νερό ,τον κύβο και τις πατάτες μας και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε λίγο για περίπου 25 – 30 λεπτά.
Σουρώνουμε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ,κόβουμε τις πατάτες, προσθέτουμε το καλαμπόκι και βάζουμε για 5′-10′ στο ψυγείο.
Φτιάχνουμε την σως χτυπώντας σε μιξεράκι (του καφέ) το γιαούρτι, τον βασιλικό,το λεμόνι και λίγο αλάτι.

Βγάζουμε από το ψυγείο το μπολ με τα υλικά μας , τα περιχύνουμε με την σως , ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε την σαλάτα στην σαλατιέρα σερβιρίσματος.
Κρατάμε την σαλάτα μας κρύα στο ψυγείο μέχρι να την σερβίρουμε.

Πηγή

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Επιδόρπιο σαλάτας με cranberries;

written by The K-magazine

Ένα λαχταριστό επιδόρπιο για όλες τις ηλικίες….και χριστουγεννιάτικο για να μπαίνουμε σιγά σιγά στο εορταστικό κλίμα!

Θα χρειαστείτε:
500 γρ, φρέσκα cranberries/ βακκίνια
1 φλιτζάνι ζάχαρη
300 γρ ανανά
2 φλιτζάνια μίνι marshmallows
200 γρ.  μαλακό τυρί κρέμα
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος

“Χτυπήστε” τα cranberries  σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, μέχρι να πολτοποιηθούν.
Βάλτε τα  σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε  καλά τη ζάχαρη και ανανά . Καλύψτε  τα και καταψύξτε τα  για μια ώρα ή και περισσότερο. Στραγγίξτε  λίγο χυμό.
Σε ένα μέτριο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα . Προσθέστε  την κρέμα γάλακτος, τα cranberries  και τα marshmallows. Ανακατέψτε τα καλά…
Καλύψτε και καταψύξτε το μείγμα για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα.

Πηγή

0 comment
2 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Παραδοσιακή πατατοσαλάτα της γιαγιάς

written by Κατερίνα Μαντά

Η πατατοσαλάτα μπορεί να συνοδέψει το κυρίως πιάτο, αλλά και να τη φάμε και μόνη της…

Θα χρειαστείτε:
2 κιλά πατάτες
6 βραστά αυγά
3/4 γ. κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας κίτρινης μουστάρδας
1/4 γ. ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1/4 γ. ξύδι

Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Τις βάζετε να βράσουν σε αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά και μετά από ενα 10 λεπτό, χαμηλώνετε σε μέτρια φωτιά και τις αφήνετε για 5-7 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Στραγγίζετε τις πατάτες και αφήνετε να κρυώσουν…
Σε ένα μέτριο μπολ “χτυπάτε” την κρέμα γάλακτος για 1 λεπτό. Ανακατέψτε τη με τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και το ξύδι, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίχνετε το μείγμα πάνω από τις κρύες (πλέον) πατάτες. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους τα τρία βραστά αυγά και προσθέστε τα στο μπολ. Ανακατεύετε για να γίνουν όπως στη φωτογραφία.
Ξεφλουδίστε τελευταία τα υπόλοιπα βραστά αυγά, κόψτε τα σε φέτες και τοποθετήστε τα πάνω στην πατατοσαλάτα ως γαρνιτούρα.
Το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν καλά και το σερβίρετε μετά!

Πηγή

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σαλάτα με σπαράγγια και sauce Dijon

written by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Ελαφρύ κι ανοιξιάτικο γεύμα

Συνήθως όταν ανοίγει ο καιρός, θέλουμε να τρώμε κάπως πιο ελαφριά, χωρίς να στερούμαστε κι αγαπημένες γεύσεις. Μια που τα σπαράγγια ευδοκιμούν αυτήν την εποχή, εντόπισα στο Skinny Taste μία ενδιαφέρουσα συνταγή η οποία υπόσχεται ένα γρήγορο και γευστικό πιάτο!

