οργανισμός

Η χορτοφαγική διατροφή αποτελεί ένα πρότυπο διατροφής που στηρίζεται κατά βάση στην κατανάλωση φυτικών τροφίμων και κυρίως λαχανικών, φρούτων, ολικής άλεσης δημητριακών, οσπρίων, σπόρων και ξηρών καρπών και ορισμένες φορές ανάλογα με τον τύπο χορτοφαγίας την κατανάλωση ορισμένων ζωικών προϊόντων όπως ψάρια, αυγά και γαλακτοκομικά.

Αρκετές είναι σήμερα οι μελέτες που εκθειάζουν τα οφέλη της μειωμένης κατανάλωσης ή της απουσίας κρέατος από το διαιτολόγιο μας. Έτσι σε μελέτες που έγιναν σε χορτοφάγους βρέθηκε ότι αυτοί καταναλώνουν λιγότερο κορεσμένο λίπος και χοληστερόλη, περισσότερους υδατάνθρακες και διαιτητικές ίνες, καθώς φυσικά και πολύ περισσότερη βιταμίνη C, E, κάλιο και πολλά άλλα αντιοξειδωτικά συστατικά.

Χρόνιες παθήσεις και χορτοφαγία

Για αυτό ακριβώς το λόγο οι χορτοφάγοι φαίνεται να έχουν χαμηλότερο Δείκτη Μάζας Σώματος και συνεπώς να κινδυνεύουν λιγότερο από το να γίνουν υπέρβαροι ή παχύσαρκοι, ενώ εμφανίζουν καλύτερο λιπιδαιμικό προφίλ στο αίμα, χαμηλότερη πίεση και λιγότερα ποσοστά καρδιοαγγειακών παθήσεων, σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 και διαφόρων μορφών καρκίνου κυρίως προστάτη και εντέρου.

Επίσης η χορτοφαγική δίαιτα φαίνεται να σχετίζεται με την αύξηση του προσδόκιμου ζωής καθώς μεγάλες επιδημιολογικές μελέτες έχουν συσχετίσει την αυξημένη κατανάλωση κρέατος με αυξημένη θνησιμότητα.

Τα διατροφικά προτερήματα της χορτοφαγικής διατροφής;

Το μεγάλο διατροφικό πλεονέκτημα της χορτοφαγίας είναι η αυξημένη κατανάλωση φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών συστατικών.
[quote_right]Είναι γνωστό πως οι διαιτητικές ίνες σχετίζονται με μείωση των επίπεδων λιπιδίων και γλυκόζης στο αίμα, συμβάλλουν στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας και προφυλάσσουν από ορισμένες μορφές καρκίνου. [/quote_right]
Παρατηρήθηκε ότι στη χορτοφαγική δίαιτα λόγω της αυξημένης κατανάλωσης φρούτων, λαχανικών και οσπρίων, η κατανάλωση φυτικών ινών φτάνει τα 30-42 γραμ./μέρα, όταν η μέση ημερήσια διαιτητική πρόσληψη φυτικών ινών ανέρχεται στα 20-30 γραμ./μέρα.

Επίσης με την αυξημένη κατανάλωση λαχανικών, φρούτων, ακατέργαστων δημητριακών και λαδιού (κυρίως ελαιολάδου) θωρακίζουμε τον οργανισμό μας με καροτινοειδή (β-καροτίνη, λικοπίνη, λουτείνη κα), φλαβονοειδή (κουερσιτίνη, κατεχίνες κα) και βιταμίνες που είναι γνωστά πλέον για την αντιοξειδωτική τους δράση και την τόνωση του ανοσοποιητικού μας συστήματος.

Τέλος, δε θα πρέπει να ξεχνάμε πως ανάλογα με το είδος χορτοφαγίας και τον αντίστοιχο αποκλεισμό τροφίμων, μπορεί εύκολα να δημιουργηθούν διατροφικές ελλείψεις. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην κάλυψη των μερήσιων αναγκών σε πρωτεΐνη, σίδηρο, ψευδάργυρο, βιταμίνη B12, ασβέστιο και βιταμίνη D. Είναι κατανοητό, λοιπόν, πως ακόμη και ένας τέτοιος ωφέλιμος τρόπος ζωής απαιτεί την κατάλληλη διατροφική εκπαίδευση ώστε να «γευτούμε» μόνο τα οφέλη του.

Πηγή: nutrimed.gr

Το πορτοκάλι, το φρούτο του φθινοπώρου και του χειμώνα, προσφέρει στον οργανισμό μας τις σπουδαίες αντιοξειδωτικές και τονωτικές του ιδιότητες. Δεν είναι μόνο ένα νόστιμο φρούτο που όλοι δεχόμαστε με όρεξη να καταναλώσουμε είτε ως αφέψημα είτε ως ωμό φρούτο, αλλά αποτελεί και τη βάση για γευστικά γλυκά και συχνά τη βάση αποτελεσματικών καλλυντικών ομορφιάς και ευεξίας.

Το πορτοκάλι ως τονωτικό ομορφιάς

Το πορτοκάλι έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και έχει την τάση να δεσμεύει τις ελεύθερες ρίζες. Επίσης, αναζωογονεί την επιδερμίδα και επαναφέρει τη χαμένη της λάμψη, απομακρύνοντας τη φωτογήρανση. Είναι πλούσιο σε β-καροτίνη, φολικό οξύ και φυτικές ίνες, βοηθώντας έτσι στην αποτοξίνωση του οργανισμού.

Επίσης, το γεγονός ότι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C βοηθά το δέρμα να επανέλθει και απομακρύνει τις πανάδες και τις δερματικές δυσχρωμίες που προέρχονται από την ηλιακή ακτινοβολία.

Και για το πρόσωπο, όμως, αποτελεί ένα πρώτης τάξεως φυσικό καλλυντικό, αφού συσφίγγει και χαρίζει λάμψη και νεανική υφή.

Το πορτοκάλι ως προληπτικό ασθενειών

Η δράση του πορτοκαλιού είναι αξιοσημείωτη και επιστημονικά αποδεδειγμένη. Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του στόματος, του λάρυγγα, του οισοφάγου, του στομάχου, του δέρματος, του εντέρου και το μαστού.

Τα άτομα τα οποία καταναλώνουν μαζί με τα υπόλοιπα απαραίτητα φρούτα και λαχανικά ένα πορτοκάλι την ημέρα, παρουσιάζουν 20% λιγότερο κίνδυνο εμφάνισης εγκεφαλικού επεισοδίου.

Η κατανάλωση πορτοκαλιού προλαμβάνει ασθένειες όπως ο διαβήτης, ο καταρράκτης, η παχυσαρκία, η αρθρίτιδα και οι οφθαλμολογικές παθήσεις.

Το πορτοκάλι μειώνει τη χοληστερόλη λόγω της μεγάλης περιεκτικότητάς του σε φλαβονοειδή και αντιοξειδωτικά. Η πηκτίνη και η εσπεριδίνη μειώνουν τη χοληστερόλη, ενώ παράλληλα επιβραδύνουν και την απορρόφηση των λιπών από το σώμα.

Αξιοσημείωτη είναι και η δράση του κατά της υψηλής αρτηριακής πίεσης, αφού η περιεκτικότητά του σε μαγνήσιο και εσπεριδίνη μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση. Κατ’ επέκταση το πορτοκάλι προσφέρει πολλαπλά οφέλη στη λειτουργία της καρδιάς και στην διατήρηση της υγείας της.

Η επόμενη σημαντική δράση του είναι κατά της αρθρίτιδας και του πόνου στις αρθρώσεις και στους μύες. Επίσης, δρα προληπτικά κατά της εμφάνισης ρευματοειδούς αρθρίτιδας.

Η πιο γνωστή δράση του πορτοκαλιού είναι αυτή της ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος, απέναντι σε ιώσεις, στη γρίπη, στον ιό του έρπητα, σε μολύνσεις στόματος, καθώς και σε δερματικές μολύνσεις. Επίσης, εμποδίζει τη δημιουργία και εμφάνιση πέτρας στους νεφρούς.

Οι ευεργετικές του ιδιότητες, όμως, σε σταματούν εδώ. Τα πορτοκάλια βελτιώνουν τη διαύγεια και την ανάπτυξη του εγκεφάλου, καθώς και τη σεξουαλική υγεία των ατόμων. Πιο συγκεκριμένα, το φυλλικό οξύ το οποίο περιέχει το πορτοκάλι είναι απαραίτητο για την προστασία του σπέρματος και την υγιή ανάπτυξή του.

Επιπλέον, το πορτοκάλι ανακουφίζει από συμπτώματα δυσκοιλιότητας, αποτρέποντας έτσι και την πρόκληση έλκους στομάχου. Φυσικά, είναι πολύ σημαντική και η ευεργετική του δράση στη στοματική κοιλότητα, καθώς αποτρέπει τη δημιουργία ελκών και τις περιοδοντικές νόσους.

Πηγή: Doctoranytime/blog

Το ανθρώπινο σώμα και η πλήρης κατανόηση των λειτουργιών του αποτελούν βασικό στόχο των επιστημόνων, ωστόσο, όσο καλά κι αν γνωρίζουμε το σώμα μας, κρύβει ορισμένα μυστικά και λειτουργίες που ο περισσότερος κόσμος αγνοεί.

Ακολουθούν οι 20 πιο εντυπωσιακές και πιο άγνωστες λειτουργίες του ανθρώπινου σώματος:

1. Οταν κοιμόμαστε δεν έχουμε όσφρηση

2. Ο άνθρωπος βλέπει πάνω από 1.460 όνειρα το χρόνο!

3. Τα μωρά γεννιούνται με ροζ πνεύμονες, οι οποίοι όμως γίνονται πιο σκουρόχρωμοι όσο αναπνέουμε μολυσμένη ατμόσφαιρα.

4. Κανένα μωρό δεν αναγνωρίζει χρώματα πέραν του μαύρου και του άσπρου, όταν είναι νεογέννητο.

5. Το αριστερό μέρος του εγκεφάλου μας έχει τον έλεγχο της δεξιάς πλευράς του σώματός μας, ενώ το δεξί μέρος είναι υπεύθυνο για την αριστερά πλευρά του σώματος.

6. Καίμε περισσότερες θερμίδες όταν κοιμόμαστε, παρά όταν βλέπουμε τηλεόραση.

7. Oι άνθρωποι διαβάζουν κατά 25% πιο αργά στην οθόνη του υπολογιστή από ό,τι στο χαρτί.

8. Ο εγκέφαλός μας είναι πιο ενεργός τη νύχτα από ό,τι στη διάρκεια της μέρας.

9. O δυνατότερος μυς του σώματός μας είναι η γλώσσα.

10.Οι γυναίκες έχουν περίπου 4,5 λίτρα αίματος στο σώμα τους, ενώ οι άνδρες έχουν 5,6 λίτρα.

11. Η γλώσσα μας έχει 3.000 γευστικούς κάλυκες.

12. Ο εγκέφαλός μας αποτελείται κατά 80% από νερό.

13. Ο εγκέφαλός μας δεν μπορεί να πονέσει. Παρόλο που τα σήματα του πόνου περνάνε από τον εγκέφαλο, ο ίδιος δεν νιώθει πόνο.

14.Η καρδιά των γυναικών χτυπάει πιο γρήγορα από των ανδρών και κατά τη διάρκεια μιας μέρας, η ανθρώπινη καρδιά χτυπάει 100.000 φορές.

15. Οταν γεννιόμαστε διαθέτουμε 300 οστά στο σώμα μας, αλλά στην ενήλικη ζωή μας έχουμε μόνο 206. Αυτό συμβαίνει γιατί πολλά από τα κόκκαλα ενώνονται μεταξύ τους και σχηματίζουν ένα μεγαλύτερο οστό.

16. Οι άνθρωποι με πιο σκούρο δέρμα δεν αποκτούν ρυτίδες τόσο γρήγορα όσο οι άνθρωποι με πιο ανοιχτό δέρμα.

17. Τα νεφρά μας φιλτράρουν περίπου 1,3 λίτρα αίματος το λεπτό και αποβάλλουν 1,4 λίτρα ούρων τη μέρα.

18. Ο σκελετός μας αλλάζει και ανανεώνεται κάθε δέκα χρόνια

19. Το φαγητό χρειάζεται μόλις 7 δευτερόλεπτα για να πάει από το στόμα στο στομάχι.

