Tag:

ντοματίνια

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Ομελέττα με κολοκύθάκια και ντοματίνια

written by Κατερίνα Μαντά

Εύκολη και γρήγορη ομελέτα που άνετα αντικαθιστά το μεσημεριανό σας γεύμα. Αυτό το 15λεπτο γεύμα ομελέτα με κολοκυθάκι, ντοματίνια και φέτα είναι μία καταπληκτική ιδέα για πρωινό ή δείπνο.

Θα χρειαστείτε: (για 2-3 άτομα)

8 ντοματίνια
2 κολοκυθάκια
100 γραμμάρια φέτα
4 αυγά
1 Κρεμμύδι ξερό (αλάτι/πιπερι)

Προετοιμασία:

Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, τα ντοματίνια στη μέση και τις κολοκυθάκια σε κυβάκια. Στη συνέχεια σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια στο τηγάνι με λάδι ανακατεύοντας συχνά για να μην μας κολλήσουν μέχρι να πάρουν μία βράση. Όσο περιμένουμε, τρίβουμε το τυρί και χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Ρίχνουμε τη φέτα, ανακατεύουμε και στη συνέχεια ρίχνουμε και τα αυγά. Αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να πήξουν ενώ ταυτόχρονα ανακατεύουμε συνεχώς. Όταν τα αυγά είναι έτοιμα σερβίρουμε με λίγο φρέσκο καψαλισμένο ψωμί.

Καλή σας όρεξη!

Featured image: unsplash.com/@eaterscollective

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Tagliatelle με φρέσκο σπανακι & ντοματίνια (Foodurismo.com)

written by The K-magazine

Οι ταλιατελες με φρέσκο σπανακι και ντοματίνια είναι ένα πανεύκολο και γρήγορο φαγητό. Η κρεμώδης και απαλή σάλτσα της φέτας και του κουρκουμά το κάνει βαθιά νόστιμο και εθιστικό. 

Μπορείτε να την φτιάξετε με μια ωραία μαλακή φέτα όπως σε αυτή την εκτέλεση, αλλά μπορείτε κάλλιστα να την αντικαταστήσετε με μανούρι ή με τυρί κρέμα. 

Θα χρειαστείτε (για 2 άτομα):

  • 250 γρ. ταλιατέλες (ή οποιαδήποτε ζυμαρικό θέλετε)
  • 250 γρ. φρέσκο σπανάκι, χωρίς χοντρά κοτσάνια (καθαρό βάρος)
  • 200 γρ. ντοματίνια
  • 250 γρ. φέτα μαλακή
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμάς
  • 100 ml λευκό κρασί
  • 40 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία:

Καθαρίζετε και πλένετε το σπανάκι, πλένετε και τα ντοματίνια. 

Βάζετε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, ρίχνουμε λίγο αλάτι και αφήνουμε να πάρει βράση. 

Εν τω μεταξύ, σε διπλανό “μάτι” βάζετε ένα μεγάλο τηγάνι. Ρίχνετε περίπου τη ποσότητα ελαιολάδου και αφήνετε να ζεσταθεί. Ρίχνετε τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και το σκόρδο ολόκληρο και τα ανακατεύετε 1-2 λεπτά μέχρι να γυαλίσουν. 

Δεν θέλουν πολύ δυνατή φωτιά γιατί θα καούν και θα πικρίσουν. 

Ρίχνετε και τα ντοματίνια, ανακατεύετε και σβήνετε με το κρασί. Αφήνετε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί.  Προσθέτετε και τον κουρκουμά.

Εν τω μεταξύ, ρίχνετε τα μακαρόνια να βράσουν. Τα βράζετε 1-2 λεπτά λιγότερο από όσο χρόνο αναγράφει η συσκευασία. Θυμηθείτε να κρατήσετε μισό φλιτζάνι νερό από τα μακαρόνια που βράζουν πριν τα σουρώσετε.

Ξανά πίσω στα ντοματίνια μας. Ρίχνετε και το σπανάκι, πρόσθετετε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, νοστιμίζετε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε για 1 λεπτό. 

Ρίχνετε τη φέτα και την θρυμματίζετε. Προσθέτετε το νερό από τα μακαρόνια, ανακατεύετε και ρίχνετε τέλος και τις ταλιατέλες. Ανακατεύετε καλά και είστε έτοιμοι! 

Ακολούθησε το foodurismo στο Facebook, στο instagram, στο pinterest αλλά κάνε και subscribe στο κανάλι του foodurismo στο youtube

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Πανεύκολη Bruschetta με ντοματίνια

written by The K-magazine

 Οι Τραγανιστές Μπρουσκέτες  με κατσικίσιο τυρί και ντοματίνια είναι τα ωραιότερα ορεκτικά ή σνακ που μπορείτε να ετοιμάσετε πολύ γρήγορα… για εσάς ή και για τους φίλους σας.

Θα χρειαστείτε:
1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι/ λίγο σκόρδο
15 ψιλοκομμένα ντοματίνια
(Ελιές καθαρισμένες)
8 φέτες ψωμί
1 ματσάκι ρόκα ψιλοκομμένη
250 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί

Προετοιμασία:

Πλένετε καλά τα τοματίνια και τα κόβετε στο μισό ή στα τέσσερα. Τα βάζετε σε ένα μπολάκι και τα αλατοπιπερώνετε. Κόβετε την ρόκα επισης σε πολύ μικρά κομματάκια. Καθαρίζετε το σκόρδο.

Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε λίγο λάδι και ζεσταίνουμε τα ψωμάκια για 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να φρυγανιστούν. “Σφουγγαρίζετε” το σκόρδο πάνω στα ψωμάκια για να πάρουν λίγη από την γεύση του. Απλώνετε το κατσικίσιο τυρί πάνω σε φέτες ψωμιού και γαρνίρετε με τα ντοματίνια. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένη ρόκα και σερβίρετε.

Μπορείτε να προσθέσετε αντί για την ρόκα μερικές καθαρισμένες ελιές, κομμένες σε ροδέλες.

Featured image: @calumlewis / unsplash

0 comment
2 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Φακές Beluga σαλάτα

written by The K-magazine

Μία πεντανόστιμη συνταγή που θα σας ενθουσιάσει και είναι πλούσια σε σίδηρο, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες.

Θα χρειαστείτε: 

  • 1 κούπα φακές Beluga 3αλφα
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • ½ κόκκινο κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 δαφνόφυλλο
  • Αλάτι

* για την σαλάτα

  • 250 γρ. ρόκα
  • 200 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 250 γρ. χαλούμι ψημένο
  • 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
  • Βαλσάμικο ξύδι
  • ¼ της κούπας ελαιόλαδο
  • Αλάτι – πιπέρι

Βράζουμε τις φακές για 15 – 20 λεπτά περίπου μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το δαφνόφυλλο, λίγο αλάτι και δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Στο τέλος του βρασμού αφαιρούμε το κρεμμύδι και τις αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ένα πιάτο τοποθετούμε τη ρόκα, τις φακές, τα κομμένα ντοματίνια, την κάπαρη, και το χαλούμι και περιχύνουμε με τη σάλτσα που έχουμε φτιάξει αναμιγνύοντας το ελαιόλαδο με το ξύδι κόκκινου κρασιού, το βαλσάμικο ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι.

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Caprese avocado salad

written by The K-magazine

Μία εύκολη και δροσερή σαλάτα που “φέρνει” την Ιταλία στο πιάτο σας…

Θα χρειαστείτε:
20 τοματίνια
1 αβοκάντο ώριμο κομμένο στη μέση
200 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα σε βόλους ή σε κυβάκια
Φύλλα βασιλικού
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Ξίδι βαλσμάμικο

Κόβετε το αβοκάντο στη μέση και αφαιρείτε το κουκούτσι με ένα μαχαίρι. Βγάζετε  τη σάρκα του αβοκάντο με το κουτάλι. Πλένετε τα τοματίνια και τις ανακατεύετε με τους βόλους μοτσαρέλας.
Τοποθετείτε στο πιάτο το κομμένο στη μέση αβοκάντο και το γεμίζετε με την μοτσαρέλα και τα τοματίνα.. Ψιλοκόβετε το βασιλικό και αφήνετε μερικά φύλλα ολόκληρα για το ντεκόρ.

Πασπαλίζετε με λίγο βασιλικό, προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο και “ραντίζετε” με balsamico.

