Tag:

γρήγορο

ΤΑ ΑΠΛΟΥΣΤΕΡΑ ΠΡΩΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ (ΚΑΙ) ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΙΔΑΚΙ ΣΟΥ!

“Ζούμε” πια με το “το πρωινό είναι στο σημαντικότερο γεύμα της ημέρας” και προσπαθούμε να το διδάξουμε και στα παιδιά μας. Κι όλες θέλουμε να βάζουν κάτι στο στομαχάκι τους για να ξεκινήσουν τη μέρα τους, αλλά δεν είναι κάθε μέρα Κυριακή και δε μπορούμε να παρομοιάζουμε κάθε μας πρωινό με διαφήμιση βουτύρου – κάποιες φορές θέλουμε και γρήγορες λύσεις. Γιατί, λοιπόν, η γρήγορη λύση να μην είναι και θρεπτική; Γι’ αυτό κι εγώ μάζεψα μερικές από τις καλύτερες (και ταχύτερες) προτάσεις για το πρωινό των παιδιών.

Mini τηγανίτες κι αυγά scrambled

Τα παιδάκια που τώρα ξεκινούν να εξερευνούν τις στέρεες τροφές λατρεύουν τα finger foods (ακόμη κι αν αυτό σημαίνει πως η κουζίνα πιθανώς θα μοιάσει με πεδίο μάχης αργότερα!) κι έτσι η μέθοδος “mini everything” είναι για σένα. Με μία μπανάνα, γάλα, βρώμη, αυγό κι αλεύρι (αναλόγως του πόσο ρευστό προέκυψε το μείγμα) μπορείς να φτιάξεις τα πιο yummy mini pancakes μπανάνας και να τα συνοδεύσεις με αυγά scrambled. Tip: πρόσθεσε λίγο γάλα στο αυγό για να γίνουν λαχταριστά και fluffy!

Τοστάκι με μπανάνα/φράουλες/διάλεξε-και-πάρε και βούτυρο ξηρών καρπών

Με μία ψημένη φετούλα ψωμί ολικής άλεσης, λίγο βούτυρο ξηρών καρπών και το φρούτο προτίμησης του μικρού σου, έχεις έτοιμο ένα πλήρες, θρεπτικό κι απίστευτα γρήγορο γεύμα.

Παρφέ γιαουρτιού

Το γιαούρτι με φρούτα είναι εξίσου η απλούστερη επιλογή, και μάλιστα μπορείς να προσθέσεις λίγη granola, αν το παιδάκι σου θέλει και κάτι τραγανό στο γεύμα του.

Banana bread με σοκολάτα

Εδώ δε λέμε εμείς όχι σε λίγη σοκολάτα στο πρωινό μας, θα πει το μικρό μας τερατάκι, ακόμη κι αν είναι επιλεκτικό στο φαγητό του; Και με μαύρη σοκολάτα στο mix, το αποτέλεσμα είναι γευστικό αλλά και θρεπτικό την ίδια στιγμή!

Ομελέτα με λαχανικά

Super packed σε θρεπτικά στοιχεία (πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, πάρε να’ χεις!), το παιδάκι σου δε θα πει όχι σε μία ομελέτα με τα αγαπημένα του λαχανικά. Και γίνεται κι εξαιρετικό snack on-the-go αν βάλεις την ομελέτα σε μία μικρή τορτίγια και την “πατήσεις” στην τοστιέρα!

Bagel με τυρί κρέμα και μαρμελάδα

Η πρόταση μιλάει από μόνο της – σε ένα μόλις λεπτό (άντε δύο, αν ψήσεις το bagel!) έχεις ένα γρήγορο σάντουιτς και το παιδάκι σου θα γλείφει τα δάχτυλά του!

Τώρα που το σκέφτομαι… γιατί μόνο για τα παιδάκια μας κι όχι και για εμάς; They all seem soooo yummy!

Πηγή: Health Line

Featured image: unsplash.com/@silverkblack

02/11/2024 0 comment

HEALTHY LIVING ΕΡΕΥΝΕΣ

Γνωρίζετε ότι το γρήγορο βάδισμα κάνει καλό στην καρδιά;

written by The K-magazine

Τόσο το γρήγορο βάδισμα, όσο και το τρέξιμο, παρέχουν οφέλη για την υγεία. Όμως το πρώτο μειώνει τον κίνδυνο για την καρδιά ακόμα περισσότερο σε σχέση με το δεύτερο, σύμφωνα με μια αμερικανική επιστημονική έρευνα.

Ερευνητές, με επικεφαλής τον δρα Πολ Γουίλιαμς του Εθνικού Εργαστηρίου Λόρενς Μπέρκλεϊ στην Καλιφόρνια έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό του Αμερικανικού Καρδιολογικού Συλλόγου. Σύμφωνα με τον Guardian μελέτησαν συγκριτικά στοιχεία για περίπου 33.000 άτομα που έκαναν συστηματικά τρέξιμο και άλλα 15.000 που προτιμούσαν το περπάτημα. (Οι άνδρες ήταν το 51% των δρομέων και το 21% των βαδιστών.)

Η έρευνα αφορούσε ανθρώπους ηλικίας 18 έως 80 ετών και διήρκεσε επί έξι έτη. Στην μελέτη διαπίστωσαν ότι το περπάτημα με ταχύ ρυθμό είναι πιο αποτελεσματικό στη μείωση του καρδιολογικού κινδύνου σε σχέση με το τρέξιμο… Όταν και στις δύο περιπτώσεις ο άνθρωπος καταβάλλει την ίδια ποσότητα ενέργειας με βάση τις θερμίδες που καίει.

Τα αποτελέσματα της έρευνας

Συγκεκριμένα, το τρέξιμο μείωσε τον κίνδυνο για στεφανιαία νόσο κατά 4,5%, ενώ το γρήγορο βάδισμα κατά υπερδιπλάσιο ποσοστό 9,3%. Ο κίνδυνος εμφάνισης υψηλής αρτηριακής πίεσης (υπέρτασης) για πρώτη φορά μειώθηκε κατά 4,2% από το τρέξιμο και κατά 7,2% από το ταχύ βάδισμα. Ο κίνδυνος υψηλής χοληστερόλης για πρώτη φορά μειώθηκε κατά 4,3% από το τρέξιμο και κατά 7% από το γρήγορο περπάτημα. Τέλος, ο κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη για πρώτη φορά μειώθηκε κατά περίπου 12% και στις δύο περιπτώσεις σωματικής άσκησης.

«Όσο περισσότερο ένας δρομέας τρέχει και ένας βαδιστής περπατάει, τόσα περισσότερα οφέλη αποκομίζει για την υγεία του. Οι άνθρωποι πάντα ψάχνουν μια δικαιολογία για να μην ασκηθούν. Όμως έχουν μια ξεκάθαρη επιλογή να κάνουν, είτε να τρέχουν, είτε να περπατούν. Πράγμα που και στις δύο περιπτώσεις θα τους αποφέρει συγκρίσιμα οφέλη και θα αποτελέσει μια επένδυση για την μελλοντική υγεία τους».
δρα Πολ Γουίλιαμς του Εθνικού Εργαστηρίου Λόρενς Μπέρκλεϊ

Οι ειδικοί συνιστούν στους ενήλικες μια μέτριας έντασης σωματική άσκηση διάρκειας τουλάχιστον 30 λεπτών την μέρα επί πέντε μέρες την εβδομάδα… Ή εναλλακτικά, τουλάχιστον 20 λεπτά έντονης άσκησης τη μέρα επί τρεις μέρες την εβδομάδα. Επίσης προτείνουν τον συνδυασμό έντονων και πιο ήπιων ασκήσεων. Για παράδειγμα γρήγορο βάδισμα 30 λεπτών δύο φορές την εβδομάδα και τρέξιμο 20 λεπτών δύο μέρες εβδομαδιαίως. Ο στόχος, μεταξύ άλλων, είναι να αυξηθεί η λειτουργία της καρδιάς, να ελεγχθεί το βάρος… Και να μειωθεί ο κίνδυνος χρόνιων παθήσεων.

Πηγή: εδώ

Featured image: unsplash.com/@4lexmccarthy

08/04/2021 0 comment

ΦΟΡΜΑ

Γρήγορο βάδισμα πιο αποτελεσματικό από το γυμναστήριο

written by The K-magazine

Μελέτη του London School of Economics, η οποία δημοσιεύτηκε στο Journal of Risk Analysis, σημειώνει τα θετικά αποτελέσματα του γρήγορου βαδίσματος και τα συγκρίνει με άλλου είδους ασκήσεις. Καταλήγει, λοιπόν, πως όσοι ακολουθούν το έντονο περπάτημα ως άσκηση, τουλάχιστον για 30 λεπτά την μέρα, χάνουν πιο εύκολα κιλά από αυτούς που επισκέπτονται το γυμναστήριο.

Η έρευνα είχε διάρκεια από το 1999 ως το 2012 και αφορούσε περίπου 50.000 Βρετανούς. Οι ειδικοί συνέκριναν διάφορες μορφές ασκήσεων και μέτρησαν το μέγεθος γύρω από την κοιλιά. Επισημαίνουν πως το μυστικό βρίσκεται στον έντονο χαρακτήρα της άσκησης, καθώς όσο πιο κουραστικό είναι το άθλημα τόσο πιο εύκολα καίγονται τα λίπη.

Αξίζει να τονιστεί, βέβαια, πως τα αποτελέσματα ισχύουν κυρίως για τις γυναίκες, αφού εκεί παρατηρήθηκαν οι μεγαλύτερες διαφορές, και επίσης πως το έντονο βάδην υστερεί, στην κούρσα για την καύση λίπους, σε σχέση με το τρέξιμο. Οι ειδικοί προτείνουν ένα συνδυασμό των δύο κάνοντας έντονο βάδισμα στην αρχή, έπειτα για λίγα λεπτά τρέξιμο (1-2 λεπτά) και μετά πάλι βάδισμα. Όταν νιώσουμε πως μπορούμε να αυξήσουμε τα λεπτά τρεξίματος, το κάνουμε σταδιακά για πιο ασφαλή και ισορροπημένη γυμναστική.

Πηγή: εδώ

02/12/2015 0 comment

ΟΙ CHEF ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΝ

Mousse au chocolat από τον chef Στέλιο Μάνδαλο

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα):
220 γραμ κουβερτούρας 54%
220 γραμ κρέμα γαλακτος με 20% λιπαρά
220 γραμμ κρέμα γάλακτος με 20% λιπαρά για να γίνουν σαντιγί

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος για να γίνει σαντιγί και τη βάζουμε στο ψυγείο για να παγώσει. Βράζουμε σε ένα μικρό κατασαρολάκι την υπόλοιπη κρέμα αγάλακτος. Μόλις φτάσει σε σημείο βρασμού, την απομακρύνουμε από τη φωτιά. Ενδιάμεσα έχουμε θρυμματίσει την κουβερτούρα και την έχουμε τοποθετήσει σε ένα γυάλινο ή μεταλλικό μεγάλο μπολ.
Ρίχνουμε τη ζεστή κρέμα γάλακτος, η οποία καλύπτει την κουβερτούρα και την αφήνουμε να “ξεκουραστεί” για 3-4 λεπτά.
Παίρνουμε μία πλαστική σπάτουλα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε από 7 έως 12 λεπτά μέχρι να αποκτήσει ένα σοκολατί λείο και “γυαλιστερό” χρώμα όλο το μείγμα.

Όταν δούμε ότι δεν καίει πλέον το μείγμα (έχει φτάσει σε θερμοκρασία σώματος) βγάζουμε από το ψυγείο τη σαντιγί, την ανακατεύουμε με το υπόλοιπο μείγμα σε 2 δόσεις κι ανακατεύουμε απαλά για να ομογενοποιηθεί.

Το μείγμα έχει πλέον αποκτήσει ένα καφέ σοκολατένιο χρώμα, σερβίρουμε σε ποτήρια της αρεσκείας μας και μπορούμε να το γαρνίρουμε με φρούτα εποχής και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.

Καλή σας απόλαυση!

Ο Στέλιος Μάνδαλος είναι head chef στο BarBara Que (Εθνικής Αντιστάσεως 27, Βριλήσσια)

16/03/2015 2 comments

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Συμβουλές για εύκολο και υγιεινό πρωινό

written by The K-magazine

Ίσως το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας, το πρωινό, αποτελεί για πολλούς καθημερινή συνήθεια και αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής τους. Δυστυχώς όμως, για αρκετό κόσμο, λόγω του σύγχρονου τρόπου ζωής, η εύρεση έστω και λίγων λεπτών για την προετοιμασία και την κατανάλωση του πρωινού, αποτελεί πολυτέλεια.

Παρ’ όλα αυτά, υπάρχουν τρόποι και διατροφικές επιλογές που απαιτούν λίγο χρόνο, αλλά παράλληλα καλύπτουν τις ενεργειακές μας ανάγκες και τις απαιτήσεις του οργανισμού μας σε θρεπτικά συστατικά.

Η πολύωρη βραδινή νηστεία που προηγείται του πρωινού μας ξυπνήματος καθιστά το πρωινό γεύμα απαραίτητο για τον καθένα μας, ώστε να μπορούμε να ανταπεξέλθουμε στις αυξημένες απαιτήσεις της καθημερινότητας. Μερικές εύκολες και γρήγορες επιλογές πρωινού γεύματος που μπορούν να καταναλωθούν και εκτός σπιτιού είναι οι ακόλουθες:

-Φυσικός χυμός φρούτων και μπισκότα ολικής άλεσης
-Μπάρα δημητριακών και ένα φρούτο
-Κουλούρι Θεσσαλονίκης με δύο τρίγωνα τυράκια χαμηλών λιπαρών
-1 χούφτα ξηροί καρποί (π.χ. αμύγδαλα, καρύδια)
-Αποξηραμένα φρούτα (π.χ. βερίκοκα, δαμάσκηνα, παπάγια)
-Τοστ με ένα βραστό αυγό και τυρί χαμηλών λιπαρών
-Hot dog με φυστικοβούτυρο και μπανάνα
-Smoothie με γιαούρτι, φρέσκα φρούτα και χυμό

Μερικές επιλογές για smoothies:

-Blueberries με 1 μπανάνα, γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά 2% και γάλα αμυγδάλου
-1 μπανάνα, 2 κ.σ. αμύγδαλα, χυμός ροδιού και άπαχο γάλα
-½ κούπα φράουλες, ½ κούπα blueberries, ½ κούπα blackberries, 1 καρότο και 1 κούπα γάλα χαμηλών λιπαρών
-1 μπανάνα, 1 ποτήρι γάλα 1,5% λιπαρά, ½ κούπα νιφάδες βρώμης, 1 κ.σ. μέλι
-1 κούπα ανανά, ½ κούπα παπάγια, ¼ της κούπα χυμό φρούτου

Και προσθέστε….

Τοστ με ψωμί ολικής άλεσης, τυρί και γαλοπούλα
Ένα μικρό σταφιδόψωμο
1 λεπτή φέτα κέικ και ένα ποτήρι φυσικό χυμό
1 τοστ με μαργαρίνη με χαμηλά λιπαρά και μαρμελάδα χωρίς πρόσθετη ζάχαρη
1 μερίδα δημητριακών ολικής άλεσης μαζί με αποξηραμένα φρούτα (π.χ. σταφίδες)
Κριτσίνια ολικής άλεσης με ένα φρούτο
½ συσκευασία γάλακτος με 1,5% λιπαρά (250ml) μαζί με ένα κουλούρι πολύσπορο

Τα φρούτα και η φυσικοί χυμοί αποτελούν πλούσιες πηγές αντιοξειδωτικών και βιταμινών, ενώ τα smoothies είναι ένας πολύ θρεπτικός συνδυασμός απλών υδατανθράκων και πρωτεϊνών. Οι απλοί υδατάνθρακες των φρούτων δίνουν άμεσα ενέργεια στο οργανισμό, ενώ παράλληλα, οι πρωτεΐνες του γιαουρτιού και του γάλακτος συμβάλλουν στο αίσθημα κορεσμού. Επίσης, δεν θα πρέπει να ξεχνάμε την αξία των γαλακτοκομικών προϊόντων ως προς την κάλυψη των απαιτήσεών μας σε ασβέστιο. Οι ξηροί καρποί που μπορούμε να προσθέσουμε μας παρέχουν τα «καλά» λιπαρά οξέα που χρειάζεται το σώμα, καθώς και μία πληθώρα βιταμινών.

Επιλογές όπως τα δημητριακά, τα κριτσίνια και το ψωμί ολικής άλεσης είναι σημαντικές πηγές υδατανθράκων, ενώ συνάμα μας προσφέρουν ικανοποιητικές ποσότητες φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία του εντέρου, ενώ συνεισφέρουν σημαντικά και στο αίσθημα πληρότητας. Αυτό θα μας βοηθήσει να μείνουμε χορτασμένοι μέχρι το επόμενο μας γεύμα, αποφεύγοντας έτσι το τσιμπολόγημα.

Σίγουρα υπάρχουν πολλές επιλογές για το πρωινό μας γεύμα και μάλιστα χωρίς να απαιτούν ιδιαίτερο κόπο και χρόνο από εμάς. Ακόμη και η κατανάλωση του πρωινού στην πορεία μας προς την δουλειά είναι προτιμότερη από το να ξεκινήσουμε την ημέρα μας με άδειο στομάχι. Αίσθημα ατονίας, έλλειψη αυτοσυγκέντρωσης και νευρικότητα είναι πιθανές συνέπειες της μειωμένης ενεργειακής πρόσληψης τις πρωινές ώρες. Κατά συνέπεια, όλοι μας θα πρέπει να ξεκλέβουμε έστω και 5 λεπτά από το πρόγραμμά μας αφιερώνοντάς τα στο πρωινό μας γεύμα.

Πηγή: εδώ

28/11/2014 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Το νοστιμότερο dip από σπανάκι….

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
1 κουτί κατεψυγμένο σπανάκι ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, το κάτω μέρος (λευκό) κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
1/2 φλυτζάνι φύλλα μαϊντανού
1 μικρή σκελίδα σκόρδο , ψιλοκομμένο ή πιεσμένο στην πρέσα
1/4 κ. γλ. καυτή σάλτσα πιπεριάς
1/2 κ. γλ. αλάτι
1/4 κ. γλ. τριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 μέτρια κόκκινη πιπεριά καθαρισμένη από τους σπόρους και κομμένη σε κυβάκια
Chips ή ψωμί για το σερβίρισμα

Extra μαϊντανό / κόκκινο πιπέρι για το γαρνίρισμα , προαιρετικά ( αλλά φαίνεται τόσο πολύ καλύτερα με αυτό! )

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ξεπαγώστε το σπανάκι στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία, και στραγγίξτε το για να απομακρυνθεί το επιπλέον νερό.

Σε έναν μπλέντερ “χτυπήστε” το σπανάκι, την κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το σκόρδο,την καυτερή σάλτσα, το αλάτι και το πιπέρι για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ σερβιρίσματος και γαρνίρετε με τον μαϊντανό ή το κόκκινο πιπέρι …

Το dip μπορείτε να το διατηρήσετε για 2 ημέρες στο ψυγείο, καλύπτοντάς το μία πλαστική μεμβράνη…

Πηγή: εδώ

08/11/2014 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Γρήγορο ψευτοπαστίτσιο με κιμά κοτόπουλο‏

written by The K-magazine

Το όνομα της συνταγής τα λέει όλα, αλλά μην ανησυχείτε, «ψεύτικο» είναι μόνο το παστίτσιο όχι η τέλεια γεύση του! Με λίγα απλά βήματα, και χωρίς βαριά μπεσαμέλ, αυτό το πιάτο θα σας βοηθήσει να προσφέρετε ένα υπέροχο γεύμα στα υπόλοιπα μέλη της οικογένειας και γρήγορα θα γίνει ένα από τα αγαπημένα τους.

ΥΛΙΚΑ:
• 400 γρ. κιμάς από κοτόπουλο (ανάμεικτος από στήθος και μπούτι, χωρίς τις πέτσες, περασμένος μία φορά από τη μηχανή στο χοντρό κόσκινο)
• 400 γρ. ριγκατόνι
• 1/2 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + λίγο ακόμη για άλειμμα
• 1 ντομάτα μεγάλη, ξεφλουδισμένη και τριμμένη
• τα φύλλα από 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• 1 γιαούρτι στραγγιστό
• 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά για 3 λεπτά λιγότερο απ’ όσο αναγράφεται στη συσκευασία. Τα σουρώνουμε.
• Εν τω μεταξύ, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τον κιμά για 1 – 2 λεπτά, ανακατεύοντας με γρήγορες κινήσεις. Προσθέτουμε την ντομάτα, το μαϊντανό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αφήνουμε να μαγειρευτεί ο κιμάς με τη σάλτσα για 6 – 7 λεπτά και κατεβάζουμε το σκεύος από τη φωτιά.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Λαδώνουμε ένα μικρό πυρέξ και μοιράζουμε πρώτα τα ζυμαρικά και μετά το μείγμα με τον κιμά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με ένα πιρούνι το γιαούρτι μαζί με την παρμεζάνα και μοιράζουμε το μείγμα πάνω από τον κιμά σε λεπτή στρώση. Ψήνουμε για 10 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστεί στην επιφάνεια μια ελαφριά, ρόδινη κρούστα.