Tag:

μπέικον

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Φρέσκα Τορτελίνια με σπανάκι & pancetta

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
450g φρέσκα τορτελίνια
170g πανσέτα κομμάτι, κομμένο σε μικρούς κύβους
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
250ml κρέμα γάλακτος
120ml λευκό κρασί
½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
240g φρέσκο καθαρισμένο σπανάκι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βάλτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα για να βράσουν τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία βάλτε να τσιγαριστεί η πανσέτα, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.

Στο τηγάνι με το πανσέτα,προσθέστε το κρασί κι ανεβάστε τη θερμοκρασία για περίπου 1-2 λεπτά.
Χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Λίγο αργότερα, προσθέστε το σπανάκι και την παρμεζάνα και ανακατέψτε.
Στραγγίστε το τορτελίνια και προσθέστε τα στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά και ρίξτε λίγο πιπέρι κι αλάτι, ανάλογα με τη γεύση που θέλετε να πετύχετε.

Πηγή: εδώ

20/01/2015 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Όταν τα rigatoni συνάντησαν τη γκοργκοντζόλα και την pancetta

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ: (για 2 άτομα)
350gr ριγκατόνι
3 φέτες μπέικον σε ρολό (πάχους 1cm η κάθε μια)
150 gr γκοργκοτζόλα
1 κ. σούπας ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδου
80 ml κρέμα γάλακτος
Φρέσκο πιπέρι
Αλάτι
1 πρέζα μαϊντανό ψιλοκομμένο
70 ml ζωμό λαχανικών

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βάζουμε το λάδι στο αντικολλητικό τηγάνι να κάψει, ρίχνουμε το μπέικον το οποίο έχουμε κόψει σε κυβάκια και το ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το ζωμό και το σκόρδο και μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε την γκοργκοτζόλα. Μόλις λιώσει προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
Παράλληλα βράζουμε τα ριγκατόνι σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και αφού τα στραγγίξουμε, τα ρίχνουμε στο τηγάνι μαζί με τον μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού η σάλτσα.
Καλή όρεξη!

04/11/2014 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σπαράγγια με μπέικον & αμύγδαλα, από την Έλενα Σμπώκου

written by The K-magazine

Μερικές σαλάτες είναι στην πραγματικότητα ένα πλήρες γεύμα !Φρέσκα λαχανικά της εποχής, όσπρια, αυγό, κοτόπουλο ή ότι άλλο έχεις στο ψυγείο μπορούν να γίνουν ένα χορταστικό μεσημεριανό στο γραφείο ή ένα ελαφρύ βραδινό. Τα λαχανικά είναι πηγή ζωής για όλους μας και εκτός από την εύκολη λύση για όταν θέλουμε να κάνουμε δίαιτα μας δίνουν ενέργεια , υγεία και βοηθούν να είμαστε πιο όμορφοι καθώς όλα τα οι βιταμίνες,τα οξέα και οι φυτικές ίνες συνδυάζονται και μας χαρίζουν λαμπερό δέρμα και καλή υγεία.
Τι καλύτερο λοιπόν από το να απολαύσεις μια σαλάτα γεμάτη φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά.

ΥΛΙΚΑ:
7-10 σπαράγγια
1 φέτα μπέικον
10 αμύγδαλα ανάλατα καβουρδισμένα
παρθένο ελαιόλαδο
φρεσκος χυμός λεμονιού

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ετοιμάζεις στον ατμό ( ή βράζεις για 5 λεπτά) 7-10 σπαράγγια και τα κόβεις σε μέτρια κομμάτια. Τσιγαρίζεις ψιλοκομμένο μπέικον μέχρι να γίνει πολύ τραγανιστό. Καβουρδίζεις σε ένα αντικολλητικό 10-12 χοντροκοπανισμένα αμύγδαλα ανάλατα. Σε ένα πιάτο βάζεις τα σπαράγγια, τα πασπαλίζεις με το μπέικον και τα αμύγδαλα. Ρίχνεις αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο και λίγο χυμό λεμόνι αν θέλεις!

Μπείτε στο Elena’s cooking για να διαβάσετε κι άλλες υπέροχες συνταγές της Έλενας Σμπώκου.

03/10/2014 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Ρόκα με bacon, σταφίδες & παρμεζάνα

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
1 ματσάκι ρόκα
2 κουτ. σούπας παρμεζάνα τριμμένη
4 φέτες μπέϊκον
2 κουτ. σούπας λάδι
1 χούφτα μαύρες σταφίδες
λίγες φλούδες παρμεζάνας
*Για τη sauce:
1 φλιτζ. καφέ λάδι
1 κουτ. σούπας ξύδι βαλσάμικο
1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
λίγη ζάχαρη άχνη
αλάτι, πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Πλένετε καλά τη ρόκα και αφού αφαιρέσετε τα κοτσάνια, την κόβετε με τα δάχτυλα σε χοντρά κομμάτια.Τη στραγγίζετε καλά και τη ρίχνετε σε σαλατιέρα.Ζεσταίνετε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζετε το bacon να γίνει τραγανό.Ετοιμάζετε τη βινεγκρέτ: χτυπάτε το ξύδι με λίγο αλατοπίπερο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ.Προσθέτετε το λάδι από το τηγάνι που ψήσατε το μπέϊκον, το λάδι, τη μουστάρδα και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να πήξει η σάλτσα.Ρίχνετε το bacon πάνω από τη ρόκα και πασπαλίζετε με την τριμμένη παρμεζάνα.
Προσθέτετε τις σταφίδες και τη βινεγκρέτ, όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε.

Πηγή: εδώ

Γαρνίρετε με τις φλούδες παρμεζάνας.

18/09/2014 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Μακαρονοσαλάτα φθινοπωρινή με μπρόκολο

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
1 φλιτζάνι μαγιονέζα (light ή κανονική)
1/4 φλιτζανιού ξίδι
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο, ωμό μπρόκολο
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Cheddar
1/2 φλιτζάνι ψημένοι ανάλατοι ηλιόσποροι
1/2 φλιτζάνι τριμμένο ψημμένο μπέικον
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ξηρό κρεμμύδι ή φρέσκο κρεμμυδάκι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και όταν τελειώσουν στραγγίξτε τα καλά και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ, για να κρυώσουν.

2. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά τη μαγιονέζα, το ξύδι και τη ζάχαρη.

3. Προσθέστε το μπρόκολο (αν θέλετε μπορείτε να το έχετε βράσει), τυρί, ηλιόσπορους, το μπέικον και το κρεμμύδι μέσα στο μπολ με τα ζυμαρικά. Ανακατέψτε.

Προσθέστε και ανακατέψτε με τη sauce της μαγιονέζας.Το βάζετε στο ψυγείο τουλάχιστον για μία ώρα. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Πηγή: εδώ

12/09/2014 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σπαγγέτι με φέτα, bacon, τσίλι & βασιλικό, από τη Μαρία Παπουτσάκη

written by Μαρία Παπουτσάκη

Όταν λέμε ότι ο έρωτας περνάει από το στομάχι, το εννοούμε! Η ιδανική συνταγή για έντονη γεύση, με αρκετά λιγότερες θερμίδες από μία κλασική καρμπονάρα. Τα ρα τα τααααμ! Ορίστε…

Υλικά:

2/3 του πακέτου σπαγγέτι No 6 ή No 10
75 γρ. φέτα κομμένη σε κυβάκια
2 φέτες μπέικον κομμένες σε λωρίδες
½ πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη
1 κ.σ. ψιλοκομμένο βασιλικό
2 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
Βούτυρο, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία:

Βράσε τα σπαγγέτι ακολουθώντας τις σχετικές οδηγίες του πακέτου
Για την σάλτσα, βάλε μια κοφτή κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι. Μόλις λιώσει, ρίξε μέσα το μπέικον και το τσίλι. Ανακάτεψε και μετά από 1-2 λεπτά σβήσε την φωτιά
Πρόσθεσε στο τηγάνι το ξύσμα λεμονιού, τον βασιλικό, τη φέτα, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι
Εφόσον το σπαγγέτι σου είναι έτοιμο, σούρωσε και ρίξε το στο τηγάνι για να ανακατευτεί με την σάλτσα και σέρβιρε.

Έτοιμοοοοοο!

23/08/2014 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Τάρτες της στιγμής με αυγό, γιαούρτι και μπέικον

written by The K-magazine

Ωραίες οι τάρτες, νόστιμες πολύ, αλλά λίγο μπελαλίδικες δεν είναι; Κι όμως, αυτά τα πεντανόστιμα ταρτάκια ετοιμάζονται μέχρι να πεις «καλή όρεξη», είναι ελαφριά, περιέχουν απλά υλικά και δεν απογοητεύουν κανέναν καλεσμένο. Εσείς θα τα δοκιμάσετε;

ΥΛΙΚΑ:
• 4 φορμάκια για ατομικές τάρτες (με διάμετρο περίπου 10 εκ. – μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μιας χρήσης – στα σούπερ μάρκετ)
• 8 φέτες μπέικον
• 6 αυγά
• 250 γρ. γιαούρτι
• αλάτι, πιπέρι
• 1 φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C.
• Λαδώνουμε τα φορμάκια και καλύπτουμε το καθένα με 2 φέτες μπέικον.
• Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε και μοιράζουμε το μείγμα στα φορμάκια.
• Ψήνουμε για περίπου 12 λεπτά ή μέχρι να πήξει το μείγμα και να ροδίσει.

Συνοδεύουμε ιδανικά με πράσινη σαλάτα εποχής με λαξόδιδο και άνηθο.
Καλή όρεξη!

Πηγή: εδώ

23/06/2014 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Η Hungry Girl in Athens προτείνει: “Αλμυρά muffins με μπέικον, κάσιους & παρμεζάνα”

written by The K-magazine

Βρήκα το μυστικό για την σωστή και οικονομική διαχείρηση του ψυγείου σας. Γι’ αυτό εστιάστε όλη σας την προσοχή εδώ διότι άπαξ και ολοκληρωθεί η διοχέτευση της σοφίας μου σκοπεύω να απομονωθώ για ανασυντάξη δυνάμεων και αυτό μπορεί να πάρει καιρό. Διότι καλοκαίρι έρχεται, το μοτέρ δεν αποδίδει και τα μέγιστα, είμαι κι εγώ θερμοκέφαλη απο κούνια, ας μην ρισκάρουμε μια πιθανή υπερθέρμανση και κάψουμε καμιά αντίσταση μέρες που είναι.
Λοιπόν, έχουμε και λέμε:

Βήμα πρώτο: ανοίξτε ψυγείο και ντουλάπια! Κάντε μία οπτική επαφή με αλεύρι, baking powder, γάλα και αυγά για να μην βρεθούμε προς εκπλήξεων και μας βγει η συνταγή λειψή. Αφού σιγουρευτούμε ότι δεν σημειώθηκαν απώλειες στη καταμέτρηση, εντοπίζουμε όλα τα υλικά που υπάρχουν στο ψυγείο μας και είναι κοντά στη ημερομηνία λήξης. Οι πιθανοί συνδυασμοί είναι αναρίθμητοι αλλά καλό θα είναι να δένουν γευστικά τα υλικά μεταξύ τους. Μην πάτε και μου συνδυάσετε φυστικοβούτυρο με φέτα, θα κλάψω γοερά κι ας σας θαυμάζω κατά βάθος για την τόλμη σας.

Voila! Σε μισή ωρίτσα θα έχετε έτοιμα πεντανόστιμα, αφράτα και χορταστικά αλμυρά muffins για όλα τα γούστα. Και για του λόγου το αληθές, ορίστε το δικό μου μικρό πείραμα που στέφθηκε με απόλυτη επιτυχία και σας το παρουσιάζω ευθύς αμέσως.

