βάρος

Μπορεί το καλοκαιράκι να τελείωσε, όμως, μπροστά μας βρίσκεται ένα πολύ όμορφο και δροσερό φθινόπωρο που μπορεί να μας δώσει πολλές ευκαιρίες για ανανέωση. Και ποιος μήνας είναι καλύτερος για ανανέωση, από τον Σεπτέμβρη; Ακόμη κι αν το καλοκαίρι φεύγοντας άφησε πίσω του μερικά παραπανίσια κιλά, μην σκάτε! Πιάστε μολύβι και χαρτί ανά χείρας και σημειώστε ποιες μικρές αλλαγές πρέπει να κάνετε στο διατροφολόγιό σας για να ξεφορτωθείτε επιτέλους τα 2-3 (οκ μπορεί να ήταν και 5!) κιλάκια των διακοπών…
Μικρά διατροφικά μυστικά για να μειώσετε τις θερμίδες χωρίς να νιώσετε στέρηση και πείνα…

• Βάλτε τη σαλάτα καθημερινά στη διατροφή σας. Οτιδήποτε κι αν τρώτε συνοδέψτε το πάντα με σαλάτα εποχής. Αποφύγετε να βάλετε μεγάλη ποσότητα λαδιού και φυσικά, καθόλου dressing. Φροντίστε η σαλάτα να περιέχει λαχανικά διαφόρων χρωμάτων. Προτιμήστε λαχανικά που είναι φτωχά σε θερμίδες και πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που είναι χρήσιμα για τη διατήρηση της υγείας του οργανισμού. Μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα γεύμα με μία πλήρη σαλάτα (δηλαδή μία που να περιέχει λαχανικά εποχής, μία τροφή που να περιέχει πρωτεΐνη- αβγό, τυρί, τόνος, κοτόπουλο, σολομός -, αντί για σος βάλτε ξίδι ή λεμόνι για έξτρα γεύση).
• Προτιμήστε τα λαχανικά και τις πατάτες μαγειρεμένες στον ατμό. Όταν βράζετε τα λαχανικά ή τα χόρτα σας χρησιμοποιήστε μόνο όσο νερό χρειάζεται και δοκιμάστε να μην τα βράσετε πολλή ώρα.
•  Προτιμήστε δημητριακά και ψωμί ολικής αλέσεως, ενώ τα γαλακτοκομικά είναι καλό να είναι χαμηλών λιπαρών, όχι όμως 0%.
•  Φωτίστε καλά το χώρο σας όταν τρώτε. Έρευνες έχουν δείξει ότι όταν τρώμε σε σκοτεινό χώρο ή παρακολουθώντας τηλεόραση τρώμε περισσότερη ποσότητα φαγητού.
• Βάλτε στον καφέ σας μία κουταλιά λιγότερη ζάχαρη την ημέρα. Μακροπρόθεσμα θα έχετε γλιτώσει από πολλές επιπλέον θερμίδες χωρίς να αντιληφθείτε κάποια ιδιαίτερη αλλαγή στην καθημερινή αγαπημένη σας συνήθεια.
• Βάλτε τα φρούτα στη διατροφή σας. Επιλέξτε ένα πιο υγιεινό σνακ για το γραφείο, όπως φρούτα εποχής, πράσινη σαλάτα ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
• Προσπαθήστε να αποφύγετε το junk food και αν νιώσετε κάποια μέρα ότι το θέλετε απεγνωσμένα, δοκιμάστε να το φτιάξετε μόνοι στο σπίτι. Έτσι, και θα φάτε κάτι και πιο θρεπτικό και με λιγότερες θερμίδες.
•  Προσπαθήστε να θέτετε ένα στόχο τη φορά και να είναι πραγματοποιήσιμος. Τι εννοώ; Κάθε βδομάδα ζητήστε από τον εαυτό σας να πετύχει κάτι συγκεκριμένο και απτό και όταν το επιτύχει επιβραβεύστε τον για αυτή την επιτυχία. Με αυτό τον τρόπο θα αποκτήσετε μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση και θα επιτυγχάνετε πιο εύκολα αυτό που επιδιώκετε.

Να θυμάστε ότι ακόμη κι αν τις πρώτες ημέρες οι προσπάθειές σας είναι αποτυχημένες σιγά- σιγά ο οργανισμός σας θα αρχίσει να σας υπακούει και θα ξαναβρεί τη χαμένη, μέσα στις καλοκαιρινές διακοπές, φόρμα του.

Και καλή επιτυχία!

πηγή: Doctoranytime.gr/blog

Μέχρι τώρα εκείνο που γνωρίζαμε είναι ότι το κόκκινο κρασί είναι αυτό που κάνει καλό στην υγεία μας. Ένα με δύο ποτηράκια την ημέρα μπορεί να προλάβουν καρδιακά προβλήματα, αυξάνουν τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης, μπορούν να μειώσουν τον πόνο που σχετίζεται με χρόνιες καταστάσεις λόγω των αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων τους, προλαμβάνουν τον καρκίνο χάρη στα φλαβονοειδή (αντιοξειδωτικά). Τι γίνεται, όμως, με τους λάτρεις του λευκού κρασιού που-ένας λόγος παραπάνω- τώρα το καλοκαιράκι πίνεται ακόμη πιο ευχάριστα;

Σύμφωνα με τους ειδικούς, το λευκό κρασί συγκεντρώνει πολλές από τις θετικές ιδιότητες του κόκκινου. Και αυτό περιέχει φλαβονοειδή τα οποία λειτουργούν κατά του καρκίνου και μάλιστα, σύμφωνα με μελέτη του Πανεπιστημίου της Βαρκελώνης, είναι πιθανό να έχουν υψηλότερη αντιοξειδωτική δράση σε σχέση με τα αντίστοιχα στο κόκκινο κρασί. Παράλληλα, το λευκό κρασί μπορεί να προλάβει την γήρανση της καρδιάς-αν και όχι όλοι οι τύποι λευκού οίνου. Σύμφωνα με έρευνα του Πανεπιστημίου του Κοννέκτικατ (University of Connecticut School of Medicine), μόνο το 1/3 των λευκών κρασιών που εξετάστηκαν παρέχουν ισχυρή προστασία στην καρδιά ενώ οι υπόλοιποι δύο τύποι που ελέγχθηκαν (με την ετικέτα λευκός οίνος #1″ και #3″ δεν συγκεντρώνουν αντιγηραντικές-για την καρδιά-ιδιότητες.

Τα οφέλη από την-με μέτρο-κατανάλωση λευκού κρασιού, δεν σταματούν, όμως, εδώ. Σύμφωνα με επιστημονική μελέτη που πραγματοποιήθηκε το 2004 από το Πανεπιστήμιο του Hohenheim της Γερμανίας, το λευκό κρασί μπορεί να βοηθήσει και στην απώλεια βάρους. Σύμφωνα με τα ευρήματα της έρευνας, τα άτομα που ενδιαφέρονταν να χάσουν κιλά και ακολουθούσαν μία δίαιτα περιορισμένη σε πρόσληψη θερμίδων μπορούσαν να ωφεληθούν από την κατανάλωση λευκού κρασιού. Πιο συγκεκριμένα, μία δίαιτα στο πλαίσιο της οποίας η κατανάλωση λευκού κρασιού κάλυπτε το 10% της ενέργειας ήταν το ίδιο αποτελεσματική στην απώλεια βάρους όσο και μία αντίστοιχη όπου το 10% της ενέργειας καλυπτόταν με φρέσκους χυμούς.