Πηγή

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σαλάτα caprese

written by Κατερίνα Μαντά

Μια πολύ ελαφριά σαλάτα με βασικό συστατικό τη μοτσαρέλα…

ΥΛΙΚΑ : (για 4-6 άτομα)
500 γραμμάρια ντοματίνια
350 γραμμάρια στραγγισμένη φρέσκια μοτσαρέλα (μπορούμε να αγοράσουμε μπαλάκια)
1 ματσάκι βασιλικός
8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
5 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
60 γραμμάρια κουκουνάρι
χοντρό αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Πλένουμε τα ντοματίνια και αφαιρούμε το κοτσάνι.
Στη συνέχεια, κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα τοποθετούμε σε μπολ ή σε πιατέλα.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία, ανοίγουμε τη φωτιά και καβουρδίζουμε πολύ ελαφρά το κουκουνάρι.
Όταν το βγάλουμε, το αφήνουμε να κρυώσει, πριν το προσθέσουμε στη σαλάτα μας.

Χτυπάμε στο γουδί το βασιλικό με το χοντρό αλάτι και συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε σταδιακά σε μικρές ποσότητες την παρμεζάνα, το ελαιόλαδο, το κουκουνάρι και το πιπέρι.
Όταν τα υλικά πολτοποιηθούν και γίνουν σαν κρέμα, μοιράζουμε την κρέμα αυτή πάνω στα ντοματίνια.
Εάν δεν έχουμε γουδί, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το μούλτι για να πολτοποιήσουμε τα υλικά.
Γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού και σερβίρουμε τη σαλάτα.

Πηγή: sidagi.gr

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Pennes με ντομάτα & τόνο

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
2 κ.σ. λάδι
2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
200 γρ. σάλτσα ντομάτας
1 κ.σ. ρίγανη
1 πακέτο πέννες
55 γρ. μαύρες ελιές χοντροκομμένες
200 γρ. τόνος στεγνός
παρμεζάνα
μπαχαρικά της αρεσκείας σας

pennes-tomatoes-tunaΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι (ή wok) και τσιγαρίζουμε ελαφρά το το σκόρδο. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και τη ρίγανη. Ρίχνουμε αλατοπίπερο. Προσθέτουμε τις ελιές και τον τόνο.
Ρίχνουμε μέσα τα έτοιμα ζυμαρικά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την παρμεζάνα και σερβίρουμε ζεστό.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Flammkuchen με pesto & ντοματίνια

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
*για τη ζύμη:
100 γραμ. αλεύρι (100γρ)
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
¼ φλιτζάνι νερό
μία πρέζα αλάτι

*για επικάλυψη:
πράσινο πέστο
1 αυγό
ντοματίνια (ντομάτες cherry)
φρέσκο κρεμμυδάκι

flammkuchen with pesto and tomatoesΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ζεσταίνετε τον φούρνο στους 250 *C κι ετοιμάστε τη ζύμη. Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά – νερό, αλεύρι, αλάτι και το ελαιόλαδο και ζυμώνετε για περίπου 5 λεπτά. Ανοίγετε τη ζύμη καλά, αν θέλετε να είναι λεπτή, για να έχει αυτή την εύθραυστη υφή. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα χαρτί ψησίματος πάνω σε ένα καυτό ταψί.

Απλώστε το pesto πάνω στη ζύμη σας, σπάστε ένα αυγό και τοποθετείστε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση. Ψήστε το για περίπου 10 λεπτά.

Απολαύστε την Flammkuchen ζεστή, γαρνίροντάς την με σχοινόπρασο…

Πηγή: εδώ

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Η απόλυτη ψαρο-μακαρονάδα

written by Κατερίνα Μαντά

Με το χέρι στην καρδιά, μία από τις ανέλπιστα νόστιμες μακαρονάδες που έχω φάει ever…Και μάλιστα έχοντας παίξει το “ρόλο” του sous-chef για την πραγματοποίησή της, μπορώ να πω ότι είναι πανεύκολη!

ΥΛΙΚΑ: (για 4 άτομα)
1 πακέτο μακαρόνια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 χούφτες ντοματίνια
400 γρ. μυλοκόπι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μεγάλο ψάρι όπως πεσκανδρίτσα ή μπακαλιάρο ή σφυρίδα) βρασμένο και ψιλοκομμένο
αλάτι και πιπέρι
μαϊντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

IMG_5289 1ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Έχετε ήδη βράσει και ξεκοκαλίσει το ψάρι. Βάζετε αλατισμένο νερό σε μία μεγάλη κατσαρόλα για βράσετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Παράλληλα ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, ξεπλένετε τα ντοματίνια και τα κόβετε στη μέση.
Όταν ρίξετε τα μακαρόνια στο νερό, τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και μόλις ροδίσει ρίχνετε τα ντοματίνια για 3-4 λεπτά και στη συνέχεια το ψιλοκομμένο ψάρι. Αλατοπιπερώνετε κι ανακατεύετε ελαφριά για 2 λεπτά…
Στραγγίζετε τα μακαρόνια και τα ρίχνετε στο τηγάνι για να ανακατευτεί με τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.
Γαρνίρετε με μαϊντανό, αν το επιθυμείτε!
Καλή σας όρεξη…

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σαλάτα με ντοματίνια & σπαράγγια

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ (για 4-6 άτομα):
1/2 κουταλιά του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 κουταλιές του γλυκού μπαλσάμικο ξίδι
1/4 κουταλιές του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλιά του γλυκού πιπέρι
Λίγη τριμμένη παρμεζάνα
400 γραμμάρια σπαράγγια καθαρισμένα
2 κουταλιές του γλυκού ελαιόλαδο
1 1/2 φλιτζάνι ντοματάκια κομμένα στη μέση
2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές φετούλες

Salad with cherry tomatoes and asparagusΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε αρκετό νερό να βράσει. Βάζουμε μέσα τα σπαράγγια για 3 λεπτά να μαλακώσουν ελαφρά, αλλά να παραμένουν τραγανά.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και το ζεσταίνουμε προσθέτοντας τις ντομάτες και το σκόρδο να σοταριστούν για 5 λεπτά

Σβήνουμε με το ξίδι μπαλσάμικο και αφήνουμε το μείγμα να δέσει για 3 λεπτά ακόμη. Αλατοποπέρωσε.
Βάζουμε τα σπαράγγια σε μια σαλατιέρα και περιχύνουμε με τις ντομάτες.
Σέρβιρε με λίγο ακόμη πιπέρι, τριμμένο τυρί παρμεζάνα.

Πηγή: sidagi.gr

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Κεφτεδάκια από φασόλια σε σάλτσα από ντοματίνια, από την Έλενα Σμπώκου

written by The K-magazine

Αν θέλεις να δοκιμάσεις κάτι διαφορετικό ή είσαι χορτοφάγος αυτά τα κεφτεδάκια είναι πολύ νόστιμα και αρέσουν ακόμα και στο πιο δύσκολο κοινό, τα παιδιά! Συνήθως τα όσπρια είναι ένα θέμα όταν θέλεις να τα εντάξεις στην διατροφή των παιδιών που δεν είναι και τόσο εύκολο εγχείρημα. Η σάλτσα που είναι βουτηγμένα είναι πλούσια και ντοματένια, φτιαγμένη με ντοματίνια Lucia, αυτά τα στρογγυλά στο τσαμπί μέσα στο σκαφάκι και έχει ένα ελαφρύ άρωμα βασιλικού.

Είναι τόσο νόστιμα σε προκαλούν να τα δοκιμάσεις μόνο από την φωτογραφία!

ΥΛΙΚΑ:
250 γρ φασόλια λευκά βρασμένα καλά ( ή κονσέρβας, στραγγισμένα)
2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε μικρά κομμάτια
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 αυγό μέτριο
½ κούπα τριμμένο κρίθινο παξιμάδι
1 σκελίδα σκόρδο
Αλάτι και πιπέρι
½ κιλό ντοματίνια στο τσαμπί Lucia κομμένα στα δύο
1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο στο μούλτι
½ σκελίδα σκόρδο
4-5 φύλλα φρέσκου βασιλικού
Αλάτι και πιπέρι
Ελαιόλαδο

