ΥΛΙΚΑ:
2 φιλέτα από στηθος κοτόπουλου
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι
1/3 φλιτζάνι σάλτσα bbq
2 γλυκά καλαμπόκια
1 μεσαίου μεγέθους ψιλοκομμένο μαρούλι
2 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
1 φλιτζάνι μαύρα φασόλια
1/2 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί γκούντα
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
τριμμένα τσιπς τορτίγιας
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Αλείψτε τα φιλέτα κοτόπουλου με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στη συνέχεια, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Ψήστε τα στο Grill σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά την κάθε πλευρά, και αλείψτε τα πάλι με σάλτσα μπάρμπεκιου, κάθε φορά που αλλάζετε πλευρά.
Ψήστε στο Grill τα καλαμπόκια, εκ περιτροπής, μέχρι να είναι ομοιόμορφα ψημμένα και όχι καμμένα.
Βγάλτε το κοτόπουλο και το καλαμπόκι, αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά, στη συνέχεια ψιλοκόψτε το κοτόπουλο και καθρίστε το καλαμπόκι ή κόψτε το σε φέτες… κι αφήστε τα στο πλάι.
Σε ένα πολύ μεγάλο μπολ, βάλτε το πλυμμένο και ψιλοκομμένο μαρούλι. Στη συνέχεια ανακατεύετε με τις ντομάτες, τα μαύρα φασόλια, το κόκκινο κρεμμύδι,τα τυριά,τα τσιπς, το κοτόπουλο, και το καλαμπόκι . Περιχύνετε με ελαφριά σάλτσα bbq σάλτσα (ή το αγαπημένο σας dressing sauce) και στη συνέχεια ανακατέψτε και σερβίρετε αμέσως!
Πηγή: εδώ
