Αυτό το ποτό υπήρξε ένα από τα αγαπημένα του Χέμινγουεϊ κατά την παραμονή του στο Παρίσι, τη δεκαετία του ’20.
ΥΛΙΚΑ :
• 45 ml Pernod
• 125 ml πολύ ξηρή σαμπάνια, παγωμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
Ρίχνετε το Pernod σε ποτήρι σαμπάνιας και προσθέτετε την σαμπάνια. Καλή απόλαυση…
ΥΛΙΚΑ:
200 γρ. μοσχάρι φιλέτο
15 ml. ηλιέλαιο
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
1 αυγό
250 γρ. ρύζι jasmine μαγειρεμένο
1/2 μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια
45 ml. σάλτσα σόγιας κατά προτίμηση 30ml dark και 15ml light soy sauce
5 γρ. ζάχαρη καστανή
1 κ.σ. σάλτσα ψαριού
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
3 κ.γ. chili sauce ή κατά βούληση
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτές λωρίδες.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το σκόρδο σε χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία, μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα. Προσοχή, δεν το αφήνουμε να καεί γιατί θα έχει πικρή γεύση.
Αυξάνουμε την θερμοκρασία, προσθέτουμε το κρέας και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Βάζουμε το κρέας στα τοιχώματα της κατσαρόλας για να σπάσουμε στο κέντρο της το αυγό. Μόλις το αυγό αρχίζει να ψήνεται, το ανακατεύουμε με το κρέας.
Βάζουμε στην κατσαρόλα και το ρύζι, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το μπρόκολο, την σόγια, τη ζάχαρη, τη σάλτσα ψαριού και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμα.
Προσθέτουμε πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως ραντίζοντας το ρύζι μας με την σάλτσα τσίλι.
Πηγή: cookbox.gr
ΥΛΙΚΑ: (για 2-4 άτομα)
*Για το πέστο
4 ματσάκια βασιλικός
2-3 σκελίδες σκόρδου, χοντροκομμένες
200 ml ελαιόλαδο
80 γραμμάρια κουκουνάρια, καβουρδισμένα σε αντικολλητικό τηγάνι
100 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
*Για τα μακαρόνια
1 πακέτο ζυμαρικά ταλιατέλες
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
-για το πέστο
Δουλεύουμε μαζί στο μπλέντερ το βασιλικό, τα κουκουνάρια, το σκόρδο και το ελαιόλαδο, μέχρι να φτιάξουμε μια αρκετά ομοιογενή πάστα.
Τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε.
-για τα μακαρόνια
Βράζουμε τις ταλιατέλες σε άφθονο νερό με αλάτι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου για περίπου 8 λεπτά.
Ρίχνουμε τις ταλιατέλες μέσα στη σάλτσα πέστο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.
Πηγή: sidagi.gr
Ένα υγιεινό και γρήγορο φαγητό για όλες τις εποχές του χρόνου. Αν το δοκιμάσετε θα γίνει από τις αγαπημένες σας συνταγές.
Υλικά (για 4 άτομα):
4 φέτες ξιφία
4 μεγάλες πατάτες
3 μεγάλα κρεμμύδια
2 ντομάτες σε κύβους
1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
4 κουταλιές γλυκού κέτσαπ
ξύσμα από ένα λεμόνι
8 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ρίγανη
λίγο μαϊντανό
αλάτοπίπερο
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε ροδέλες. Κόβουμε 4 κομμάτια μεγάλα λαδόκολλας.
Τοποθετούμε σε κάθε ένα κομμάτι λαδόκολλας στον πάτο ροδέλες πατάτας, αλατοπιπερώνουμε, μετά τον ξιφία και από πάνω ντομάτα. Ρίχνουμε 2 κ.σ. λάδι σε κάθε δεματάκι, λίγο από το ξύσμα λεμονιού στο καθένα, κέτσαπ, κρεμμύδι, μαϊντανό και ρίγανη. Κλείνουμε τα δεματάκια με σπάγκο και τα τοποθετούμε σε ταψί. Τέλος προσθέτουμε το κρασί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 40 λεπτά.
Τα τελευταία 15 λεπτά ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς Κελσίου.
Λίγα μυστικά:
Τον χειμώνα μπορείτε να παραλείψετε την ντομάτα αν δεν σας αρέσει και να βάλετε πολύχρωμες πιπεριές ή μπρόκολο. Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε την κέτσαπ με μουστάρδα.
Η συγγραφέας βιβλίων διατροφής για παιδιά, Θέμις Καρδιόλακα (aka mamaknows.gr) μας “δανείζει” μία εκπληκτική και πανεύκολη συνταγή, ιδανική για να κάνετε αποτοξίνωση μετά τις κραιπάλες των γιορτών!
Τι κάνουμε:Αν ακόμα δεν έχετε συνέλθει από το πρωτοχρονιάτικο hangover… εδώ είναι η λύση!
Οι μπανάνες περιέχουν ποτάσιο, που βοηθά άμεσα στον αφυδατωμένο οργανισμό σου να αναπληρώσει τα χαμένα υγρά του (το ποτό τον στεγνώνει). Λιωμένες μάλιστα είναι πιο φιλικές για το ταλαιπωρημένο στομάχι σου. Το γιαούρτι, από την άλλη, περιέχει τα βακτήρια που χρειάζεσαι για να ενισχύσεις το ανοσοποιητικό σύστημα και να σταθείς στα πόδια σου.
Μαγικά υλικά: Μπανάνα και γιαούρτι
Υλικά:
* 1 μπανάνα κομμένη σε φέτες
* 175 γρ. φράουλες
* 50 γρ. βατόμουρα
* 4 κ.σ. γιαούρτι, κατά προτίμηση βιολογικό
Προετοιμασία:
* Χτύπησε στο μπλέντερ την μπανάνα, τις φράουλες και τα βατόμουρα μέχρι να γίνουν ομοιόμορφος πολτός
* Πρόσθεσε το γιαούρτι και ανακάτεψε για 1-2 λεπτά
Το φάρμακό σου είναι έτοιμο!
Περισσότερα για τη Μαρία Παπουτσάκη, διαβάστε εδώ
Δεν σκόπευα να ανεβάσω αυτή τη συνταγή, γιατί ήθελα να προτείνω κάτι για αποτοξίνωση, αλλά το έφτιαξα για τον Παύλο και το αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικό!
ΥΛΙΚΑ:
1 πακέτο ζυμαρικά της αρεσκείας σας (εγώ χρησιμοποίησα spaghetti Barilla ολικής άλεσης)
300 γραμ. prosciutto κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
100 γραμ. λευκό κρασί
λίγο λάδι-αλάτι-πιπέρι
μπαχαρικά Προβηγκίας
τριμμένο σκόρδο
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βάζετε τα ζυμαρικά να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όσο βράζουν κόβετε το prosciutto σε πολύ μικρά κυβάκια ή σε πολύ λεπτές λωρίδες.
Μόλις ρίξετε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα, ρίχνετε ελάχιστο λάδι σε ένα τηγάνι και μόλις ζεσταθεί, προσθέτετε το prosciutto, αλάτι-πιπέρι, σκόρδο, μπαχαρικά. Όταν δείτε ότι “στεγνώνει” ρίχνετε σε 2 δόσεις το κρασί για να το “σβήσετε” σταδιακά…
Όταν στραγγίξετε τα ζυμαρικά, τα ανακατεύετε με το prosciutto και προσθέτετε αν θέλετε κι άλλα μπαχαρικά!
Αν σου αρέσει η γλυκοπατάτα τότε διαβάζεις την σωστή συνταγή! Εύκολη σούπα που μπορεί να γίνει και από την προηγούμενη μέρα και να φυλαχτεί στο ψυγείο.
Για μένα θα είναι η η σούπα/πρώτο πιάτο του Χριστουγεννιάτικου τραπεζιού που κάνω κάθε χρόνο! Γίνεται με πολύ οικονομικά υλικά αλλά επειδή έρχονται Χριστούγεννα πρόσθεσα και λίγο αυθεντικό roquefort, γιατί όπως και να το κάνεις τα Χριστούγεννα χρειάζεται και κάτι έτσι λίγο πιο εκλεκτό! Οπότε αν δεν θέλετε ή αν δεν σας αρέσει το γαλλικό αυτό τυρί μπορείτε να το παραλείψετε εντελώς. Όμως μια παράκληση, μην βάλετε blue cheese! Ξέρω είναι πολύ οικονομικό αλλά δεν δίνει αυτή την γεμάτη βουτυρένια γεύση του roquefort, το αυθεντικό πάντα κάνει την διαφορά!
ΥΛΙΚΑ:
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:Μπείτε στο ανανεωμένο Elena’s cooking για να διαβάσετε κι άλλες υπέροχες συνταγές της Έλενας Σμπώκου.
ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
2 φλιτζάνια ζωμού λαχανικών
1-2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο βασιλικός
1-2 κουταλάκι του γλυκού με ιταλικά καρυκεύματα
1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα για κοτόπουλο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 φλιτζάνια ζωμού κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο διαλυμένο σε 2 κουταλιές νερό
2 κονσέρβες γάλα εβαπορέ
2 πακέτα νιόκι πατάτας (περίπου 4 φλιτζάνια)
6 φέτες μπέικον
2-3 σκελίδες σκόρδο
1κιλό φρέσκο σπανάκι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Τοποθετήστε το κοτόπουλο,το ζωμό λαχανικών, τον βασιλικό,τα ιταλικά καρυκεύματα, το καρύκευμα πουλερικών, το αλάτι, και το ζωμό κοτόπουλου σε γάστρα ή σε μία μεγάλη κατσαρόλα. Σκεπάζετε και μαγειρεύετε σε υψηλή θερμοκρασία για 4-5 ώρες ή σε χαμηλή για 6-8 ώρες. Κόψτε το κοτόπουλο και αφήστε το μέσα στη γάστρα.
Προσθέστε το μείγμα κορν φλάουρ, το γάλα εβαπορέ, και τα νιόκι. Ανακατεύετε καλά και επανατοποθετήστε το καπάκι.
Κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζετε μέχρι να γίνει τραγανό. Το στραγγίζετε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το λίπος και μέσα στο τηγάνι αφήνετε λίγο λάδι για να σωτάρετε το σπανάκι με το σκόρδο και τα ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τα από τη φωτιά. Προσθέστε το μπέικον και το σπανάκι στη γάστρα. Ανακατέψτε καλά.
Αν θεωρείτε ότι χρειάζεται νερό, προσθέστε κατά βούληση, όπως αλάτι και πιπέρι!
Καλή σας απόλαυση…
Πηγή: εδώ
Ένα γλυκό που πρωταγωνιστεί και συνοδεύει όλες τις μέρες των Χριστουγέννων με πολλές συνταγές σε όλη την Ελλάδα. Σας λέμε τα μυστικά, βήμα- βήμα για να πετύχετε τραγανούς, αφράτους και μυρωδάτους σπιτικούς κουραμπιέδες.
Υλικά:
125 γρ. βούτυρο αιγοπρόβειο
125 γρ. βούτυρο γάλακτος
50 γρ. αμύγδαλα τριμμένα ωμά
75 γρ. άχνη ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 κουταλιά μπεϊκιν πάουτερ
1 κουταλιά ούζο
2 βανίλιες
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
150 γρ. αμύγδαλα χοντροκομμένα και καβουρδισμένα
Για το πασπάλισμα:
Άχνη ζάχαρη, λίγο ούζο ή ανθόνερο
Εκτέλεση:
Χτυπάμε πρώτα πολύ καλά (10-15 λεπτά) στην υψηλή ταχύτητα του μίξερ τα βούτυρα με την ζάχαρη ως να ασπρίσει και να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ύστερα προσθέτουμε όλα τα υλικά του μείγματος εκτός του αλευριού και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2 λεπτά ακόμα.
Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι μας σταδιακά και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα με τον “γάντζο” για λίγο ακόμα μέχρι να γίνει ένα ενιαίο μείγμα (προσοχή δεν βγαίνει ούτε πολύ σκληρό ούτε πολύ μαλακό).
Τέλος ρίχνουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε με το χέρι.
Πλάθουμε στρογγυλούς κουραμπιέδες όσο ένα καρύδι και πατάμε λίγο με το δάχτυλο στο κέντρο, τους τοποθετούμε σε ρηχό ταψί που έχουμε βάλει λαδόκολλα.
Ψήνουμε στο μεσαίο ράφι σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 175 βαθμούς.
Τους αφήνουμε να κρυώσουν και τότε τους βγάζουμε από το ταψί γιατί αν είναι ζεστοί μπορεί να διαλυθούν. Ραντίζουμε με λίγο ούζο ή ανθόνερο και πασπαλίζουμε άχνη ζάχαρη.
Tips:
Τα βούτυρα πρέπει να είναι απευθείας από το ψυγείο. Σε αντίθεση με την ζύμη των μελομακάρονων, θέλουν πολύ καλό ζύμωμα και χτύπημα του βουτύρου με την ζάχαρη στην αρχή (σαν λεία κρέμα), αυτό είναι το μυστικό για να είναι τραγανοί και να μην λασπώνουν στο στόμα. Διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές μέρες αν περισσέψουν. Τα γραμμάρια των υλικών είναι μετρημένα καλό είναι να τα ακολουθήσετε.
Η αρχική συνταγή είναι του Άκη Πετρετζίκη.
ΥΛΙΚΑ:
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σέλερι κομμένα σε μικρά κομμάτια
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κυβάκια
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
15 ml. ελαιόλαδο
Αλάτι κατά βούληση
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
2 φύλλα δάφνη
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
480 ml ζωμό κότας
1/2 κ.σ. Worcestershire sauce
300 ml συσκευασία ντομάτα ψιλοκομμένη
220 γρ. ρύζι μπασμάτι
200 γρ. γαρίδες χωρίς τα κελύφη τους, κρατάμε τα κελύφη χώρια
3 λουκάνικα γαλοπούλας κομμένα σε μικρά κομμάτια
4 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε λεπτές λωρίδες
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βάζουμε το ζωμό και τα κελύφη απο τις γαρίδες σε μια κατσαρόλα. Αφήνουμε τα υλικά να πάρουν βράση σε μέτρια φωτιά. Σιγοβράζουμε τα υλικά για 10 λεπτά περίπου, αφαιρούμε τα κελύφη και διατηρούμε το μίγμα ζεστό.
Στο μεταξύ βάζουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να κάψει σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το λουκάνικο και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα για 5-7 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σέλερι. Σοτάρουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ένα λεπτό ακόμη. Προσθέτουμε το ζωμό, τις ντομάτες, την πάστα ντομάτας, τη Worcestershire sauce, τα φύλλα δάφνης και το ρύζι. Αφήνουμε τα υλικά να πάρουν βράση. Μόλις πάρει βράση το μίγμα χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 30-40 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το υγρό και να πήξει η σάλτσα.
Προσθέτουμε τις γαρίδες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 4-5 λεπτά ακόμη.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε με τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Πηγή: εδώ
Χρόνος παρασκευής : περίπου 20 λεπτά
Υλικά: (Για 4-5 άτομα )
Προετοιμασία:
Σε μέτρια φωτιά και σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να ροδοκοκκινίσει και γίνει τραγανό. Πετάμε το λίπος του και το αφήνουμε στην άκρη. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και κρατάμε πριν τα σουρώσουμε ένα φλιτζάνι από το νερό που έβρασαν. Σένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους των αβγών μαζί με την παρμεζάνα και προσθέτουμε σιγά σιγά το ζεστό μακαρονόζουμο ανακατεύοντας με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα. Με αυτό τον τρόπο θα δημιουργήσουμε ένα κρεμώδες μείγμα και παράλληλα θα παστεριώσουμε τα αβγά.
Στην κατσαρόλα με τα ζεστά μακαρόνια προσθέτουμε το μπέικον και το μείγμα των αβγών και της παρμεζάνας. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε γενναία και σερβίρουμε αμέσως!
Η καρμπονάρα τρώγεται μόνο ζεστή. Να την συνοδεύσετε με ένα δροσερό ροζέ κρασί από αγιοργήτικο.
Υ.Γ. Μην ακολουθείτε πιστά καμία συνταγή- παρά μόνο αν σας κάνει κέφι-Βάλτε τη δική σας έμπνευση και τότε το γευστικό αποτέλεσμα είναι εξασφαλισμένο…
ΥΛΙΚΑ: (για 4-6 άτομα)
12 αχλάδια καθαρισμένα
2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη 400 γραμμάρια
½ φλιτζάνι τσαγιού μέλι 170 γραμμάρια
2 γαρύφαλλα
Φλούδα πορτοκαλιού
Φλούδα λεμονιού
Κανέλα φλούδα
1 λεμόνι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Καθαρίζουμε τα αχλάδια και αφαιρούμε την καρδιά.
Τα ρίχνουμε σε νερό που βράζει με χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε να βράζει σε σιγανή φωτιά.
Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με 2 φλιτζάνια τσαγιού από το νερό τους.
Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το μέλι, τη φλούδα πορτοκαλιού,τη φλούδα λεμονιού, τα γαρύφαλλα και λίγη κανέλα – φλούδα.
Σκεπάζουμε τα αχλάδια και αφήνουμε να σιγοψηθούν στο φούρνο στους 160 βαθμούς επί 1 ½ ώρα περίπου στο πρόγραμμα με αντιστάσεις πάνω – κάτω.
Τα περιχύνουμε συχνά με το σιρόπι τους.
ΤΙΡ: Μπορείτε να λιώσετε κουβερτουρα σοκολάτας και να τα βουτήξετε μέσα πριν τα σερβίρετε ή να τα συνοδέψετε με παγωτό βανίλιας ή σαντιγί…
Πηγή: sidagi
από τη Τίνα Παπασίνου–Οινολόγο*
To Glühwein είναι ένα από τα πιο δημοφιλή αλκοολούχα ποτά του ευρωπαϊκού Βορρά. Θεωρείται κατεξοχήν Χριστουγεννιάτικο ποτό και δεν λείπει ποτέ από τις υπαίθριες αγορές που στήνονται στους κεντρικούς δρόμους τις ημέρες εκείνες. Πίνεται ζεστό(!!) και φτιάχνεται από κόκκινο κρασί, ζάχαρη, μπαχαρικά και χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού.
Για έναν connaisseur το Glühwein μπορεί να θεωρηθεί ως μη αποδεκτό, ενώ οι ειδικοί αναφέρονται σε αυτό αποκαλώντας το “σαν κρασί”. Η σκληρή αυτή ετυμηγορία παρόλα αυτά δεν εμποδίζει τους οπαδούς του να το απολαμβάνουν.
Η ιστορία του πάει πίσω στην εποχή των Ρωμαίων όπου τότε είχε την ονομασία Würtzwein. Ακόμα και σε εκείνα τα χρόνια κατείχε ξεχωριστή θέση στο βιβλίο συνταγών του Απίκιου ο οποίος το αποκαλούσε conditum paradoxum, δηλαδή ‘εκλεκτό κρασί με μπαχαρικά’. Το μέλι που χρησιμοποιούσαν τότε, αντί τη ζάχαρη, και τα μπαχαρικά βοηθούσαν στη συντήρησή του. Το προνόμιο της απόλαυσης του Glühwein ανήκε αποκλειστικά στους πλούσιους γιατί τα μπαχαρικά σε εκείνους τους χρόνους εισάγονταν από μακρινές χώρες και ήταν πολύ ακριβά. Στο Μεσαίωνα εμφανίζεται να έχει φαρμακευτικές ιδιότητες.
Στο πέρασμα των αιώνων η συνταγή του Glühwein παραμένει η ίδια με λίγες μόνο παραλλαγές στις ποσότητες των μπαχαρικών ανά τις διάφορες χώρες του Βορρά.
Επειδή λοιπόν οι γιορτές πλησιάζουν σας “μαρτυράμε” τη συνταγή με πολλές ευχές και Καλές Γιορτές γιατί και η Ελλάδα έχει κρύες μέρες και το Glühwein μπορεί να αποδειχτεί μια ζεστή συντροφιά……..
Συστατικά
-1.5 Lt (2 φιάλες) κόκκινο κρασί
-200g ζάχαρη
-4 ξυλάκια κανέλλα
-10 γαρύφαλλα
-Το χυμό ενός λεμονιού ή ενός πορτοκαλιού
-1 πορτοκάλι ή λεμόνι κομμένο σε φέτες
Ζεσταίνουμε το κρασί μαζί με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το χυμό του λεμονιού ή πορτοκαλιού.
Προσοχή! Δεν βράζουμε το κρασί γιατί ο βρασμός οδηγεί σε απώλεια της αλκοόλης.
Σερβίρουμε σε γυάλινα ποτήρια γαρνίροντας με μια φέτα λεμόνι ή πορτοκάλι
Με οινικούς χαιρετισμούς
Τ.
*Για περισσότερες πληροφορίες για την Τίνα Παπασίνου πατήστε εδώ
ΥΛΙΚΑ:
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
500 γρ. Cremini μανιτάρια, καλά καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη και κομμένησε λεπτές φέτες
½ κουταλάκι ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο ή θυμάρι
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι της θάλασσας
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Προθερμάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ψιλοκόψτε τα βότανα που έχετε επιλέξει. Ανεβάστε τη θερμοκρασία και προσθέστε το βούτυρο στο τηγάνι.
Όταν το βούτυρο λιώσει, προσθέστε τα μανιτάρια, το σκόρδο, το δεντρολίβανο ή το ψιλοκομμένο θυμάρι
Σοτάρετε τα μανιτάρια για μερικά λεπτά και μετά ανακατέψτε τα…
Μαγειρεύετε μέχρι τα μανιτάρια να μαλακώσουν και να καψαλιστούν στις άκρες για περίπου 5-8 λεπτά στο σύνολο.
Σερβίρετέ τα αμέσως.
Μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε κι αργότερα σε ομελέτα, σαλάτα, ζυμαρικά ή ριζότο.
Πηγή: εδώ
ΥΛΙΚΑ:
-125 γρ. ρικότα
-20 γρ. κακάο
-30 γρ. ζάχαρη άχνη
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βάζεις όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα χτυπάς με ένα αυγοδάρτη μέχρι να ομογενοποιηθεί η υφή. Μπορείς να δώσεις πιο ιδιαίτερη γεύση προσθέτωντας στο μείγμα λίγα φύλλα ψιλοκομμένη μέντα.
Tip: Στον Γαβριήλ Νικολαϊδη (aka Cool Artisan) του αρέσει να την συνδυάζει με κρέμα ζαχαροπλαστικής. Κάνε κλικ εδώ για να δεις τη συνταγή)
Πηγή: Cool Artisan