συνταγή

ΥΛΙΚΑ:
2 φλιτζάνια βρασμένες λιωμένες Πατάτες
1 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 φλιτζάνια φρέσκο ​​σπανάκι
1 φλιτζάνι ντομάτες-cherry
4 αυγά
1/4 φλιτζάνι γάλα
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Έχετε βράσει τις πατάτες και τις έχετε συνθλίψει με ένα πιρούνι. Ψεκάστε το ταψί για την πίτα με σπρέι μαγειρέματος και βάζετε τις πεπιεσμένες πατάτες κι από πάνω την τριμμένη μοτσαρέλα…

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Προσθέτετε το σπανάκι και τα ντοματίνια και τα σωτάρετε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Μόλις είναι έτοιμο, απλώστε τα πάνω από τις πατάτες.
Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά, το γάλα, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι, μέχρι να ενωποιηθούν.
Ρίξτε το μείγμα πάνω από το σπανάκι και οι ντομάτες.
Ρίξτε και την υπόλοιπη μοτσαρέλα πάνω από την πίτα.
Ψήστε για 30 έως 35 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει για 10 λεπτά πριν κόψετε και σερβίρετε την πίτα.

Καλή σας όρεξη!

Πηγή: εδώ

ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό κίτρινη κολοκύθα (σε κύβους)
2 μέτριες πατάτες
2 καρότα
1 πράσο (μόνο το λευκό μέρος)
1 κρεμμύδι
2 κλαδάκια σέλερι
ζωμός λαχανικών
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
κάρυ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Κόβουμε σε κύβους τις πατάτες, σε ροδέλες το πράσο, τα καρότα και το σέλερι. Σωτάρουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και μόλις πάρει χρώμα, ρίχνουμε μέσα όλα τα λαχανικά. Σωτάρουμε τα λαχανικά μας (περίπου 10′) και αρχίζουμε να ρίχνουμε το ζωμό (μέχρι να τα σκεπάσει και να βράσουν). Μετά από περίπου 30′ και άφού προσθέτουμε ζωμό όταν είναι απαραίτητο, βάζουμε το μείγμα στο μούλτι και πολτοποιούμε. Θα γίνει ένας βελούδινος πολτός. Άν χρειάζεται αραίωμα, προσθέτουμε ζωμό ή λίγο ζεστό νεράκι. Ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο κάρυ και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σερβίρουμε.

Tip: Δοκιμάστε τη με μια μπάλα γιαούρτι στη μέση του πιάτου

Πηγή:εδώ 

Φοβερό φαγητό , ειδικά για τώρα που ψυχραίνει ο καιρός! Είναι αυτό που λέμε σε άπταιστα ελληνικά “comfort food”. Μπορείς να το κάνεις και καυτερούλι αν θες να σου περάσει και το κρύωμα! Γίνεται και τούμπανο με την προσθήκη ψιλοκομμένου χωριάτικου λουκάνικου και ψιλοκομμένου καπνιστού μπέικον.

ΥΛΙΚΑ:
500 γρ πανσέτα σε κύβους
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 πράσινη πιπεριά κέρατο
1 μικρή πιπεριά τσίλι ( αν θέλεις)
500 γρ φασόλια χάντρες
2 κρεμμύδια , ψιλοκομμένα
2 ντομάτες πολύ ώριμες, σε κύβους ή 1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα
1/2 κούπα ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
αλάτι – φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Βάζεις σε μια κατσαρόλα το λάδι να ζεσταθεί καλά. Προσθέτεις το χοιρινό και το σωτάρεις καλά. Προσθέτεις το κρεμμύδι και τις πιπεριές και ανακατεύεις καλά.
2. Προσθέτεις τις ντομάτες και βάζεις την πάπρικα και το αλατοπίπερο. Ρίχνεις στην κατσαρόλα περίπου 1/2 λίτρο νερό ζεστό. Σιγοβράζεις το φαγητό για 45 λεπτά.
3. Το σερβίρεις ζεστό με καλό ψωμί , εμένα μου αρέσει το προζυμένιο!

Μπείτε στο  Elena’s cooking για να διαβάσετε κι άλλες υπέροχες συνταγές της Έλενας Σμπώκου.

ΥΛΙΚΑ:

6 ώριμες και σφιχτές ντομάτες
6 πράσινες πιπεριές
2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού μαϊντανός
12 κουταλιές της σούπας, κοφτές ρύζι
1½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κύβος λαχανικών
αλάτι- πιπέρι
3 κομμένες πατάτες

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Κόβετε το “καπάκι” (από τη μεριά του κοτσανιού) από τις ντομάτες και τις πιπεριές και με ένα κουτάλι αδειάζετε το εσωτερικό από τις ντομάτες. Αφαιρείτε τους σπόρους από τις πιπεριές.
Ζεσταίνετε στο τηγάνι τα 2/3 από το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια για 6’-7’ μέχρι να μαραθούν. Κατόπιν ρίχνετε τo εσωτερικό από τις ντομάτες ψιλοκομμένο, το ρύζι, το μαϊντανό, τον κύβο και αλατοπίπερο. Ανακατεύετε για 2’-3’ σε μέτρια φωτιά.
Γεμίζετε τις ντομάτες και τις πιπεριές με το μείγμα του ρυζιού (όχι μέχρι πάνω) και τις σκεπάζετε με τα “καπάκια” τους. Τις τοποθετείτε σε ένα ταψί.
Συμπληρώνετε τα κενά με πατάτες, περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι και λίγο νερό. Ψήνετε τα γεμιστά στους 180 °C για 1 ώρα.

Αξίζει τον κόπο, η “ταλαιπωρία”, γιατί το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό!