ΥΛΙΚΑ :
• 60ml λευκή τεκίλα
• 30ml λευκή κρέμα μέντας
• 15ml μπλε κουρακάο
• 60ml κρέμα γάλακτος
• φύλλα δυόσμου
ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
Γεμίζετε τα δυο τρίτα ενός σέικερ με πάγο. Προσθέτετε την τεκίλα, την κρέμα μέντας, το κουρακάο, και την κρέμα γάλακτος. Ανακινείτε καλά το μείγμα και το στραγγίζετε σε ποτήρι kρασιού γεμάτο πάγο.
Είναι από τις περιπτώσεις ανθρώπων που αν και δεν ζουν στην “μαμά πατρίδα”, παρόλα αυτά, μας κάνουν υπερήφανους έστω και από μακριά εξυψώνοντας το ελληνικό στοιχείο και την κουλτούρα με τον καλύτερο δυνατό τρόπο, και καταφέρνοντας παράλληλα τους άλλους λαούς να γνωρίσουν ( έστω και γευστικά στην περίπτωση αυτή) καλύτερα τι εστί Ελλάδα.
Το “ΜΑΖΙ” λοιπόν είναι ένα από τα λαμπρά παραδείγματα των όσων αναφέρθηκαν παραπάνω, καθώς το συγκεκριμένο εστιατόριο κοσμεί έναν από τους πιο γνωστούς δρόμους του Notting Hill, εκεί που το 1957 άνοιξε το πρώτο ελληνικό ταβερνάκι με την ονομασία Costas grill. Ωστόσο, η ατμόσφαιρα του μαγαζιού κατά την διάρκεια του γεύματος αποπνέει κάτι πολύ θετικό και αυτό οφείλεται τόσο στην απλή αλλά και οικεία διακόσμησή του, όσο και στα γευστικά πιάτα που έχει την ευκαιρία να δοκιμάσει κανείς επιλέγοντας το δημοφιλές πλέον hot spot της Θεσσαλονικιάς Χριστίνας Μουράτογλου και του Γάλλου Adrien Carre .
Προσφέροντας εκλεπτυσμένα πιάτα με ιδιαίτερη γεύση και αισθητική, το “ΜΑΖΙ”, θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως ένα σύγχρονο παράδειγμα της ελληνικής κουζίνας στο εξωτερικό, αφού οι fusion πινελιές είναι εκείνες που το κάνουν να ξεχωρίζει ανάμεσα σε άλλες εξίσου επιτυχημένες αλυσίδες εστιατορίων.
για να “κλείσουμε” πιο γλυκά…
Όσοι λοιπόν βρεθείτε στο Λονδίνο, πηγαίνετε μέχρι το Notting Hill και μην παραλείψετε να δοκιμάστε τα ιδιαίτερα πιάτα του “ΜΑΖΙ”, απολαμβάνοντας την μοναδική ελληνική φιλοξενία που υπόσχεται να σας χαρίσει κατά την επίσκεψή σας σε αυτό, ακόμα κι αν την έχετε “συνηθίσει” στην Ελλάδα.
για περισσότερες πληροφορίες στο www.mazi.co.uk
Πηγή: εδώ
Στη Μεσόγειο, κάνουν θραύση. Τα σύκα – σήμα κατατεθέν του καλοκαιριού και, δη, του Αυγούστου – είναι γλυκά, ιδιαίτερα νόστιμα φρούτα με πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Σε σύγκριση με άλλα φρούτα, τα σύκα περιέχουν κατά τι περισσότερα σάκχαρα και κατ΄ επέκταση ενέργεια (σημαντικό ρόλο σε αυτό παίζει η συγκριτικά μικρότερη περιεκτικότητά τους σε νερό), ωστόσο οι φυτικές ίνες βοηθούν στην ομαλότερη απορρόφηση των σακχάρων τους.
Θρεπτικά συστατικά
Σύμφωνα με την κυρία Κατερίνα Χρέμου, κλινική διαιτολόγο (MS), τα σύκα περιέχουν φυτικές ίνες, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο _ειδικά τα αποξηραμένα σύκα αποτελούν πολύ καλή φυτική πηγή ιχνοστοιχείων.
Είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β1 και Β2 και μέταλλα όπως σίδηρο, φώσφορο, μαγγάνιο, νάτριο, κάλιο κ. άλ.
Οι ποικιλίες με σκούρα κόκκινη σάρκα είναι πλούσιες σε πολυφαινόλες, ουσίες με αντιοξειδωτική δράση.
Ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση. Τα σύκα αποτελούν πλούσιες πληγές καλίου, το οποίο βοηθάει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
Εμποδίζουν τη δυσκοιλιότητα.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας τους σε φυτικές ίνες, τα σύκα μπορούν να δώσουν τη λύση σε ανθρώπους που ταλαιπωρούνται από το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας. Η καθημερινή κατανάλωση τριών σύκων (φρέσκων ή αποξηραμένων), βοηθάει στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας.
Προστατεύουν από τον καρκίνο του μαστού.
