καλοκαίρι

Ναι, το πιάτο αυτό είναι τόσο λαχταριστό όσο ακούγεται! Δοκιμάστε σήμερα αυτή την αρωματική εκδοχή σε ένα πιάτο που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι και συνοδεύεται τέλεια με πατατούλες τηγανιτές και μια δροσερή σαλάτα και… θα μας θυμηθείτε!

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα):

• ½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά, 2 φορές περασμένο από τη μηχανή 
• 1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
• 1 κρεμμύδι, τριμμένο 
• 1 αβγό
• 2 κ.σ. λευκό ξίδι 
• ½  ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• ½ ματσάκι φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. ρίγανη, φρέσκια ή ξηρή 
• 1 φλ. ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί, βρεγμένο και καλά στυμμένο
• 1 μικρή ντομάτα, τριμμένη
• ½ φλ. ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
• 1 κ.σ. φρυγανιά, τριμμένη  
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• αλεύρι, για το τηγάνισμα
• ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

• Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, την πιπεριά, το κρεμμύδι, το αβγό, το ξίδι, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, τη ρίγανη, το μπαγιάτικο ψωμί, την ντομάτα, το ελαιόλαδο, το σκόρδο και τη φρυγανιά και αλατοπιπερώνουμε. Ζυμώνουμε καλά ώσπου να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αφήνουμε το μείγμα του κιμά στο ψυγείο για 1 ώρα.
• Πλάθουμε τον κιμά σε μικρές μπάλες. Ρίχνουμε σε ένα πιάτο μπόλικο αλεύρι και περνάμε τα κεφτεδάκια. Τα τινάζουμε ελαφρώς για να φύγει το περιττό αλεύρι.
•  Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ηλιέλαιο και το αφήνουμε να κάψει. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε δυνατή φωτιά, ώσπου να ροδίσουν. Τα τοποθετούμε επάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας, ως την ώρα του σερβιρίσματος.

Πηγή: εδώ 

Ήρθε επιτέλους η εποχή τους και τα ροδάκινα με τα νεκταρίνια καταφθάνουν στο τραπέζι μας. Δείτε εδώ μια ιδιαίτερη συνταγή που μπορεί να τα κάνει να νοστιμέψουν με τη φρουτένια γλυκάδα τους και μια σαλάτα που δεν μοιάζει με τις καθιερωμένες!

ΥΛΙΚΑ:

• 300 γρ. φρέσκο σπανάκι, λόλα, ρόκα ή όποιο άλλο λαχανικό θέλουμε
• 80 γρ. Γραβιέρα Νάξου
• 160 γρ. ροδάκινο κομμένο σε φέτες 
• 1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη

Για τη βινεγκρέτ θα χρειαστούμε:
300 γρ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
100 ml χυμό από φρέσκο ροδάκινο
1 κ.σ.  φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
αλάτι και πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας καλά σε μπολ.
•  Βάζουμε τις πρασινάδες με την φρέσκια ρίγανη, περιλούζουμε με την σάλτσα, ανακατεύουμε καλά με τα δάχτυλα μας και σερβίρουμε άμεσα για να μην πανιάσουν τα λαχανικά.
• Γαρνίρουμε με το ροδάκινο και το τυρί.

Πηγή:  εδώ 
 

Το σημερινό πιάτο το έχετε αποφασίσει ήδη, αλλά θα θέλατε να κάντε και μια νόστιμη έκπληξη στους αγαπημένους σας με ένα ωραίο συνοδευτικό πιάτο. Σας προτείνουμε μανιτάρια πλευρώτους, μια επιλογή που δεν αφήνει κανέναν παραπονεμένο και συμπληρώνει ιδανικά τόσο πιάτα κρέατος, όσο και ζυμαρικών. Πάμε να τα ετοιμάσουμε;

ΥΛΙΚΑ:
• 400 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
• 100 γρ. ελαιόλαδο
• 100 γρ. οξύμελι
• 20 γρ σχοινόπρασο
• 20 γρ. μαϊντανός
• 20 γρ. μυρώνια

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
• Λαδώνετε και αλατίζετε τα μανιτάρια και τα ψήνετε στο γκρίλ για 7 λεπτά περίπου.
• Στο μεταξύ ετοιμάζετε την πέστο: Ψιλοκόβετε τα μυρωδικά, προσθέτετε το ελαιόλαδο και το οξύμελι, ανακατεύετε το μείγμα και περιχύνετε με αυτό τα ζεστά μανιτάρια.

Κι όμως είναι τόσο εύκολο! Καλή σας απόλαυση!

Πηγή: εδώ

Δροσερή, εύκολη και γρήγορη, αυτή η σαλάτα αποτελεί την ιδανική καλοκαιρινή λύση για ένα χορταστικό γεύμα, αν δεν έχετε διάθεση για ατελείωτες ώρες πάνω από την κουζίνα. Βάλτε μια εξωτική νότα στο τραπέζι και απολαύστε τα επιφωνήματα θαυμασμού των αγαπημένων σας… αυτό το καλοκαίρι οι γεύσεις θα τους ταξιδέψουν!

ΥΛΙΚΑ:
• Έναν ανανά κομμένο σε χοντρά κομμάτια
• 1 κιλό φράουλες
• Ξύσμα από lime συν 2 κουταλιές χυμό
• ½ της κούπας φρέσκα φύλλα δυόσμου
• ¼ της κούπας καρύδα, την κόβουμε σε μικρά-μικρά κομματάκια

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύουμε ανανά, φράουλες, το ξύσμα από lime, και φύλλα δυόσμου. Ανακατεύουμε και από πάνω πασπαλίζουμε με καρύδα!

Πηγή: εδώ