Tag:

εσπεριδοειδή

5 τροφές που βελτιώνουν την όρασή μας

Οι πιο διάσημες τροφές που εγγυώνται την καλή υγεία των ματιών μας είναι τα καρότα και γενικά τα φρούτα και τα λαχανικά με πορτοκαλί χρώμα. Η Β-καροτίνη, ένας τύπος βιταμίνης Α, είναι εκείνη που δίνει σε αυτές τις τροφές τη χαρακτηριστική τους απόχρωση, ενισχύει τον αμφιβληστροειδή χιτώνα των ματιών και βελτιώνει την όραση. Υπάρχουν, όμως, και τροφές που, αν και δεν είναι πορτοκαλί, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία που μας προστατεύουν από οφθαλμολογικές παθήσεις, όπως η ξηροφθαλμία, ο καταρράκτης¹ κι η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας².

01 Πράσινα λαχανικά. Λαχανικά όπως το σπανάκι, το μπρόκολο, το λάχανο και το μαρούλι είναι πλούσια σε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, καροτενοειδή αντιοξειδωτικά που μειώνουν το ρίσκο του καταρράκτη και της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.

02 Αυγά. Ο κρόκος του αυγού περιέχει, εκτός από τα αντιοξειδωτικά που περιέχουν τα πράσινα λαχανικά, ψευδάργυρο. Ο συνδυασμός αυτών των στοιχείων προστατεύουν τα μάτια από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.

03 Εσπεριδοειδή και μούρα. Φρούτα όπως τα μανταρίνια, τα λεμόνια, οι φράουλες και τα μύρτιλλα είναι εξαιρετικές πηγές βιταμίνης C, η οποία περιορίζει τον κίνδυνο εμφάνισης καταρράκτη και εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.

04 Αμύγδαλα. Μία χούφτα αμύγδαλα την ημέρα… κάνουν τον οφθαλμίατρο πέρα! Μία τέτοια ποσότητα εμπλουτίζει τον οργανισμό με βιταμίνη Ε, η οποία σύμφωνα με έρευνες μειώνει το ρίσκο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.

05 Ψάρια με λιπαρά. Ψάρια όπως ο τόνος, ο σολομός κι η πέστροφα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε DHA, ένα κορεσμένο λιπαρό οξύ που περιέχεται και στον αμφιβληστροειδή των ματιών. Το DHA καταπολεμά την ξηροφθαλμία, μία από τις πιο κοινές οφθαλμολογικές παθήσεις.

Αν τυχόν δεν… τιμάτε τόσο συχνά αυτές τις τροφές, νομίζω πως είναι καιρός να αλλάξει αυτό!

¹ Ο καταρράκτης είναι μία οφθαλμολογική πάθηση που εμφανίζεται με την πάροδο των χρόνων. Ο φακός του ματιού θολώνει, πράγμα που έχει ως επακόλουθο σταδιακή θόλωση της όραση, καθιστώντας δύσκολες ακόμη και καθημερινές δραστηριότητες, όπως το διάβασμα κι η οδήγηση.

² Η ωχρά κηλίδα είναι η περιοχή του ματιού κοντά στον αμφιβληστροειδή που μας επιτρέπει να βλέπουμε στην ευθεία. Σταδιακά (συνήθως μετά τα 50), η αλλοίωσή της οδηγεί σε παραμορφωμένη οπτική σε ευθεία και σε συμπτώματα όπως την “κίνηση” των γραμμάτων.

29/06/2017 0 comments

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

8 τρόφιμα κατά των αλλεργιών της άνοιξης

written by The K-magazine

Η άνοιξη έρχεται… (οκ, έχει μία μικρή καθυστέρηση) τα πρώτα λουλούδια έχουν κάνει την εμφάνισή τους και μαζί τα φτερνίσματα και τα πρώτα συμπτώματα από τις εαρινές αλλεργίες!Μήπως ανήκετε από αυτούς που σας “ενοχλούν” κάποια τρόφιμα; Κι όμως ίσως υπάρχουν ορισμένα αλλά που διώχνουν τα συμπτώματα αλλεργίας. Μήπως να τα βάλετε στη διατροφή σας;

Σύμφωνα με την εκπρόσωπο της αμερικάνικης ακαδημίας διατροφής, Judy Caplan, οι παρακάτω τροφές βοηθούν πολύ και κρατούν μακριά το φτέρνισμα, τη φαγούρα και τον κνησμό την άνοιξη.

Πικάντικες τροφές

Πικάντικα όπως το πιπέρι καγιέν, το τζίντζερ, το φρέσκο σκόρδο και ο κουρκουμάς λειτουργούν ως αποσυμφορητικά και βοηθούν στο άνοιγμα των ρινικών οδών.

