Tag:

μανταρίνι

ΤΑ ΠΟΛΥΠΛΕΥΡΑ ΟΦΕΛΗ ΤΟΥ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙΟΥ

Τα μανταρίνια, βασικό φρούτο της εποχής σε πολλά σπίτια, δεν είναι μόνο νόστιμα γλυκά, αλλά έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Πέρα από ένα νόστιμο σνακ, τα μανταρίνια προσφέρουν πληθώρα πλεονεκτήματα που συμβάλλουν στη συνολική ευεξία. Από την ενίσχυση του ανοσοποιητικού έως τη βελτίωση της υγείας του δέρματος. Τα μανταρίνια είναι γνωστά για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, η οποία παίζει καθοριστικό ρόλο στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Ένα μόνο μανταρίνι παρέχει ένα σημαντικό μέρος της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης C, βοηθώντας στην παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων και αντισωμάτων που αποτρέπουν λοιμώξεις και ασθένειες.

Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά

Φορτωμένα με αντιοξειδωτικά όπως βήτα-καροτίνη και C τα μανταρίνια βοηθούν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες και αποτρέπουν την κυτταρική βλάβη που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες. Η τακτική κατανάλωση μανταρινιών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο καρκίνος και ο διαβήτης.

Πεπτική υγεία

Τα μανταρίνια είναι καλή πηγή φυτικών ινών, βοηθώντας την υγιή πέψη και αποτρέποντας τη δυσκοιλιότητα. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες βοηθά στη ρύθμιση των κινήσεων του εντέρου και στη διατήρηση ενός υγιούς μικροβιώματος, το οποίο είναι απαραίτητο για τη συνολική υγεία του πεπτικού συστήματος.

Λάμψη στο δέρμα

Η αφθονία της βιταμίνης C στα μανταρίνια δεν είναι μόνο ευεργετική για την εσωτερική υγεία αλλά είναι ενισχυτική και για το δέρμα. Η βιταμίνη C παίζει ζωτικό ρόλο στη σύνθεση κολλαγόνου, συμβάλλοντας στη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος και στην αποτροπή της πρόωρης γήρανσης. Η συμπερίληψη μανταρινιών στη διατροφή σας μπορεί να συμβάλει σε πιο φωτεινή επιδερμίδα και πιο λεία υφή δέρματος.

Διαχείριση βάρους

Χαμηλά σε θερμίδες και λιπαρά, τα μανταρίνια αποτελούν μια επιλογή σνακ χωρίς ενοχές για όσους προσέχουν το βάρος τους. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες συμβάλλει στην προώθηση του κορεσμού, αποτρέπει την πείνα και μειώνει την πιθανότητα υπερφαγίας. Επιπλέον, τα φυσικά σάκχαρα στα μανταρίνια παρέχουν μια γρήγορη ώθηση ενέργειας χωρίς να προκαλούν αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Υγεία της καρδιάς

Το κάλιο, ένα απαραίτητο μέταλλο που βρίσκεται στα μανταρίνια, βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης και στη μείωση του κινδύνου υπέρτασης και εγκεφαλικού. Η υψηλή περιεκτικότητα τους σε βιταμίνη C συμβάλλει επίσης στην καρδιαγγειακή υγεία διότι βελτιώνει τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων.

Πηγή: webmd.com

Featured image: pexels.com/@myfoodie

11/02/2024 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Εύκολα σοκολατάκια με μανταρίνι (Foodurismo)

written by The K-magazine

Μιας και νωρίτερα μιλήσαμε για τα οφέλη του μαναρινιού, είπαμε για συνταγή να βρούμε κάτι σχετικό. Και βρήκαμε στο φανταστικό Foodurismo της αγαπημένης Κικής Παπαδάκη, μία πανεύκολη γλυκιά συνταγή που θα σας ενθουσιάσει…

Θα χρειαστείτε: (για 40-50 σοκολατάκια)

300 γρ. κουβερτούρα 54% περιεκτικότητα σε κακάο
200 γρ. κρέμα γάλακτος πλήρης
φλούδα από 1 μανταρίνι (βιολογικό ή από κήπο, αράντιστο)
ξύσμα από 1 μανταρίνι (βιολογικό ή από κήπο, αράντιστο)
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

*για την επικάλυψη:

κακάο
100 γρ. κουβερτούρα 54% (λιωμένη)

Προετοιμασία:

Κόβουμε με μαχαίρι σε πολύ μικρά κομμάτια την κουβερτούρα και την βάζουμε σε ένα μεταλλικό ή γυάλινο μπολ.
Σε μικρό κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τις φλούδες από το μανταρίνι.