Θα χρειαστείτε;
– Ένα μεγάλο αυγό βρασμένο
– 1 & 2/3 φλυτζάνια κομμένα σπαράγγια
– Δύο φέτες bacon ψημένο
– ½ κουτάλι σούπας μουστάρδα Dijon
– 1 κουταλιά γλυκού ελαιόλαδο
– 1 κουταλιά γλυκού ξύδι από κόκκινο κρασί
– Προαιρετικά αλατοπίπερο

01 Σε βραστό νερό ρίχνουμε τα σπαράγγια και τα μαγειρεύουμε για δύο με τρία λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε για λίγο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.
02 Σ’ ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το ξίδι και το αλατοπίπερο.
03 Σερβίρουμε σε πιάτο τα σπαράγγια με το bacon και το αυγό που έχουμε κόψει σε φέτες και περιχύνουμε τη σαλάτα με τη sauce.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Νόστιμη Ταραμοσαλάτα με ψωμί και πατάτα

written by The K-magazine

Δεν θα μπορούσαμε να μην σας προτείνουμε κάτι λιγότερο επίκαιρο, μιας και ξεκίνησε χθες η Σαρακοστή…

Θα χρειαστείτε:
200 γραμ. ταραμάς λευκός
3 πατάτες μεγάλες
μισή φρατζόλα ψωμί
1 κρεμμύδι μέτριο
1 λεμόνι το χυμό
1 – 1,5 κούπα λάδι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Μουλιάζουμε το ψωμί, το στύβουμε και κρατάμε μόνο την ψίχα. Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες και κατόπιν τις περνάμε από το μύλο του πουρέ μαζί με το ψωμί. Βάζουμε στο multi το κρεμμύδι, τον ταραμά και το λεμόνι και τα “χτυπάμε” πάρα πολύ να γίνουν κρέμα. Ρίχνουμε το μείγμα σε λεκάνη μαζί με τις πατάτες και το ψωμί. Χτυπάμε με το μίξερ χειρός προσθέτοντας σιγά σιγά το λάδι έως ότου αναμειχθούν τα υλικά και γίνει μια παχύρευστη κρέμα.

Πηγή

Σχετικά άρθρα:
– Τι τρώμε την Καθαρά Δευτέρα
–Χταπόδι με φάβα Σαντορίνης και καραμελωμένα κρεμμύδια, από το St.George Lycabettus
–Λαχταριστή λαγάνα!

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σαλάτα caprese με μπρόκολο

written by Κατερίνα Μαντά

Ο καιρός ανοίγει και σιγά-σιγά θα θέλουμε να τρώμε όλο και πιο ελαφριά, οπότε μία λαχταριστή και εύκολη σαλάτα για όλες τις ώρες, είναι η ιδανική πρόταση για Σάββατο μεσημέρι.

Θα χρειαστείτε:
1 μικρό μπρόκολο
10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
200 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα
Φύλλα βασιλικού
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Ξίδι μπαλσάμικο

Κόβουμε το μπρόκολο σε πουγκιά και το ζεματάμε σε ζεστό νερό για 7 λεπτά, στραγγίζουμε.
Καθαρίζουμε, πλένουμε τα ντοματίνια και τα κόβουμε στη μέση. Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε φέτες.

Τοποθετούμε στο πιάτο τα ντοματίνια μαζί τη μοτσαρέλα και το μπρόκολο. Ψιλοκόβουμε το βασιλικό και αφήνουμε μερικά φύλλα ολόκληρα για το ντεκόρ.
Πασπαλίζουμε με λίγο βασιλικό, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο, ντεκοράρουμε με τα φύλλα βασιλικού και ραντίζουμε με ξίδι μπαλσάμικο.

Πηγή

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σαλάτα Fuji με μήλο, σπανάκι και bacon

written by Κατερίνα Μαντά

Είναι ιδανική για το μεσημεριανό σας αλλά και για το δείπνο σας, καθώς μπορεί να συνοδέψει κοτόπουλο ή μοσχάρι.
Το καπνιστό μπέικον συνδυάζεται τέλεια με την γλυκύτητα του κόκκινου μήλου ή την ξυνίλα του πράσινου (αναλόγως ποιο θα προτιμήσετε) που δίνουν μία ιδιαίτερη γεύση στο σπανάκι με την vinaigrette που θα φτιάξετε.

Θα χρειαστείτε:
1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι μηλόξιδο ή λευκό ξίδι από κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon με κόκκους
3 κ. σ. μέλι
1/2 κ.γλ. αλάτι
500 γραμ. baby spinach πλυμένο
1 μήλο, καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες(μπορείτε να βάλετε πράσινο ή κόκκινο μήλο)
4-5 μανιτάρια κομμένα σε φέτες
3-4 φέτες μπέικον κομμένες σε κύβους

Για την κρεμώδη Honey Mustard Vinaigrette: Χτυπάτε ή ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξύδι, τη μουστάρδα Dijon, το μέλι, και το αλάτι, μέχρι να γίνουν κρεμώδη.
Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε το σπανάκι, το κομμένο σε φέτες μήλο, τα κομμένα μανιτάρια και το μπέικον. Περιχύνετε με λίγη vinaigrette κι ανακατέψτε καλά.

Πηγή

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σαλάτα caprese

written by Κατερίνα Μαντά

Μια πολύ ελαφριά σαλάτα με βασικό συστατικό τη μοτσαρέλα…

ΥΛΙΚΑ : (για 4-6 άτομα)
500 γραμμάρια ντοματίνια
350 γραμμάρια στραγγισμένη φρέσκια μοτσαρέλα (μπορούμε να αγοράσουμε μπαλάκια)
1 ματσάκι βασιλικός
8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
5 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
60 γραμμάρια κουκουνάρι
χοντρό αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Πλένουμε τα ντοματίνια και αφαιρούμε το κοτσάνι.
Στη συνέχεια, κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα τοποθετούμε σε μπολ ή σε πιατέλα.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία, ανοίγουμε τη φωτιά και καβουρδίζουμε πολύ ελαφρά το κουκουνάρι.
Όταν το βγάλουμε, το αφήνουμε να κρυώσει, πριν το προσθέσουμε στη σαλάτα μας.

Χτυπάμε στο γουδί το βασιλικό με το χοντρό αλάτι και συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε σταδιακά σε μικρές ποσότητες την παρμεζάνα, το ελαιόλαδο, το κουκουνάρι και το πιπέρι.
Όταν τα υλικά πολτοποιηθούν και γίνουν σαν κρέμα, μοιράζουμε την κρέμα αυτή πάνω στα ντοματίνια.
Εάν δεν έχουμε γουδί, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το μούλτι για να πολτοποιήσουμε τα υλικά.
Γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού και σερβίρουμε τη σαλάτα.

Πηγή: sidagi.gr

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σαλάτα με Θαλασσινά, από την Weber

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
*για τη σάλτσα
¼ φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας ξίδι
½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο σκόρδο
½ κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι
και…
5 ντομάτες, κομμένες σε φέτες 3 εκ.
½ φλιτζάνι πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες στα δύο ή στα τέσσερα
½ φλιτζάνι σέλινο κομμένο σε λεπτές φέτες
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
1 κιλό μικρές γαρίδες, ξεφλουδισμένες και καθαρισμένες
1 κιλό μικρά χτένια
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

3e735504-abb4-4cda-a563-c345a77e3961ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
•Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε ελαφρά τα υλικά της σάλτσας.
•Τακτοποιήστε τις φέτες ντομάτας σε πιατέλα. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε τις ελιές, το σέλινο, και το κρεμμύδι.
•Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε τις γαρίδες και τα χτένια. Προσθέστε ¼ φλιτζάνι της σαλάτας και ανακατεύετε καλά για καλυφθούν τα θαλασσινά. Καλύψτε και καταψύξτε για 20 έως 30 λεπτά.
•Προετοιμάστε τη ψησταριά για άμεσο μαγείρεμα σε δυνατή φωτιά (230 ° έως 280 °C ) και προθερμάνετε ένα grill pan.
•Στραγγίστε τα θαλασσινά σε ένα σουρωτήρι. Απλώστε τα θαλασσινά σε ένα ενιαίο στρώμα στο grill pan και ψήστε τα σε άμεση υψηλή θερμότητα, με το καπάκι κλειστό όσο το δυνατόν περισσότερο, μέχρι οι γαρίδες και τα χτένια να είναι ελαφρώς σφιχτά στην επιφάνεια και εντελώς αδιαφανή στο κέντρο, 3-5 λεπτά, γυρίζοντας τα μία ή δύο φορές για ομοιόμορφο μαγείρεμα. Φορώντας γάντια μπάρμπεκιου, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σχάρα και αφήστε το σε μια επιφάνεια. Μεταφέρετε τα θαλασσινά σε ένα μεγάλο μπολ για να σταματήσουν να ψήνονται.
•Απλώστε με ένα κουτάλι τα θαλασσινά πάνω από τις ντομάτες. Διασκορπίστε τις ελιές, το σέλινο και το κρεμμύδι πάνω από τα θαλασσινά. Απλώστε λίγη από την σάλτσα πάνω στη σαλάτα. Πασπαλίστε το μαϊντανό πάνω από την κορυφή. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Σχετικά με τη Weber
Η αμερικανική εταιρεία Weber-Stephen Products LLC (με έδρα το Palatine/Ιλινόις) κατασκευάζει υψηλής ποιότητας ψησταριές κάρβουνου, υγραερίου, ηλεκτρικές και αξεσουάρ ψησίματος. Το 1952 ο George Stephen εφηύρε την ψησταριά Weber και ξεσήκωσε την εποχή του ψησίματος. Εξήντα χρόνια αργότερα η οικογενειακή επιχείρηση διαθέτει τα προϊόντα και συνεχίζει να θέτει νέα πρότυπα για το high-end γκουρμέ ψήσιμο. Η Weber® εκπροσωπείται με τα προϊόντα της σε όλο τον κόσμο σε εξειδικευμένα καταστήματα, καταστήματα επίπλων και πολυκαταστήματα.Το Weber® Grill Academy Original, η πρώτη Ακαδημία Μπάρμπεκιου για τους τελικούς καταναλωτές, είναι μια ιστορία επιτυχίας.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Κόκκινη Πατατοσαλάτα με το παλαιωμένο μπαλσάμικο, από την Έλενα Σμπώκου

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
6 πατάτες μεγάλες, βρασμένες
4 παντζάρια , βρασμένα ( μόνο τους βολβούς)
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
μισό ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο
1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
2 σφηνάκια ξύδι μπαλσάμικο, παλαιωμένο
ελαιόλαδο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ανθό αλατιού

red potato salad .jpgΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Βράζεις τις πατάτες και ενώ είναι ζεστές τις ξεφλουδίζεις και τις θρυμματίζεις με το πιρούνι ή με το χέρι αν έχουν κρυώσει λίγο.
2. Κόβεις τα παντζάρια και τα ρίχνεις σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τις πατάτες. Προσθέτεις και τα υπόλοιπα μυρωδικά.
3. Σ’ ένα μπολάκι χτυπάς το μπαλσάμικο, με το πιπέρι και το ελαιόλαδο. Περιχύνεις την σαλάτα ανακατέυεις καλά και ρίχνεις από πάνω ανθό αλατιού!
4. Βάζεις την σαλάτα στο ψυγείο να κρυώσει. Σερβίρεις την σαλάτα κρύα σαν ελαφρύ πιάτο μόνη της ή σαν συνοδευτικό.
-Σημείωση 1: Οι πατάτες καθ’ όλη την διάρκεια της προετοιμασίας θα πρέπει να είναι τουλάχιστον χλυαρές γιατί έτσι θα απορροφήσουν καλύτερα το ντρέσσινγκ!
-Σημείωση 2: Αν δεν σου αρέσει ο φρέσκος κόλιανδρος , μπορείς να βάλεις μπόλικο μαϊντανό.
– Σημείωση 3: Ευχαριστώ πολύ την Sugar Buzz που έβγαλε την φωτογραφία της σαλάτας μου πριν της επιτεθούμε!