ΥΛΙΚΑ (για 7 muffins):
140gr αλεύρι
1 κ.γ. baking powder
150ml φρέσκο γάλα
30gr βούτυρο, λιωμένο
1 αυγό
3 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο
90gr κάσιους
30gr παρμεζάνα
Αλατοπίπερο, ένα κόφτη κουταλάκι και τα 2 μαζί

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε απαλά το βούτυρο, το γάλα και τα αυγά.
2. Σε ένα δεύτερο μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder και το αλατοπίπερο.
3. Ενσωματώνουμε το περιεχόμενο του μικρού μπωλ στο μεγάλο και αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα μας, προσθέτουμε το μπέικον, τα κάσιους και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε καλά.
4. Αδειάζουμε στα φόρμακια μας και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 200°C φούρνο για περίπου 25′.

Αλήθεια, στο δικό σας ψυγείο τί βρήκατε για να φτιάξετε τα muffins σας; Περιμένω ιδέες!

Περισσότερα για την Hungry Girl in Athens, μπορείτε να μάθετε πατώντας εδώ…

11/06/2014 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Quiche Lorraine με σπανάκι & bacon, από τον Cool Artisan

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
325 γρ. αλεύρι
175 γρ. βούτυρο, σε μικρά κομμάτια
1 αυγό
30 γρ. νερό κρύο
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη
+Ζύμη για τάρτα (μπριζέ)

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Στον κάδο του μίξερ με το φτερό χτυπάμε το αλεύρι, το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το αυγό και το νερό και χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής ζύμη. Δίνουμε στη ζύμη πλακέ σχήμα μα τα χέρια και αφού την τυλίξουμε καλά με μεμβράνη την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα προτού τη χρησιμοποιήσουμε.
Την ανοίγουμε με τον πλάστη μέχρι να σχηματιστεί ένα στρογγυλό, ομοιόμορφο φύλλο πάχους ½ εκ περίπου, λίγο μεγαλύτερο από την ταρτιέρα. Εναλλακτικά μπορούμε να ανοίξουμε τη ζύμη μέσα στην ταρτιέρα με τα δάχτυλά. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια ταρτιέρα, στρώνουμε τη ζύμη και φροντίζουμε να πάει παντού σε όλα τα σημεία. Κόβουμε τη ζύμη που περισσεύει από τα πλάγια τοιχώματά της ταρτιέρας. Στη συνέχεια πρέπει να προψήσουμε τη ζύμη για την τάρτα.

Καλύπτουμε την επιφάνεια της ζύμης με χαρτί ψησίματος και αρκετά φασόλια για να μην φουσκώσει. Τη ψήνουμε στους 170° C για 15 λεπτά περίπου, τη βγάζουμε από τον φούρνο, αφαιρούμε τα φασόλια και την ψήνουμε για ακόμη 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει παντού η ζύμη.

Tip: Αν κάνουμε διπλή δόση μπορούμε να την τοποθετήσουμε στην κατάψυξη για 1 μήνα.

Πηγή: Cool Artisan

30/04/2014 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Sandwich με αυγό ποσέ & bacon

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
2 ψωμάκια για σάντουιτς κομμένα στη μέση
4 φέτες μπέικον
2 τεμ. αντίδια
15 ml. ελαιόλαδο
1/2 κ.σ. κόκκινο ξίδι
1/2 κ.γ. μαγιονέζα
2 αυγά

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση και τα ψήνουμε στην τοστιέρα μέχρι να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανά.

Στο μεταξύ βάζουμε το μπέικον σε ένα τηγάνι και το σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανό.

Σε ένα μπολ φτιάχνουμε το dressing με τον εξής τρόπο:

Βάζουμε το λάδι, το ξύδι και τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά.

Ψιλοκόβουμε τα αντίδια τα τοποθετούμε σε ένα μπολ και περιχύνουμε με το dressing.

Βάζουμε νερό σε ένα μεγάλο τηγάνι και αφήνουμε το νερό να βράσει σε χαμηλή φωτιά. Μόλις πάρει βράση το νερό σπάμε τα αυγά προσεκτικά μέσα στο νερό. Παίρνουμε με ένα κουτάλι από το νερό που βράζει και περιχύνουμε τα αυγά. Ποράρουμε κάθε αυγό για 1-2 λεπτά περίπου μέχρι να μαγειρευτούν. Αποσύρουμε τα αυγά από τη τηγάνι και τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα.

Για να φτιάξουμε το σάντουιτς:

Παίρνουμε μισό ψωμάκι και τοποθετούμε 2 φέτες μπέικον, ένα αυγό και λίγα αντίδια. Καλύπτουμε με ένα άλλο κομμάτι ψωμιού.
Πηγή: Cookbox.gr

26/11/2013 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Rigatoni με γκοργκοντζόλα & pancetta

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ: (για 2 άτομα)
350gr ριγκατόνι
3 φέτες μπέικον σε ρολό (πάχους 1cm η κάθε μια)
150 gr γκοργκοτζόλα
1 κ. σούπας ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδου
80 ml κρέμα γάλακτος
Φρέσκο πιπέρι
Αλάτι
1 πρέζα μαϊντανό ψιλοκομμένο
70 ml ζωμό λαχανικών

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βάζουμε το λάδι στο αντικολλητικό τηγάνι να κάψει, ρίχνουμε το μπέικον το οποίο έχουμε κόψει σε κυβάκια και το ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το ζωμό και το σκόρδο και μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε την γκοργκοτζόλα. Μόλις λιώσει προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
Παράλληλα βράζουμε τα ριγκατόνι σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και αφού τα στραγγίξουμε, τα ρίχνουμε στο τηγάνι μαζί με τον μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού η σάλτσα.
Καλή όρεξη!

14/11/2013 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Bacon Egg Cups, για πρωινό…

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ: (για 12 cups)
12 λωρίδες bacon
8 αυγά
1/2 φλυτζάνι τριμμένο τυρίcheddar
μία πρέζα αλάτι
1/4 κ.γλ. μαύρο πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπήστε τα αυγά με το cheddar,το αλάτι και το πιπέρι με ένα πιρούνι. Βάλτε αντικολλητικό spray στη φόρμα για 12 muffins. Απλώστε κάθε λωρίδα μπέικον, γυρίζοντάς την ώστε να καλύψει το cup και γεμίστε το με το μείγμα κατά το 3/4 .

Ψήστε το για 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα αυγά, αλλά να μην καούν. Χρησιμοποιείστε ένα μαχαίρι για να τα βγάλετε από τη φόρμα και σερβίρετε αμέσως!

Πηγή: εδώ

Σχετικά άρθρα:
–Προτάσεις για εύκολο, υγιεινό και γρήγορο πρωινό….

–8 συνήθειες που πρέπει να υιοθετήσετε για να λειτουργείτε σωστά στο σπίτι

–Βασικές αρχές για τη δίαιτα

19/10/2013 2 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σούπα ψητής πατάτας….

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
4 μεγάλες πατάτες (ή να χρησιμοποιήσετε πατάτες φούρνου που έχουν περισσέψει)
2/3 φλιτζάνι αλεύρι
6 φλιτζάνια γάλα 2%
3/4 φλιτζάνι τυρί τσένταρ
1 κ. γλ.αλάτι
1/2 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι μειωμένης περιεκτικότητας σε λιπαρά sour cream
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι

Για γαρνίρισμα:

Τυρί cheddar τριμμένο
Φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
Τσιγαρισμένο μπέικον

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Τρυπήστε τις πατάτες με ένα πιρούνι, ψήστε τες για μία ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Αφήστε τες να κρυώσουν. Καθαρίστε τες και λιώστε τις σε ένα μικρό μπολ. Βάλτε τις στην άκρη.

2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το αλεύρι. Χτυπήστε το ελαφρά με γάλα, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο. Βράστε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε τον πουρέ πατάτας, το τυρί, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί.

