Tag:

πανέ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Κοτόπουλο πανέ με ελιές…

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
125ml (μιση κούπα) τριμμένη φρυγανιά
125ml (μίσή κούπα) Λεπτοτριμμένο τυρί Pecorino Romano
6 φιλέτα κοτόπουλο μπούτι καθαρισμένα ή 3 φιλέτα στήθος
4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουτακι ντοματα κονκασέ (350γρ)
4 σκελίδες σκόρδο
100ml Ελιές Καλαμάτας σε ροδέλες
2 κουταλάκια του γλυκού Ξύδι βαλσάμικο
1/4 κουταλακι μπούκοβο
2-3 κουταλάκια ξερό βασιλικό
Πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ανακατεύουμε το τυρί με την φρυγανιά και προσθέτουμε λιγο πιπέρι. Θα πρέπει το τυρί να είναι λεπτοτριμμένο για να ανακατευτεί ομοιόμορφα το μείγμα.

kotopoulo pane eliesΚόβουμε τα φιλέτα του κοτόπουλου σε 2 λωρίδες κατά μήκος αν είναι μπούτι και 3 αν είναι στήθος για να ψηθούν καλύτερα. Αν είναι μεγάλα τα φιλέτα κόψτε τα και σε περισσότερες λωρίδες.

Βουτήξτε τα κοτόπουλα στη φρυγανιά για να πάει παντού.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεστάνετε 2-3 κουταλιές λάδι. Μην βάλετε πάρα πολύ δυνατή φωτιά (αν το μέγιστο είναι το 9 βάλτε το μάτι στο 7). Όταν ζεσταθεί το τηγάνι προσθέστε τα κοτόπουλα και τηγανίστε μέχρι να πάρουν καλό χρώμα. Όταν είναι έτοιμα βάλτε τα στο φούρνο στους 50οC για να διατηρηθούν ζεστά.

Σκουπίστε το τηγάνι και βάλτε 2 κουταλιές λάδι. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τον βασιλικό. Βάλτε ακόμα 1/4 της κούπας νερό και αφήστε να βράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα. Λίγο πριν το τέλος προσθέστε τον βασιλικό.

Πηγή: Cooktherapy.gr

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Κοτόπουλο πανέ με ελιές

written by George Portelli

κοτόπουλο PANEΥΛΙΚΑ:
125ml (μιση κούπα) τριμμένη φρυγανιά
125ml (μίσή κούπα) Λεπτοτριμμένο τυρί Pecorino Romano
6 φιλέτα κοτόπουλο μπούτι καθαρισμένα ή 3 φιλέτα στήθος
4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουτακι ντοματα κονκασέ (350γρ)
4 σκελίδες σκόρδο
100ml Ελιές Καλαμάτας σε ροδέλες
2 κουταλάκια του γλυκού Ξύδι βαλσάμικο
1/4 κουταλακι μπούκοβο
2-3 κουταλάκια ξερό βασιλικό
Πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ανακατεύουμε το τυρί με την φρυγανιά και προσθέτουμε λιγο πιπέρι. Θα πρέπει το τυρί να είναι λεπτοτριμμένο για να ανακατευτεί ομοιόμορφα το μείγμα.

Κόβουμε τα φιλέτα του κοτόπουλου σε 2 λωρίδες κατά μήκος αν είναι μπούτι και 3 αν είναι στήθος για να ψηθούν καλύτερα. Αν είναι μεγάλα τα φιλέτα κόψτε τα και σε περισσότερες λωρίδες.

Βουτήξτε τα κοτόπουλα στη φρυγανιά για να πάει παντού.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεστάνετε 2-3 κουταλιές λάδι. Μην βάλετε πάρα πολύ δυνατή φωτιά (αν το μέγιστο είναι το 9 βάλτε το μάτι στο 7). Όταν ζεσταθεί το τηγάνι προσθέστε τα κοτόπουλα και τηγανίστε μέχρι να πάρουν καλό χρώμα. Όταν είναι έτοιμα βάλτε τα στο φούρνο στους 50οC για να διατηρηθούν ζεστά.