Έρευνα που διεξήχθη επί 8ετία σε περισσότερες από 50 χιλιάδες εμμηνοπαυσιακές γυναίκες στη Σουηδία, έδειξε ότι όσες κατανάλωναν τις περισσότερες φυτικές ίνες από φρούτα (τα πλουσιότερα των οποίων είναι τα σύκα, τα μήλα, τα αχλάδια, τα δαμάσκηνα) μείωσαν τον κίνδυνο κατά 34% σε σχέση με αυτές που κατανάλωναν τις λιγότερες.
Προλαμβάνουν τις καρδιακές παθήσεις.
Μελέτες που έχουν πραγματοποιηθεί σε ζώα έχουν αποδείξει ότι η κατανάλωση του λαχταριστού αυτού φρούτου μπορεί να ρίξει τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων στο αίμα και κατ’ επέκταση να αποτρέψει μακροπρόθεσμα την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων.
Συμβάλλουν στη διατήρηση της πυκνότητας των οστών.
Η πλούσια περιεκτικότητά τους σε ασβέστιο, όπως και σε κάλιο (το οποίο εμποδίζει την απώλεια ασβεστίου στα ούρα που προκαλείται από μεγάλη κατανάλωση αλατιού), καθιστά τα σύκα συμμάχους μας ενάντια στην οστεοπόρωση.
Προσοχή στην κατανάλωση
Η υπερκατανάλωση προκαλεί ενδεχόμενο γαστρεντερικών διαταραχών και πρόσληψης ανεπιθύμητων θερμίδων. Ελέγξτε τις ποσότητες που τρώτε και δεν θα αντιμετωπίσετε κανένα πρόβλημα.
*Πώς μπορείτε να τα απολαύσετε
-Απογειώνουν και την πιο …βαρετή φρουτοσαλάτα.
Λόγω της περιεκτικότητάς τους σε απλά σάκχαρα και της ιδιαίτερης υφής και γεύσης τους, τα φρέσκα σύκα συχνά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας και γλυκού του κουταλιού.
-Παρασκευάστε και προσθέστε λίγη ποσότητα στα επιδόρπια, όπως το γιαούρτι.
-Φρέσκα, δοκιμάστε τα στις σαλάτες σας.
-Αναμείξτε τα αποξηραμένα σύκα με μέλι και καρύδια.
-Προσθέστε τα στη βρώμη ή τα δημητριακά του πρωινού σας.
Πηγή: ΤΟ ΒΗΜΑ
Είναι μερικές κλισέ ατάκες που αν και έχουν περάσει στη σφαίρα του αστικού μύθου δεν μπορούμε και να μη παραδεχτούμε την διαχρονική ισχύ τους, έστω και αν με το πέρασμα των χρόνων έχουν αναπροσαρμοστεί στις εκάστοτε συνθήκες και κουλτούρες. Για παράδειγμα, το μπούκοβο. Μεγαλώνοντας στη Βόρεια Ελλάδα, θυμάμαι το μπούκοβο να είναι αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής μου. Κι όμως, δε το συνειδητοποίησα μέχρι που άρχισα να κινούμαι νότια και να παρατηρώ την απουσία του. Υποψία που επιβεβαιώθηκε σε συνδυασμό με δηλώσεις φίλων ότι «εμείς εκεί πάνω δεν τρώμε τίποτα χωρίς μπούκοβο». Θα μπορούσα να προβάλω κάποιο αντίλογο αλλά ας είμαστε ειλικρινείς, έχω βάλει μπούκοβο σε γιαούρτι, μετά από αυτό κάθε επιχείρημα μπορεί να πέσει στο κενό! Για να μην αναφερθώ στην σχεδόν ολική αντικατάσταση του μαύρου πιπεριού με μπούκοβο. Μερακλού από κούνια, σας λέω! Μακαρόνια με λάδι, μπούκοβο, ρίγανη και χοντρό αλάτι έχετε δοκιμάσει ποτέ; Αριστούργημα, γαστρονομική αποκάλυψη με 4 μόλις υλικά!
Οπότε τι πιο λογικό από το να μάθω να φτιάχνω το δικό μου σπιτικό μπούκοβο, μιας και το καταναλώνω σε οικογενειακές ποσότητες, πολυτέκνων για την ακρίβεια. Άλλωστε πόσο δύσκολο θα μπορούσε να είναι κάτι που φτιάχνεται από ένα μόνο υλικό, τις πράσινες καυτερές πιπεριές; Βλέπετε και η ίδια η λέξη μπούκοβο είναι σλάβικη και μεταφράζεται ως «καυτερό». Σύμφωνα δε με την ιστορία ο εμπνευστής ήταν ένας καλόγερος σε ένα μοναστήρι στη Σερβία, ο οποίος πρώτος καλλιέργησε αυτό το είδος κόκκινης πιπεριές και, έτσι, δόθηκε και στο μοναστήρι ο ομώνυμος τίτλος.
Ας μάθουμε, λοιπόν, πώς φτιάχνεται το φημισμένο «Μεσογειακό τσίλι».
1. Για να γεμίσουμε ένα βαζάκι των 250gr. θα χρειαστούμε περίπου 1kg πράσινες καυτερές πιπεριές, τις οποίες θα πλύνουμε καλά και θα τις αφήσουμε στον ήλιο απλωμένες σε ένα ταψάκι και σκεπασμένες με ένα τούλι, ώστε να προφυλάσσονται από έντομα.
2. Μόλις αρχίσουν να κοκκινίζουν και να ζαρώνουν, τουλάχιστον μετά από μία βδομάδα με 10 μέρες, αφαιρούμε τα κοτσάνια και κόβουμε σε κομματάκια όλη την υπόλοιπη πιπεριά μαζί με τους σπόρους της και βάζουμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει όλα τα κομματάκια στο μέγεθος των σπόρων.
3. Επειδή το μείγμα μας θα έχει ακόμα λίγη υγρασία, μπορούμε να το αφήσουμε ακόμα μερικές ώρες στον ήλιο ή, αν βιαζόμαστε, στο φούρνο στους 50 βαθμούς για ένα τέταρτο. Αφού στεγνώσει το βάζουμε στο βαζάκι.
4. Το σπιτικό μπούκοβό μας είναι έτοιμο να συνοδέψει ιδανικά από σούπες και λαδερά μέχρι ψητά και σάλτσες.
Και το τελικό αποτέλεσμα….
Υ.γ.1 Άλλωστε να μη ξεχνάμε και τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του τόσο αγαπητού μπαχαρικού, μιας και είναι αποδεδειγμένα μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και βιταμινών A, B6, C, Κ και μαγγανίου ενώ, την ίδια στιγμή, η πικάντικη φύση του αποτελεί μία άκρως αποτελεσματική μέθοδο ενεργοποίησης του μεταβολισμού.
Υ.γ.2 Ζήστε πικάντικα, λοιπόν! ;)
Περισσότερα για την Hungry Girl in Athens, μπορείτε να μάθετε πατώντας εδώ…
Το παγωτό είναι χωρίς αμφιβολία ο «βασιλιάς» του καλοκαιριού και όλοι υποκύπτουν (λιγότερο ή περισσότερο) σε αυτόν τον… θερμιδικό αλλά τόσο γλυκό – κυριολεκτικώς και μεταφορικώς – πειρασμό. Αναρωτηθήκατε όμως ποτέ τι «λέει» για τον χαρακτήρα σας η γεύση παγωτού που προτιμάτε; Αυτό αναρωτήθηκαν οι υπεύθυνοι μεγάλης εταιρείας παρασκευής παγωτών (συγκεκριμένα της Baskin Robins) και ανέθεσαν σε ειδικούς του ερευνητικού ιδρύματος Smell & Taste Treatment and Research Foundation με έδρα στο Σικάγο να τους δώσουν απαντήσεις.
Ο ιδρυτής του ιδρύματος δρ Αλαν Χιρς διερεύνησε εξονυχιστικά το ζήτημα και κατέληξε στο τι μαρτυρούν κάποιες διαδεδομένες γεύσεις παγωτού για την προσωπικότητα αυτών που τις επιλέγουν. «Είχαμε ορισμένα ευρήματα που μας εξέπληξαν» ανέφερε ο δρ Χιρς. «Για παράδειγμα, τα άτομα που επιλέγουν κάποιο είδος σορμπέ και κυρίως ανανά, πορτοκάλι και βατόμουρο είναι πιο απαισιόδοξα από ό,τι θα φανταζόταν κάποιος, παρά το έντονο χρώμα αυτών των παγωτών, ενώ όσοι διαλέγουν μια γεύση παγωτού σοκολάτα με ξηρούς καρπούς και αφράτα ζαχαρωτά εντός του (μαρσμέλοου) είναι πολύ καλοί στο να ακούν τα προβλήματα των άλλων».
Ιδού αναλυτικά τι δείχνουν οι απολαυστικές γεύσεις των παγωτών για τον χαρακτήρα μας:
Σοκολάτα – Ατομα «θεατρικά», πολύ δραστήρια, που φλερτάρουν έντονα, αισθησιακά και εύπιστα.
Βανίλια – Ατομα παρορμητικά, εύκολα επηρεαζόμενα, ιδεαλιστές.
Φράουλα – Ατομα ανεκτικά, αφοσιωμένα, εσωστρεφή.
Σοκολάτα με μέντα – Ατομα που φιλονικούν, επιφυλακτικά, «σφιχτά» με τα χρήματα.
Σοκολάτα με ξηρούς καρπούς και μαρσμέλοου – Ατομα επιθετικά, καλοί ακροατές, ελκυστικά.
Σοκολάτα με κομμάτια σοκολάτας και cookies- Ατομα φιλόδοξα, ανταγωνιστικά, οραματιστές.
Κρέμα με καραμελωμένα φιστίκια πεκάν – Ατομα υποστηρικτικά, τρυφερά που προτιμούν να μένουν μακριά από τα φώτα της δημοσιότητας.
Κρέμα με καφέ – Ατομα σχολαστικά, ευσυνείδητα που αναζητούν την ηθική τελειότητα.