Φέρνουμε την κρέμα σε σημείο βρασμού, χωρίς όμως να κοχλάζει. Αφαιρούμε τις φλούδες και ρίχνουμε το ξύσμα μανταρινιού. Προσέχουμε να είναι πολύ λεπτοτριμμένο.
Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας.

Ρίχνουμε την καυτή κρέμα γάλακτος πάνω στην τεμαχισμένη κουβερτούρα. Αφήνουμε ένα λεπτό να σταθεί και μετά ανακατεύουμε με πλαστική σπάτουλα μέχρι να λιώσουν τα κομμάτια της σοκολάτας εντελώς.

Αν τα κομμάτια της σοκολάτας είναι κάπως μεγάλα ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε την μέθοδο μπεν μαρί για να λιώσει εντελώς. Βάζετε δηλαδή το μπολ με τη σοκολάτα και την κρέμα γάλακτος πάνω σε μικρή κατσαρόλα με νερό που βράζει. Προσέξτε όμως το μπολ με το μείγμα της σοκολάτας να μην ακουμπάει στο καυτό νερό. Γενικά, να ξέρετε ότι η υψηλή θερμοκρασία χαλάει τη σύσταση της σοκολάτας, θέλει λίγο προσεκτικούς χειρισμούς.
Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια λεία γκαράζ.

Αδειάζουμε τη ζέστη γκαναζ σε άλλο καθαρό μπολ και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Για να καταλάβουμε ότι η γκαναζ έχει τη σωστή θερμοκρασία, την ακουμπάμε με το δάχτυλό μας και αυτό δεν λερώνεται. Η γκανάζ πρέπει να είναι σε υφή όπως η μαλακή πλαστελίνη, ώστε να μπορεί εύκολα να πλαστεί σε σοκολατάκια.

Βάζουμε σε ένα φλιτζανάκι λίγο ηλιέλαιο και βρέχουμε ελαφρά με αυτό τα χέρια μας ώστε να μην κολλήσει η σοκολάτα καθώς την πλάθουμε.
Αν καλύψουμε τα σοκολατάκια με κακάο, βάζουμε μια ποσότητα κακάο σε ένα μικρό μπολ και τα κυλάμε σε αυτό. Τα φυλάμε κατευθείαν σε γυάλινο μπολ.

Υπάρχει κι αυτή η επιλογή…

Αν θέλουμε να καλύψουμε τα σοκολατάκια με σοκολάτα, λιώνουμε 100 γραμμάρια κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στα μικροκύμματα (χωρίς να προσθέσουμε κάτι σε αυτήν) και την αφήνουμε να κρυώσει. Βουτάμε τα σοκολατάκια στη λιωμένη σοκολάτα, τα καλύπτουμε καλά με αυτή και με δυο πιρούνια ή δυο οδοντογλυφίδες τα βγάζουμε από τη ρευστή σοκολάτα και τα ακουμπάμε σε χαρτί ψησίματος.

Η σοκολάτα με την οποία τα καλύπτουμε όταν κρυώσει έρχεται στην αρχική της μορφή, δηλαδή γίνεται στέρεη. Έτσι, τα σοκολατάκια είναι απέξω ελαφρώς σκληρά, σαν την κλασική σοκολάτα, και από μέσα μαλακά.

Είναι πολύ ωραία ιδέα να τα φτιάξετε με αυτόν τον τρόπο, έχουν ενδιαφέρον στην υφή τους

Τα αφήνουμε να παγώσουν και τα φυλάμε σε γυάλινο μπολ.

Για να μαθαίνετε άμεσα ότι νέο αφορά στο foodurismo, ακολουθείστε το στο Facebook, στο instagram, στο pinterest. Κάντε και subscribe στο κανάλι του foodurismo στο youtube.

28/11/2021 0 comment

HEALTHY LIVING ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Μανταρίνι: 5 οφέλη του πεντανόστιμου φρούτου

written by Τόνια Παπαμιχαλοπούλου

Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή εσπεριδοειδή. Άλλοτε γλυκό, άλλοτε πιο ξινό, ένα είναι το σίγουρο, το μανταρίνι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και πεντανόστιμα φρούτα αυτής της εποχής. Ακολουθούν 5 οφέλη του, που θα σε εκπλήξουν!

Έχουν αντιοξειδωτικά

Η διατροφική αξία των μανταρινιών είναι μεγάλη καθώς εκτός από τις βιταμίνες που περιέχουν, είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά. Όπως η βήτα-καροτίνη, η λουτεϊνη και ζεαξανθίνη και άλλα καροτενοειδή που βοηθούν να διατηρείς την επιδερμίδα και τα μάτια σου, υγιή.

Βοηθούν την ανάπτυξη των μαλλιών

‘’Ένα μανταρίνι την ημέρα…τα ταλαιπωρημένα μαλλιά κάνει πέρα’’. Κι όμως, αν εντάξεις στην καθημερινή διατροφή αυτό το φρούτο θα δεις τα μαλλιά σου πιο γεμάτα και δυνατά. Και αυτό γιατί περιέχει βιταμίνη Ε και B12, δύο στοιχεία σημαντικά για την υγεία των μαλλιών.

Βοηθούν στη διατήρηση του βάρους

Τα μανταρίνια είναι γεμάτα φυτικές ίνες, οι οποίες σε κάνουν να αισθάνεσαι χορτάτη για μεγάλο διάστημα, ενώ παράλληλα βοηθούν το πεπτικό σύστημα. Αυτά τα δύο συμβάλλουν στη σωστή διατήρηση του βάρους σε υγιή ρυθμό.

Διαχειρίζονται την αρτηριακή πίεση

Η τακτική κατανάλωση τους μπορούν να βοηθήσουν στη διαχείριση της αρτηριακής πίεσης. Οι φυτικές ίνες, το κάλιο και τα αντιοξειδωτικά διατηρούν την ομαλή ροή του αίματος και διατηρούν την αρτηριακή πίεση σε χαμηλά επίπεδα.

Χαρίζουν υγιή οστά

Το μαγνήσιο, το ασβέστιο και ο φώσφορος που περιέχουν τα μανταρίνια συμβάλλουν στην υγεία των οστών. Συγκεκριμένα ένα φλιτζάνι γεμάτο μανταρίνι περιέχει 3% από αυτά τα μέταλλα, τα οποία κάνουν τα οστά πιο δυνατά και υγιή.

Photo credits: pexels.com

28/11/2021 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Γιατί το μανταρίνι είναι φίλος της υγείας μας;

written by Κατερίνα Μαντά

Είναι το πιο αγαπημένο φρούτο μου για τον χειμώνα… με άρωμα που πλημμυρίζει τον χώρο και γεύση που ξυπνάει όλες τις αισθήσεις μου και παρά το γεγονός ότι ο Παύλος δεν το αντέχει, είναι ίσως το μόνο φαγώσιμο που υπάρχει σε αφθονία στο ψυγείο μας από το Νοέμβριο μέχρι τέλη Φεβρουαρίου.

Η ιστορία του μανταρινιού ανάγεται πριν από τρεις χιλιάδες χρόνια, στην Κίνα. Λέγεται ότι πήρε το όνομά του από τους Μανδαρίνους, τους ανώτερους κρατικούς λειτουργούς της κινεζικής αυτοκρατορίας, εξαιτίας του χρώματος που είχαν οι στολές τους αλλά και γιατί αντάλλασσαν τα φρούτα αυτά ως δώρα.
Τα μανταρίνια Κλημεντίνες πήραν το όνομα τους από τον μοναχό Clement Rodier που εντόπισε την συγκεκριμένη ποικιλία στην Αλγερία. Στα αγγλικά το μανταρίνι αναφέρεται πότε ως mandarin και πότε ως tangerine. Η λέξη αυτή αρχικά χρησιμοποιούνταν για μια μικρή ποικιλία πορτοκαλιού που έφερναν από την Ταγγέρη, στο Μαρόκο.

Το μανταρίνι, συμβολίζει τη μακροζωία και όχι άδικα αφού έχει να προσφέρει πολύτιμες βιταμίνες στον οργανισμό σου. Περιέχει βιταμίνη C, η οποία λειτουργεί ευεργετικά για το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου από τα τρόφιμα.

Ακόμη έχει αντικαρκινικές ιδιότητες χάρη στα φλαβονοειδή και το φυλλικό οξύ που βοηθά στη διαμόρφωση και τη διατήρηση της υγείας των νέων κυττάρων στο σώμα.

Τέλος στα μανταρίνια θα βρεις σημαντικές ποσότητες από κάλιο το οποίο είναι υπεύθυνο για τη σωστή λειτουργία των νεφρών, των μυών, των νεύρων, της καρδιάς και του πεπτικού συστήματος.

07/01/2018 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

7 διαφορετικές συνταγές για να δώσετε γεύση στο νερό σας

written by Νατάσσα Σχοινά

Εμπλουτίζοντας το νερό με γεύση, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.

Η αναγκαιότητα και τα οφέλη του νερού είναι γνωστά σε όλους. Υπάρχουν κάποιοι άνθρωποι, όμως, που δεν ενθουσιάζονται με τη γεύση του και προτιμούν αντ’ αυτού άλλα ροφήματα, που πολλές φορές δεν είναι καν υγιεινά. Για εσάς ακριβώς που δεν το έχετε ακόμα υιοθετήσει στην καθημερινότητά σας ή για εσάς που το τιμάτε ευλαβικά αλλά θέλετε να το απολαύσετε σε διαφορετικές εκδοχές, ακολουθούν 7 συνταγές με φρούτα κι αρωματικά για να δώσετε γεύση κι επιπλέον θρεπτικά στοιχεία στο νερό σας.

Ακτινίδιο, Φράουλα, Jalapeno

1 μέτριο ακτινίδιο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες, 6 κομμένες σε φέτες φράουλες, ελαφρώς θρυμματισμένες, ½ κουταλάκι του γλυκού φρέσκια, κομμένη σε φέτες, πιπεριά jalapeno

Αγγούρι, Ρόδι, Μέντα

Μισό από ένα μεγάλο αγγούρι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες, ¼ φλιτζανιούφρέσκους κόκκους ροδιού, 5-6 φρέσκα φύλλα μέντας

Ginger, Raspberry, Καρύδα

½ κουταλάκι του γλυκού ginger, ¼ φλιτζάνι φρέσκα raspberries, ελαφρώς θρυμματισμένα, 4-5 κομμάτια φρέσκιας καρύδας

Βασιλικός, Blueberry, Lime

4-5 φύλλαφρέσκουβασιλικού, ¼ φλιτζανιούφρέσκαblueberries, ελαφρώςθρυμματισμένα, χυμό από μισό limeκαι φέτες του άλλου μισού (έχοντας αφαιρέσει τα κουκούτσια)

Ροζ Grapefruit, Μανταρίνι,Δεντρολίβανο

Χυμό από μισό grapefruitκαι φέτες από το άλλο μισό (έχοντας αφαιρέσει τα κουκούτσια), 1 μικρό μανταρίνι (έχοντας αφαιρέσει τα κουκούτσια), ελαφρώς θρυμματισμένο, 1 μεγάλο κλαδάκι φρέσκου δεντρολίβανου

Αχλάδι, Κανέλα, Ginger

1 πολύ γινωμένο αχλάδι, κομμένο σε φέτες, 2 μεγάλα ξυλάκιακανέλας, ½ κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ginger

Λεμόνι, Παπάγια, Κάρδαμο

Χυμό από μισό λεμόνι και φέτες από το άλλο μισό (έχοντας αφαιρέσει τα κουκούτσια), ¼ φλιτζανιού φρέσκια παπάγια, χωρίς τα κουκούτσια κι ελαφρώς θρυμματισμένη, 1/16 (μία πρέζα) φλιτζανιού κάρδαμο

Πηγή

17/11/2017 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Μανταρίνι κανείς;

written by The K-magazine

Είναι το πιο αγαπημένο φρούτο του χειμώνα με άρωμα που πλημμυρίζει τον χώρο και γεύση που ξυπνάει όλες τις αισθήσεις σου!

Συμβολίζει τη μακροζωία και όχι άδικα αφού έχει να προσφέρει πολύτιμες βιταμίνες στον οργανισμό σου. Περιέχει βιταμίνη C, η οποία λειτουργεί ευεργετικά για το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου από τα τρόφιμα.

Τέλος στα μανταρίνια θα βρεις σημαντικές ποσότητες από κάλιο το οποίο είναι υπεύθυνο για τη σωστή λειτουργία των νεφρών, των μυών, των νεύρων, της καρδιάς και του πεπτικού συστήματος.

Πηγή: εδώ

06/01/2016 0 comment

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Αντιοξειδωτική κρέμα με βιταμίνη C ( για καπνιστές)‏

written by The K-magazine

Υλικά :
• 1 κουταλάκι του γλυκού κερί μέλισσας
• 100ml ελαιόλαδο
• 10 σταγόνες αιθέριο έλαιο από μανταρίνι
• 10 σταγόνες αιθέριο έλαιο από κίτρο
• 10 σταγόνες αιθέριο έλαιο από περγαμόντο
• 5 κάψουλες βιταμίνη Ε

Εκτέλεση :
Λιώνετε το κερί μέλισσας σε μπεν μαρί και προσθέτετε το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας το μείγμα για ένα λεπτό.
Κατεβάζετε το μείγμα από τη φωτιά και αφού κρυώσει λίγο, προσθέτετε τα αιθέρια έλαια και τις κάψουλες.
Περιμένετε για μία ώρα και αποθηκεύετε το μείγμα σε καθαρό, γυάλινο βαζάκι. Χρησιμοποιείται καθημερινά σαν κρέμα νυκτός.

Πηγή: “Τα Ελιξήρια Ομορφιάς” από τη Δήμητρα Γουλά, εκδ. ΔΙΟΠΤΡΑ

18/05/2014 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Μωσαϊκό με μανταρίνι και Grand Marnier

written by Βούλτσος Δημήτρης

Χρόνος παρασκευής : περίπου 20 λεπτά

->Θα χρειαστείτε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ

Υλικά: (Για 10 μερίδες)

450 γρ. μπισκότα digestive
150 γρ. γάλα πλήρες
100 γρ. κρέμα γάλακτος
125 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
60 γρ. κακάο
100 γρ. φουντούκια καβουρδισμένα και χοντροσπασμένα *
125 γρ. ζάχαρη καστανή
Ξύσμα από 1 μανταρίνι
2 σφηνάκια Grand Marnier

Προετοιμασία:

Φωτογραφίες : Άλκης Καλούδης

Χοντροκόβουμε τα μπισκότα σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και τη ζάχαρη ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Όταν το μείγμα ζεσταθεί και η ζάχαρη λιώσει προσθέτουμε το κακάο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να διαλυθεί. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ξύσμα, το Grand Marnier και τα φουντούκια. Αδειάζουμε το μείγμα πάνω στα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά. Στρώνουμε μια μεμβράνη στη φόρμα του κέικ και απλώνουμε το μωσαϊκό πατώντας το με μια λαδόκολλα για να ισιώσει. Το σκεπάζουμε με τη μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 4-6 ώρες.

Υ.Γ. Μην ακολουθείτε πιστά καμία συνταγή- παρά μόνο αν σας κάνει κέφι-Βάλτε τη δική σας έμπνευση και τότε το γευστικό αποτέλεσμα είναι εξασφαλισμένο…

*( απλώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα ρηχό ταψί και τα φουρνίζουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 12-15 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα σπάμε )

03/12/2013 0 comment

ΟΜΟΡΦΙΑ

Αντιοξειδωτική κρέμα για καπνιστές

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
-1 κ.γλ. κερί μέλισσας
-100 ml ελαιόλαδο
-10 σταγόνες αιθέριο έλαιο από μανταρίνι
-10 σταγόνες αιθέριο έλαιο από λεμόνι
-10 σταγόνες αιθέριο έλαιο από περγαμόντο
-5 κάψουλες βιταμίνης Ε

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:
Λιώνετε το κερί μέλισσας σε μπεν μαρί και προσθέτετε το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας το μείγμα για ένα λεπτό. Κατεβάζετε το μείγμα από τη φωτιά κι αφού κρυώσει λίγο, προσθέτετε τα αιθέρια έλαια και τις κάψουλες. Περιμένετε για μία ώρα και αποθηκεύετε το μείγμα σε καθαρό γυάλινο βαζάκι.
Χρησιμοποιείται καθημερινά ως κρέμα νυκτός.

Πηγή: Τα ελιξήρια της Ομορφιάς της Δήμητρας Γουλά, εκδ. ΔΙΟΠΤΡΑ

26/09/2013 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Cake μανταρίνι

written by George Portelli

ΥΛΙΚΑ:
4 μέτρια μανταρίνια, κλημεντίνες
250 γρ ζάχαρη (η original έλεγε 225)
250 γρ πούδρα αμυγδάλου (χτύπησα αλύπητα στο multi ψίχα αμυγδάλου, λευκή χωρίς φλούδα)
6 αυγά
1 κ.γ. baking powder
Μια πρέζα αλάτι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σε κατσαρόλα με κρύο νερό, βάζετε τα μανταρίνια. Τα βράζετε για 2 ώρες. Τα σουρώνετε, τα αφήνετε ελαφρώς να κρυώσουν σε μπωλάκι, αφαιρείτε τυχόν κουκούτσια και όλα μαζί ψίχα και φλούδα και ζουμί από τα μανταρίνια τα βάζετε στο μούλτι και τα κάνετε πολτό.

Χτυπάτε τα αυγά ελαφρώς στο μίξερ.

Σε λεκανίτσα, ρίχνετε τα αυγά τη ζάχαρη και τα υπόλοιπα υλικά και στο τέλος τον πολτό μανταρινιών. Ανακατεύετε με μια σπάτουλα καλά να ομογενοποιηθούν όλα.

Σε ταψάκι βουτυρωμένο, ή σε ταψάκι όπου το έχετε ντύσει με αντικολλητικό χαρτί, ρίχνετε το μίγμα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 για μία ώρα. Μετά τα 40 λεπτά σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο.

Πηγή:http://donkeyandthecarrot.blogspot.gr (Συνταγή από την Nigella Lawson )

12/03/2013 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Ρυζόγαλο με σοκολάτα, μανταρίνι και κανέλλα

written by Βούλτσος Δημήτρης

Θα χρειαστείτε 1 μέτρια κατσαρόλα
Χρόνος παρασκευής: 4ο λεπτά

ΥΛΙΚΑ: ( Για 4-5 μερίδες )
1 λίτρο γάλα πλήρες
100 γραμμάρια ( περίπου 10 κσ.. ρύζι καρολίνα ή αρμπόριο )
40 γρ. καστανή ζάχαρη
30 γρ. λευκή ζάχαρη
1 φλούδα από ένα μανταρίνι
1 ξυλαράκι κανέλλα
60 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα 52%-54% κακάο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά το γάλα ( Ρίξτε πρώτα στην κατσαρόλα 1 φλιτζάνι νερό από την βρύση και κατόπιν πετάξτε το! Με αυτό τον τρόπο το γάλα δεν θα κολλήσει στον πυθμένα της κατσαρόλας ), το ρύζι, τη φλούδα του μανταρινιού και την κανέλλα για 20 λεπτά περίπου ανακατεύοντας που και που με μια ξύλινη κουτάλα. μέχρι να γίνει το ρύζι και το μείγμα να αρχίσει να χυλώνει κάπως.

Αφαιρούμε τη φλούδα και την κανέλλα, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε να λιώσει. Μην περιμένετε να χυλώσει τελείως, αυτό θα πραγματοποιηθεί αφού κρυώσει το ρυζόγαλο. Λειώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν- μαρί και ανακατεύουμε με το μείγμα. Μοιράζουμε σε μπολ ή ποτήρια και αφήνουμε εκτός ψυγείου να κρυώσουν.

Αφού γίνει αυτό μπορούμε να τα ψύξουμε αφού σκεπάσουμε με μεμβράνη. Κατά τη γνώμη μου είναι νοστιμότερο σε θερμοκρασία δωματίου.

Υ.Γ. Μην ακολουθείτε πιστά καμία συνταγή – παρά μόνο αν σας κάνει κέφι- Ακολουθήστε το ένστικτό σας και τότε το γευστικό αποτέλεσμα είναι εξασφαλισμένο…

16/11/2012 0 comment