Μεσογειακή Διατροφή

από τον Νίκο Μαραβέγια–Παθολόγο*

Εντυπωσιακά είναι τα αποτελέσματα μεγάλης μελέτης Iσπανών ερευνητών, με χορηγό το ισπανικό κράτος,  και αφορά στην επίδραση της μεσογειακής διατροφής στη πρωτογενή πρόληψη καρδιαγγειακών ασθενειών.

Η μελέτη είναι μοναδική στο είδος της, ανακοινώθηκε στο 6ο Διεθνές Συνέδριο Φυτοφαγικής Διατροφής και δημοσιεύτηκε σε πρόσφατη online έκδοση του NEJM. Κατά τη διάρκειά της,  παρακολουθήθηκαν 7500 άτομα 55-80 ετών χωρίς γνωστή καρδιαγγειακή νόσο αλλά με παράγοντες κινδύνου γιά καρδιαγγειακά νοσήματα (αρτηριακή υπέρταση, σακχαρώδης διαβήτης,δυσλιπιδαιμία,κάπνισμα,κοιλιακή παχυσαρκία) .

Τα άτομα αυτά χωρίσθηκαν σε τρείς ομάδες :

α) μεσογειακή διατροφή με επιπρόσθετο extra παρθένο ελαιόλαδο

β) μεσογειακή διατροφή με επιπρόσθετους ανάμεικτους ξηρούς καρπούς-κυρίως καρύδια

και

γ) διατροφή πτωχή σε λιπαρά.

Σημειώνεται ότι οι δύο πρώτες ομάδες δεν ελάττωσαν τις ημερήσιες καταναλισκώμενες θερμίδες και κατανάλωναν 7 ποτήρια κόκκινο κρασί/βδομάδα. Η παρακολούθηση διακόπηκε μετά από 4,8 χρόνια γιατί στις ομάδες της μεσογειακής διατροφής διαπιστώθηκε μείωση των αγγειακών εγκεφαλικών επεισόδιων, των οξέων εμφραγμάτων μυοκαρδίου και γενικά οξέων καρδιαγγειακών θανατηφόρων συμβαμάτων κατά 30%!!!

Συμπέρασμα: Οι τροφές-κλειδιά για την πρόληψη οξέων καρδιαγγεικών νοσημάτων σε άτομα με γνωστούς παράγοντες κινδύνου για αυτά τα νοσήματα είναι οι εμπεριεχόμενες στην γνωστή μεσογειακή διατροφή- ειδικά με την προσθήκη παραπάνω φυτικού λίπους , όπως το περιεχόμενο στο ελαιόλαδο και τους ξηρούς καρπούς.

Καταναλώνετε λοιπόν λαχανικά,όσπρια,ξηρούς καρπούς,φρούτα, ψάρια, λευκό κρέας,ελαιόλαδο και μικρή ποσότητα κόκκινου κρασιού και μείνετε μακριά από κόκκινο κρέας (κύρια επεξεργασμένο όπως τα αλλαντικά ), πλήρη γαλακτοκομικά, γλυκά , σακχαρούχα αναψυκτικά,πρόσθετη ζάχαρη και αλάτι και τροφές με trans λιπαρά οξέα (πατατάκια,κέικς,μπισκότα, έτοιμες σάλτσες κ.α).
Αξίζει να σταθούμε λίγο παραπάνω στο επεξεργασμένο κόκκινο κρέας (μπέικον, λουκάνικο,ζαμπόν,χοιρομέρι, προσούτο).

Μεγάλη μελέτη 5200οο ατόμων μέσης ηλικίας από 10 χώρες γιά 12 χρόνια ( ΕPIC study) απέδειξε ότι η αυξημένη κατανάλωση επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος (160 χγμ/ημέρα) σε σχέση με μικρή κατανάλωση (20 χγμ/ημέρα) οδηγεί σε 2πλασιασμό της θνησιμότητας από όλα τα αίτια, και ειδικότερα αύξηση του καρδιαγγειακού θανάτου κατά 70% και του θανάτου από καρκίνο κατά 43%.

Τα αποτελέσματα αυτά αποδίδονται στην αυξημένη περιεκτικότητα σε αλάτι, λίπος,χοληστερόλη, και στα πρόσθετα συντηρητικά.

Επίσης τα άτομα που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος καθημερινά, είναι πιθανό να καταναλώνουν μικρότερες ποσότητες φρούτων και λαχανικών, να έχουν ολιγότερη φυσική δραστηριότητα και να είναι καπνιστές.