bean ballsΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Μέσα στο μούλτι βάζουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και χτυπάμε καλά μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη πάστα που να πλάθετε εύκολα χωρίς να κολλάει στο χέρι.
Σε περίπτωση που δούμε ότι κολλάει το μίγμα προσθέτουμε λίγο ακόμα τριμμένο παξιμάδι.
Πλάθουμε τα κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού και τα τοποθετούμε σε ένα αντικολλητικό ταψί.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 170 βαθμούς.
Στο μεταξύ σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και προσθέτουμε με σειρά το σκόρδο, το τριμμένο κρεμμύδι, τα ντοματίνια, αλάτι, πιπέρι και τέλος τα φύλλα βασιλικού.
Βράζουμε την σάλτσα με τα ντοματίνια για 20 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να «μελώσει».
Τέλος προσθέτουμε τα κεφτεδάκια φασολιών στην σάλτσα και βράζουμε για ακόμα 15 λεπτά. Έτσι τα κεφτεδάκια θα ποτίσουν με την σάλτσα και θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμα.

Μπείτε στο ανανεωμένο  Elena’s cooking για να διαβάσετε κι άλλες υπέροχες συνταγές της Έλενας Σμπώκου.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σαλάτα ζυμαρικών με ντοματίνια, φέτα & ρίγανη, από την Έλενα Σμπώκου

written by The K-magazine

Μέσα στο πλαίσιο της υγιεινής διατροφής και των εύκολων συνταγών που θα μας προτείνει η Έλενα Σμπώκου, σήμερα η σαλάτα έχει ελληνικό χαρακτήρα…

ΥΛΙΚΑ :
300 γρ κοντά ζυμαρικά
200 γρ ντοματίνια κομμένα στην μέση
150 γρ φέτα μαλακιά τριμμένη στο χέρι
μερικά κλωναράκι φρέσκια ρίγανη ή ξερή
αγουρέλαιο ή έξτρα περθένο ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

10445462_770798922965070_257721371617300111_nΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βράζεις ότι ζυμαρικό σου βρίσκεται σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του και μόλις είναι έτοιμο το στραγγιζεις , ρίχνεις ελαιόλαδο , ψιλοκομμένα ντοματίνια, ρίγανη και μπόλικη φέτα.

ΤΙΡ: Αν θέλεις αντί για φέτα προσθέτεις ανθότυρο σε μεγάλα κομμάτια ή μανούρι ψητό σε αντικολλητικό τηγάνι για λίγα λεπτά , για πιο πλούσια γεύση

 

Μπείτε στο  Elena’s cooking για να διαβάσετε κι άλλες υπέροχες συνταγές της Έλενας Σμπώκου.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Sandwich με γαύρο μαρινάτο & ντοματίνια

written by Κατερίνα Μαντά

sandwich gavros marinatos k-mag.grΟκ, η σημερινή συνταγή δεν έχει καμία δυσκολία! Βασική προϋπόθεση είναι να έχετε γαύρο μαρινάτο, που μπορεί να έχει περισσέψει από το μεσημεριανό (γαύρος μαρινάτος με pasta). Είναι ιδανικό για το βράδυ, ειδικά αν σας έχει ενθουσιάσει ο γαύρος (όπως προσωπικά το έχω πάθει!)

ΥΛΙΚΑ: (για 4 άτομα)

-250 γραμ. γαύρος μαρινάτος (συνταγή εδώ)
-10 ντοματίνια
– 1 φρατζόλα ψωμί

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Κόβετε το ψωμί σε τέσσερα κομμάτια , βάζετε μέσα τον γαύρο με λίγο από το λάδι του και τα ντοματίνια κομμένα στη μέση… Μπορείτε να το απολαύσετε με παγωμένη μπύρα ή ουζάκι!

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Εύκολη pizza με λουκάνικο, ντοματίνια & βασιλικό

written by The K-magazine

Τι ωραία ιδέα, πίτσα το βράδυ για να γιορτάσουμε το τέλος της εβδομάδας και την άφιξη του τριημέρου! Ναι, αλλά γιατί να περιμένουμε τόση ώρα το delivery, ενώ μπορούμε σε λιγότερα από 30 λεπτά να φτιάξουμε την δική μας σπιτική και πεντανόστιμη πίτσα με υλικά που μπορούμε να έχουμε πάντα στο ψυγείο; Ελάτε να δούμε πως φτιάχνεται!

ΥΛΙΚΑ:

  • 2 μεγάλες αραβικές πίτες
  • 1/2 φλιτζ. τσαγιού έτοιμη σάλτσα ντομάτας (κατά προτίμηση βιολογική)
  • 200 γρ. μαστέλο Χίου, τριμμένο ή μοτσαρέλα, κομματιασμένη με το χέρι
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε φέτες
  • 200 γρ. χωριάτικο λουκάνικο, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • φύλλα βασιλικού ή δυόσμου ή ρίγανης ή μαϊντανού (το καθένα με διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα)

 

pizza-loukanikoΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 220° C.
  • Βάζουμε τις αραβικές πίτες σε δύο ταψιά, απλώνουμε τη σάλτσα ντομάτας με ένα κουτάλι και πασπαλίζουμε με το τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο για 8-10 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί.
  • Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά σε ένα μεγάλο τηγάνι, κατά προτίμηση αντικολλητικό και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το λουκάνικο, μέχρι να μαλακώσει το πρώτο και να ροδίσει καλά το δεύτερο. Αν δούμε ότι δεν έχουν γίνει τα υλικά, χαμηλώνουμε τη φωτιά για να μην αρπάξουν και συνεχίζουμε το στεγνό ψήσιμο μέχρι να γίνουν.
  •  Τότε προσθέτουμε τα ντοματίνια και αλατοπίπερο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 λεπτό.
  • Απλώνουμε το μείγμα του τηγανιού ομοιόμορφα σε όλη την  επιφάνεια των ψημένων αραβικών πιτών.
  • Πασπαλίζουμε με φύλλα από το φρέσκο μυρωδικό της επιλογής μας (ολόκληρα ή χοντροκομμένα αν είναι μεγάλα) και σερβίρουμε.

Συνοδεύστε την πίτσα σας με μια δροσερή σαλάτα και… καλή σας όρεξη!

 

Πηγή: www.gastronomos.gr

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Spaghetti από κολοκυθάκια με γαρίδες, ντοματίνια & λεμόνι

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ: (για ένα άτομα)

1 1/2 κ.γλ.ελαιόλαδο
μία πρέζα τριμμένη κόκκινη πιπεριά
150 γραμμ. αποφλοιωμένες γαρίδες και καθαρισμένες
2 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 μεγάλο σε μέγεθος κολοκυθάκι, κομμένο όπως τα spaghetti
μία πρέζα αλάτι και ​​μαύρο πιπέρι
χυμός από 1/4 λεμονιού
1/4 φλ. από ντοματίνια (cerises)

Zoodles with Spicy ShrimpΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Ζεσταίνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι -σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία- το λάδι. Ρίχνετε την τριμμένη κόκκινη πιπεριά, προσθέτετε τις γαρίδες και αργά το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύοντας για 2 – 3 λεπτά. Προσθέτετε το μισό σκόρδο και συνεχίζετε το μαγείρεμα για περίπου 1 λεπτό, μέχρι οι γαρίδες να σκληρύνουν λίγο και να μην είναι διαφανείς. Τις βγάζετε και τις αφήνετε στο πιάτο στο πλάι.

Προσθέστε το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού λάδι και το σκόρδο στο τηγάνι, μαγειρέψτε 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια, προσθέστε τα spaghetti από τα κολοκυθάκια για 2 λεπτά. Προσθέστε τις γαρίδες και τις ντομάτες στο τηγάνι και στύψτε το λεμόνι . Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε αμέσως.

Πηγή: εδώ

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Πέννες με σπανάκι & ντοματίνια

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:

1 κουτί πέννες
200 γραμ. pancetta ή bacon (περίπου 4 ή 5 φέτες)
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 φλ. baby σπανάκι
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
1/4 φλ. κόκκινο ξύδι
1 1/3 φλ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1/3 φλ. παρμεζάνα

Πέννες με σπανάκι & ντοματίνιαΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Προετοιμάστε τις πέννες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Εν τω μεταξύ τσιγαρίζετε την pancetta σε ελαιόλαδο, μέχρι να γίνει τραγανή. Όταν είναι έτοιμη, την βγάζετε από το τηγάνι και βάζετε το σπανάκι και το σκόρδο, το σωτάρετε για 2 λεπτά. Προσθέτετε τις ντομάτες και τις αφήνετε μέχρι να μαλακώσουν για 2-3 λεπτά.Ρίχνετε μέσα τις πένες και το bacon, ανακατεύετε… Γαρνίρετε με την παρμεζάνα και σερβίρετε!

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Newer Posts
Older Posts