Είτε είστε λάτρεις της γαστρονομίας που θέλετε να δοκιμάσετε μερικές υπέροχες μοναδικές σούπες…Είτε θέλετε να φτιάξετε ένα γρήγορο δείπνο με τα λαχανικά που έχουν απομείνει στο ψυγείο, η παρακάτω συνταγή θα σας αποζημειώσει.
Θα χρειαστείτε:
85γρ. αποξηραμένες κόκκινες φακές
2 καρότα, κομμένα σε τέταρτα κατά μήκος και στη συνέχεια κομμένα σε κύβους
3 κλωνάρια σέλερι, κομμένα σε φέτες
2 μικρά πράσα, κομμένα σε φέτες
2 κ.σ. πουρέ ντομάτας
1 κ.σ. φρέσκα φύλλα θυμαριού
3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.σ. ζωμό λαχανικών σε σκόνη
1 κ.γ. κόλιανδρο αλεσμένο
Προετοιμασία:
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο τηγάνι. Ρίξτε πάνω από 1 λίτρο βραστό νερό και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά. Σκεπάστε και αφήστε να σιγοβράσει για 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και οι φακές. Αν σας αρέσει μια πραγματικά παχιά υφή, χτυπήστε το ένα τρίτο της σούπας με ένα μπλέντερ χειρός ή σε ένα μούλτι και σερβίρετε όσο είναι ζεστή.Θα ικανοποιήσετε τον εαυτό σας με μια υγιεινή σπιτική σούπα λαχανικών, γεμάτη με βιταμίνη C που υποστηρίζει την ανοσία.