3. Προσθέστε στην sour cream ξινή κρέμα και φρέσκα κρεμμυδάκια. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί καλά,αλλά να μην βράσει η σούπα. Μεταφέρετέ την σε μπολ και γαρνίρετε με όποιο από τα παραπάνω toppings σας προτείναμε. Σερβίρετε ζεστή…

Πηγή: εδώ

28/09/2013 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Φθινοπωρινή μακαρονοσαλάτα με μπρόκολο

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
1 φλιτζάνι μαγιονέζα (light ή κανονική)
1/4 φλιτζανιού ξίδι
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο, ωμό μπρόκολο
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Cheddar
1/2 φλιτζάνι ψημένοι ανάλατοι ηλιόσποροι
1/2 φλιτζάνι τριμμένο ψημμένο μπέικον
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ξηρό κρεμμύδι ή φρέσκο κρεμμυδάκι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και όταν τελειώσουν στραγγίξτε τα καλά και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ, για αν κρυώσουν.

2. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί τη μαγιονέζα, ξίδι και τη ζάχαρη.

3. Προσθέστε το μπρόκολο (αν θέλετε μπορείτε να το έχετε βράσει), τυρί, ηλιόσπορους, το μπέικον και το κρεμμύδι μέσα στο μπολ με τα ζυμαρικά. Ανακατέψτε.

Προσθέστε και ανακατέψτε με τη sauce της μαγιονέζας.Το βάζετε στο ψυγείο τουλάχιστον για μία ώρα. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Πηγή: εδώ

26/09/2013 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σπανάκι με καλαμπόκι, bacon & μανιτάρια

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
400 γραμ. φρέσκο baby σπανάκι (στον ΑΒ υπάρχει έτοιμο)
200 γραμ. φρέσκα μανιτάρια
1 κονσέρβα μικρή καλαμπόκι
4 φέτες μπέικον
χυμός 1 λεμονιού
λίγο λάδι
αλάτι-πιπέρι
1 κ.γλ. τριμμένο σκόρδο
1 κ.γλ. μουστάρδα
1. κλ. μέλι
1/2 ποτήρι μπύρα
150 γραμ. τριμμένη παρμεζάνα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Πλένουμε καλά το σπανάκι και το αφήνουμε να στραγγίξει. Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και το τσιγαρίζουμε. Μόλις τσιγαριστεί το μπέικον, τα βάζουμε πάνω σε ένα χαρτί κουζίνας για να πάρει το λάδι.

Πλένουμε και κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια.Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, μόλις κάψει ρίχνουμε και τα μανιτάρια και το τριμμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Μόλις πάρουν χρώμα, ρίχνουμε τη μπύρα για να τα “σβήσουμε”, χαμηλώνοντας τη φωτιά.

Σε ένα μεγάλο μπώλ ανακατεύουμε το σπανάκι, τα μανιτάρια, το μπέικον και το καλαμπόκι. Φτιάχνουμε τη σως : το χυμό από το λεμόνι, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και το μέλι. Το ρίχνουμε πάνω στη σαλάτα και γαρνίρουμε με την τριμμένη παρμεζάνα!

Καλή απόλαυση!

19/09/2013 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Πατάτες φούρνου (με bacon) διαφορετικές από τις άλλες

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
10 πατάτες
10 φέτες μπέικον
1 κύβος λαχανικών Knorr
200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
180 γρ. τυρί Μετσόβου καπνιστό,τριμμένο
1/2 κ.γ. κόλιανδρο σκόνη
160 γρ. Flora Soft με βούτυρο
Αλάτι κατά βούληση
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες. Τις βράζουμε σε νερό, που έχουμε διαλύσει τον κύβο λαχανικών μέχρι να μαλακώσουν, αλλά προσέχουμε να μας κρατάνε λίγο. Κρατάμε 1 φλιτζάνι από το ζωμό.

Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το Flora να λιώσει και να θερμανθεί καλά και σοτάρουμε τις πατάτες και το μπέικον μέχρι να πάρουν χρώμα οι πατάτες.

Τα μεταφέρουμε σε ένα μικρό ταψάκι με το ζωμό που κρατήσαμε, πασπαλίζουμε με το τριμμένο καπνιστό τυρί και τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε ελαφρά μαζί με το στραγγιστό γιαούρτι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 30 λεπτά.

Πηγή: Cookbox.gr

29/08/2013 0 comment