Ζωμός

Αν πίνετε άφθονο ζωμό θα βοηθήσετε τον οργανισμό σας να αποβάλλει την βλέννα. Η Caplan προτείνει τον ζωμό λαχανικών, κοτόπουλου και ψαριών.

Εσπεριδοειδή

Τα εσπεριδοειδή επειδή είναι πλούσια σε βιταμίνη C, βοηθούν στην εξουδετέρωση της ισταμίνης (αυτής της εκνευριστικής ουσίας που δημιουργεί το φτέρνισμα), σε όσους υποφέρουν από αλλεργίες.

Πράσινα φυλλώδη λαχανικά

Τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι καλές πηγές βιταμίνης Ε η οποία μειώνει την παραγωγή των μαστοκυττάρων τα οποία είναι υπεύθυνα για την απελευθέρωση ισταμίνης. Μελέτες έχουν δείξει ότι η βιταμίνη Ε μπορεί να είναι ευεργετική για άτομα που υποφέρουν από εποχική αλλεργική ρινίτιδα. Η αλλεργική ρινίτιδα είναι η φλεγμονή της μύτης, του λάρυγγα και των ματιών και οφείλεται σε περιβαλλοντικά αλλεργιογόνα. Πηγές της βιταμίνης Ε είναι επίσης τα όσπρια, οι ξηροί καρποί, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, το καλαμποκάλευρο, τα αυγά, το γάλα, το αλεύρι βρώμης και η σόγια.

Γιαούρτι

Το γιαούρτι έχει ζωντανούς μικροοργανισμούς που μπορούν να βοηθήσουν το σώμα σας να παράγει ορισμένα λευκά αιμοσφαίρια και αντισώματα που κρατούν δυνατό τον οργανισμό στα αλλεργιογόνα. «Τα προβιοτικά γιαούρτια, το κεφίρ ή ακόμα κι εκείνα που έχουν υποστεί ζύμωση όπως το ξινολάχανο είναι σούπερ τροφές», λέει η Caplan. Κρατούν τον εντερικό σωλήνα σας υγιή και μειώνουν την απόκριση του οργανισμού σε πολλά αερομεταφερόμενα αλλεργιογόνα.

Κρεμμύδια

Τα κρεμμύδια περιέχουν ένα φλαβανοειδείς τύπου αντιοξειδωτικό που ονομάζεται κερκετίνη που δρα ως φυσικό αντισταμινικό.

Μήλα

Τα μήλα, όπως τα κρεμμύδια, μπορούν επίσης να λειτουργήσουν ως ένα αντιισταμινικό. Αυτό το φρούτο περιέχει την quercetin, ένα είδος φλαβονοειδών το οποίο είναι αποτελεσματικό ενάντια στις φλεγμονές. Η φλούδα από τα μήλα είναι επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ειδικά σε πολυφαινόλες, οι οποίες προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες.

Σοκολάτα

Η σοκολάτα είναι μια άλλη μεγάλη πηγή κερκετίνης. Οπότε αν δεν σας αρέσουν τα κρεμμύδια, μπορείτε να το ρίξετε στην σοκολάτα!

Πηγή: baby.gr, κείμενο: Αθανασιάδου Βιολέττα

14/03/2015 0 comments

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Αντιοξειδωτική κρέμα με βιταμίνη C ( για καπνιστές)‏

written by The K-magazine

Υλικά :
• 1 κουταλάκι του γλυκού κερί μέλισσας
• 100ml ελαιόλαδο
• 10 σταγόνες αιθέριο έλαιο από μανταρίνι
• 10 σταγόνες αιθέριο έλαιο από κίτρο
• 10 σταγόνες αιθέριο έλαιο από περγαμόντο
• 5 κάψουλες βιταμίνη Ε

Εκτέλεση :
Λιώνετε το κερί μέλισσας σε μπεν μαρί και προσθέτετε το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας το μείγμα για ένα λεπτό.
Κατεβάζετε το μείγμα από τη φωτιά και αφού κρυώσει λίγο, προσθέτετε τα αιθέρια έλαια και τις κάψουλες.
Περιμένετε για μία ώρα και αποθηκεύετε το μείγμα σε καθαρό, γυάλινο βαζάκι. Χρησιμοποιείται καθημερινά σαν κρέμα νυκτός.

