ΥΛΙΚΑ:
2 ψωμάκια για σάντουιτς κομμένα στη μέση
4 φέτες μπέικον
2 τεμ. αντίδια
15 ml. ελαιόλαδο
1/2 κ.σ. κόκκινο ξίδι
1/2 κ.γ. μαγιονέζα
2 αυγά
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση και τα ψήνουμε στην τοστιέρα μέχρι να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανά.
Στο μεταξύ βάζουμε το μπέικον σε ένα τηγάνι και το σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανό.
Σε ένα μπολ φτιάχνουμε το dressing με τον εξής τρόπο:
Βάζουμε το λάδι, το ξύδι και τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά.
Ψιλοκόβουμε τα αντίδια τα τοποθετούμε σε ένα μπολ και περιχύνουμε με το dressing.
Βάζουμε νερό σε ένα μεγάλο τηγάνι και αφήνουμε το νερό να βράσει σε χαμηλή φωτιά. Μόλις πάρει βράση το νερό σπάμε τα αυγά προσεκτικά μέσα στο νερό. Παίρνουμε με ένα κουτάλι από το νερό που βράζει και περιχύνουμε τα αυγά. Ποράρουμε κάθε αυγό για 1-2 λεπτά περίπου μέχρι να μαγειρευτούν. Αποσύρουμε τα αυγά από τη τηγάνι και τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα.
Για να φτιάξουμε το σάντουιτς:
Παίρνουμε μισό ψωμάκι και τοποθετούμε 2 φέτες μπέικον, ένα αυγό και λίγα αντίδια. Καλύπτουμε με ένα άλλο κομμάτι ψωμιού.
Πηγή: Cookbox.gr
