Αν το καλοσκεφτείς τα μακαρόνια είναι μια τροφή για την οποία έχουν γραφτεί πολλά και έχουν ακουστεί άλλα τόσα. Πόση ώρα πρέπει να βράζουν; Είναι καλύτερα τα ολικής; Τα καλοβρασμένα μακαρόνια πρέπει να κολλάνε στον τοίχο; Και άλλα τέτοια σημαντικά ερωτήματα που κατά καιρούς μας απασχολούν. Σήμερα λοιπόν είναι η μέρα που θα καταρρίψουμε 5 μύθους που ακολουθούν τα αγαπημένα μας ζυμαρικά και είμαστε σίγουρες ότι θα σε εκπλήξουν.
Ready for pasta?
1ος ΜΥΘΟΣ: Τα μακαρόνια πρέπει να μαγειρεύονται από την αρχή σε βραστό νερό
ΑΛΗΘΕΙΑ: Μπορεί μέχρι σήμερα να νόμιζες ότι πρέπει να ρίχνεις τα μακαρόνια σε βραστό νερό, όμως οφείλουμε να σε ενημερώσουμε ότι δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα να τα βάζεις μέσα σε κανονικό – κρύο νερό και στη συνέχεια να βράσουν. Με αυτόν τον απλό τρόπο, τα μακαρόνια θα μαγειρευτούν ομοιόμορφα όση ώρα τα βράζεις και σίγουρα θα πετύχεις ένα τέλειο αποτέλεσμα.
2ος ΜΥΘΟΣ: Αν βάλεις λάδι μέσα στο νερό που βράζουν τα μακαρόνια δεν θα κολλήσουν
ΑΛΗΘΕΙΑ: Μην εξακολουθείς να σπαταλάς το ελαιόλαδο σου μέσα στο νερό που βράζουν τα μακαρόνια. Καταλαβαίνουμε ότι το λάδι μπορεί να βοηθήσει στο να μη κολλάνε πολύ τα ζυμαρικά σου, όμως δεν είναι και μια κίνηση με την οποία θα δεις θαύματα. Πρόσθεσε λίγο θαλασσινό αλάτι και άφησε τα να βράσουν και να πάρουν τον χρόνο τους, τόσο απλό!
3ος ΜΥΘΟΣ: Μόλις βράσουν τα μακαρόνια, τα ξεβγάζεις με κρύο νερό
ΑΛΗΘΕΙΑ: Αν δεν φτιάχνεις σαλάτα ζυμαρικών, τότε καλό θα ήταν να μην τους ρίχνεις κρύο νερό, με το που τα βγάζεις από τη φωτιά. Το μόνο που θα κάνεις είναι να ξεπλύνεις το άμυλο που περιέχουν και στο τέλος να είναι πιο γλοιώδης και κολλώδης η υφή τους.
4ος ΜΥΘΟΣ: Αν σπάσεις τα μακαρόνια θα βράσουν πιο γρήγορα
ΑΛΗΘΕΙΑ: Οι περισσότερες από εμάς το κάνουμε γιατί κάποιος μας το έχει πει ή το έχουμε δει από τη μαμά μας. Στην πραγματικότητα όμως το να σπας τα μακαρόνια, δεν κερδίζεις απολύτως τίποτα, ούτε σε χρόνο ούτε σε ποιότητα. Και αυτό γιατί μόνο το πάχος παίζει σημαντικό ρόλο στο βράσιμο και καθορίζει πόσο γρήγορα θα βράσουν τα μακαρόνια.
5ος ΜΥΘΟΣ: Αν πετάξεις ένα μακαρόνι στον τοίχο και κολλήσει, είναι έτοιμο
ΑΛΗΘΕΙΑ: Άλλος ένας μύθος που θα καταρρίψουμε είναι αυτός που θέλει τα έτοιμα μακαρόνια να κολλάνε στον τοίχο. Πίστεψε μας, όλα τα μακαρόνια (βρασμένα ή πιο βρασμένα) μπορούν εύκολα να κολλήσουν στον τοίχο. Κι αυτό συμβαίνει λόγω του αμύλου που περιέχουν και δημιουργείται αυτή η κολλώδη υφή.
Photo credits:@mggbox (unsplash)