Σοκολάτα με κομμάτια σοκολάτας – Ατομα γενναιόδωρα, ικανά.
Σορμπέ με ανανά, πορτοκάλι, βατόμουρο – Ατομα αναλυτικά, αποφασιστικά, απαισιόδοξα.
Πηγή: ΤΟ ΒΗΜΑ
Είναι μακράν από τα αγαπημένα μου ψάρια, με όλους τους πιθανούς τρόπους μαγειρέματος. Αλλά το καλοκαίρι θέλεις κάτι πιο ελαφρύ- δηλαδή σε σχέση με τον τηγανητό που συνοδεύεται από σκορδαλιά συνήθως- και η παρουσία του λεμονιού κάνει πιο ενδιαφέρουσα τη γεύση. Δοκιμάστε το!
ΥΛΙΚΑ:
800 γρ. μπακαλιάρος παστός
225 ml. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό περασμένο στον τρίφτη
πατάτα 500γρ. κομμένες σε φέτες
ματσάκι άνηθο λίγο, ψιλοκομμένο
ματσάκι μαϊντανό λίγο, ψιλοκομμένο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
45 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 λεμόνια το χυμό τους
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Κόβουμε το μπακαλιάρο σε μεγάλα κομμάτια και τον βάζουμε σε ένα μπολ με νερό από την προηγούμενη μέρα ώστε να το ξαρμυρίσουμε. Καλό είναι κατά τη διάρκεια του ξαρμυρίσματος να αλλάξουμε 2-3 φορές το νερό. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι να σοταριστεί.
Προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και αφού πάρει βράση ρίχνουμε τον άνηθο, το μαϊντανό και τις πατάτες και τα αφήνουμε να βράσουν για 10 περίπου λεπτά. Ρίχνουμε προσεχτικά τα κομμάτια του μπακαλιάρου, ρίχνουμε πιπέρι και βράζουμε ακόμα για 20 λεπτά περίπου.
Στη συνέχεια διαλύουμε το αλεύρι σε λίγο ζεστό νερό, προσθέτουμε το λεμόνι και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά ακόμα και το φαγητό μας είναι έτοιμο.
Πηγή: Cookbox.gr
Οι Ρωμαίοι τα έλεγαν και «χρυσόμηλα». Τα βερύκοκα, το κατεξοχήν φρούτο του Ιουνίου, θα σας αποζημιώσουν με τη γευστική σάρκα τους, τις θρεπτικές ιδιότητες τους, αλλά και την καθοριστική συμβολή τους σε γλυκά και μαρμελάδες.
Στην αγορά, μπορείτε να εντοπίσετε ελληνικά βερίκοκα μέχρι και τα μέσα Ιουλίου. Οι πιο γνωστές ποικιλίες είναι τα «Μπεμπέκου» και τα «Διαμαντοπούλου». Τα πρώτα ωριμάζουν τον Ιούνιο, είναι μεγάλα, με έντονο πορτοκαλοκίτρινο χρώμα και γλυκιά σάρκα. Θεωρούνται ιδανικά για γλυκό του κουταλιού, κομπόστα, μαρμελάδα και τάρτες. Τα δεύτερα, τα οποία είναι προτιμότερο να καταναλώνονται φρέσκα, ωριμάζουν λίγο αργότερα, είναι μικρότερα και έχουν ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Ξεχωρίζουν για τη γεύση και το άρωμά τους, γι’ αυτό και συνήθως είναι ακριβότερα.
Διατροφική αξία
Πλούσια σε βιταμίνη Α, τα βερίκοκα συμβάλλουν στην καλή υγεία των ματιών. Εμπεριέχουν επίσης καροτενοειδή (β-καροτένιο, λυκοπένιο, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη), στα οποία οφείλεται και το πορτοκαλί τους χρώμα- τα ώριμα καθώς και τα αποξηραμένα βερίκοκα έχουν μάλιστα μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε καροτενοειδή. Το λυκοπένιο μάλιστα έχει συνδεθεί με την προστασία από τον καρκίνο του προστάτη.
Αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης C και φλαβονοειδών, ως εκ τούτου έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, προστατεύουν τα αγγεία, και εμποδίζουν την οξείδωση της «κακής» χοληστερίνης.
Στα διατροφικά πλεονεκτήματα πρέπει να περιληφθεί η βιταμίνη Β3, (νιασίνη), ο σίδηρος, το κάλιο και οι φυτικές ίνες του βερίκοκου, απαραίτητες για την υγεία του πεπτικού συστήματος και την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.
Προσοχή στη συντήρηση
Μην τα διατηρείτε στην ψύξη περισσότερες από 2-3 ημέρες. Τα βερίκοκα αφυδατώνονται πολύ γρήγορα (καθημερινά χάνουν περίπου το 1% του βάρους τους), 
καταναλώστε τα το συντομότερο δυνατό. Μπορείτε βεβαίως να τα καταψύξετε, αφού τα πλύνετε, τα κόψετε και αφαιρέσετε τα κουκούτσια τους.
