Tag:

διατροφική

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Γιατί είναι τόσο πολύτιμο το μέλι Manuka;

written by Νατάσσα Σχοινά

Το μέλι Manuka παράγεται στη Νέα Ζηλανδία και είναι γεμάτο με τόσα θρεπτικά συστατικά και θεραπευτικές ιδιότητες που εύκολα μπορεί κάποιος να το κατατάξει στα superfoods. Ενώ όλα τα μέλια είναι γνωστά για τις αντιβακτηριδιακές τους ικανότητες χάρη στο υπεροξείδιο του υδρογόνου που περιέχουν, το μέλι Manuka έχει κι άλλα συστατικά που ενισχύουν αυτή του τη δράση, όπως η μεθυλγυοξάλη και η διυδροξυακετόνη, που βρίσκεται στο νέκταρ των λουλουδιών Manuka. Κι αυτό είναι μόνο η αρχή.

Το συγκεκριμένο μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέρος της θεραπείας αλλά και της ανακούφισης των εγκαυμάτων και των ελκών, ενώ όλο και πιο συχνά εμφανίζονται περιπτώσεις στο ίντερνετ που το χρησιμοποιούν για την καταπολέμηση της ακμής και του εκζέματος. Αν και, προς το παρόν, δεν υπάρχουν επαρκείς κλινικές μελέτες για το αποδείξουν, πολλά άτομα που το έχουν χρησιμοποιήσει επιβεβαιώνουν τις ευεργετικές του ιδιότητες πάνω στο δέρμα.

Επιπλέον, πολλές έρευνες έχουν δείξει τη σημαντική προσφορά του μελιού Manuka στη στοματική υγιεινή, αφού μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη και στη θεραπεία της ουλίτιδας και της περιοδοντικής νόσου. Σε συνδυασμό με το ασβέστιο, τον φώσφορο και τον ψευδάργυρο, το εν λόγω μέλι αποτελεί ένα όπλο για την καλή υγεία των δοντιών.

Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Ιατρικής Εκπαίδευσης και Έρευνας του Chandigarh της Ινδίας, το μέλι Manuka μπορεί να συμβάλλει στην καλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος. Βοηθά στη θεραπεία της εντερικής φλεγμονής και του πόνου, και στην διόρθωση των βλαβών που έχουν προξενήσει οι ελεύθερες ρίζες.

 

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Αγαπάμε το prosciutto, ξέρουμε πώς γίνεται;

written by The K-magazine

Το απολαμβάνουμε σε ποικιλίες αλλαντικών, συνοδεύει τυριά και κρασί… είναι υπέροχο σε πίτσα ή με ζυμαρικά… Μήπως να μάθουμε και μερικά πράγματα παραπάνω για το λαχταριστό prosciutto;

Προσούτο (prosciutto) στα ιταλικά σημαίνει ζαμπόν και πρόκειται για αποξηραμένο χοιρομέρι που συνήθως σερβίρεται σε λεπτές φέτες. Διαχωρίζεται σε προσούτο crudo (κρύο) και προσούτο cotto (μαγειρεμένο ζαμπόν).

Πώς παράγεται; Το προσούτο παράγεται από πόδι χοιρινού ή μηρό αγριογούρουνου. Η διαδικασία της παρασκευής του μπορεί να διαρκέσει από εννέα μήνες μέχρι δύο χρόνια, ανάλογα με το μέγεθος του κομματιού. Το χοιρινό καθαρίζεται, αλατίζεται και αφήνεται περίπου δύο μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πιέζεται, σταδιακά και με προσοχή για να μη σπάσει το κόκαλό του, ώσπου να στραγγίξει. Στη συνέχεια, πλένεται αρκετές φορές για να αφαιρεθεί το αλάτι και κρεμιέται σε σκοτεινό και καλά αεριζόμενο μέρος. Τα καλύτερα αποτελέσματα επιτυγχάνονται σε ψυχρό κλίμα. Όταν στεγνώσει εντελώς, κρεμιέται στον αέρα, σε θερμοκρασία δωματίου ή ελεγχόμενο περιβάλλον, έως και δεκαοκτώ μήνες.

Ποιο είναι το καλύτερο; Το πιο διάσημο και ακριβό προσούτο προέρχεται από την κεντρική και βόρεια Ιταλία. Υπάρχουν δύο τύποι crudo προσούτο: της Πάρμας και το di San Daniele. Είναι και τα δύο χαρακτηρισμένα ως προϊόντα ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) από την Ευρωπαϊκή Ένωση.

Στην Ελλάδα, ιδιαίτερα γευστικό είναι το προσούτο Ευρυτανίας (το αρχαιοελληνικό «Ακροκώλιον»), που παράγεται από επιλεγμένα χοιρινά μπούτια τα οποία αλατίζονται και ωριμάζουν για πολλούς μήνες στα βουνά της Ευρυτανίας όπου αποκτούν μοναδική γεύση και άρωμα.

Η κοπή του προσούτο είναι δύσκολη γιατί πρέπει να γίνει σε πολύ λεπτές φέτες. Γι’ αυτόν το λόγο απαραίτητο είναι το ειδικό μηχάνημα κοπής.

01dba833261eb991ce26bda064989f59Με τι σερβίρεται; Σερβίρεται ως ορεκτικό με κριτσίνια ή, ειδικά το καλοκαίρι, με πεπόνι ή καρπούζι. Συνοδεύει ευχάριστα τα σπαράγγια. Μπορεί επίσης να αποτελέσει συστατικό μιας απλής σάλτσας ζυμαρικών με κρέμα γάλακτος, ενώ χρησιμοποιείται και ως γέμιση άλλων κρεάτων ή σε πίτσα, σάντουιτς, σαλάτες με βασιλικό, ντομάτα και φρέσκια μοτσαρέλα.

Μια εκλεπτυσμένη ποικιλία προσούτο είναι το culatello, που παρασκευάζεται από βαρύτερα χοιρινά, συνοδεύει κρασί, πεπόνι ή σύκα και αποτελεί συνηθισμένο έδεσμα την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.

Διατροφική αξία: 200 θερμίδες/80 γρ. Περιέχει πρωτεΐνες, κορεσμένα λίπη, χοληστερόλη, σίδηρο και νάτριο.

Πηγή: athinorama

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Οι έξυπνοι συνδυασμοί για νηστεία με υψηλή διατροφική αξία

written by The K-magazine

Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, ένα από τα βασικά διατροφικά λάθη που κάνουν οι περισσότεροι από εμάς είναι η υπερφόρτωση του διαιτολογίου μας με υδατάνθρακες και ο περιορισμός των πρωτεϊνών, λόγω της αποχής από τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Ως αποτέλεσμα, υπάρχει αυξημένος κίνδυνος ανεπαρκούς κάλυψης των καθημερινών αναγκών μας σε πρωτεΐνες.Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα, συνδεδεμένα μεταξύ τους, τα οποία συναντάμε σε τροφές ζωικής αλλά και φυτικής προέλευσης.

Η βασική διαφορά μεταξύ των πρωτεϊνών ζωικής και φυτικής προέλευσης είναι η ποιότητά τους, δηλαδή ο αριθμός των απαραίτητων αμινοξέων που υπάρχουν σε κάθε τροφή. Κάθε πρωτεΐνη έχει τον δικό της αριθμό αλλά και τη δική της αλληλουχία αμινοξέων. Ένα τρόφιμο θεωρείται ότι περιέχει πρωτεΐνη υψηλής διατροφικής αξίας, όταν περιλαμβάνει και τα εννέα πολύτιμα αμινοξέα, τα οποία είναι τα εξής: η λευκίνη, η ισολευκίνη, η βαλίνη, η θρεονίνη, η μεθειονίνη, η φαινυλαλανίνη, η τρυπτοφάνη, η λυσίνη και η ιστιδίνη και κυρίως το τρόφιμο αυτό είναι ζωικής προέλευσης (πχ. κρέας, κοτόπουλο, γαλακτομικά κ.ά.).

Ο ρόλος της πρωτεΐνης στον οργανισμό μας είναι πολύ σημαντικός, αφού σε αυτή οφείλεται η δημιουργία των κυττάρων, των ορμονών, των ενζύμων, των αντισωμάτων, του δέρματος, των οστών και των μυών. Συνεπώς, είναι πολύ σημαντικό να καλύπτουμε καθημερινά τις ανάγκες μας σε πρωτεΐνες.

Η αλήθεια είναι όμως ότι μπορούμε να καλύψουμε τις ανάγκες μας σε πρωτεΐνες και κατά τη διάρκεια της νηστείας και αυτό γιατί οι πρωτεΐνες μπορούν να ληφθούν από τρόφιμα φυτικής προέλευσης όπως :
-τα όσπρια
-τα θαλασσινά
-οι ξηροί καρποί (κυρίως αμύγδαλα, φιστίκια, καρύδια)
-η σόγια
-το ρύζι
-τα μανιτάρια
-το σουσάμι (ταχίνι-χαλβάς)
Βέβαια, οι φυτικές τροφές μειονεκτούν ως προς την βιολογική αξία των πρωτεϊνών που περιέχουν σε σύγκριση με τις ζωικές τροφές. Ωστόσο, με τον κατάλληλο διατροφικό συνδυασμό μπορούμε να καλύψουμε αυτό το μειονέκτημα. Πώς;

f5f7984e583b13b62378f08cf842da14Ο τρόπος είναι απλός, κάνοντας τους σωστούς συνδυασμούς! Ιδανικοί συνδυασμοί φυτικών πρωτεϊνών που συμπληρώνουν η μια την άλλη και μας δίνουν πλήρεις πρωτεΐνες είναι:
-όσπρια + δημητριακά(π.χ. φασολάδα + ψωμί ολικής αλέσεως) ή
-όσπρια + ρύζι (φακές + ρύζι) ή
-δημητριακά + ξηροί καρποί (π.χ. ψωμί ολικής αλέσεως + καρύδια ή αμύγδαλα)

Μαγειρεύοντας, δηλαδή, φακές ή ρεβίθια με ρύζι (το γνωστό σε όλους, φακόρυζο) ή συνδυάζοντας φασόλια με μαύρο ψωμί ή αρακά και ψωμί σικάλεως, μπορούμε να πετύχουμε ένα γεύμα με μια ικανοποιητική ποιότητα πρωτεΐνης.

Με τους κατάλληλους λοιπόν συνδυασμούς μπορούμε να καλύψουμε επαρκώς τις ανάγκες του οργανισμού μας σε πρωτεΐνη κατά τη διάρκεια της νηστείας, αποφεύγοντας έτσι τον κίνδυνο μειωμένης πρόσληψης πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας.

Κείμενο: δρ.Γλυκερία Ψαρρά, κλινική διαιτολόγος – διατροφολόγος (Χαροκόπειος, Ορθοβιοτική)

Πηγή

0 comments
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Ώρα για βερύκοκο…

written by The K-magazine

5b8313a44160fdf80fb5fa67ae4a70a1Οι Ρωμαίοι τα έλεγαν και «χρυσόμηλα». Τα βερύκοκα, το κατεξοχήν φρούτο του Ιουνίου, θα σας αποζημιώσουν με τη γευστική σάρκα τους, τις θρεπτικές ιδιότητες τους, αλλά και την καθοριστική συμβολή τους σε γλυκά και μαρμελάδες.

Στην αγορά, μπορείτε να εντοπίσετε ελληνικά βερίκοκα μέχρι και τα μέσα Ιουλίου. Οι πιο γνωστές ποικιλίες είναι τα «Μπεμπέκου» και τα «Διαμαντοπούλου». Τα πρώτα ωριμάζουν τον Ιούνιο, είναι μεγάλα, με έντονο πορτοκαλοκίτρινο χρώμα και γλυκιά σάρκα. Θεωρούνται ιδανικά για γλυκό του κουταλιού, κομπόστα, μαρμελάδα και τάρτες. Τα δεύτερα, τα οποία είναι προτιμότερο να καταναλώνονται φρέσκα, ωριμάζουν λίγο αργότερα, είναι μικρότερα και έχουν ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Ξεχωρίζουν για τη γεύση και το άρωμά τους, γι’ αυτό και συνήθως είναι ακριβότερα.

Διατροφική αξία

Πλούσια σε βιταμίνη Α, τα βερίκοκα συμβάλλουν στην καλή υγεία των ματιών. Εμπεριέχουν επίσης καροτενοειδή (β-καροτένιο, λυκοπένιο, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη), στα οποία οφείλεται και το πορτοκαλί τους χρώμα- τα ώριμα καθώς και τα αποξηραμένα βερίκοκα έχουν μάλιστα μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε καροτενοειδή. Το λυκοπένιο μάλιστα έχει συνδεθεί με την προστασία από τον καρκίνο του προστάτη.

Αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης C και φλαβονοειδών, ως εκ τούτου έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, προστατεύουν τα αγγεία, και εμποδίζουν την οξείδωση της «κακής» χοληστερίνης.

Στα διατροφικά πλεονεκτήματα πρέπει να περιληφθεί η βιταμίνη Β3, (νιασίνη), ο σίδηρος, το κάλιο και οι φυτικές ίνες του βερίκοκου, απαραίτητες για την υγεία του πεπτικού συστήματος και την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.

Προσοχή στη συντήρηση
Μην τα διατηρείτε στην ψύξη περισσότερες από 2-3 ημέρες. Τα βερίκοκα αφυδατώνονται πολύ γρήγορα (καθημερινά χάνουν περίπου το 1% του βάρους τους), καταναλώστε τα το συντομότερο δυνατό. Μπορείτε βεβαίως να τα καταψύξετε, αφού τα πλύνετε, τα κόψετε και αφαιρέσετε τα κουκούτσια τους.

Κατά την επιλογή τους, στη λαϊκή ή το super market, μη βασίζεστε στο χρώμα τους, το αποκτούν άλλωστε προτού ωριμάσουν για τα καλά. Προσέξτε να έχουν χαρακτηριστικό άρωμα. Φροντίστε να είναι εξαιρετικά μαλακά, μόνον αν έχετε κατά νου να φτιάξετε κομπόστα ή μαρμελάδα.

Πηγή: εδώ

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Η διατροφική αξία της ελιάς και του ελαιόλαδου!

written by The K-magazine

Με σημαντικά οφέλη για υγεία και μακροζωία, οι ελιές και τα προϊόντα τους αποτελούν πολύτιμα συστατικά της καθημερινής μας διατροφής. Ο καρπός τους ήταν από τα αρχαία χρόνια ευλογημένος, σύμβολο γνώσης, σοφίας, αφθονίας, υγείας, δύναμης και ομορφιάς.

Οι αρχαίοι Έλληνες θεωρούσαν τις ελιές ως σύμβολο της καλοσύνης και της ευγένειας, ενώ ακόμη και σήμερα, τα κλαδιά της ελιάς συμβολίζουν την ειρήνη. Το δέντρο της καλλιεργείται εδώ και πολλά χρόνια και πολλά μέρη του χρησιμοποιούνται για τα οφέλη τους. Οι ελιές, το ελαιόλαδο, το κομψό του ξύλο, ακόμη και τα φύλλα του. Ευδοκιμεί σε υποτροπικές περιοχές στις Ηνωμένες Πολιτείες, τη Λατινική Αμερική και κυρίως στη Μεσόγειο.

olive-oil*Η ελιά….

Οι ελιές περιέχουν λινολεϊκό οξύ, που είναι πολύ ευεργετικό για τα βρέφη που θηλάζουν. Η ανεπάρκειά του συνδέεται με ορισμένες ασθένειες του δέρματος και προβλήματα ανάπτυξης στα βρέφη. Οι μητέρες που θηλάζουν, είναι καλό να περιλαμβάνουν τον καρπό της ελιάς στη διατροφή τους.

• Το χλώριο που περιέχουν, μπορεί να βελτιώσει τις λειτουργίες του ήπατος, βοηθώντας τον οργανισμό για την αποτελεσματική εξάλειψη των αποβλήτων από το σώμα.

• Οι βιταμίνες Α, D, E και K, που περιέχονται στις ελιές, βοηθούν την ανάπτυξη των οστών σε παιδιά και ενήλικες.

• Η χαρακτηριστική γεύση και το άρωμα της ελιάς, προέρχεται από την παρουσία των πολυφαινολών. Οι πολυφαινόλες είναι ευεργετικές κατά του καρκίνου και επίσης διαθέτουν σημαντικές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

• Η βιταμίνη Ε και άλλα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στις ελιές, μειώνουν τον κίνδυνο καταστροφής των κυττάρων και φλεγμονών.

OliveOilSplash2*Το ελαιόλαδο

• Εκτός από το ότι είναι αντιοξειδωτικό, το μονοακόρεστο λάδι έχει θετικά αποτελέσματα στα επίπεδα της χοληστερόλης. Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μειώνει την LDL (κακή χοληστερόλη) και αυξάνει την HDL (καλή χοληστερόλη).

• Το ελαϊκό οξύ -τα κύρια μονοακόρεστα λιπαρά που βρίσκονται στο ελαιόλαδο- επηρεάζει το γονίδιο που ευθύνεται για την ανάπτυξη των καρκινικών όγκων του μαστού.

• Το ελαιόλαδο έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που αποδεικνύονται ευεργετικές σε καταστάσεις όπως το άσθμα και η ρευματοειδής αρθρίτιδα. Ειδικοί, έχουν διαπιστώσει ότι υπάρχουν κάποια συστατικά στο ελαιόλαδο που έχουν τα ίδια αποτελέσματα με τα μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα.

• Τα μαγνήσιο, σκουαλένιο και κυκλοαρτενόλη, που υπάρχουν στο ελαιόλαδο, βοηθούν στη μείωση της οξύτητας.

Ερευνητές έχουν βρει ότι μια φυσική ένωση που βρίσκεται στο ελαιόλαδο (oleocanthal), μπορεί να είναι χρήσιμη στην πρόληψη, ακόμη και τη θεραπεία της νόσου Alzheimer.

• Η Αμερικανική Διαβητολογική Εταιρεία και το Ευρωπαϊκό Συμβούλιο Πληροφόρησης για τα Τρόφιμα, προτείνουν την πρόσληψη ελαιολάδου από τους διαβητικούς, επειδή τα υγιή, μονοακόρεστα λιπαρά του, μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων της γλυκόζης στο αίμα.

• Μελέτες έχουν δείξει ότι τα μικροθρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στις μαύρες ελιές, είναι ευεργετικά στην αντιμετώπιση της οστεοπόρωσης και την πρόληψη της οστικής απώλειας, ιδιαίτερα στα μηριαία οστά.

• Το μασλινικό και το ολεανολικό οξύ που υπάρχουν στο ελαιόλαδο, βοηθούν στην αναστολή της ανάπτυξης και του πολλαπλασιασμού των καρκικνικών κυττάρων στο κόλον.

• Οι εξάψεις κατά την εμμηνόπαυση, μπορεί να μειωθούν σημαντικά με την κατανάλωση ελαιολάδου ή ελιών.

• Το ελαιόλαδο περιέχει μια φυσική χημική ουσία που μπορεί να μειώσει τον πόνο.

260364422179278004_IuReVGYT_c• Το ελαιόλαδο είναι ωφέλιμο για το τριχωτό της κεφαλής και τα μαλλιά. Βοηθά στην επιδιόρθωση των κατεστραμμένων θυλάκων των τριχών και παρέχει υγρασία στα μαλλιά, κάνοντάς τα απαλά, μεταξένια και λαμπερά.

• Η εφαρμογή ελαιολάδου είναι κατάλληλη και για την φροντίδα των ποδιών. Κάνει τα πέλματα των ποδιών απαλά και λεία και τα νύχια πιο δυνατά.

• Το ελαιόλαδο προστίθεται σε πολλά προϊόντα φροντίδας του δέρματος, διότι βελτιώνει την ελαστικότητά του και προλαμβάνει τις ρυτίδες και το ξηρό δέρμα.

Πηγή: http://www.alfavita.gr 

Photo credits: @nazarhrbv (unsplash)

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΦΟΡΜΑ

Οδηγός επιβίωσης για ταξιδιώτες στα πρόθυρα «διατροφικής» κρίσης

written by Ιωαννα Βλασση

fish and chips

Ένα από τα χιλιάδες πράγματα που πρέπει κανείς να προσέξει όταν ταξιδεύει είναι το να διατηρήσει τη διατροφική του ρουτίνα αλλά και τη σωματική του υγεία. Καταλαβαίνω ότι είναι δύσκολο να αντισταθεί κανείς σε μια λαχταριστή mousse chocolate ή στα υπέροχα γλυκά του Παρισιού ή στους πλούσιους καφέδες της Βιέννης ή ακόμη και στα παραδοσιακά fish and chips του Λονδίνου.

Όμως η καλύτερη λύση για να μην χάσετε τον έλεγχο, είναι να υιοθετήσετε τη νοοτροπία του «θα επιστρέψω στους ρυθμούς μου όταν επιστρέψω», αν και ξέρετε πολύ καλά ότι θα είναι πολύ δύσκολο να το κάνετε, όταν, όντως, θα έχετε γυρίσει πια σπίτι.

Ακολουθήστε τους παρακάτω κανόνες που θα σας προσφέρουν τις υγιεινές επιλογές που επιδιώκετε να έχετε. Ετσι δεν θα στερηθείτε τα μακαρόνια στην Ιταλία ή το κάρυ στην Ινδία, απλώς θα βρείτε τη χρυσή τομή ανάμεσα σε αυτούς τους πειρασμούς και στην ανάγκη σας να μην ξεφύγετε από το διατροφικό σας πρόγραμμα.

Εδώ θα δείτε τι θα πρέπει να προσέξετε όταν λείπετε αρκετές μέρες σε ταξίδι, για να διατηρήσετε τη σιλουέτα σας, αλλά και την υγιεινή διατροφή σας.

1. Το νερό πρέπει να γίνει ο καλύτερός σας φίλος, διότι αυτό θα σας βοηθήσει να ξεπεράσετε το jet lag, την αϋπνία και τις ιώσεις που κυκλοφορούν μέσα στα αεροπλάνα. Κατά τη διάρκεια της πτήσης αποφύγετε το αλκοόλ, τους χυμούς και τη σόδα. Προτιμήστε το νερό το οποίο είναι ενυδατικό και σας γλιτώνει από ένα σωρό περιττές θερμίδες και ζάχαρη.

water

2. Πάρτε συμπλήρωμα διατροφής του συμπλέγματος D καθώς αποτελεί μια έξτρα άμυνα του οργανισμού απέναντι στη γρίπη και αν είστε υγιείς, θα διατηρήσει την κατάστασή σας ως έχει.

3. Πάρτε μαζί σας ένα σνακ. Είναι ο μόνος τρόπος να αποφύγετε να αγοράσετε κάτι ανθυγιεινό, που θα βρείτε στο δρόμο. Έτσι, αν πεινάσετε ενώ είστε στο αεροδρόμιο ή για ψώνια σε μια ξένη χώρα θα φάτε από το δικό σας υγιεινό σνακ. Φροντίστε να είναι κάτι που θα σας κάνει να νιώθετε το αίσθημα του κορεσμού μέχρι να έρθει η ώρα του γεύματος.

σνακ

4. «Τρεχάτε ποδαράκια μου»! Ε εντάξει δεν είναι απαραίτητο και να τρέχετε, αρκεί απλώς να περπατάτε πολύ! Να περπατάτε παντού! Ανακαλύψτε κάθε γωνιά και κάθε αξιοθέατο της πόλης που έχετε επισκεφθεί, με τα πόδια. Και ανέξοδο είναι και θα διατηρηθείτε σε φόρμα, αλλά συγχρόνως είναι και ο καλύτερος τρόπος για να γνωρίσετε καλά έναν τόπο. Βεβαιωθείτε όμως ότι φοράτε άνετα παπούτσια που ενδείκνυνται για πολύ περπάτημα.

περπατημα..

Bon Voyage!!!

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Frozen Yogurt: «Υγιεινό» σνακ ή Γλυκιά «αμαρτία»;

written by George Portelli

Frozen Yogurtαπό την δρα.Γλυκερία Ψαρρά, κλινική διαιτολόγο – διατροφολόγο( Χαροκόπειο, Ορθοβιοτική)

 

Ακόμα κι αν απέχουμε από το καλοκαίρι, η ανάγκη για ένα δροσιστικό αλλά και ταυτόχρονα «υγιεινό» σνακ υπάρχει παντα. Και τι καλύτερο από ένα λαχταριστό, κρεμώδες και παγωμένο γιαούρτι, το οποίο φαίνεται να είναι η γαστρονομική επιτυχία των τελευταίων χρόνων.

Όμως, έχουμε κάνει μια «σοφή» διατροφική επιλογή; Πρόκειται όντως για ένα «θρεπτικό» και χαμηλό σε λίπος και θερμίδες επιδόρπιο;
Τα περισσότερα παγωμένα γιαούρτια είναι άπαχα ή χαμηλά σε λιπαρά. Παρόλα αυτά, δεν σημαίνει ότι είναι και χαμηλά σε θερμίδες καθώς τα περισσότερα απλά γιαούρτια περιέχουν 30-35 θερμίδες ανά 30 γραμμάρια και περίπου 20 γρ. ζάχαρης. Για παράδειγμα, μια μεγάλη μερίδα (περίπου 500 γρ.) αποδίδει περίπου 500 θερμίδες και 76 γρ. ζάχαρης, χωρίς καν να προσθέσουμε κάποια γαρνιτούρα. Άρα, το γεγονός ότι το παγωμένο γιαούρτι είναι άπαχο ή ημιάπαχο, δεν σημαίνει ότι μπορούμε να το καταναλώνουμε σε απεριόριστη ποσότητα!

Το δεύτερο σημείο που πρέπει να προσέξουμε είναι το τι γαρνιτούρα θα προσθέσουμε. Αν η επιλογή μας σε γαρνιτούρα περιοριστεί στα φρέσκα φρούτα, τότε μπορούμε να μιλάμε για ένα θρεπτικό σνακ. Αν όμως, η γαρνιτούρα που θα επιλέξουμε είναι κομματάκια σοκολάτας ή μπισκότα ή διάφορα σιρόπια, τότε σαφώς έχουμε προσθέσει στο σνακ μας αρκετές θερμίδες, ζάχαρη, αλλά και λίπος. Επίσης, δε θα πρέπει να επιλέγουμε χωρίς μέτρο “υγιεινές” γαρνιτούρες, όπως τα δημητριακά, τα αποξηραμένα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς.

Τέλος, θα πρέπει να γνωρίζουμε ότι το παγωμένο γιαούρτι δεν έχει την ίδια περιεκτικότητα σε ευεργετικά βακτήρια και προβιοτικά με το κανονικό γιαούρτι και συνεπώς δεν μπορεί να θεωρηθεί ως αντικαταστάτής του στην καθημερινή μας διατροφή.

Frozen Yogurt2Διατροφικές συμβουλές:
Επιλέξτε το παγωμένο γιαούρτι ως επιδόρπιο και όχι ως μια πιο δροσιστική παραλλαγή του κανονικού γιαουρτιού. Αυτό σημαίνει ότι καλό είναι να το καταναλώνουμε 1-2 φορές την εβδομάδα και όχι σε καθημερινή βάση όπως συμβαίνει με το κανονικό γιαούρτι.

Επιλέξτε τη μικρότερη μερίδα και ειδικά αν πρόκειται για παιδιά καλό είναι να τους προσφέρετε τη μισή από τη μικρή μερίδα.

Για γαρνιτούρα, καλό είναι να επιλέξετε φρέσκα φρούτα τα οποία θα σας αρέχουν και πολύτιμες βιταμίνες. Αν θέλετε ποικιλία στη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε γαρνιτούρες από διαφορετικά φρούτα.

Και μη ξεχνάτε ότι μπορείτε να φτιάξετε και μόνοι σας σπιτικό παγωτό γιαούρτι χρησιμοποιώντας άπαχο γιαούρτι, λίγη ζάχαρη και βανίλια!

Πηγή: http://easyway2health.blogspot.gr/

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Γιατί η βιταμίνη Β6 είναι τόσο σημαντική για τις γυναίκες;

written by Ιωαννα Βλασση

vitamins b6Η βιταμίνη Β6 ανήκει στο σύμπλεγμα Β, είναι υδατοδιαλυτή και είναι απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού. Η έλλειψή της προκαλεί νευρολογικές διαταραχές, δερματίτιδα και γαστρεντερίτιδα, ωστόσο εκδηλώνονται σπανίως γιατί η συγκεκριμένη βιταμίνη αφθονεί στα φυτά και στα ζώα, οπότε παρατηρείται δύσκολα μία τέτοιου είδους αβιταμίνωση στον άνθρωπο.

Η σημασία αυτής της βιταμίνης για το προεμμηνορρυσιακό σύνδρομο είναι άξια λόγου και αναφοράς. Η συμμετοχής της Β6 στο μεταβολισμό της τριπτοφάνης και στην αναστολή της προλακτίνης καταπραΰνει τα συμπτώματα της περιόδου.

Αν ακολουθήσεις διατροφή βασισμένη σε βιταμίνη Β6 θα αρχίσει σιγά – σιγά να παρατηρείς ότι η κατακράτηση υγρών πριν την περίοδο είναι σπανιότερη. Οι κυριότερες τροφές που περιέχουν την εν λόγω βιταμίνη είναι τα δημητριακά, τα γαλακτοκομικά, το σπανάκι, οι κόκκινες πιπεριές, το σκόρδο, το μπρόκολο, το κουνουπίδι, η μπανάνα, το σέλινο και το λάχανο.

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Η “κρυφή” γοητεία του αβγού….

written by Ιωαννα Βλασση

egg 1Ίσως είναι ένα από τα πιο παρεξηγημένα τρόφιμα που υπάρχουν στη διατροφή μας. Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν μία στενή σχέση με τα αβγά μόνο στην παιδική τους ηλικία όταν οι μαμάδες μας το επιβάλλουν στο καθημερινό μας διαιτολόγιο.

Στην πραγματικότητα όμως πρόκειται για ένα ιδιαιτέρως θρεπτικό και απαραίτητο στον οργανισμό μας τρόφιμο, το οποίο είναι πλούσιο σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και μέταλλα. Αποτελεί μία πηγή πλούσια σε πρωτεΐνες και σίδηρο, ενώ περιέχει βιταμίνες Α, D, E, B, φολικό οξύ, ασβέστιο, κάλιο και νάτριο, φώσφορο και ψευδάργυρο. Παρόλο που ο κρόκος του αβγού περιέχει 215 mg χοληστερίνης (υπενθυμίζουμε ότι ημερησίως πρέπει να λαμβάνουμε έως 300 mg), το αβγό έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος και λίγες θερμίδες. Ωστόσο, οι ειδικοί συνιστούν να μη λαμβάνουμε παραπάνω από έναν κρόκο αβγού την ημέρα.

Το ασπράδι του αβγού αποτελείται κυρίως από νερό και πρωτεΐνες, ενώ είναι πλούσιο σε μαγνήσιο, βιταμίνες Β1, Β2, Β12. Το γεγονός αυτό το καθιστά απαραίτητο συστατικό για μία σωστή και ισορροπημένη διατροφή.

Ο κρόκος του αβγού είναι πλούσιος σε βιταμίνη D και Β και περιέχει αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες που ενοχοποιούνται για καρδιακές παθήσεις και διάφορες μορφές καρκίνου.

Ένα βραστό αβγό την ημέρα αποτελεί μία πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών υψηλότερης βιολογικής αξίας.

Κάτι που δεν ήξερες…
Το ήξερες ότι το τσόφλι του αβγού ανακυκλώνεται; Κι όμως υπάρχει τελικά τρόπος να μην πηγαίνει τίποτα χαμένο!
Σπάσε το τσόφλι μερικών αβγών σε πολτοποίησέ το. Στη συνέχεια ρίξε το στο χώμα μέσα σε γλάστρες. Τα φυτά σου, αλλά και τα πουλιά που θα το… τσιμπήσουν θα ωφεληθούν ιδιαιτέρως από αυτή την πλούσια πηγή ασβεστίου!

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
HEALTHY LIVING

Νευρική ανορεξία: Μια μάστιγα χωρίς τέλος

written by Ιωαννα Βλασση

Αφορμή γι’ αυτό το άρθρο στάθηκαν οι πρόσφατες φωτογραφίες της δημοσιογράφου Νανάς Καραγιάννη, η οποία δυστυχώς δεν έχει καταφέρει ακόμη να απαλλαγεί από το “σύγχρονο κακό” που λέγεται νευρική ανορεξία, και πλήττει εκατοντάδες κορίτσια από την προεφηβική κιόλας ηλικία.

Η νόσος αυτή αφορά στη σταδιακή ελάττωση της πρόσληψης τροφής (στερεάς και υγρής), χωρίς να υπάρχει κάποιο παθολογικό αίτιο, με αποτέλεσμα την απώλεια του σωματικού βάρους κάτω από τα φυσιολογικά επίπεδα. Τα αίτιά της είναι άγνωστα. Ίσως μέρος τους να ανάγεται σε κληρονομική προδιάθεση, όμως σίγουρα μεγάλο ρόλο παίζει η έλλειψη αυτοεκτίμησης και τα πρότυπα που προβάλλονται από τα ΜΜΕ και τον σημερινό τρόπο ζωής.

Τα πρότυπα που προβάλλονται καθημερινά, με τις λεπτοκαμωμένες σιλουέτες και την πολύ υγιεινή διατροφή, συνήθως έχουν αρνητικό αντίκτυπο πάνω στις νεαρές ηλικίες, καθώς εύκολα παρερμηνεύονται, δημιουργώντας έτσι εσφαλμένες εντυπώσεις και στερήσεις χωρίς λόγο. Υγιεινή διατροφή άλλωστε, δεν σημαίνει ελλειπής ή μικρή σε ποσότητα διατροφή. Γι’ αυτό και θα πρέπει να αποσαφηνιστεί το θέμα αυτό.

Έχει παρατηρηθεί μεγαλύτερη συχνότητα της νόσου της νευρικής ανορεξίας σε γυναίκες, και μάλιστα κυρίως νεαρής ηλικίας, ενώ έχουν σημειωθεί ακόμη και θάνατοι σε χρόνιες και βαριές περιπτώσεις. Για να γίνει σωστή διάγνωση θα πρέπει πρώτα να αποκλεισθούν όλα τα άλλα παθολογικά αίτια, τα οποία μπορεί να είναι υπεύθυνα για την μεγάλη απώλεια βάρους. Στη συνέχεια θα πρέπει να ακολουθήσουν μικροβιολογικές και ουρολογικές εξετάσεις, οι οποίες κρίνονται απαραίτητες στη διαγνωστική διαδικασία.

Η θεραπεία της νόσου έγκειται τόσο σε ιατρική όσο και σε ψυχολογική υποστήριξη. Κάποιες φορές κρίνεται αναγκαία και η εισαγωγή σε νοσοκομείο, ενώ μπορεί να υπάρξουν και κάποιες επιπλοκές, όπως η καρδιακή δυσλειτουργία, ο οστεοπόρωση και η αφυδάτωση.

Σε κάθε περίπτωση σημαντικό ρόλο παίζει η ψυχολογία του ατόμου που νοσεί, καθώς θα πρέπει η θεραπεία να ξεκινήσει από μέσα και να προχωρήσει προς το σώμα. Οι ασθενείς θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με ιδιαίτερη ευαισθησία και υπομονή, και καλό θα ήταν να έχουν δίπλα τους ανθρώπους που αγαπούν και τους στηρίζουν.

Σε περίπτωση που ως γονείς ή φίλοι έχετε κάποια υποψία ότι κάποιος αγαπημένος σας μπορεί να πάσχει από αυτή τη νόσο, μη διστάσετε να τον παραπέμψετε σε κάποιο γιατρό, ή και σε κάποιο ψυχολόγο. Η έγκαιρη διάγνωση σημαίνει και έγκαιρη θεραπεία.

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
PSYCHO & SEX

“Καθρέφτη -καθρεφτάκι μου ποια είναι η πιο όμορφη;”

written by The K-magazine

Ένα από τα πιο συχνά σύγχρονα προβλήματα που κυρίως πλήττουν τις έφηβες και νεαρές γυναίκες είναι οι διατροφικές και ψυχικές διαταραχές που συνδέονται με ζητήματα βάρους και προσωπικής εικόνας. Σε αυτό το πεδίο καταλυτικό ρόλο έχουν διαδραματίσει τα πρότυπα τα οποία προβάλλονται από τα ΜΜΕ και κυρίως από τις διαφημιστικές καμπάνιες ρούχων, εσωρούχων ακόμη και αλκοολούχων ποτών.

Σε όλους όμως διαφεύγει μία μικρή τόση δα λεπτομέρεια… Η απουσία σήμανσης φωτογραφιών που είναι προϊόν επεξεργασίας και ρετουσαρίσματος. Μόλις την τελευταία περίπου 5ετία έχει ξεκινήσει κυρίως από το Ηνωμένο Βασίλειο, στον ευρωπαϊκό χώρο, ένα κίνημα το οποίο διατείνεται πως πρέπει το κοινό να έχει την ενημέρωση σχετικά με φωτογραφίες οι οποίες είναι προϊόν επεξεργασίας. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό καθώς έτσι οι καταναλωτές θα είναι σε θέση να γνωρίζουν πως αυτό που βλέπουν δεν είναι αληθινό, θα καταλαβαίνουν οι έφηβες πως όσο και να υποσιτιστούν δεν πρόκειται να αποκτήσουν το αψεγάδιαστο σώμα της κοπέλας στην διαφήμιση, γιατί πολύ απλά δεν υπάρχει.

Εδώ πρέπει να γίνει ένας ξεκάθαρος διαχωρισμός, ανάμεσα στο καλαίσθητο, το υγιές και γυμνασμένο, το ντοπαρισμένο και το αποτέλεσμα πλαστικής χειρουργικής. Το προτεινόμενο, είναι ένα σώμα υγιές, το οποίο σαφώς και γίνεται σταδιακά, με προσεγμένη και όχι στερημένη διατροφή, με σωστή άσκηση και φροντίδα. Αυτό το σώμα διαφέρει από το αποστεωμένο πρότυπο ή τη ρετουσαρισμένη φωτογραφία που η μέση λειαίνεται, οι γλουτοί γραμμώνουν και το στήθος στρογγυλεύει.
Καλό είναι λοιπόν, την επόμενη φορά πριν προλάβουμε να μελαγχολήσουμε με την φωτογραφία που θα δούμε στο περιοδικό μόδας που θα πέσει στα χέρια μας να αναρωτηθούμε το κατά πόσο αυτή η φωτογραφία είναι φυσική και κατά πόσο ανταποκρίνεται στην πραγματικότητα!

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail