κόκκινη

ΥΛΙΚΑ: (για 4 άτομα)
1 πακέτο spaghetti
2 κονσέρβες τόνου σε λάδι
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
5 μεγάλες ώριμες φρέσκες ντομάτες
1 κορσερβάκι πελτέ (ΚΥΚΝΟΣ)
λάδι
αλάτι/πιπέρι
ζάχαρη
(προαιρετικά λίγο πεπεροντσίνο)

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το βάζουμε να τσιγαριστεί σε ένα τηγάνι. Έχουμε ήδη κόψει σε κύβους τις ντομάτες ή τις έχουμε “χτυπήσει” στο μπλέντερ. Όταν πάρει λίγο χρώμα το κρεμμύδι, ρίχνουμε τις ντομάτες, τον πελτέ και ελάχιστη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
Συγχρόνως έχουμε βάλει νερό να βράσει για τα μακαρόνια σε μία κατσαρόλα, στο οποίο ρίχνουμε μία κουταλιά σούπας αλάτι και λίγο λάδι. Μόλις το νερό κοχλάσει, ρίχνουμε τα μακαρόνια και δίνουμε μεγάλη σημασία στο χρόνο που αναγράφεται για το βράσιμό τους.

Λίγο πριν σουρώσουμε τα μακαρόνια, ρίχνουμε τον τόνο στο τηγάνι με τη σάλτσα και τον τόνο (αφού τον έχουμε κόψει σε μικρά κομματάκια), για να γίνει ένα με τη σάλτσα.

Τέλος σουρώνουμε τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα….Το γευστικότατο πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα!

ΥΛΙΚΑ:
-1 κιλό χοχλιοί
-1 ποτήρι ελαιόλαδο
-1/2 κιλό ρύζι
-1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-5 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
-αλάτι
–πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Βάζουμε τους χοχλιούς σε μία λεκάνη με νερό και τους αφήνουμε μέσα μέχρι να βγάλουν έξω τα κεφάλια τους, τους ξεχωρίζουμε εάν έχουν κολλήσει μεταξύ τους. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό μέχρι τη μέση και μόλις βράσει τους ρίχνουμε μέσα και τους αφήνουμε για δέκα λεπτά.

Πηγή: Pinterest

Πηγή: εδώ

Χρόνος παρασκευής : περίπου 60 λεπτά
[check_list]

• Θα χρειαστείτε μια μεσαία κατσαρόλα με χοντρό πάτο και το/τα ανάλογο/α βάζο/α

[/check_list]
ΥΛΙΚΑ: ( Για ένα βάζο 500 ml. )
 8 μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε καρεδάκια
 1 μεγάλο κρεμμύδι περασμένο στο μούλτι
 1 σκελίδα σκόρδο περασμένη στο μούλτι
 Χυμός από 1 πορτοκάλι
 ½ φλ. χυμός λεμονιού
 ¼ φλ. ξίδι από κόκκινο κρασί
 1 κ.σ. τζίντζερ περασμένο από τον τρίφτη
 2 φλ. ζάχαρη
 2 κ.σ. ντοματοπελτέ
 ½ κ.γ. πιπέρι καγιέν
 1 κ.γ. δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
 ½ κ.γ. θυμάρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βάζουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συχνά με μια ξύλινη κουτάλα και βράζουμε σε χαμηλά προς μέτρια φωτιά, μέχρι η μαρμελάδα να πήξει. Η διαδικασία θα πάρει περίπου 1 ώρα. Για να καταλάβουμε ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη βγάζουμε λίγο σε ένα μικρό πιατάκι. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και περνάμε το δάχτυλό μας από τη μαρμελάδα. Αν το «αυλάκι» παραμείνει ανοιχτό, η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
Γεμίζουμε τα βαζάκια μέχρι πάνω, αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα βάζουμε στο ψυγείο.

Διατηρείται για 4-5 μήνες και είναι κατάλληλο συνοδευτικό για ψητές χοιρινές μπριζόλες και ψητό κοτόπουλο, για αλμυρά τυριά αλλά και με φρυγανισμένο ψωμί αλειμμένο με τυρί κρέμα…

Υ.Γ. Μην ακολουθείτε πιστά καμία συνταγή- παρά μόνο αν σας κάνει κέφι-Βάλτε τη δική σας έμπνευση και τότε το γευστικό αποτέλεσμα είναι εξασφαλισμένο…

Χρόνος παρασκευής : περίπου 30 λεπτά
[check_list]

• Θα χρειαστείτε μια μέτρια και πλατιά κατσαρόλα και 1 μικρό ταψάκι

[/check_list]

ΥΛΙΚΑ: ( Για 5-6 άτομα )
 ½ κιλό κόκκινης κολοκύθας ( καθαρό βάρος ), κομμένη σε κυβάκια
 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
 ½ κιλό ρύζι αρμπόριο ή καρόλίνα
 2 κύβους κοτόπουλου ή λαχανικών διαλυμένους σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό
 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
 1 κ.γ. φασκόμηλο μουλιασμένο σε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό για 2-3 λεπτά και κατόπιν σουρωμένο
 1 πιπερίτσα καυτερή ψιλοκομμένη( προαιρετικά )
 100 γρ. παρμεζάνα ψιλοτριμμένη
 Αλάτι
 Πιπέρι
 Λίγο ελαιόλαδο
 1 κ.σ. μαργαρίνη με βούτυρο
 1 βραστήρας με ζεστό νερό

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Βάζουμε την κολοκύθα στο ταψάκι, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 20 λεπτά, μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει. Την αφήνουμε στην άκρη.
Παράλληλα σοτάρουμε το κρεμμύδι στην κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά μέχρι να γυαλίσει. Τότε προσθέτουμε το ρύζι, το φέρνουμε κι αυτό μερικές βόλτες και σβήνουμε με το κρασί και το φασκόμηλο. Μετά από 2-3 λεπτά προσθέτουμε τον ζωμό, αλάτι, την πιπερίτσα και ανακατεύουμε πάντα με ξύλινη κουτάλα.

Όταν τα υγρά αρχίσουν να σώνονται αρχίζουμε να προσθέτουμε σιγά σιγά το ζεστό νερό. Λίγα λεπτά πριν να είναι έτοιμο το ριζότο προσθέτουμε και την κολοκύθα. Το ρύζι είναι έτοιμο όταν είναι μαλακό απ έξω και κρατάει ελάχιστα στο δόντι.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε πιπέρι, την παρμεζάνα και τη μαργαρίνη με το βούτυρο.

Αν δεν το φάτε σκέτο είναι ένα άριστο συνοδευτικό για ψητό κοτόπουλο ή μοσχάρι.

Υ.Γ. Μην ακολουθείτε πιστά καμία συνταγή- παρά μόνο αν σας κάνει κέφι-Βάλτε τη δική σας έμπνευση και τότε το γευστικό αποτέλεσμα είναι εξασφαλισμένο…