Ανοίξτε σαμπάνιες!
Και μιας και μιλάμε για απώλεια βάρους, φαίνεται ότι η σαμπάνια είναι το ιδανικό αλκοολούχο ποτό που θα μας βοηθήσει να απαλλαγούμε από τα περιττά κιλά, καθώς περιέχει λιγότερες θερμίδες σε σχέση με το κόκκινο, το λευκό κρασί και την μπύρα. Βέβαια και σε αυτή την περίπτωση, αυτό δεν ισχύει για όλους τους τύπους σαμπάνιας. Σύμφωνα με μελέτη του Πανεπιστημίου του Reading στο Ηνωμένο Βασίλειο, η κατανάλωση σαμπάνιας βοηθά στην καλή υγεία της καρδιάς. Οι επιστήμονες βρήκαν ότι, όπως και το κόκκινο κρασί, έτσι και η σαμπάνια δρα ευεργετικά στην ενδοθηλιακή λειτουργία, η οποία αποτελεί βασικό δείκτη για την καλή υγεία της καρδιάς. Μάλιστα, σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, η μέτρια κατανάλωση σαμπάνιας μπορεί να βελτιώσει την καρδιαγγειακή λειτουργία.

Ο γνωστός και ως αφρώδης οίνος κάνει καλό και στη λειτουργία του εγκεφάλου. Σύμφωνα με την έρευνα του Reading, τρία ποτήρια σαμπάνιας την εβδομάδα μπορεί να αποτελέσουν ασπίδα κατά εγκεφαλικών ανωμαλιών, όπως είναι η νόσος του Αλτσχάιμερ και η άνοια. Και αυτό διότι συγκεκριμένες ποικιλίες σταφυλιών που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή σαμπάνιας μπορεί να βοηθήσουν τη μνήμη, χάρη σε ένα συστατικό που περιέχουν το οποίο ονομάζεται φαινολικό οξύ. Όπως συμβουλεύουν οι ειδικοί, αρχίστε την κατανάλωση 2-3 ποτηριών σαμπάνιας την εβδομάδα μετά την ηλικία των 40 και συγκεντρώστε περισσότερες πιθανότητες να προλάβετε την άνοια.

Πηγή: http://www.healthcentral.com

από την δρα.Γλυκερία Ψαρρά, κλινική διαιτολόγο – διατροφολόγο ( Χαροκόπειος, Ορθοβιοτική)

Tο βραδινό φαγητό αποτελεί ένα σημαντικό γεύμα της ημέρας μας και δε θα πρέπει να το παραλείπουμε και η έκφραση «Το βραδινό γεύμα παχαίνει» αποτελεί μύθο καθώς στη ρύθμιση του σωματικού βάρους αυτό που παίζει ρόλο είναι η ισορροπία μεταξύ των θερμίδων που προσλαμβάνουμε και των θερμίδων που καταναλώνουμε στο σύνολο της ημέρας. Αυτό που είναι σημαντικό να τηρούμε είναι η κανονικότητα των γευμάτων, δηλαδή ένας σωστός καταμερισμός της τροφής στο σύνολο της ημέρας.
Μικρά και συχνά γεύματα και όχι 1 με 2 μεγάλα γεύματα, μπορούν να βοηθήσουν στον καλό έλεγχο του βάρους μας, αλλά και του μεταβολισμού.

Συνεπώς, αν πεινάμε το βράδυ θα πρέπει να τρώμε κάτι και όχι να πέφτουμε για ύπνο νηστικοί, τηρώντας τα παρακάτω:

-Φροντίζουμε να μην κάνουμε υπερβολές, ακόμα και αν το βραδινό γεύμα αποτελεί το κύριο γεύμα της ημέρας. Επιλέγουμε τρόφιμα απ’ όλες τις ομάδες έτσι ώστε το πιάτο μας να περιέχει το ½ σαλάτα, το ¼ κάποια πηγή πρωτεΐνης (κοτόπουλο, ψάρι, κρέας, αυγό, τυρί) και το άλλο ¼ κάποια πηγή υδατανθράκων (ψωμί, ζυμαρικά ή ρύζι, κατά προτίμηση ολικής άλεσης).

-Αποφεύγουμε τα πολύ λιπαρά, πικάντικα και πλούσια σε ζάχαρη τρόφιμα λόγω του ότι μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά την ποιότητα του ύπνου μας.

-Σε περίπτωση που υποφέρουμε από αϋπνίες μπορούμε να επιλέξουμε ένα γεύμα πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες με μικρή ποσότητα πρωτεΐνης (ιδιαίτερα από γαλακτοκομικά). Το γεύμα αυτό θα δώσει στον οργανισμό μας την απαραίτητη τρυπτοφάνη η οποία «ηρεμεί» το νευρικό σύστημα και άρα μας βοηθά να κοιμηθούμε. Τέτοια γεύματα μπορεί να είναι 1 ποτήρι γάλα με δημητριακά ολ.αλέσεως ή 1 τοστ με ψωμί ολ.αλέσεως και 1 φέτα τυρί χαμηλό σε λιπαρά.

-Τέλος, φροντίζουμε να μην ξαπλώσουμε απευθείας μετά το βραδινό προκειμένου να δώσουμε κάποιο χρόνο στη διαδικασία της πέψης , έτσι ώστε να αποφύγουμε την πιθανότητα δυσπεψίας ή παλινδρόμησης.

Πηγή: http://easyway2health.blogspot.gr/

από την δρ.Γλυκερία Ψαρρά, κλινική διαιτολόγο – διατροφολόγο(Χαροκόπειο, Ορθοβιοτική)

Στο τραπέζι, εκτός από τους κανόνες για το savoir vivre υπάρχουν και οι 5 κανόνες του γεύματος οι οποίοι μας βοηθούν να διαχειριστούμε με έξυπνο τρόπο το φαγητό που έχουμε μπροστά μας.
Ποιοί είναι;

Κανόνας 1ος: Τρώω μόνο στο χώρο που είναι ειδικά φτιαγμένος για φαγητό, όπως είναι η κουζίνα ή η τραπεζαρία, και όχι σε άλλους χώρους του σπιτιού, όπως η κρεβατοκάμαρα ή το σαλόνι. Αυτό σημαίνει, ότι περιορίζοντας τους χώρους που μπορώ να καταναλώσω φαγητό, λιγοστεύω τις πιθανότητες να τσιμπολογήσω στο κρεβάτι ή στον καναπέ κάτι που τις περισσότερες φορές δεν μου χρειάζεται.

Κανόνας 2ος: Τρώω μόνο καθιστός/ή στο τραπέζι και όχι πάνω στο κρεβάτι ή όρθιος/α στον πάγκο ή καθισμένος/η στον καναπέ με το πιάτο στα πόδια μου. Η στάση μου κατά τη διάρκεια του γεύματος είναι πάρα πολύ σημαντική, γιατί μπορεί είτε να διευκολύνει, είτε να εμποδίσει τη διαδικασία της πέψης. Κατά τη διάρκεια του γεύματος, δε θα πρέπει με κανένα τρόπο να είμαι διπλωμένος στα δύο και να πιέζω το στομάχι μου, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία ή ακόμα και σε έντονο πόνο, ειδικά σε άτομα με γαστρεντερικές διαταραχές.

Κανόνας 3ος: Τρώω μόνο χρησιμοποιώντας τα κατάλληλα σκεύη (πχ. κουτάλι ή πιρούνι) και μόνο από το πιάτο μου. Αποφεύγω να τρώω από την πιατέλα ή την κατσαρόλα. Το τσιμπολόγημα με τα χέρια και η τακτική του να μη σερβίρω σε ένα πιάτο την ποσότητα του φαγητού που επιθυμώ να καταναλώσω είναι δυο απο τους παράγοντες που συμβάλλουν στην υπερκατανάλωση τροφής.

Κανόνας 4ος: Όταν τρώω δεν κάνω κάτι άλλο ταυτόχρονα. Για παράδειγμα, όταν τρώω δεν βλέπω τηλεόραση ή δε διαβάζω. Αυτός είναι ένας από τους πιο σημαντικούς κανόνες, καθώς η απόσπαση της προσοχής μας από τη διαδικασία του γεύματος οδηγεί στην υπερφαγία και μακροχρόνια στην αύξηση του βάρους.

Κανόνας 5ος: Όταν τελειώσω με το φαγητό μου, δε μένω στο τραπέζι, αλλά σηκώνομαι και φεύγω από την κουζίνα ή την τραπεζαρία. Ο τελευταίος κανόνας είναι και αυτός που αφορά το τελείωμα του γεύματός μου. Όταν επιλέξω να σταματήσω το φαγητό μου σημαίνει ότι έχω χορτάσει και ικανοποιηθεί. Όταν όμως παραμείνω στο τραπέζι, τότε είναι μαθηματικά σίγουρο, ότι θα τσιμπολογήσω κάτι ακόμα, που όμως στην πραγματικότητα δεν το χρειάζομαι καταλήγοντας με φουσκωμένο στομάχι.
Η εφαρμογή όλων των παραπάνω κανόνων θα μας βοηθήσει στο να ελέγξουμε σημαντικά την ποσότητα του φαγητού που τρώμε και κατ’ επέκταση το βάρος μας. Σταματήστε λοιπόν να τρώτε μπροστά στην τηλεόραση ή οπουδήποτε και αν βρεθείτε μέσα στο σπίτι και είναι σίγουρο ότι το σώμα σας θα σας ευγνωμονεί!

Πηγή: http://easyway2health.blogspot.gr/

Σήμερα στο εμπόριο μπορεί κανείς να βρει μεγάλη ποικιλία από υποκατάστα γευμάτων σε διάφορες μορφές όπως σκόνη, σούπες, μπάρες κ.α. Μερικά από αυτά είναι σχεδιασμένα να αντικαταστήσουν όλα τα γεύματα της ημέρας, ενώ άλλα μόνο 1-2 γεύματα. Σε ότι αφορά την χρήση τους και την αποτελεσματικότητά τους οι έρευνες δείχνουν ότι μπορεί να είναι χρήσιμο εργαλείο στην απώλεια βάρους, αλλά υπάρχουν και κάποιοι κίνδυνοι, και δεν είναι κατάλληλα για όλους.

Το θετικό με τα υποκατάστατα γευμάτων είναι ότι οι μερίδες είναι ελεγχόμενες και μερικά από αυτά είναι σχεδιασμένα να προκαλούν κορεσμό. Έτσι, σε περίπτωση που κάποιος προσπαθεί να χάσει βάρος αλλά δυσκολεύετε να επιλέξει τι θα φάει ή να ελέγξει τις μερίδες που καταναλώνει, μπορεί να βοηθηθεί από την χρήση τους.

Τα γεύματα αυτά είναι ακατάλληλα για:
• Εγκύους ή θηλάζουσες γυναίκες
• Έφηβους και παιδιά (εκτός αν τα παρακολουθεί συστηματικά ιατρός και πτυχιούχος διαιτολόγος)
• Άτομα με προβλήματα στους νεφρούς ή στο συκώτι

Τo αρνητικό με τα γεύματα αυτά είναι ότι:
• Δεν σας δίνουν όλα τα οφέλη στην υγεία που σας δίνουν οι φυσικές τροφές και μπορεί να Δημιουργηθούν ελλείψεις στον οργανισμό σας
• Δεν σας μαθαίνουν να τρώτε υγιεινά, αυξάνοντας τις πιθανότητες να ξαναπάρετε τα κιλά μόλις αρχίσετε να τρώτε κανονικά
• Μπορεί να έχουν υψηλό κόστος
• Μπορεί να προκαλέσουν τη δημιουργία πετρών στη χολή αν χάσετε βάρος απότομα

Πριν τα χρησιμοποιήσετε είναι καλό να συμβουλευτείτε ένα πτυχιούχο διαιτολόγο ο οποίος θα μπορέσει να σας βοηθήσει να επιλέξετε τον κατάλληλο τρόπο για εσάς να χάσετε βάρος και να μην ξαναπάρετε τα κιλά, και σε περίπτωση που δείτε ότι τα υποκατάστατα γευμάτων θα σας βοηθήσουν να κάνετε ένα σχεδιασμό για να μην υπάρξουν ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά. Σε καμία περίπτωση δεν είναι κατάλληλο να χρησιμοποιείτε αυτά τα σκευάσματα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Για περισσότερες πληροφορίες για την κα Δουβογιαννη  πατήστε εδώ