Μάθε τη διατροφική της αξία
Είναι τραγανές και σίγουρα ό,τι πρέπει για snack on- the -go! Οι ρυζογκοφρέτες μοιάζουν να κερδίζουν έδαφος όταν κάποιος λέει πως θέλει ένα “ελαφρύ” σνακ που δεν μας φορτώνει… τύψεις! Αλλά ας δούμε λίγο πιο διεξοδικά αυτό το trend για να διαπιστώσουμε αν και τι μας προσφέρει διατροφικά.
Αρχικά ας δούμε τι ακριβώς περιέχει μία ρυζογκοφρέτα από καστανό ρύζι:
- 35 θερμίδες
- 0 gr λιπαρά
- 2 mg νάτριο
- 7 gr υδατάνθρακες
- 0 gr πρωτεΐνη
- 3% της ημερήσιας συνιστώμενης δοσολογίας σε μαγνήσιο
- 4% της ημερήσιας συνιστώμενης δοσολογίας σε φώσφορο
- 3% της ημερήσιας συνιστώμενης δοσολογίας σε ψευδάργυρο
- 3% της ημερήσιας συνιστώμενης δοσολογίας σε σελήνιο
Τι μας προσφέρουν οι ρυζογκοφρέτες ως σνακ;
Αν και κάποιοι θεωρούν πως οι ρυζογκοφρέτες είναι ένα άγευστο σνακ, φαίνεται πως έχουν κάποια οφέλη που σίγουρα τις κάνει να στέκονται απέναντι σε άλλα σνακ με υδατάνθρακες.
01 Είναι πηγή ελάχιστων υδατανθράκων. Οι τροφές με υδατάνθρακες είναι εύκολα η… αδυναμία όλων (βλ. μακαρόνιαααα!!!). Και καθώς οι ρυζογκοφρέτες είναι στην ουσία γεμάτες… αέρα, μπορεί κάποιος να καταναλώσει μεγαλύτερη ποσότητα χωρίς να ανησυχεί (τόσο) για τους θερμίδες που προσλαμβάνει. Ανήκουν στην κατηγορία των μη θρεπτικά πυκνών τροφίμων, καθώς περιέχουν ελάχιστες θερμίδες, ελάχιστα λιπαρά και πολλές φυτικές ίνες. Έτσι, αυτά τα τρόφιμα μπορούν να σε κάνουν να αισθάνεσαι χορτάτος παρά το γεγονός πως κατανάλωσες ελάχιστες θερμίδες.
02 Δεν έχουν (ως επί το πλείστον) γλουτένη. Για κάποιον που θέλει να αποφεύγει τη γλουτένη για ιατρικούς λόγους, είναι δύσκολο να βρει τρόφιμα που ανταποκρίνονται στις ανάγκες του σε προσιτές τιμές. Οι ρυζογκοφρέτες είναι ένα προϊόν που καλύπτουν αυτήν την ανάγκη, μια που υο ρύζι δεν περιέχει (συνήθως) γλουτένη. Εντούτοις, πάντα είναι καλό να ελέγχουμε την ετικέτα με τα συστατικά του προϊόντος για να είμαστε βέβαιοι.
03 Συνήθως παρασκευάζονται με ρύζι ολικής άλεσης. Βάσει ερευνών, τα δημητριακά ολικής άλεσης έχουν συνδεθεί με οφέλη στην υγεία όπως μειωμένο ρίσκο παχυσαρκίας κι εν γένει αύξησης βάρους, μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων κι ορισμένων τύπων καρκίνων και βελτίωση της πεπτικής λειτουργίας. Το δε καστανό ρύζι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στην εξισορρόπηση του σακχάρου του αίματος και τη μείωση της χοληστερόλης.
04 Είναι εύπεπτες. Ορισμένοι άνθρωποι δυσκολεύονται να χωνέψουν τροφές που περιέχουν υδατάνθρακες της κατηγορίας FODMAPs. Οι συγκεκριμένοι υδατάνθρακες είναι ανεπαρκώς απορροφούμενοι υδατάνθρακες βραχείας αλυσίδας που μπορούν να προκαλέσουν φούσκωμα και γενική δυσφορία. Οι ρυζογκοφρέτες (κι ειδικά εκείνες που παρασκευάζονται με καστανό ρύζι), έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε FODMAPs κι άρα χωνεύονται ευκολότερα ακόμη κι από άτομα που παρουσιάζουν ευαισθησία σε αυτούς τους υδατάνθρακες.
05 Ταιριάζουν (σχεδόν) παντού και με τα πάντα κι είναι budget friendly. Ειδικά αν “σε έχουν φάει οι δρόμοι” και θέλεις μαζί σου ένα γρήγορο και συνάμα θρεπτικό σνακ, οι ρυζογκοφρέτες (περίπου) ικανοποιούν και τις δύο προϋποθέσεις, καθώς είναι ένα σνακ με υδατάνθρακες που μπορεί να αντικαταστήσει άλλα όπως ψωμί, crackers ή δημητριακά.
Χμμμ… ωραία όλα αυτά, αλλά την ίδια στιγμή…
01 … δεν είναι τόσο χορταστικές. Καθώς στην ουσία παρασκευάζονται από ρύζι κι αέρα, ενώ επίσης, αν προσέξατε την περιεκτικότητα μίας ρυζογκοφρέτας σε θρεπτικά στοιχεία, δεν έχει θερμίδες, δεν έχει λιπαρά και δεν έχουν κι αρκετές φυτικές ίνες ώστε να μας χορτάσουν. Κι όταν ένα γεύμα ή ένα σνακ με υδατάνθρακες δε μας χορταίνει, τότε είναι πολύ πιθανό να υποκύψουμε σε ατασθαλίες.
02 … κάποιες γεύσεις περιέχουν σάκχαρα. Σαφώς τα σάκχαρα στις ρυζογκοφρέτες είναι σχεδόν ανύπαρκτα. Το ίδιο, όμως, δεν ισχύει για προϊόντα με γεύσεις όπως μήλο, όπου σίγουρα η μία ρυζογκοφρέτα θα περιέχει 3 έως 5 gr ζάχαρης. Αν, τωρα κάποιος φάει τρεις τέτοιες ρυζογκοφρέτες, θα προσλάβει περίπου 15 gr ζάχαρης, δηλαδή σχεδόν μία κουταλιά της σούπας. Η ποσότητα είναι μάλλον υπερβολική, ειδικά να κάποιος θέλει να έχει ένα μέτρο στην κατανάλωση ζάχαρης. Επιπλέον, οι ρυζογκοφρέτες έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, με αποτέλεσμα το σάκχαρο του αίματος να σημειώνει εκείνες τις απότομες αυξομειώσεις που συνήθως ευθύνονται για το ένοχο τσιμπολόγημα.
Οπότε… τι μας προσφέρουν;
Διατροφικά, η προσφορά της ρυζογκοφρέτας είναι σχεδόν μηδαμινή. Εντούτοις, δεν παύει να είναι ένα πρακτικό και προσιτό σε κόστος snack. Αλλά αν θέλουμε να την κάνουμε “χρήσιμη” τότε μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε ως καμβά και να τη συνδυάσουμε με toppings όπως αβοκάντο, τυρί cottage, τυρί κρέμα ή βούτυρο ξηρών καρπών.
Επιγραμματικά, ως σνακ η ρυζογκοφρέτα δεν είναι σίγουρα απαγορευτική, αρκεί να την καταναλώνεις με μέτρο (όπως οποιαδήποτε τροφή) κι έξυπνα!
Πηγή: Eat This, Not That
Featured image: freepik.com/@azerbaijan-stockers