Μπείτε στο ανανεωμένο  Elena’s cooking για να διαβάσετε κι άλλες υπέροχες συνταγές της Έλενας Σμπώκου.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σαλάτα με κοτόπουλο, gorgonzola & σπανάκι

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ: για 4-6 άτομα
*για τη σαλάτα
1 πακέτο βίδες ζυμαρικό ή της προτίμησης σας
1 φλιτζάνι μπέικον
1 φλιτζάνι ζαμπόν ψιλοκομμένο
10 φύλλα από πλυμένο σπανάκι
2 κομμάτια στήθη κοτόπουλο (1 ολόκληρο στήθος)
3 κρεμμυδάκια φρέσκα πράσινα

*για το dressing
1/2 κουταλιά της σούπας σουσαμόλαδο
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί γκοργκοντζόλα
1 κουταλιά του γλυκού γιαούρτι
1 κουταλιά του γλυκού ξίδι

salad-chicken-gorgonzola-chickenΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
*για τη σαλάτα
Βάλτε τις βίδες σε ένα κατσαρολάκι και ρίξτε τους βραστό νερό και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Αφού έχετε ψήσει το κοτόπουλο σας (αρχικά σοτάροντας σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια ψήνετε και από τις δύο μεριές μέχρι να ροδίσει), το κόβετε σε κομμάτια.
Μεταφέρετε το καρότο και τον αρακά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε τις βίδες, το κοτόπουλο και το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, το σπανάκι, το μπέικον.

*για το dressing
Τοποθετείστε σε ένα βαζάκι το ελαιόλαδο, το γιαούρτι, το ξίδι και το τυρί. Ανακινείστε καλά μέχρι γίνει ένα λείο μείγμα.
Περιχύνετε το μείγμα με τη σως, ανακατέψτε ελαφρώς και σερβίρετε.

Πηγή: sidagi.gr

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Εξωτική Μεξικάνικη σαλάτα

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
1/2 λάχανα
5 ντομάτες
1 μικρό chorizo ​​
3-4 βραστές πατάτες
1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
Φρέσκο ​​βασιλικό ή κολίαντρο
Αλάτι, πιπέρι και το κύμινο

Dressing : σάλτσα chilli, χυμό lime, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι
ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΟ: βρασμένο καλαμπόκι

mexisalat2_zpsca85ca97ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ψιλοκόβετε το λάχανο και τις ντομάτες σε κύβους, όπως επίσης το Chorizo ​​και τις πατάτες. Το κρεμμύδι σε φέτες. Τσιγαρίζετε το chorizo σε υψηλή θερμοκρασία , και όταν αρχίσει να μαλακώνει, προσθέτετε τα κρεμμύδια και σε λίγα λεπτά βάζετε και τις βρασμένες πατάτες (μπορεί να είναι και αυτές που έχουν περισσέψει και από την παραμονή). Ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και κύμινο.

Πριν σερβίρετε, ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά για να “μοιραστεί” η θερμότητα…. Γαρνίρετε με λίγο φρέσκο ​​βασιλικό .

Συνοδέψτε το με φρέσκο ​​και τραγανό καλαμπόκι με βούτυρο ή αλάτι.

Πηγή: εδώ

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σαλάτα Coleslaw

written by Ιωαννα Βλασση

ΥΛΙΚΑ: (για 4 άτομα)
*Για τη σαλάτα
300 γρ λάχανο
2 καρότα
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
-Για τη σάλτσα:
4 κουταλιές μαγιονέζα
4 κουταλιές sour cream
1 κουταλιά μουστάρδα πικάντικη
2 κουταλιές ξύδι
1 κουταλάκι ζάχαρη
Αλάτι και πιπέρι

*Για τη sour cream:
250 γρ κρέμα γάλακτος
4 κουταλιές βούτυρο γάλακτος

coleslaw saladeΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Φτιάχνουμε από την προηγούμενη μέρα τη δική μας sour cream
Ζεσταίνουμε ελαφρά σε κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος (να μην βράσει ούτε να κάψει), αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο γάλακτος.
Ανακατεύουμε καλά και την μεταφέρουμε σε βάζο με καπάκι που κλείνει καλά.
Αφήνουμε για 24 ώρες εκτός ψυγείου, σε θερμοκρασία δωματίου.
Κατόπιν την φυλάμε στο ψυγείο για 10 μέρες, ανακατεύοντας πότε-πότε.

*Για τη σαλάτα:
Ψιλοκόβουμε το λάχανο και τρίβουμε το καρότο.
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το λάχανο, το καρότο και τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για τη σάλτσα.
Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν.
Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν σερβίρουμε.

Πηγή:  εδώ  

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Φθινοπωρινή μακαρονοσαλάτα με μπρόκολο

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
1 φλιτζάνι μαγιονέζα (light ή κανονική)
1/4 φλιτζανιού ξίδι
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο, ωμό μπρόκολο
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Cheddar
1/2 φλιτζάνι ψημένοι ανάλατοι ηλιόσποροι
1/2 φλιτζάνι τριμμένο ψημμένο μπέικον
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ξηρό κρεμμύδι ή φρέσκο κρεμμυδάκι

pasta salad broccoliΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και όταν τελειώσουν στραγγίξτε τα καλά και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ, για αν κρυώσουν.

2. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί τη μαγιονέζα, ξίδι και τη ζάχαρη.

3. Προσθέστε το μπρόκολο (αν θέλετε μπορείτε να το έχετε βράσει), τυρί, ηλιόσπορους, το μπέικον και το κρεμμύδι μέσα στο μπολ με τα ζυμαρικά. Ανακατέψτε.

Προσθέστε και ανακατέψτε με τη sauce της μαγιονέζας.Το βάζετε στο ψυγείο τουλάχιστον για μία ώρα. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Πηγή: εδώ

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σαλάτα Θεσσαλονίκης, από τη Φιλίτσα Μυλωνά

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ (για την σαλάτα):
2 Κουλούρια Θεσσαλονίκης
2 Ντομάτες κομμένες στη μέση και μετά σε φέτες
Baby Ρόκα
3 πολύχρωμες πιπεριές σε ροδέλες
1 Αγγουράκι σε φέτες
λίγο θυμάρι
αλάτι

*Για τις μπάλες τυριού
2 Κουταλιές Κατίκι
150 γρ. Ανθότυρο
Σουσάμι

*για τη βινεγκρέτ
1-2 κουταλιές ξύδι από λευκό κρασί
1 κουταλάκι κρέμα λευκού βαλσάμικου
1 φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ ελαιόλαδο

saladeΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ξεκινάμε ετοιμάζοντας τα μπαλάκια τυριού.Βάζουμε σε ένα μπωλ το κατίκι και το ανθότυρο και πατάμε με το πηρούνι. Παίρνουμε από το μίγμα μέγεθος καρυδιού και πλάθουμε μπαλάκια. Τα κυλάμε από το σουσάμι και τα βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.Ετοιμάζουμε τη βινεγκρέ ανακατεύοντας το ξύδι, το βαλσάμικο και τέλος το ελαιόλαδο.Κρατάμε ελάχιστη βινεγκρέτ για τη ρόκα.
Στη συνέχεια κόβουμε το μισό κουλούρι σε ροδέλες.Τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και θυμάρι και ψήνουμε για 6-7 λεπτά στο φούρνο στους 200 βαθμούς.
Σε μία μπασίνα βάζουμε τα κομμένα λαχανικά μας εκτός από την baby ρόκα, τα αλατίζουμε και τα ανακατεύουμε με τη βινεγκρέτ να πάει παντού.
Σε ένα πιάτο βάζουμε στο κέντρο το κουλούρι Θεσσαλονίκης ,που δεν έχουμε κόψει και από πάνω στήνουμε τα λαχανικά και γύρω γύρω τις μπάλες τυριού.
Από πάνω βάζουμε την baby ρόκα, αφού την έχουμε περάσει από τη βινεγκρέτ και έτοιμη η σαλάτα μας!

 

Διαβάστε τη συνέντευξη που παραχώρησε η Φιλίτσα Μυλωνά στην Χριστίνα Θεοχάρη, μέσα στο πλαίσιο Astro meets gastro, εδώ και μπείτε στο tithafame.gr  για περισσότερες συνταγές.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Newer Posts
Older Posts