Κατά την επιλογή τους, στη λαϊκή ή το super market, μη βασίζεστε στο χρώμα τους, το αποκτούν άλλωστε προτού ωριμάσουν για τα καλά. Προσέξτε να έχουν χαρακτηριστικό άρωμα. Φροντίστε να είναι εξαιρετικά μαλακά, μόνον αν έχετε κατά νου να φτιάξετε κομπόστα ή μαρμελάδα.
Πηγή: εδώ
Η αγαπημένη συνήθεια της εποχής, το frozen yogurt έρχεται με 3 εύκολα και γρήγορα βήματα στην κουζίνα του σπιτιού σας. Και τι καλύτερο να το συνδυάσουμε με την αγαπημένη σε όλους, φράουλα; Τρέξτε, λοιπόν, να το δοκιμάσετε!
ΥΛΙΚΑ:
3 φλιτζάνια κομμένες φρέσκες φράουλες
3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
2/3 φλιτζανιού ζάχαρη
¼ φλιτζανιού του τσαγιού αλάτι
½ φλιτζάνι γάλα
1 ½ φλιτζάνι γιαούρτι πλήρες
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Tip: Ανά μισή ώρα, 3-4 φορές, το βγάζουμε και το ανακατεύουμε για να αφρατέψει.
Πηγή: εδώ
Μια νέα τεχνολογική ανακάλυψη έρχεται να ανατρέψει ότι ξέραμε για την υγιεινή των δοντιών! Ένας από τους βασικότερους εχθρούς των δοντιών, η αγαπημένη σοκολάτα, γίνεται σύμμαχος στην προστασία τους. Το φθόριο, που είναι βασικό συστατικό στις οδοντόκρεμες για περισσότερα από 100 χρόνια αντικαθίσταται τώρα από τη… σοκολάτα!!!
Πριν αναρωτηθείτε αν σοβαρολογούμε ή όχι δείτε τι ανακάλυψε μια εταιρεία στη Λουιζιάνα των ΗΠΑ, που παράγει μια οδοντόκρεμα χωρίς φθόριο. Η νέα οδοντόκρεμα λέγεται «Theodent» και σύμφωνα με την εταιρεία αναζωογονεί την επιφάνεια των δοντιών χρησιμοποιώντας μια ουσία που παράγεται από τη σοκολάτα. Ναι, από αυτή την ίδια σοκολάτα που καταστρέφει τα δόντια μας.
Όπως φαίνεται, αυτό το εκχύλισμα κακάο είναι πιο αποτελεσματικό από το φθόριο στην καταπολέμηση και την πρόληψη της τερηδόνας και επιπλέον σκληραίνει το σμάλτο των δοντιών, κάνοντας τα λιγότερο ευαίσθητα στη φθορά.
Ειδικοί επιστήμονες υποστηρίζουν ότι το εκχύλισμα κακάο, γνωστό ως Rennou, θα αντικαταστήσει πλήρως το φθόριο ως ένα βασικό στοιχείο σε όλες τις οδοντόκρεμες.
Η παραδοσιακή οδοντόκρεμα Theodent έχει γεύση μέντας, αλλά η παιδική, έχει γεύση σοκολάτα!!!
Πηγή: εδώ
Σε κάποιες νεοταβέρνες, νεομεζεδοπωλεία και ό,τι νεοεμφανιζόμενο σε τρέχουν με τα τηγανητά προκατεψυγμένα, με το χύμα κρασί και τσίπουρο χωρίς ταυτότητα. Τι θα πιεις και τι θα φας χωρίς να ξενυχτήσεις από τις καούρες που θα σε επισκεφτούν καταμεσής της νύχτας και με ποιον τρόπο θα αποφύγεις τον πρωινό πονοκέφαλο;
Το φαγητό σε τέτοιου είδους μαγαζιά επηρεάζεται κυρίως από δύο παράγοντες: μια σταθερά και μια μεταβλητή. Η σταθερά είναι οι κατάλογοι των προμαγειρεμένων βαθιάς καταψύξεως: το φαγάκι πάει από τη βαθιά στο φούρνο μικροκυμάτων και από εκεί στο τραπέζι… Εξ ου και οι πληθωρικοί κατάλογοι εδεσμάτων σε μαγαζιά με λιλιπούτειες κουζίνες και σκιώδεις μάγειρες.
Η μεταβλητή είναι το concept του μαγαζιού. Τι μαγαζί είναι τούτο; Κουλτουριάρικο; Alternative; Νεορουστίκ; Με έμφαση στην ποιότητα; Στην ποσότητα…; Όλα μαζί; Το concept διαμορφώνει και το ντεκόρ του χώρου και εν μέρει το μενού.
Δυστυχώς η μεταβλητή/concept μετατόπισε τον ομφάλιο λώρο του μαγαζιού: από το ψυγείο στο πάντρεμα καταψύκτης-μικροκυμάτων. Ο μετασχηματισμός αυτός εκφράζεται στο τραπέζι με πληθώρα ίδιων, απαράλλαχτων προκάτ εδεσμάτων, που υποδύονται ότι είναι ταυτοχρόνως παραδοσιακά/χωριάτικα. Μυζηθροπιτάκια, σαγανάκια, γιουβετσάκια σφηνωμένα μέσα σε πήλινα, μελιτζάνες( χειμώνα-καλοκαίρι) που κολυμπούν κρόουλ σε ύποπτα λάδια. Προκάτ και προβλέψιμα, «ό,τι πρέπει» για στομαχικούς. Και φτάνουμε και στο επιδόρπιο: Αναπλήρωμα γιαούρτης made in EU, από κουβά, με ταγγισμένα καρύδια και βουλγάρικο μέλι…
Τι είναι τελικά αυτό το είδος νεο-μαγαγαζιού ;Είναι οι άνθρωποι που συχνάζουν και πάνε εκεί όχι για να φάνε, αλλά απλώς για να «βγουν»; Δεν θέλουν να φάνε. Εξ ου αυτό το νέο είδος μαγαζιού δεν είναι ταβέρνα, δεν είναι εστιατόριο, δεν είναι κουτούκι, δεν έχει μάγειρα, δεν έχει επαγγελματίες σερβιτόρους. Γενικά δεν έχει ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ. Ορίζεται αποφατικά. Και λατρεύεται από ευλαβείς νεοέλληνες / νεο-something, με συγκεχυμένη εικόνα της παράδοσης και της γεύσης…
Η πιπεριά αποτελεί ένα από τα βασικά υλικά που χρησιμοποιούμε στην ελληνική κουζίνα. Τα πιο γνωστά φαγητά που περιέχουν πιπεριά είναι η χωριάτικη σαλάτα, τα γεμιστά, καθώς και το γνωστό τοπικό φαγητό σπετσοφάι.
Τι είναι αυτό που περιέχει όμως και την καθιστά τόσο θρεπτική;
Η πιπεριά είναι πλούσια σε βιταμίνη C, βιταμίνη Α και είναι γνωστή για την αντιοξειδωτική της δράση. Είναι ιδανική για την καταπολέμηση του κρυολογήματος, της βρογχίτιδας, λοιμώξεις του αναπνευστικού, του άσθματος, παθήσεις των ματιών, της στηθάγχης, της αρτηριοσκλήρυνσης και του καρκίνου.
Οι πιπεριές υπάρχουν σε διάφορα σχήματα και χρώματα. Υπάρχει η πράσινη πιπεριά, η κόκκινη και η κίτρινη. Ωστόσο υπάρχουν και οι κόκκινες καυτερές πιπεριές, οι οποίες έχουν συνολικά τις πιο ευεργετικές ιδιότητες, για όσους φυσικά αντέχουν να τις φάνε….
Εκτός από το γεγονός ότι ανακουφίζουν από το κρυολόγημα δρουν και ως παυσίπονο, καθώς περιέχουν Β- καροτίνη. Επιπλέον, αυτό το «κάψιμο» που αφήνουν έχει την ικανότητα να λειτουργεί ως τοπικό αναισθητικό.
Τέλος, να αναφέρουμε ότι μειώνουν την αρτηριακή πίεση και αποτελούν μια πλούσια πηγή καλίου και σίδηρου για τον οργανισμό μας.
ΥΛΙΚΑ:
3/4 φλιτζανιού ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
1/4 φλιτζανιού βούτυρο
2 κουταλάκια του γλυκού νερού
μια μεγάλη χούφτα Red Hots καραμέλα
1 φλιτζάνι με marshmallows
1 φλιτζάνι ζάχαρη σε άχνη
3/4 φλιτζανιού καλαμπόκι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Πρώτα φτιάξτε το ποπ κορν (μέσα σε μια κατσαρόλα βάζετε λάδι, όταν “ζεματισει” ρίχνετε τα καλαμπόκια-1 ή 2 χούφτες, εξαρταται πόσα πολλα θελετε να φάτε , και κλεινετε το καπάκι της, όταν τα ακούσετε να “σκάνε”, σε 1-2 λεπτά τα βγάζετε) και τα βάζετε στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα ανακατέψτε μαζί το σιρόπι καλαμποκιού, το βούτυρο, το νερό, Red Hots καραμέλλα, τα marshmallows σε χαμηλή / μέτρια φωτιά μέχρι να έχουν σχεδόν διαλυθεί. Στη συνέχεια, ανακατέψτε την αχνή ζάχαρη. Γυρίστε τη θερμότητα μέχρι το μέσο / υψηλό και μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να φτάνει σχεδόν τους 120 ° C (αυτό είναι μερικές φορές που λέμε το στάδιο “μαλακή μπάλα”).
Βγάλτε το από τη φωτιά και αμέσως ρίξτε το μείγμα πάνω από το ποπ-κορν -σε ένα μεγάλο μπολ – και ανακατέψτε τα ώστε να καλύψει τα περισσότερα κομμάτια του ποπ κορν. Όταν κρυώσει κάπως βάλτε λίγο λάδι στα χέρια σας και αρχίστε να κάνετε τις μπάλες και τοποθετείστε τες σε στεγνό χαρτί
Αυτά τρώγονται κρύα, άρα ή τα αφήνετε σε ένα μπωλ ή μπορείτε να τα βάλετε και σε πλαστικά σακουλάκια για να τα δωρίσετε!
Επίσης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι σιρόπι θέλετε….
Επειδή αυτές τις μέρες φάγαμε αρκετά και μάλλον αρκετά ανθυγιεινά αυτή η σούπα πέραν της γεύσης της έχει αποτοξινωτικές ιδιότητες.
Χρόνος παρασκευής : 40 λεπτά
[check_list]
[/check_list]
ΥΛΙΚΑ: ( Για 7-8 άτομα )
3 μεγάλα καρότα
4 πιπεριές κόκκινες
1 μεγάλη σελινόριζα
5 ντομάτες
1 λάχανο μικρό
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
6 κρεμμυδάκια φρέσκα
6 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κύβους λαχανικών, κατά προτίμηση βιολογικούς.
Χυμός από 1 μέτριο λεμόνι
2 λίτρα νερό
Αλάτι
Πιπέρι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Κόβουμε τα λαχανικά σε μέτρια κομμάτια και τα βράζουμε για 30 λεπτά περίπου. Πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το ελαιόλαδο και το χυμό του λεμονιού και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
Υ.Γ. Μην ακολουθείτε πιστά καμία συνταγή- παρά μόνο αν σας κάνει κέφι-Βάλτε τη δική σας έμπνευση και τότε το γευστικό αποτέλεσμα είναι εξασφαλισμένο…
Ξεχάστε τη φασαρία να ετοιμάζετε κάθε χρόνο Χριστουγεννιάτικο δείπνο και μετά να κάθεστε επί ώρα σε ένα άβολο τραπέζι για να δειπνήσετε… Όλοι εσείς που πάντα ονειρευόσασταν να περάσετε την εορταστική περίοδο χαλαρά μπροστά στην τηλεόραση ή στο κρεββάτι μπορείτε να απολαύσετε(;) ένα χριστουγεννιάτικο δείπνο σε… κονσέρβα! To θρεπτικό και γευστικό προϊόν (μα γιατί αμφιβάλετε;) απευθύνεται ιδιαίτερα στους πωρωμένους gamers που δεν λένε να αφήσουν τα χειριστήρια της κονσόλας τους σε ησυχία.
Η βρετανική εταιρεία Game που παρασκευάζει την κονσέρβα (με την ευρηματική ονομασία Christmas Tinner)… υπερηφανεύεται για εννέα στρώσεις “απόλαυσης” σε μια κονσέρβα (εννιά σε ένα νοικοκυρεμένα): ομελέτα με μπέικον, δυο κρεατόπιτες, γαλοπούλα με πατάτες, σάλτσα ψωμιού, σάλτσα, σάλτσα από κράνα, Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα, ψητά καρότα και παστινάκια (λευκά καρότα) και λαχανάκια Βρυξελλών με γέμιση ή μπρόκολα με γέμιση! Μόνο που εμείς θα συνιστούσαμε προσοχή με τις κουταλιές, γιατί εκεί που απολαμβάνεις την ομελέτα, λίγο πιο κάτω να “σκαλίσεις” λόγω γευστικού ντελίριου μπορεί να πέσεις στην σάλτσα από κράνα και να γίνει το δείπνο ρώσικη σαλάτα…
Μάλιστα, ο περιχαρής εκπρόσωπος της εταιρείας Game περιέγραψε την κονσέρβα ως την “απόλυτη καινοτομία”. Να εκφράσουμε τις επιφυλάξεις μας για το πόσο εύγευστο είναι το προϊον; Γιατί πολλοί, ενδεχομένως με κακό γούστο, θα απαξιούσαν να ταίσουν και ζώα με την “απόλυτη καινοτομία”…
Πηγή:ΣΚΑΪ
Το γνωστό σύνθημα που σηματοδοτεί τη νέα οινική σοδειά.
Να που έφτασε πάλι η εποχή του beaujolais Nouveau!
Την τρίτη Πέμπτη του Νοέμβρη, δηλαδή 21 Νοεμβρίου για τη φετινή χρονιά, αναμένονται τα πρώτα ερυθρά κρασιά του 2013! Από τη νότια Βουργουνδία λοιπόν και την περιοχή του Beaujolais, η ποικιλία Gamay δίνει αυτό το ξεχωριστό κρασί που καμία σχέση δεν έχει με ότι έχετε στο μυαλό σας ως ερυθρό κρασί. Η ιδιαίτερη οινοποίησή του, maceration carbonique, το διαφοροποιεί από τα υπόλοιπα ερυθρά. Το nouveau, όπως το λέει και το όνομά του, χαρακτηρίζεται από φρεσκάδα, ζωηρά φρουτώδη αρώματα, ελαφρύ σώμα και έντονο πορφυρό χρώμα, στοιχεία που μαρτυρούν τη νεότητά του και που το θέλουν να καταναλώνεται μέσα στους πρώτους μήνες τη ζωής του. Πίνεται δροσερό και αποτελεί την τέλεια δικαιολογία για ξεφάντωμα! Σχεδόν πάντα τα Beaujolais έρχονται σε πολύχρωμες, ευφάνταστες ετικέτες που σε προκαλούν να χαρείς το περιεχόμενο!
Στην ελληνική αγορά εισάγονται πολλές ετικέτες από σημαντικότατους παραγωγούς όπως Louis Jadot, Georges Duboeuf, Vignerons de Bel Air, Joseph Drouhin, Paul Sapin κ.α. Θα τα βρείτε από 5 έως 8,5 περίπου ευρώ ανάλογα με τον παραγωγό.
Θα τα βρείτε σε κάβες, εστιατόρια, wine bars και φυσικά στα καλά σπίτια!
Ιδανικό σαν απεριτίφ αλλά μπορεί να συνοδεύσει ωραιότατα ποικιλίες αλλαντικών, τυριών, ζυμαρικά με ελαφριές σάλτσες, σαλάτες με κοτόπουλο και αποξηραμένα κόκκινα φρούτα, ακόμα και κινέζικο για τους “εξωτικούς” χαρακτήρες.
Απολαύστε τα όσο είναι φρέσκα και φρεσκάρετε τη διάθεσή σας!!!
Στην υγειά σας!
Τίνα Παπασίνου
*Για περισσότερες πληροφορίες για την κα Παπασίνου πατείστε εδώ
Το ανθρώπινο σώμα και η πλήρης κατανόηση των λειτουργιών του αποτελούν βασικό στόχο των επιστημόνων, ωστόσο, όσο καλά κι αν γνωρίζουμε το σώμα μας, κρύβει ορισμένα μυστικά και λειτουργίες που ο περισσότερος κόσμος αγνοεί.
Ακολουθούν οι 20 πιο εντυπωσιακές και πιο άγνωστες λειτουργίες του ανθρώπινου σώματος:
1. Οταν κοιμόμαστε δεν έχουμε όσφρηση
2. Ο άνθρωπος βλέπει πάνω από 1.460 όνειρα το χρόνο!
3. Τα μωρά γεννιούνται με ροζ πνεύμονες, οι οποίοι όμως γίνονται πιο σκουρόχρωμοι όσο αναπνέουμε μολυσμένη ατμόσφαιρα.
4. Κανένα μωρό δεν αναγνωρίζει χρώματα πέραν του μαύρου και του άσπρου, όταν είναι νεογέννητο.
5. Το αριστερό μέρος του εγκεφάλου μας έχει τον έλεγχο της δεξιάς πλευράς του σώματός μας, ενώ το δεξί μέρος είναι υπεύθυνο για την αριστερά πλευρά του σώματος.
6. Καίμε περισσότερες θερμίδες όταν κοιμόμαστε, παρά όταν βλέπουμε τηλεόραση.
7. Oι άνθρωποι διαβάζουν κατά 25% πιο αργά στην οθόνη του υπολογιστή από ό,τι στο χαρτί.
8. Ο εγκέφαλός μας είναι πιο ενεργός τη νύχτα από ό,τι στη διάρκεια της μέρας.
9. O δυνατότερος μυς του σώματός μας είναι η γλώσσα.
10.Οι γυναίκες έχουν περίπου 4,5 λίτρα αίματος στο σώμα τους, ενώ οι άνδρες έχουν 5,6 λίτρα.
11. Η γλώσσα μας έχει 3.000 γευστικούς κάλυκες.
12. Ο εγκέφαλός μας αποτελείται κατά 80% από νερό.
13. Ο εγκέφαλός μας δεν μπορεί να πονέσει. Παρόλο που τα σήματα του πόνου περνάνε από τον εγκέφαλο, ο ίδιος δεν νιώθει πόνο.
14.Η καρδιά των γυναικών χτυπάει πιο γρήγορα από των ανδρών και κατά τη διάρκεια μιας μέρας, η ανθρώπινη καρδιά χτυπάει 100.000 φορές.
15. Οταν γεννιόμαστε διαθέτουμε 300 οστά στο σώμα μας, αλλά στην ενήλικη ζωή μας έχουμε μόνο 206. Αυτό συμβαίνει γιατί πολλά από τα κόκκαλα ενώνονται μεταξύ τους και σχηματίζουν ένα μεγαλύτερο οστό.
16. Οι άνθρωποι με πιο σκούρο δέρμα δεν αποκτούν ρυτίδες τόσο γρήγορα όσο οι άνθρωποι με πιο ανοιχτό δέρμα.
17. Τα νεφρά μας φιλτράρουν περίπου 1,3 λίτρα αίματος το λεπτό και αποβάλλουν 1,4 λίτρα ούρων τη μέρα.
18. Ο σκελετός μας αλλάζει και ανανεώνεται κάθε δέκα χρόνια
19. Το φαγητό χρειάζεται μόλις 7 δευτερόλεπτα για να πάει από το στόμα στο στομάχι.
20. Τα νύχια των χεριών μεγαλώνουν σχεδόν τέσσερις φορές πιο γρήγορα από τα νύχια των ποδιών.
Πηγή: εδώ