20. Τα νύχια των χεριών μεγαλώνουν σχεδόν τέσσερις φορές πιο γρήγορα από τα νύχια των ποδιών.

Πηγή: εδώ

Η υπερκατανάλωση κόκκινου κρέατος μπορεί να ανοίγει το δρόμο για την εμφάνιση νόσου Αλτσχάιμερ, επειδή αυξάνει τα επίπεδα σιδήρου, αναφέρουν επιστήμονες από τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Όπως διαπίστωσαν, η συσσώρευσή του στον οργανισμό μπορεί να προκαλέσει οξειδωτικές βλάβες, στις οποίες είναι ιδιαίτερα ευάλωτος ο εγκέφαλος. Οι ερευνητές λένε ότι αυτό με τη σειρά του αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης νόσου Αλτσχάιμερ.

Όπως γράφουν στην «Επιθεώρηση Νόσου Αλτσχάιμερ» (JAD) ο δρ Τζωρτζ Μπαρτζώκης, καθηγητής Νευρολογίας στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Λος Άντζελες (UCLA) και οι συνεργάτες του, οι περισσότεροι ειδικοί πιστεύουν ότι η νόσος Αλτσχάιμερ προκαλείται από δύο πρωτεΐνες: την tau και την βήτα-αμυλοειδή.

Καθώς γερνάμε, οι πρωτεΐνες αυτές – λένε – είτε διαταράσσουν την μετάδοση μηνυμάτων μεταξύ των κυττάρων είτε τα σκοτώνουν. Ωστόσο, η νέα μελέτη υποδεικνύει μία τρίτη πιθανή αιτία: την συσσώρευση σιδήρου, ο οποίος υπάρχει σε αφθονία στο κρέας και στα προϊόντα του. Οι ερευνητές του UCLA συνέκριναν μεταξύ τους δύο περιοχές του εγκεφάλου σε 31 πάσχοντες από Αλτσχάιμερ και 68 υγιείς εθελοντές.

Οι περιοχές που συγκρίθηκαν είναι ο ιππόκαμπος, ο οποίος είναι καθοριστικός για την δημιουργία της μνήμης και είναι γνωστό ότι υφίσταται βλάβες από τα πρώτα στάδια της νόσου, και ο θάλαμος, ο οποίος γενικώς δεν επηρεάζεται παρά μόνο στα τελικά στάδιά της. Χρησιμοποιώντας εξελιγμένες τεχνικές απεικόνισης του εγκεφάλου, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα πως όσο πιο αυξημένα ήταν τα επίπεδα του σιδήρου στον ιππόκαμπο, τόσο μεγαλύτερες ήταν οι βλάβες του – κάτι που δεν ίσχυε για τους υγιείς εθελοντές, ούτε για τον θάλαμο του εγκεφάλου.

Οι διαφορές αυτές υποδηλώνουν «ότι η συσσώρευση σιδήρου μπορεί όντως να συμβάλλει στην αιτιοπαθογένεση της νόσου Αλτσχάιμερ», δήλωσε ο δρ Μπαρτζώκης. Και πρόσθεσε πως το εύρημα αυτό έχει και μια ισχυρή θετική πλευρά. «Η συσσώρευση σιδήρου στον εγκέφαλο μπορεί να επηρεαστεί από τροποποιήσιμους περιβαλλοντικούς παράγοντες», είπε. Και εξήγησε πως τέτοιοι παράγοντες είναι «η κατανάλωση κόκκινου κρέατος και η λήψη συμπληρωμάτων σιδήρου».

Επιπλέον, επισήμανε πως η λήψη φαρμάκων για την απομάκρυνση σιδήρου από τους ιστούς θα μπορούσε να δράσει προστατευτικά στο Αλτσχάιμερ – και η απεικονιστική τεχνολογία που χρησιμοποιήθηκε στη μελέτη θα μπορούσε να αποκαλύψει ποιοι ασθενείς αντιμετωπίζουν πρόβλημα υπερφόρτωσης των εγκεφαλικών ιστών με σίδηρο, ώστε να τους χορηγηθεί η κατάλληλη αγωγή.

Πηγή: ΤΑ ΝΕΑ