σολομός

ΥΛΙΚΑ:

1/4 φλιτζάνι μέλι
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. σ. ξύδι από λευκό κρασί
1 κ. σ. φρέσκο ​​θυμάρι
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 φιλέτα σολωμού

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς C. Βάλτε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου σε ένα ταψί ή σε μία σχάρα…
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το μέλι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, ξίδι από λευκό κρασί, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι.
Τοποθετήστε το σολομό στο φύλλο ψησίματος και διπλώστε τις 4 πλευρές. Περιχύνετε με ένα κουτάλι το μείγμα πάνω από το σολομό. Καλύψτε με το αλουμινόχαρτο τον σολομό, καλύπτοντας τον πλήρως.
Βάλτε το στο φούρνο και ψήνετε για περίπου 13-15 λεπτά.

Σερβίρετε αμέσως.

Πηγή: εδώ

Μια πανεύκολη και νόστιμη συνταγή, ιδανική για πρώτο πιάτο ή μπουφέ στα πάρτυ, τις δεξιώσεις και για κάθε ειδική εορταστική περίπτωση. Η αναγνώστριά μας Κική Σκαράκη-Σμπυράκη, μοιράζεται μαζί μας μια από τις σπεσιαλιτέ της! Πρόκειται για μία συνταγή ιδιαίτερα αγαπητή στις σκανδιναβικές χώρες
Extra tip: Μπορείτε να τη απολαύσετε πίνοντας λευκό κρασί, ξηρό ή αφρώδες…

ΥΛΙΚΑ:

1 βαζάκι μπρικ
1 βαζάκι χαβιάρι μαύρο (ή υποκατάστατο χαβιάρι)
220 γραμμάρια σολομού καπνιστού σε φέτες
1 ή 2 πακέτα ψωμί του τοστ (λευκό ή σίκαλης)
πακέτα τυρί “Philadelphia”

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Σε μια πιατέλα ή δίσκο (οβάλ ή μακρόστενο), τοποθετούμε τις πρώτες αλειμμένες- με “Philadelphia”- φέτες ψωμιού πάνω/κάτω και τη μια δίπλα στην άλλη ως βάση, 2 ή 3, ανάλογα με το μήκος που θέλουμε να έχει η τούρτα. Στη συνέχεια προσθέτουμε μπρικ στο πάνω μέρος του ψωμιού.
Συνεχίζουμε τη δεύτερη σειρά ψωμιού, με τον ίδιο τρόπο, τοποθετώντας αυτή τη φορά σολομό. Συνεχίζουμε να “χτίζουμε” κάθετα προσθέτοντας στην επόμενη σειρά ψωμιού ,το μαύρο χαβιάρι (πάντα οι φέτες ψωμιού αλειμμένες πάνω/κάτω και στα πλάγια με “Philadelphia”.
Ολοκληρώνουμε την τούρτα, αλείφοντας την κορυφή της, καθώς και τα πλαϊνά και τέλος διακοσμούμε με χαβιάρι, μπρικ και σολομό.
Διατηρούμε την τούρτα στο ψυγείο, τουλάχιστον για 3 ώρες, ώστε να “δέσουν” τα υλικά.

*Μπορείτε να δώσετε στην τούρτα όσο μήκος και ύψος θέλετε, ανάλογα με τις στρώσεις του ψωμιού.

Μία ελαφριά και εύκολη συνταγή που η γεύση και η υφή της, θα σας κερδίσει!!! Ιδανική πρόταση για μετά τις γιορτές, που θέλουμε κάτι πιο ελαφρύ αλλά εξίσου γευστικό μιας και κακομάθαμε με τις λιχουδιές των γιορτών!!!

Υλικά:

-4 φέτες σολομό φρέσκο
-1 μεγάλο μπρόκολο
-1 κρεμμύδι ξερό σε φέτες
-1 ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί
-3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
-8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
-1/2 λεμόνι σε λεπτές φέτες
-αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένετε τον σολομό, τον σκουπίζετε με απορροφητικό χαρτί. Σε ένα μπολάκι ανακατεύετε την μουστάρδα, το λάδι, αλατοπίπερο, φέτες κρεμμυδιού. Απλώνετε το μείγμα στα φιλέτα. Τοποθετήστε τα στο ταψί. Κόβετε το μπρόκολο σε φουντίτσες και το βάζετε γύρω από το ψάρι. Περιχύνετε στις άκρες το κρασί, όχι πάνω στο ψάρι για να μην ξεπλύνει την επάλειψη και τις φέτες λεμονιού πάνω στο σολομό.

Ρίχνετε λίγες σταγόνες ελαιόλαδο στο μπρόκολο και το αφήνετε να ψηθεί στους 180 βαθμούς, αέρα για 30-40 λεπτά. Ελέγξτε την ώρα ψησίματος γιατί είναι ανάλογα το πάχος που έχουν τα φιλέτα και ανάλογα τον κάθε φούρνο. Δεν θέλει πολύ ψήσιμο ο σολομός γιατί στεγνώνει.

Μόλις βγει προσθέστε λίγες σταγόνες λεμονιού, συνοδεύστε το πιάτο με άγριο ρύζι ή ριζότο σαφράν και απολαύστε το με λευκό κρασάκι!!!

ΥΛΙΚΑ:
2 φιλέτα σολωμού
6-8 φρυγανιές
1 κουταλιά βούτυρο
2 κουταλάκια μουστάρδα
1/2 κουταλάκι μουστάρδα ντιζόν (προεραιτικά)
θυμάρι
ελαιόλαδο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σοτάρετε ελαφρά το σολωμό σε ένα τηγάνι και μόλις ροδίσει τον αποσύρετε από τη φωτιά (5′ περίπου)

Ανακατέψτε καλά σε ένα μπολ τη φρυγανιά, το βούτυρο, τη μουστάρδα και το θυμάρι.

Σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψάκι βάλτε το σολωμό και αλείψτε το μείγμα με τη φρυγανιά από πάνω.
Ψήστε το μέχρι να ροδίσει η κρούστα 10′ περίπου.

Tip: Στο μείγμα μπορείτε να προσθέσετε και ξύσμα λεμονιού για έξτρα γεύση.
Παίξτε με τις αναλογίες :)

Πηγή: http://www.facebook.com/OiKalyteresSyntages?fref=ts