Tag:

κάπαρη

HEALTHY LIVING

Κάπαρη: 5 μοναδικά οφέλη για τα μαλλιά, την επιδερμίδα και την υγεία

written by Τόνια Παπαμιχαλοπούλου

Τραγανή, αλμυρή, με έντονη γεύση, η κάπαρη δημιουργήθηκε για να δίνει νοστιμιά σε κάθε πιάτο που την προσθέτουμε. Το άρωμα της μοναδικό, όπως μοναδικά είναι και τα οφέλη που χαρίζει στα μαλλιά, στην επιδερμίδα και γενικά στην υγεία μας. Πολλά μέρη της Ελλάδας παράγουν εξαιρετική κάπαρη που αξίζει να βάλεις καθημερινά στη διατροφή σου. Και αλήθεια, τα αποτελέσματα, θα τα δεις τις επόμενες εβδομάδες!

1. Προωθεί την ανάπτυξη των μαλλιών

Η κάπαρη και τα συστατικά της χρησιμοποιούνται αρκετά σε προϊόντα περιποίησης μαλλιών, καθώς είναι πλούσια σε βιταμίνη Β και σίδηρο. Και τα είναι γνωστά για την βοήθεια που προσφέρουν στην ανάπτυξη των μαλλιών. Η βιταμίνη Β βοηθά στην καλή κυκλοφορία του αίματος στο σώμα ενώ ο σίδηρος βοηθά στην πρόληψη της τριχόπτωσης.

2. Έχει αντιοξειδωτική δράση

Η κάπαρη είναι πλούσια σε φλαβονοειδείς ενώσεις συμπεριλαμβανομένης της ρουτίνης και της κουερσετίνης. Και οι δύο αυτές ενώσεις είναι ισχυρές πηγές αντιοξειδωτικών. Τα αντιοξειδωτικά είναι γνωστό ότι αποτρέπουν τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν πολλές ασθένειες αλλά και βλάβες στο δέρμα.

unsplash.com/@maledobro
3. Ενισχύει την υγεία του δέρματος

Η κάπαρη είναι μια εξαιρετική τροφή, που μόνο καλό μπορεί να κάνει στην επιδερμίδα σου. Τα μοναδικά συστατικά της βοηθούν και απαλύνουν τυχόν ερυθρότητες, ερεθισμούς και σπυράκια. Επίσης η κάπαρη είναι μια πολύ καλή επιλογή για εσένα που θες να επιβραδύνεις την διαδικασία γήρανσης του δέρματος. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχει κάνουν σωστά τη δουλειά τους, χαρίζοντας λάμψη και φρεσκάδα.

4. Βοηθάει στην απώλεια βάρους

Αυτή η τροφή με την τόσο έντονη γεύση είναι τέλεια για τους ανθρώπους που στοχεύουν να χάσουν βάρος. Αν για παράδειγμα επιθυμείς να χάσεις αρκετά κιλά, θα πρέπει να διατηρήσεις την διατροφή σου χαμηλή σε υδατάνθρακες και θερμίδες. Η κάπαρη λοιπόν είναι ο ιδανικός συνδυασμός υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες και σε χαμηλές θερμίδες, τέλειο;

5. Αντιμετωπίζει την αναιμία

Αν έχεις αναιμία ξέρεις πολύ καλά τι σημαίνει κόπωση. Άλλαξε λοιπόν τις συνήθειες σου και συγκεκριμένα τις διατροφικές συνήθειες σου και βάλε την κάπαρη στην καθημερινότητα σου. Περιέχει μια καλή ποσότητα σιδήρουπου προάγει τον σχηματισμό αιμοσφαιρίνης στο σώμα αλλά και αρκετή βιταμίνη C, η οποία επιτρέπει την απορρόφηση του σιδήρου από το διατροφικό σύστημα.

Featured image:   unsplash.com/@patrickperkins

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Φακές Beluga σαλάτα

written by The K-magazine

Μία πεντανόστιμη συνταγή που θα σας ενθουσιάσει και είναι πλούσια σε σίδηρο, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες.

Θα χρειαστείτε: 

  • 1 κούπα φακές Beluga 3αλφα
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • ½ κόκκινο κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 δαφνόφυλλο
  • Αλάτι

* για την σαλάτα

  • 250 γρ. ρόκα
  • 200 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 250 γρ. χαλούμι ψημένο
  • 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
  • Βαλσάμικο ξύδι
  • ¼ της κούπας ελαιόλαδο
  • Αλάτι – πιπέρι

Βράζουμε τις φακές για 15 – 20 λεπτά περίπου μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το δαφνόφυλλο, λίγο αλάτι και δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Στο τέλος του βρασμού αφαιρούμε το κρεμμύδι και τις αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ένα πιάτο τοποθετούμε τη ρόκα, τις φακές, τα κομμένα ντοματίνια, την κάπαρη, και το χαλούμι και περιχύνουμε με τη σάλτσα που έχουμε φτιάξει αναμιγνύοντας το ελαιόλαδο με το ξύδι κόκκινου κρασιού, το βαλσάμικο ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι.

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

To πιο απίστευτο Carpaccio!

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
250 γραμ. μοσχαρίσιο φιλέτο
1 γαλλικό μαρούλι
ρόκα
2 κ.σ. κάπαρη
λίγο αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

*για τη βινεγκρέτ:
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξίδι (από λευκό κρασί)
1 κ.σ. φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

carpaccioΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Κόβουμε το φιλέτο σε πολύ λεπτές (σχεδόν διαφανείς) φέτες.

Αν μας είναι δύσκολο να κόψουμε τόσο λεπτές φέτες, τις κόβουμε πιο χονδρές, τις βάζουμε ανάμεσα σε δύο φύλλα πλαστικής μεμβράνης και τις χτυπάμε να απλώσουν. Τις βάζουμε σε μια πιατέλα.
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα σαλατικά. Τις βάζουμε στο κέντρο της πιατέλας επάνω στις φέτες από το μοσχάρι.
Σε ένα βαζάκι ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη βινεγκρέτ, τα χτυπάμε καλά και περιχύνουμε με το μείγμα όλη τη σαλάτα.

Πασπαλίζουμε με την κάπαρη, το αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Πατατοσαλάτα με μουστάρδα και κάππαρη

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ : (για 4-6 άτομα)
2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρος ψιλοκομμένος
καλό θαλασσινό αλάτι
λευκό πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
1 κουταλιά της σούπας κάππαρη
3 αγγουράκια τουρσί κομμένα σε φέτες
1 κιλό πατάτες καλά πλυμένες
50 γραμμάρια ελαιόλαδο
2 – 3 κρεμμυδάκια φρέσκα το πράσινο μέρος, ψιλοκομμένα
φυλλαράκια από 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένα
3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα

potatoes salad mustard capersΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει, μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 25 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.
Τις ελέγχουμε βυθίζοντας ένα λεπτό μαχαίρι – θα πρέπει να τις διαπερνά με ευκολία. Προσέξτε, όμως, να μην παραβράσουν και «τραβήξουν» νερό.

Τις βγάζουμε από το νερό, τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς, τόσο που να μπορούμε να τις πιάσουμε, και όσο είναι ακόμα ζεστές, τις καθαρίζουμε και τις βάζουμε σ’ ένα βαθύ μπολ.
Τις σπάμε με το πιρούνι, δεν τις πολτοποιούμε και ταυτόχρονα ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λάδι, κάππαρη, τα αγγουράκια τουρσί, μουστάρδα, μαγιονέζα και τελευταία τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και το κόλιανδρο.
Ανακατεύουμε, αλλά όχι πολύ, για να μην λιώσουν οι πατάτες και τα μυρωδικά, και σερβίρουμε.

Πηγή:sidagi.gr

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Carpaccio μοσχαριού με ρόκα & Gorgonzola

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
250 γραμμ. μοσχαρίσιο φιλέτο
250 γραμμ. ρόκα
λίγο αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
100 γραμμ. τυρί Gorgonzola

*για τη βινεγκρέτ:
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξίδι (από λευκό κρασί)
1 κ.σ. φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

e23a8019ef6bcd5f6412b3bca4d5715bΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Κόβουμε το φιλέτο σε πολύ λεπτές (σχεδόν διαφανείς) φέτες.

Αν μας είναι δύσκολο να κόψουμε τόσο λεπτές φέτες, τις κόβουμε πιο χονδρές, τις βάζουμε ανάμεσα σε δύο φύλλα πλαστικής μεμβράνης και τις χτυπάμε να απλώσουν. Τις βάζουμε σε μια πιατέλα.
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα σαλατικά. Τις βάζουμε στο κέντρο της πιατέλας επάνω στις φέτες από το μοσχάρι.
Σε ένα βαζάκι ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη βινεγκρέτ, τα χτυπάμε καλά και περιχύνουμε με το μείγμα όλη τη σαλάτα.

Πασπαλίζουμε με την Gorgonzola, το αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Πηγή φωτογραφίας: εδώ

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Carpaccio μοσχαριού με πράσινη σαλάτα και κάπαρη

written by George Portelli

ΥΛΙΚΑ:

250 γραμμ. μοσχαρίσιο φιλέτο
1 γαλλικό μαρούλι
ρόκα
2 κ.σ. κάπαρη
λίγο αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

*για τη βινεγκρέτ:
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξίδι (από λευκό κρασί)
1 κ.σ. φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Κόβουμε το φιλέτο σε πολύ λεπτές (σχεδόν διαφανείς) φέτες.

Αν μας είναι δύσκολο να κόψουμε τόσο λεπτές φέτες, τις κόβουμε πιο χονδρές, τις βάζουμε ανάμεσα σε δύο φύλλα πλαστικής μεμβράνης και τις χτυπάμε να απλώσουν. Τις βάζουμε σε μια πιατέλα.
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα σαλατικά. Τις βάζουμε στο κέντρο της πιατέλας επάνω στις φέτες από το μοσχάρι.
Σε ένα βαζάκι ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη βινεγκρέτ, τα χτυπάμε καλά και περιχύνουμε με το μείγμα όλη τη σαλάτα.

Πασπαλίζουμε με την κάπαρη, το αλατι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Η ελληνική σαλάτα στην υπηρεσία της υγείας μας!

written by Ιωαννα Βλασση

Μπορεί το καλοκαίρι να έφυγε, τυπικά τουλάχιστον γιατί ουσιαστικά οι 32 βαθμοί καλοκαίρι δείχνουν, όμως οι Έλληνες δεν αποχωρίζονται με τίποτα από το τραπέζι τους την παραδοσιακή χωριάτικη σαλάτα!

Η, κατά το διεθνές κοινό, ελληνική σαλάτα αποτελεί ένα πλήρες, ισορροπημένο και πολύ- πολύ θρεπτικό γεύμα, καθώς περιέχει 9 συστατικά πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτική δράση.

Η ντομάτα, που είναι και η βάση αυτής της σαλάτας, περιέχει το λυκοπένιο, το οποίο έχει αντικαρκινική δράση. Επιπλέον, είναι πλούσια σε βιταμίνη C και Ε, και σε φολικό οξύ. Όλα αυτά κάνουν καλό στην καρδιά και τα αγγεία, και προλαμβάνουν την αθηροσκλήρυνση.

Το αγγούρι, θεωρείται πολύ καλό ενυδατικό, διουρητικό και αποτοξινωτικό λόγω του ότι περιέχει πολύ νερό. Είναι πλούσιο σε κάλιο, βιταμίνη Α και C, φώσφορο και ασβέστιο. Αν προτιμήσετε να το φάτε μαζί με τη φλούδα θα επωφεληθείτε και από τις φυτικές της ίνες.

Το κρεμμύδι, είναι η πιο γνωστή τροφή με αντικαρκινική δράση. Είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή, και μας χαρίζει μακροζωία. Παλαιότερα το χρησιμοποιούσαν στην ιατρική, ενώ και σήμερα είναι ο φυσικός τρόπος να έχετε ένα αποσυμφορητικό σπρέι για τη μύτη.

Η φέτα έχει εξέχουσα θέση στο ελληνικό τραπέζι. Είναι μία τροφή πλούσια σε ασβέστιο, αλλά μας χαρίζει και άφθονο ζωικό λίπος, άρα και πολλές θερμίδες, οπότε απλώς καταναλώστε την με μέτρο.

Οι πιπεριές έχουν επίσης, αντιοξειδωτική και αντικαρκινική δράση. Είναι πλούσιες σε βιταμίνη C.

Το ελαιόλαδο είναι το πιο ωφέλιμο για την υγεία μας λάδι. Έχει άφθονη βιταμίνη Ε, είναι υγιεινό χάρη στα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα του και έχει βαθιά αντικαρκινική δράση.

Οι ελιές είναι ακόμα πλουσιότερες σε βιταμίνη Α από το ελαιόλαδο. Επιπλέον, έχουν ασβέστιο και φώσφορο.

Η ρίγανη περιέχει δύο συστατικά, τα thymol και carvacrol, τα οποία εμποδίζουν τη δράση των ελεύθερων ριζών και έτσι, έχουν τεράστια αντιοξειδωτική δράση. Για να δούμε τη δράση της σε αριθμούς, είναι 12 φορές ισχυρότερη από αυτή του πορτοκαλιού, 30 φορές από της πατάτας, και 42 φορές ισχυρότερη από του μήλου. Η ρίγανη είναι επίσης, πλούσια σε φυτικές ίνες, σίδηρο και β-καροτίνη.

Τέλος, η κάπαρη χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες ως διεγερτικό του κυκλοφορικού συστήματος αλλά και της αναπνευστικής λειτουργίας.

Πηγή:naturanrg.gr

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail