Ένας λόγος που αγαπάμε το σαββατοκύριακο τόσο πολύ είναι επειδή μας δίνεται η ευκαιρία να κάνουμε κάτι διαφορετικό από την υπόλοιπη εβδομάδα. Βεβαίως αυτό συμπεριλαμβάνει και τα οικογενειακά γεύματα. Οπότε… γιατί να μην κάνουμε την αρχή… με το καλημέρα;
Η πρότασή μας έρχεται από το The Comfort Of Cooking και είναι μία συνταγή απλή και γρήγορη που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι! Ψήνεστε…;
Τι θα χρειαστούμε για τέσσερις μερίδες;
- 4 φέτες ψωμί για ψήσιμο (σε τοστιέρα ή στο φούρνο)
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο (τις κρατάμε μεμονωμένες)
- 1 μέτριο αβοκάντο, λιωμένο σε πουρέ
- 4 μεγάλα αυγά
- 1/2 φλυτζάνι τριμμένη mozzarella
- 1 φλυτζάνι ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 1/4 φλυτζάνι φρεσκοκομμένο βασιλικό
- Αλατοπίπερο
Προετοιμασία:
- Ψήνουμε το ψωμί και μοιράζουμε τη μία κουταλιά βουτύρου σε κάθε φέτα, καθώς και τον πουρέ αβοκάντο.
- Σε ένα μέτριο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη δεύτερη κουταλιά βουτύρου, ενώ η τρίτη κουταλιά βουτύρου λιώνει σε μέτρια φωτιά σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρολάκι. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών κι ανακατεύουμε συνεχώς (ενίοτε απομακρύνουμε το σκεύος για λίγο από τη φωτιά ενώ ανακατεύουμε) έως ότου τα αυγά να αποκτήσουν αυτήν τη fluffy υφή.
- Μόλις ετοιμαστεί το μείγμα των αυγών, το μοιράζουμε στις φέτες ψωμιού και πασπαλίζουμε με τη mozzarella και το βασιλικό και γαρνίρουμε κάθε φέτα με ντοματίνια. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
- Σερβίρουμε τις μερίδες ζεστές, καφέ και χυμό και απολαμβάνουμε! Τύφλα να έχουν τα brunch των καφέ!
Πόσο καλό μπορεί να είναι το σαββατοκύριακο από το πρωινό κιόλας, ε;;;
Πηγή & photo credits: The Comfort Of Cooking