Πηγή: http://nikmara.wordpress.com

*Ο Νίκος Μαραβέγιας είναι Παθολόγος κι εργάζεται στο Ιατρικό Κέντρο Αθηνών

από την δρ.Γλυκερία Ψαρρά, κλινική διαιτολόγο – διατροφολόγο (Χαροκόπειο, Ορθοβιοτική)

Τέσσερα στα δέκα Ελληνόπουλα είναι υπέρβαρα! Τα στατιστικά δεδομένα για την επικράτηση της παιδικής παχυσαρκίας στη χώρα μας, κάθε άλλο παρά αισιόδοξα είναι. Γιατί, όμως ένας γονιός να ανησυχήσει αν το παιδί του είναι υπέρβαρο ή παχύσαρκο; Εξάλλου, η παραπάνω κοιλίτσα δεν θα γίνει ύψος;

Δυστυχώς, η πραγματικότητα είναι ότι τα παιδιά με αυξημένο βάρος, ειδικά στην περιοχή της κοιλιάς, ανήκουν σε μια ομάδα κινδύνου για την ανάπτυξη νοσημάτων, όπως τα καρδιαγγειακά, ο σακχαρώδης διαβήτης ή η υπέρταση, ακόμα και σε τόσο μικρή ηλικία. Επίσης, τα παιδιά που είναι παχύσαρκα έχουν 80% πιθανότητες να παραμείνουν παχύσαρκα και στην ενήλικη ζωή τους. Με ποιο τρόπο, λοιπόν, μπορούμε να θωρακίσουμε το παιδί μας ενάντια στην παχυσαρκία;

1. Μην παραλείπετε την ετήσια παρακολούθηση της ανάπτυξης του παιδιού σας
Στην εξέταση αυτή, ο γιατρός ή ο διαιτολόγος μετράει το ύψος και το βάρος του παιδιού σας και αξιολογεί το Δείκτη Μάζας Σώματός του. Σε περίπτωση που ο Δείκτης αυξάνεται δυσανάλογα από ότι πρέπει για την ηλικία και το φύλο του παιδιού, ιδιαίτερα σε παιδιά κάτω των 4 ετών, τότε αυτό αποτελεί πιθανή ένδειξη ότι το παιδί σας κινδυνεύει να γίνει υπέρβαρο.

2. Γίνετε το καλό παράδειγμα!
Προσπαθήστε να υιοθετήσετε πρώτα εσείς οι ίδιοι ισορροπημένες συνήθειες διατροφής και να ασκείστε τακτικά. Το μόνο σίγουρο είναι ότι το παιδί θα σας μιμηθεί. Σύμφωνα και με τις συστάσεις της Αμερικανικής Καρδιολογικής Ενωσης, οι βασικές συνήθειες που προφυλάσσουν τα παιδιά από την παχυσαρκία είναι η τακτική λήψη πρωινού, η κατανάλωση σαλάτας με το μεσημεριανό γεύμα, τα τακτικά γεύματα, ο περιορισμός τροφίμων πλούσιων σε κορεσμένα λιπαρά, χοληστερόλη, αλάτι ή ζάχαρη και η επιλογή προϊόντων ολικής αλέσεως. Επίσης, όλα τα παιδιά άνω των 2 ετών θα πρέπει να έχουν καθημερινά τουλάχιστον 60 λεπτά σωματικής δραστηριότητας μέτριας έντασης (ποδήλατο ή το παιχνίδι στο πάρκο), ενώ θα πρέπει να περιορίσουν τις ώρες τηλεθέασης ή ενασχόλησης με βιντεοπαιχνίδια στις 2 ώρες την ημέρα.

3. Προσπαθήστε το φαγητό να μην προκαλεί διαμάχες στην οικογένεια
Κάποιες φορές, χωρίς να το θέλουμε, δημιουργούμε το έδαφος για τέτοιες διαμάχες, είτε παρέχοντας ως επιβράβευση είτε περιορίζοντας ως τιμωρία, κάποια τρόφιμα όπως τα γλυκά. Προσπαθήστε να ακολουθήσετε τον γενικό κανόνα ότι δεν χρησιμοποιούμε ποτέ το φαγητό ως επιβράβευση ή ως τιμωρία!

Getty images

4. Δώστε έμφαση σε ό,τι θετικό
Ενθαρρύνετε το παιδί σας σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής με το να επισημαίνετε τις θετικές επιδράσεις του. Για παράδειγμα, το πόσο μπορεί να διασκεδάσει όταν παίζει έξω με φίλους, το πόσο συμβάλλει η άσκηση στο να έχει γερούς μυς και οστά, αλλά και να ψηλώσει ή το πόσο όμορφο και γευστικό μπορεί να γίνει το πιάτο του όταν έχει ποικιλία τροφίμων. Εάν ενισχύσετε τη φυσική τάση των παιδιών να τρέχουν και να εξερευνούν, αλλά και να τρώνε μόνο όταν πεινάνε και όχι επειδή βαριούνται, τότε η απόκτηση του υγιεινού βάρους θα έρθει από μόνη της.

5. Να είστε υπομονετικοί
Πολλά υπέρβαρα παιδιά, το μόνο που χρειάζονται είναι να διατηρήσουν το βάρος τους και όχι να χάσουν βάρος. Η έντονη ενασχόληση με τη διατροφή και το βάρος του παιδιού πολύ συχνά οδηγεί σε αντίθετα αποτελέσματα, όπως η υπερφαγία ή ο κίνδυνος ανάπτυξης κάποιας διατροφικής διαταραχής.

Πηγή: http://www.ethnos.gr