Πηγή: “Τα Ελιξήρια Ομορφιάς” από τη Δήμητρα Γουλά, εκδ. ΔΙΟΠΤΡΑ

18/05/2014 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Λαβράκι ψημένο σε κρούστα αλατιού με sauce εσπεριδοειδών

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
1200 γρ. λαυράκια
120 ml χυμό λεμόνι
15 ml χυμό πορτοκάλι
1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού για τη σώς και 2 κ.σ. για την κρούστα
2 κ.γ. ξύσμα λεμονιού για τη σώς και 4 κ.γ. για την κρούστα
180 ml. ελαιόλαδο
5 φύλλα βασιλικού
φρέσκο δυόσμο 5 φύλλα
8 κ.γ. γλυκάνισος σε σκόνη
1 πορτοκάλι κομμένο σε λεπτές φετούλες
5 αυγά μόνο τα ασπράδια ελαφρώς χτυπημένα
Αλάτι 4 φλ.τσ.
1/2 ματσάκι μαϊντανό

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

*Για τη sauce:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χυμό του πορτοκαλιού, το χυμό του λεμονιού, το ξύσμα του πορτοκαλιού και του λεμονιού, το λάδι, το δυόσμο, το βασιλικό και αλάτι. Αφήνουμε το μείγμα για μισή ώρα ώστε να αναμιχθούν τα αρώματα και στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι ώστε να αφαιρέσουμε τα μυρωδικά. Αφήνουμε τη σάλτσα σε ένα μπολ μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλάτι με το γλυκάνισο, το ξύσμα του λεμονιού και του πορτοκαλιού και τα ασπράδια. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να πάρουν τη μορφή βρεγμένης άμμου. Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

Γεμίζουμε την κοιλιά του ψαριού με τις φέτες του πορτοκαλιού και τον μαϊντανό. Βάζουμε το 1/3 από την ποσότητα του μίγματος αλατιού σε ένα μεγάλο ταψί. Τοποθετούμε εκεί το ψάρι και το καλύπτουμε καλά με το υπόλοιπο μείγμα.

Ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά περίπου.

Βγάζουμε το φαγητό από το φούρνο και σπάμε την κρούστα με ένα πιρούνι. Αφαιρούμε το ψάρι από την κρούστα και το φιλετάρουμε. Τοποθετούμε το ψάρι σε μια πιατέλα και το περιχύνουμε με τη σάλτσα που φτιάξαμε. Γαρνίρουμε με δυόσμο και φετούλες πορτοκαλιού αν θέλουμε.

Πηγή: cookbox.gr

09/02/2014 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Συνταγές για αρωματισμένα ελαιόλαδα…..

written by Βούλτσος Δημήτρης

Αρωματισμένο ελαιόλαδο με φλούδες εσπεριδοειδών

Υλικά:

2 φλιτζάνια έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Φλούδες από ½ ακέρωτο λεμόνι ή κίτρο (είναι η εποχή τους )
Φλούδες από ½ ακέρωτο βιολογικό πορτοκάλι

Βάζουμε σε ένα αποστειρωμένο και στεγνό μπουκάλι το ελαιόλαδο και τις φλούδες εσπεριδοειδών. Τοποθετούμε το μπουκάλι σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για τουλάχιστον 2 εβδομάδες. Το λάδι διατηρείται για 2 μήνες και είναι ιδανικό να το προσθέσετε σε βραστά χόρτα, αλλά επίσης στη ζαχαροπλαστική αρωματίζοντας κέικ και κουλουράκια.

Αρωματισμένο ελαιόλαδο με κόλιανδρο, λεμόνι, μαύρο και πράσινο πιπέρι

Υλικά:

2 φλιτζάνια έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κ.γ. κόλιανδρο ξερό
1 κ.γ. πράσινο πιπέρι
1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
1 μεγάλο κομμάτι από ένα ακέρωτο βιολογικό λεμόνι

Σπάμε σε ένα γουδί τον κόλιανδρο με τα πιπέρια. Τα βάζουμε σε ένα αποστειρωμένο και στεγνό μπουκάλι με το ελαιόλαδο και την φλούδα λεμονιού. Κλείνουμε ερμητικά. Τοποθετούμε το μπουκάλι σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για 2-3 εβδομάδες. Διατηρείται για 4-5 μήνες. Κατάλληλο για μαρινάρισμα αρνιού και κοτόπουλου.

Υ.Γ. Μην ακολουθείτε πιστά καμία συνταγή- παρά μόνο αν σας κάνει κέφι-Βάλτε τη δική σας έμπνευση και τότε το γευστικό αποτέλεσμα είναι εξασφαλισμένο…

22/01/2014 0 comments

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Scrub σώματος από εσπεριδοειδή (DIY)

written by The K-magazine

Κάθε εποχή, η επιδερμίδα πρέπει να είναι λεία και καθαρή επιδερμίδα! Ειδικά το καλοκαίρι έχει ανάγκη από περισσότερη ενυδάτωση για να μπορεί να απορροφήσει καλύτερα το αντηλιακό και τα λάδια που χρησιμοποιούμε σχεδόν καθημερινά. Για να γίνει αυτό η απολέπιση πρέπει να γίνεται τουλάχιστον δυο με τρείς φορές την εβδομάδα και αν νομίζετε ότι το body scrub για να λειτουργήσει θα πρέπει να το ακριβοπληρώσουμε κάνετε λάθος. Μπορούμε άνετα να φτιάξουμε το δικό μας! Μία θεραπεία απολέπισης από εσπεριδοειδή, μυρίζει υπέροχα και αφήνει το δέρμα απίστευτα απαλό και καθαρό!

ΥΛΙΚΑ:
1/2 φλ. θαλασσινό αλάτι ( ή χοντρό αλάτι)
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1/4 φλ. φυτικό έλαιο (αμυγδαλέλαιο ή λάδι καρύδας)
1 κ.γλ. χυμός λεμονιού (και ξύσμα αν θέλετε)
½ κ. γλ. χυμός πορτοκαλιού (και ξύσμα αν θέλετε)

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βήμα 1 :Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύετε το λάδι που έχετε επιλέξει και το αλάτι. (Μπορείτε να το κάνετε αυτό με δύο τρόπους: με το μπλέντερ θα γίνει πιο λείο γιατί θα αλέσει όλα τα μικροσκοπικά κομμάτια. Εάν το κάνετε με το χέρι σε ένα μπολ, μην παραλείψετε να τρίψετε πολύ καλά τις φλούδες, αφού θα τις έχετε πλύνει πολύ καλά.)

Βήμα 2: Κόψτε τα φρούτα και στύψτε τα για να πάρετε το χυμό και τις φλούδες που θα χρειαστείτε. Αν τελικά χρησιμοποιήσετε το μπλέντερ μπορείτε κατευθείαν να ρίξετε μέσα δύο φέτες λεμονιού και δύο φέτες πορτοκαλιού μαζί με τα άλλα δύο υλικά ανακατεύοντας τα όλα μαζί. Αν δεν χρησιμοποιήσετε μπλέντερ, μέσα στο μπολ προσθέστε τον χυμό από τα φρούτα και το ξύσμα και ανακατέψτε πολύ, πολύ καλά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο.

Όταν είναι έτοιμο, το μεταφέρετε σε ένα αεροστεγές δοχείο και καλό θα είναι να το διατηρήσετε στο ψυγείο. Εκτός από το γεγονός ότι είναι δροσερό όταν το απλώνετε πάνω σας, το προφυλάσσετε και από τις υψηλές θερμοκρασίες.

Πλύντε το σώμα μας κανονικά όπως κάνετε πάντα στο ντους. Εφαρμόστε το scrub με σταθερές κυκλικές κινήσεις σε όλο το σώμα, επικεντρωθείτε στα γόνατα και τους αγκώνες! Επίσης θυμηθείτε να παίρνετε από το βάζο την ποσότητα που θέλετε με στεγνά χέρια και να την εφαρμόζετε στο σώμα σας με ένα σφουγγάρι, αλλά για καλύτερα αποτελέσματα με μία λούφα. Ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε με πετσέτα.

24/07/2013 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Λαυράκι ή τσιπούρα μαριναριμένα σε εσπεριδοειδή

written by Βούλτσος Δημήτρης

Θα χρειαστείτε ένα μεγάλο και πλατύ τάπερ.

ΥΛΙΚΑ: ( Για 6-8 μερίδες )

1 λαυράκι ή μια τσιπούρα 800-1000 γρ. απαραίτητα πολύ φρέσκα ( και τα ιχθυοτροφείου καλοδεχούμενα ), φιλεταρισμένα* και κομμένα σε λεπτές φέτες
1 πορτοκάλι, το ξύσμα και το χυμό του
1 λάιμ, το ξύσμα και το χυμό του
2 μικρά λεμόνια, χυμό και το ξύσμα ( από το ένα )
Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
2-3 σφηνάκια λευκό ξύδι
½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Ολόκληρους κόκκους ροζ πιπεριού

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Απλώνουμε στο τάπερ τα φετάκια του ψαριού, τα αλατίζουμε και τα πιπερώνουμε και από τις 2 μεριές ( λίγο περισσότερο αν το ψαράκι είναι από ιχθυοτροφείου ) και τα αφήνουμε να σταθούν έτσι για 10 λεπτά. Κατόπιν προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό από τα εσπεριδοειδή, το λευκό ξύδι και το ελαιόλαδο. Τα γυρνάμε αρκετές φορές μέσα στη μαρινάδα και καπακώνουμε το τάπερ. Το βάζουμε στο ψυγείο από 1-3 ώρες. Βγάζουμε τα μαριναρισμένα φιλετάκια με ένα πιρούνι και τα σερβίρουμε με λίγο φρέσκο ελαιόλαδο και σπάμε από πάνω τους κόκκους του ροζ πιπεριού.

Συνοδέψτε το απαραίτητα με ένα λευκό δροσερό ελληνικό κρασί, κατά προτίμηση Μοσχοφίλερο ή Ασύρτικο.

* Ζητάμε από τον καλό μας τον ψαρά να μας τα φιλετάρει….

24/05/2013 0 comments