Σκουπίστε το τηγάνι και βάλτε 2 κουταλιές λάδι. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τον βασιλικό. Βάλτε ακόμα 1/4 της κούπας νερό και αφήστε να βράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα. Λίγο πριν το τέλος προσθέστε τον βασιλικό.

http://www.cooktherapy.gr

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Κοτόπουλο πανέ με παρμεζάνα, μαγιονέζα και μουστάρδα

written by Βούλτσος Δημήτρης

pane kotopoyloΧρόνος παρασκευής : περίπου 35 λεπτά

ΥΛΙΚΑ: ( Για 4 άτομα )
 4 φιλέτα κοτόπουλου ( από στήθος )
 150 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
 100 γρ. φρυγανιά τριμμένη
 200 γρ. μαγιονέζα
 2 κ.σ. μουστάρδα
 1 κ.γ. θυμάρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το κοτόπουλο. Στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα ρηχό ταψί και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Περνάμε τα φιλέτα από το μείγμα να κολλήσουν καλά και ψήνουμε για 30-35 λεπτά, ανάλογα πόσο χοντρά είναι. Πρέπει να ροδοκοκκινίσουν όμορφα. Θα ταίριαζαν όμορφα με μια δροσερή πράσινη σαλάτα ή μια ζεστή πατατοσαλάτα.

Υ.Γ. Μην ακολουθείτε πιστά καμία συνταγή- παρά μόνο αν σας κάνει κέφι-Βάλτε τη δική σας έμπνευση και τότε το γευστικό αποτέλεσμα είναι εξασφαλισμένο…

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Πώς η σαλάτα μπορεί να γίνει σύμμαχος στο αδυνάτισμα

written by Κατερίνα Μαντά

Αν νομίζατε ότι τρώγοντας απλώς μια σαλάτα αδυνατίζετε, κάνετε λάθος… Με τους “κατάλληλους” συνδυασμούς μπορεί να φτάσει και τις 1000 θερμίδες…ανεπιθύμητο, για όσους “πρόσεχουν’ τη διατροφή τους… Διαβάστε πώς η σαλάτα θα γίνει “σύμμαχός” σας!Η σαλάτα δεν είναι πάντα ένα ελαφρύ γεύμα.

Για να γεμίσετε το πιάτο σας, αλλά και το στομάχι σας, χωρίς να επιβαρύνετε τον οργανισμός σας, σας προτείνουμε τους παρακάτω εναλλακτικούς light συνδυασμούς…

*Αποφύγετε τα αποξηραμένα φρούτα (240 θερμίδες ανά 8 τεμάχια)

Το δαμάσκηνο, το βερίκοκο, το βατόμουρο είναι γεμάτα φυτικές ίνες, αλλά όταν είναι αποξηραμένα περιέχουν τις επταπλάσιες θερμίδες από την ίδια ποσότητα φρέσκων.

Προτίμείστε φρέσκα πορτοκάλια, φράουλες ή σταφύλια και θα γλιτώσετε περίπου 60 θερμίδες.


*Αποφύγετε το Μπλε τυρί (100 θερμίδες ανά 30 γραμμ.)

Όλες οι ποικιλίες αποτελούν καλές πηγές ασβεστίου και πρωτεΐνης, αλλά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, καθώς και σε κεκορεσμένα λιπαρά.

Προτιμείστε τη φέτα περιέχει 25 λιγότερες θερμίδες και 2 γραμμ. λιγότερα λιπαρά, ενώ το κατσικίσιο τυρί είναι μείον
(-)50 θερμίδες.

*Αποφύγετε το Κρουτόν ολικής αλέσεως (80 θερμίδες τα 8)

Ολικής αλέσεως σημαίνει υγιεινό, σωστά; Όχι όταν είναι αλειμμένο με βούτυρο πριν ψηθεί.

Είναι προτιμότερι να τρίψετε δύο αλατισμένα κράκερ στη σαλάτα σου, που περιέχουν μόλις 25 θερμίδες


*Αποφύγετε τα καρύδια (185 θερμίδες τα 14)

Είναι αλήθεια ότι τα 18 γραμμ. λιπαρά που περιέχουν είναι υγιεινά, αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη σας και τις θερμίδες.

Πρόκειται για μια προσθήκη που δεν απαγορεύεται. Απλώς πρόσθεστέ τα με μέτρο και φρόντιστε να είναι ο μοναδικός ξηρός καρπός ή σπόρος στη σαλάτα σας.

*Αποφύγετε το τραγανό κοτόπουλο (380 θερμίδες ανά 130 γραμμ.)

Το «τραγανό» σημαίνει «τηγανιτό». Επίσης, έχετε το νου σας για τον όρο «πανέ» – καμιά φορά σημαίνει ότι το κοτόπουλο είναι καλυμμένο με ψωμί.

Με πρωτεΐνες που χορταίνουν αλλά και 250 θερμίδες λιγότερες, το ψητό στήθος κοτόπουλου είναι πολύ καλύτερη επιλογή.

*Αποφύγετε τη vinaigrette (260 θερμίδες ανά 1/4 του φλιτζανιού)

Μία μεγάλη κουταλιά περιέχει τόσες θερμίδες όσες και ένα φλιτζάνι σπαγγέτι με σάλτσα μαρινάρα!

Μπορείτε να προσθέσετε μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού ή φτιάξτε το δικό σας ντρέσινγκ, περιχύνοντας τη σαλάτα με λίγο ελαιόλαδο και όσο κόκκινο ξίδι θέλεις.

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Κοτόπουλο πανέ με ελιές

written by George Portelli

ΥΛΙΚΑ:
125ml (μιση κούπα) τριμμένη φρυγανιά
125ml (μίσή κούπα) Λεπτοτριμμένο τυρί Pecorino Romano
6 φιλέτα κοτόπουλο μπούτι καθαρισμένα ή 3 φιλέτα στήθος
4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουτακι ντοματα κονκασέ (350γρ)
4 σκελίδες σκόρδο
100ml Ελιές Καλαμάτας σε ροδέλες
2 κουταλάκια του γλυκού Ξύδι βαλσάμικο
1/4 κουταλακι μπούκοβο
2-3 κουταλάκια ξερό βασιλικό
Πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ανακατεύουμε το τυρί με την φρυγανιά και προσθέτουμε λιγο πιπέρι. Θα πρέπει το τυρί να είναι λεπτοτριμμένο για να ανακατευτεί ομοιόμορφα το μείγμα.

Κόβουμε τα φιλέτα του κοτόπουλου σε 2 λωρίδες κατά μήκος αν είναι μπούτι και 3 αν είναι στήθος για να ψηθούν καλύτερα. Αν είναι μεγάλα τα φιλέτα κόψτε τα και σε περισσότερες λωρίδες. Στη φωτογραφία είναι μπούτι που δεν το έκοψα σε λωρίδες και υπήρχαν σημεία που δεν ψήθηκαν καλά.
Βουτήξτε τα κοτόπουλα στη φρυγανιά για να πάει παντού.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεστάνετε 2-3 κουταλιές λάδι. Μην βάλετε πάρα πολύ δυνατή φωτιά (αν το μέγιστο είναι το 9 βάλτε το μάτι στο 7). Όταν ζεσταθεί το τηγάνι προσθέστε τα κοτόπουλα και τηγανίστε μέχρι να πάρουν καλό χρώμα. Όταν είναι έτοιμα βάλτε τα στο φούρνο στους 50οC για να διατηρηθούν ζεστά.

Σκουπίστε το τηγάνι και βάλτε 2 κουταλιές λάδι. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τον βασιλικό. Βάλτε ακόμα 1/4 της κούπας νερό και αφήστε να βράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα. Λίγο πριν το τέλος προσθέστε τον βασιλικό.
Μια Ιταλική συνταγή για κοτόπουλο με απλά υλικά και γευστικό αποτέλεσμα. Μπορεί να σερβιριστεί και σαν ορεκτικό.
Πηγή: cooktherapy.gr

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail