Το λαχανικό όλων των εποχών. Αγαπημένη σε όλους μας, συντροφεύει τις σαλάτες μας και γενικότερα τα πιάτα μας, με πολλούς διαφορετικούς συνδυασμούς. Χρησιμοποιείται όλες τις εποχές του χρόνου, μα όταν την καταναλώνουμε την κατάλληλη εποχή – αυτή δεν είναι άλλη παρά το καλοκαίρι- είναι ζουμερή και νόστιμη!
Ποιες βιταμίνες συναντάμε στις ντομάτες
Μια μόνο ντομάτα μπορεί να παρέχει περίπου το 40% της ημερήσιας συνιστάμενης ελάχιστης βιταμίνης C. Επιπλέον, παρέχει βιταμίνη Α, η οποία υποστηρίζει το ανοσοποιητικό, την όραση και την υγεία του δέρματος. Συγχρόνως, περιέχει βιταμίνη Κ, η οποία είναι καλή για τα οστά και κάλιο – το βασικό θρεπτικό συστατικό για τη λειτουργία της καρδιάς, τις μυϊκές συσπάσεις και τη διατήρηση μιας υγιούς αρτηριακής πίεσης και ισορροπίας υγρών.
Προστάτες για την υγεία της καρδιάς και την όραση σας
Οι ντομάτες περιέχουν ένα αντιοξειδωτικό που ονομάζεται λυκοπένιο, το οποίο είναι υπεύθυνο για το κόκκινο χρώμα τους. Σύμφωνα με έρευνες, δείχνουν ότι όσον αφορά την υγεία της καρδιάς, είναι πιο αποτελεσματικό να τρώτε ντομάτες και προϊόντα ντομάτας παρά να παίρνετε συμπληρώματα λυκοπενίου. Επίσης, το λυκοπένιο είναι εξίσου προστατευτικό θρεπτικό συστατικό και για τα μάτια σας. Όμως δεν είναι το μόνο σημαντικό σε αυτές. Περιέχουν λουτεΐνη και βήτα-καροτίνη. Σύμφωνα με έρευνες, αυτά τα θρεπτικά συστατικά υποστηρίζουν και προστατεύουν την όραση από παθήσεις των ματιών, συμπεριλαμβανομένου του καταρράκτη και της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.
Ενίσχυση της πεπτικής υγείας
Τα υγρά και οι φυτικές ίνες της ντομάτας είναι χρήσιμες, εάν είστε επιρρεπείς στη δυσκοιλιότητα. Σύμφωνα με το USDA, μια μεγάλη ντομάτα περιέχει 6 ουγγιές υγρών και 1,5 γραμμάριο φυτικών ινών. Σε μερικούς ανθρώπους παρατηρείται ότι, η οξύτητα από τις μαγειρεμένες ντομάτες μπορεί να προκαλέσει… Ή να επιδεινώσει την παλινδρόμηση οξέος και τη δυσπεψία.
Διαχείριση του διαβήτη
Επιπλέον, οι ντομάτες μπορεί να είναι προστατευτική τροφή για άτομα με διαβήτη τύπου 2. Σε μια μελέτη, άτομα με διαβήτη που συμπλήρωσαν μαγειρεμένες ντομάτες για 30 ημέρες στη διατροφή τους, παρουσίασαν μείωση της υπεροξείδωσης των λιπιδίων. Μια αλυσιδωτή αντίδραση, στην οποία οι ουσίες – που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες, επιτίθενται στο λίπος, οδηγώντας σε βλάβες που αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό καθώς ο διαβήτης διπλασιάζει τον κίνδυνο εγκεφαλικού και καρδιακού επεισοδίου.
Πηγή: εδώ
Featured image:: unsplash.com/@frostroomhead
