Πρωτότυπη συνταγή για έμπειρους ουρανίσκους….
Θα χρειαστείτε:
1000 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
125 γρ. ρικότα
1 κ.σ. γαλέτα
4 αυγά
1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι κατά βούληση
4 ψωμάκια για σάντουιτς
10 ml. ελαιόλαδο για τη σχάρα
250 γρ. τυρί προβολόνε σε φέτες
4 κ.γ. πέστο βασιλικού ή της αρεσκείας μας
Σε ένα μεγάλο μπόλ αναμειγνύουμε τον κιμά, τη γαλέτα, τα αυγά, τον μαϊντανό, το σκόρδο, το πιπέρι και το αλάτι. Ανακατεύουμε ώστε να ανακατευτούν καλά τα υλικά και πλάθουμε 12 κεφτεδάκια.
Προθερμαίνουμε το grill σε δυνατή φωτιά. Αλείφουμε με λάδι τη σχάρα μας. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια στη σχάρα με κενό ενδιάμεσα τους. Τα ψήνουμε για 8 περίπου λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές. Μόλις ψηθούν, τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα και τα αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσουν.
Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση. Τα ψήνουμε για 3 περίπου λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά. Στρώνουμε από μια φέτα προβολόνε στα 4 μισά ψωμάκια και τοποθετούμε από 3 κεφτεδάκια πάνω στο provolone. Γαρνίρουμε με λίγο pesto βασιλικού τα κεφτεδάκια και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα μισά ψωμάκια.
Σερβίρουμε αμέσως.
