Tag:

ντοματόσουπα

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

5 Υλικά για μία νόστιμη Ντοματόσουπα

written by The K-magazine

Μία ακόμα συνταγή για ντοματόσουπα, απίστευτα εύκολη κι ιδανική για τις σημερινές θερμοκρασίες…..

Θα χρειαστείτε:

3 ψιλοκομμένες ντομάτες, με τους χυμούς τους
1 μέτριο ξηρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο,λιωμένες
1 χούφτα φύλλα βασιλικού, κομμένος σε λωρίδες
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Προετοιμασία:

Βάλτε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο και βασιλικό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ανακατεύετε μέχρι να πολτοποιηθούν. Ζεσταίνετε σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία μέχρι σχεδόν να βράσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Χαμηλώνετε τη φωτιά αφαιρείτε το καπάκι και αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.

Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός ώστε να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα… (Ή, εναλλακτικά, μεταφέρετε τη σούπα σε ένα παραδοσιακό μπλέντερ και στη συνέχεια το ξαναβάζετε στην κατσαρόλα). Ρίξτε κι ανακατέψτε με την κρέμα γάλακτος.

Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστή τη σούπα.

Πηγή συνταγής και Photo credits : gimmesomeoven.com

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Πεντανόστιμα Gniocchi με ντοματόσουπα

written by The K-magazine

Και η συνταγή είναι φανταστική, αλλά και οι φωτογραφίες που τη συνοδεύουν! Ιδανική πρόταση γι’ αυτόν τον καιρό…

ΥΛΙΚΑ:
*για τον ζωμό ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας (30 ml) ελαιόλαδο
1 μέτριο καρότο, ψιλοκομμένο
1 ματσάκι σέλινο μέσο, ψιλοκομμένο
1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και λιωμένες
1/2 φλιτζάνι (120 ml) κρασί λευκό
795 γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες με του ζουμί
ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού, και κάποια για γαρνιτούρα
2 φλιτζάνια (475 ml) ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

*ένα σακουλάκι έτοιμα Gnocchi
*νιφάδες παρμεζάνα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Όταν έχει κάψει, προσθέστε το καρότο, σέλινο, κρεμμύδι και, και μαγειρέψτε τα για 5 λεπτά, μειώνοντας τη θερμότητα στο μέσο αν αρχίσουν να παίρνουν ένα καφέ χρώμα. Προσθέστε το σκόρδο και τσιγαρίστε το για ένα λεπτό επιπλέον. Ρίχνουμε το κρασί. Ανακατέψτε τις ντομάτες, πολτοποιείστε το με ένα κουτάλι αν είναι ολόκληρα κομμάτια, με τον βασιλικό και τα υπόλοιπα υλικά, και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει λίγο ο ζωμός, για περίπου 45 λεπτά.

Εν τω μεταξύ βάζετε αλατισμένο νερό να βράσει σε μία άλλη κατσαρόλα… μόλις βράσει καλά, χαμηλώνετε λίγο τη φωτιά και ρίχνετε τα Gnocchi, για 2 λεπτά, μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια της κατσαρόλας… σημαίνει ότι είναι έτοιμα!

Τα σουρώνετε και τα ρίχνετε στη ντοματόσουπα, βάζετε για γαρνίρισμα λίγο βασιλικό και νιφάδες παρμεζάνας και καλή σας όρεξη!

Featured image: acouplecooks.com

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Υπέροχη…σπιτική κρεμώδης ντοματόσουπα

written by Κατερίνα Μαντά

Σήμερα, για να ξεκινήσει καλά η εβδομάδα, θα μοιραστούμε μαζί σας τη συνταγή μιας υπέροχης σπιτικής ντοματόσουπας, ιδανική για τις κρύες μέρες που έρχονται σιγά-σιγά.

Θα χρειαστείτε:

6 κουτ. Σούπας βούτυρο
1 μεσαίο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
2  κονσέρβες με κομμένα ντοματίνα

1 μπουκάλι χυμό ντομάτας
3 κουταλιές της σούπας
2 κύβους ζωμού κοτόπουλου
μισή κουταλιά αλάτι
μαύρο πιπέρι για τη γεύση
1 φλιτζάνι σέρι
1 1/2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος με όλα τα λιπαρά

1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
Παρμεζάνα για γαρνιτούρα

Θερμαίνεται ένα κατσαρολάκι και ρίχνετε το βούτυρο για να λιώσει. Προσθέστε τα κρεμμύδια κι αφήστε τα να τσιγαριστούν μέχρι να γίνουν διαφανή.

Προσθέστε τις κομμένες ντομάτες σε κύβους και το χυμό ντομάτας και ανακατέψτε. Προσθέστε ζάχαρη, κύβους ζωμού κοτόπουλο, αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια ανακατέψτε. Αφήστε να πάρει βράση με κλειστό το καπάκι, για τουλάχιστον 10 λεπτά.  Χτυπήστε στο blender το σέρι και την κρέμα γάλακτος.  Για να σερβίρετε, γαρνίρετε με βασιλικό,  μαϊντανό και τέλος με την παρμεζάνα.

Πηγή

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Μία δροσιστική Ντοματόσουπα

written by The K-magazine

Κρύα ή ζεστή η ντοματόσουπα είναι θρεπτική και πολύ εύκολη για να τη φτιάξει κανείς….ειδικά η κρύα είναι ιδανική γι αυτές τις θερμοκρασίες!

Στο εξωτερικό συνηθίζουν να τρώνε το γκασπάτσο, την παραδοσιακή σούπα της Ισπανίας. Πρόκειται για μια κρύα, κάπως πηχτή σούπα με βάση τη ντομάτα, η οποία συνηθίζεται πολύ το καλοκαίρι στη ζεστή Ανδαλουσία, ως δροσιστικό πιάτο.

Θα χρειαστείτε (για 4 άτομα):

-300γρ. ώριμες ψιλοκομμένες ντομάτες
-1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
-50γρ. ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-4 πράσινα φρέσκα κρεμμυδάκια, μαζί με το κοτσάνι, ψιλοκομμένα
-1 λιωμένη σκελίδα σκόρδο
-2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-4 φλιτζάνια νερό
-1/2 κουταλάκι αλάτι
-Λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
-Zάχαρη στη μύτη του κουταλιού
-1 κουταλιά της σούπας φρέσκος ψιλοκομμένος άνηθος

*Γαρνίρισμα
-1 γιαούρτι χωρίς λιπαρά, ελαφρά κτυπημένο
-1 κουταλιά φρέσκος ψιλοκομμένος άνηθος

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και “μαραίνετε” μέσα σε αυτό τα κρεμμύδια για τρία, τέσσερα λεπτά. Προσθέτετε το σκόρδο και το αλεύρι, τα αφήνετε για ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς, και μετά ρίχνετε και το νερό.

Τα αφήνετε να βράσουν, ανακατεύοντας καλά μέχρι να γίνουν ομοιογενές μείγμα. Ρίχνετε τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη και τον άνηθο. Χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και τα αφήνετε να βράσουν 30-40 λεπτά. Αφήνετε τη σούπα να κρυώσει και τη χτυπάτε στο μπλέντερ.
Σερβίρεται ζεστή -η κάθε μερίδα σκεπασμένη με ένα κουταλάκι γιαούρτι και λίγο άνηθο.

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Gniocchi με ντοματόσουπα

written by Κατερίνα Μαντά

Ιδανική για τις κρύες μέρες που διανύουμε, ειδικά αν σας αρέσουν οι σούπες και οι παραλλαγές των κλασσικών συνταγών. Πάντως και η συνταγή είναι φανταστική, αλλά και οι φωτογραφίες που τη συνοδεύουν!
Θα χρειαστείτε:
*για τον ζωμό ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας (30 ml) ελαιόλαδο
1 μέτριο καρότο, ψιλοκομμένο
1 ματσάκι σέλινο μέσο, ψιλοκομμένο
1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και λιωμένες
1/2 φλιτζάνι (120 ml) κρασί λευκό
795 γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες με του ζουμί
ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού, και κάποια για γαρνιτούρα
2 φλιτζάνια (475 ml) ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

*ένα σακουλάκι έτοιμα Gnocchi
*νιφάδες παρμεζάνα

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Όταν έχει κάψει, προσθέστε το καρότο, σέλινο, κρεμμύδι και, και μαγειρέψτε τα για 5 λεπτά, μειώνοντας τη θερμότητα στο μέσο αν αρχίσουν να παίρνουν ένα καφέ χρώμα. Προσθέστε το σκόρδο και τσιγαρίστε το για ένα λεπτό επιπλέον. Ρίχνουμε το κρασί. Ανακατέψτε τις ντομάτες, πολτοποιείστε το με ένα κουτάλι αν είναι ολόκληρα κομμάτια, με τον βασιλικό και τα υπόλοιπα υλικά, και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει λίγο ο ζωμός, για περίπου 45 λεπτά.
Εν τω μεταξύ βάζετε αλατισμένο νερό να βράσει σε μία άλλη κατσαρόλα… μόλις βράσει καλά, χαμηλώνετε λίγο τη φωτιά και ρίχνετε τα Gnocchi, για 2 λεπτά, μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια της κατσαρόλας… σημαίνει ότι είναι έτοιμα!

Τα σουρώνετε και τα ρίχνετε στη ντοματόσουπα, βάζετε για γαρνίρισμα λίγο βασιλικό και νιφάδες παρμεζάνας και καλή σας όρεξη!

0 comment
2 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Nτοματόσουπα με Gnocchi

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
*για τον ζωμό ντομάτας
  2 κουταλιές της σούπας (30 ml) ελαιόλαδο
  1 μέτριο καρότο, ψιλοκομμένο
  1 ματσάκι σέλινο μέσο, ψιλοκομμένο
  1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  3 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και λιωμένες
  1/2 φλιτζάνι (120 ml) κρασί λευκό
  795 γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες με του ζουμί
  ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού, και κάποια για γαρνιτούρα
  2 φλιτζάνια (475 ml) ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών
  Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

*ένα σακουλάκι έτοιμα Gnocchi
*νιφάδες παρμεζάνα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Όταν έχει κάψει, προσθέστε το καρότο, σέλινο, κρεμμύδι και, και μαγειρέψτε τα για 5 λεπτά, μειώνοντας τη θερμότητα στο μέσο αν αρχίσουν να παίρνουν ένα καφέ χρώμα. Προσθέστε το σκόρδο και τσιγαρίστε το για ένα λεπτό επιπλέον. Ρίχνουμε το κρασί. Ανακατέψτε τις ντομάτες, πολτοποιείστε το με ένα κουτάλι αν είναι ολόκληρα κομμάτια, με τον βασιλικό και τα υπόλοιπα υλικά, και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει λίγο ο ζωμός, για περίπου 45 λεπτά.

Εν τω μεταξύ βάζετε αλατισμένο νερό να βράσει σε μία άλλη κατσαρόλα… μόλις βράσει καλά, χαμηλώνετε λίγο τη φωτιά και ρίχνετε τα Gnocchi, για 2 λεπτά, μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια της κατσαρόλας… σημαίνει ότι είναι έτοιμα!

Τα σουρώνετε και τα ρίχνετε στη ντοματόσουπα, βάζετε για γαρνίρισμα λίγο βασιλικό και νιφάδες παρμεζάνας και καλή σας όρεξη!

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Ντοματόσουπα με Tortellini

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
1 πακέτο Tortellini με γέμιση τυριού
2 κονσέρβες συμπυκνωμένου χυμού ντομάτας ντομάτα, όχι αραιωμένο
2 φλιτζάνια ζωμού λαχανικών
2 φλιτζάνια γάλα 2%
2 φλιτζάνια creme fraiche
1/2 φλιτζάνι από λιαστές ντομάτες(συσκευασμένες)
1 κ. γλ. κρεμμύδι σε σκόνη
1 κ. γλ. σκόνη σκόρδου
1 κ. γλ. αποξηραμένου βασιλικού
1/2 κ. γλ. αλάτι
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Προαιρετικά έξτρα τριμμένο τυρί παρμεζάνα, για γαρνίρισμα

exps47388_HS2776880A05_30_5bΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βράζετε τα Tortellini σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Εν τω μεταξύ, σε μία κατσαρόλα ανακατέψτε το χυμό ντομάτας,το ζωμό λαχανικών, το γάλα, την κρέμα γάλακτος, και τα καρυκεύματα. Τα αφήνετε να πάρουν μία βράση, ανακατεύοντας συχνά. Στραγγίστε τα Tortellini όταν είναι έτοιμα. Στο μπολ που θα τα σερβίρετε, βάζετε μερικά Tortellini και προσεκτικά προσθέτετε τη σούπα. Ανακατέψτε με το τυρί. Πασπαλίζετε κάθε μερίδα με επιπλέον τυρί, αν θέλετε.

Πηγή: εδώ

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Ντοματόσουπα, caprese style…

written by Κατερίνα Μαντά

Αυτή η σούπα σερβίρεται κρύα ή ζεστή … με burrata, μπαλσάμικο και φρέσκα φύλλα βασιλικού!

ΥΛΙΚΑ:
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1 κιλό ώριμες τομάτες,κομμένες στη μέση
χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 φέτες ψωμί καψαλισμένες για συνοδευτικό
3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
250 γραμ τυρί burrata, για το σερβίρισμα
2 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο, για το σερβίρισμα
1/4 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού, για το σερβίρισμα

caprese tomato soupΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς.
Προσθέστε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι στο κάτω μέρος του ταψιού ψησίματος. Προσθέστε τις ντομάτες ομοιόμορφα πάνω από το κρεμμύδι.Πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι, για γεύση.
Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε για περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο σε ένα ακόμα στρώμα πάνω από τις ντομάτες. Ψήστε το μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες για επιπλέον 10 λεπτά και τέλος αφήστε τα να κρυώσουν για 10-15 λεπτά.
“Χτυπήστε” τις ντομάτες, το ψωμί, την παρμεζάνα και το ζωμό στο μπλέντερ ή με έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνουν να λιώσουν όλα.
Σερβίρετε αμέσως, γαρνιρισμένη με burrata, μπαλσάμικο και φύλλα βασιλικού.

Πηγή: εδώ

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Spicy ντοματόσουπα

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
4 μέτριες ώριμες ντομάτες
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζ. τσαγιού ζωμό λαχανικών (αν έχουμε) ή νερό
1/2 κουτ. σούπας σάλτσα χαρίσα (από βάζο, στα σούπερ µάρκετ στα ράφια με τα εξωτικά προϊόντα και σε καταστήµατα με ασιατικά προϊόντα) ή 1 πιπερίτσα τσίλι ή λίγο μπούκοβο
ψιλοκομμένος βασιλικός φρέσκος ή ξερός, κοπανισμένος
αλάτι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Επιμέλεια : TINA WEBB Φωτογραφίες : ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ

Επιμέλεια : TINA WEBB
Φωτογραφίες : ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και τις βάζουμε σε ένα ταψί με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Τις αλείφουμε με το ελαιόλαδο και τις ψήνουμε για 10 λεπτά.

Αποσύρουμε από το φούρνο και πολτοποιούμε στο μπλέντερ τις ντομάτες μαζί με το ζωμό λαχανικών (ή το νερό), τη σάλτσα χαρίσα (ή το τσίλι ή το μπούκοβο) μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Πασπαλίζουμε με το βασιλικό και το αλάτι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Πηγή: Γαστρονόμος

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Gnocchi σε ζωμό ντομάτας ή ντοματόσουπα με Gnocchi

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
*για τον ζωμό ντομάτας
  2 κουταλιές της σούπας (30 ml) ελαιόλαδο
  1 μέτριο καρότο, ψιλοκομμένο
  1 ματσάκι σέλινο μέσο, ψιλοκομμένο
  1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  3 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και λιωμένες
  1/2 φλιτζάνι (120 ml) κρασί λευκό
  795 γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες με του ζουμί
  ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού, και κάποια για γαρνιτούρα
  2 φλιτζάνια (475 ml) ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών
  Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

*ένα σακουλάκι έτοιμα Gnocchi
*νιφάδες παρμεζάνα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Όταν έχει κάψει, προσθέστε το καρότο, σέλινο, κρεμμύδι και, και μαγειρέψτε τα για 5 λεπτά, μειώνοντας τη θερμότητα στο μέσο αν αρχίσουν να παίρνουν ένα καφέ χρώμα. Προσθέστε το σκόρδο και τσιγαρίστε το για ένα λεπτό επιπλέον. Ρίχνουμε το κρασί. Ανακατέψτε τις ντομάτες, πολτοποιείστε το με ένα κουτάλι αν είναι ολόκληρα κομμάτια, με τον βασιλικό και τα υπόλοιπα υλικά, και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει λίγο ο ζωμός, για περίπου 45 λεπτά.

Εν τω μεταξύ βάζετε αλατισμένο νερό να βράσει σε μία άλλη κατσαρόλα… μόλις βράσει καλά, χαμηλώνετε λίγο τη φωτιά και ρίχνετε τα Gnocchi, για 2 λεπτά, μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια της κατσαρόλας… σημαίνει ότι είναι έτοιμα!

Τα σουρώνετε και τα ρίχνετε στη ντοματόσουπα, βάζετε για γαρνίρισμα λίγο βασιλικό και νιφάδες παρμεζάνας και καλή σας όρεξη!

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Ντοματόσουπα με Tortellini

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
1 πακέτο Tortellini με γέμιση τυριού
2 κονσέρβες συμπυκνωμένου χυμού ντομάτας ντομάτα, όχι αραιωμένο
2 φλιτζάνια ζωμού λαχανικών
2 φλιτζάνια γάλα 2%
2 φλιτζάνια creme fraiche
1/2 φλιτζάνι από λιαστές ντομάτες(συσκευασμένες)
1 κ. γλ. κρεμμύδι σε σκόνη
1 κ. γλ. σκόνη σκόρδου
1 κ. γλ. αποξηραμένου βασιλικού
1/2 κ. γλ. αλάτι
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Προαιρετικά έξτρα τριμμένο τυρί παρμεζάνα, για γαρνίρισμα

exps47388_HS2776880A05_30_5bΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βράζετε τα Tortellini σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Εν τω μεταξύ, σε μία κατσαρόλα ανακατέψτε το χυμό ντομάτας,το ζωμό λαχανικών, το γάλα, την κρέμα γάλακτος, και τα καρυκεύματα. Τα αφήνετε να πάρουν μία βράση, ανακατεύοντας συχνά. Στραγγίστε τα Tortellini όταν είναι έτοιμα. Στο μπολ που θα τα σερβίρετε, βάζετε μερικά Tortellini και προσεκτικά προσθέτετε τη σούπα. Ανακατέψτε με το τυρί. Πασπαλίζετε κάθε μερίδα με επιπλέον τυρί, αν θέλετε.

Πηγή: εδώ

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Μία κρεμώδης ντοματόσουπα….

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:

δύο κονσέρβες ντοματοχυμό ή 5 μεγάλες ντομάτες
10 μικρά καρότα, καθαρισμένα και κομμένα
2 κ. σ. ελαιόλαδο
περίπου 1/2 φλιτζάνι creme fraiche ή γάλα
1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
αλάτι
φρέσκο ​​κόλιαντρο για γαρνίρισμα, προαιρετικά (μπορεί να αντικατασταθεί από δεντρολίβανο, βασιλικό ή ρίγανη )
τριμμένο τυρί, για το γαρνίρισμα, προαιρετικά

Μπορείτε να προσθέσετε : ψητές πιπεριές κόκκινες, Κόκκινο πιπέρι, σκόνη τσίλι, πιπέρι καγιέν, κρεμμύδι σε σκόνη, σκόρδο, σκόνη σκόρδου, ​​νωπά ή αποξηραμένα βότανα

tomatosoup-15ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Βάλτε τις ντομάτες, τα καρότα, το ελαιόλαδο, πιπέρι, προαιρετικά αλάτι, και τα προαιρετικά συστατικά στο μπλέντερ και “χτυπήστε” τα στο μπλέντερ, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και συνεχίστε να ανακατεύετε.

Μεταφέρετε τη σούπα στο φούρνο μικροκυμάτων σε ένα ασφαλές κύπελλο και βάλτε το σε υψηλή θερμοκρασία για να ζεσταθεί, περίπου 2 λεπτά. Σούπα Γαρνίρετε με τυρί, sour cream, ή βότανα και σερβίρετε αμέσως.
Η σούπα θα κρατήσει μέχρι και 5 ημέρες στο ψυγείο ή μπορείτε να την διατηρήσετε στην κατάψυξη έως 3 μήνες.

Πηγή: εδώ

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Πικάντικη ντοματόσουπα

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
4 μέτριες ώριμες ντομάτες
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζ. τσαγιού ζωμό λαχανικών (αν έχουμε) ή νερό
1/2 κουτ. σούπας σάλτσα χαρίσα (από βάζο, στα σούπερ µάρκετ στα ράφια με τα εξωτικά προϊόντα και σε καταστήµατα με ασιατικά προϊόντα) ή 1 πιπερίτσα τσίλι ή λίγο μπούκοβο
ψιλοκομμένος βασιλικός φρέσκος ή ξερός, κοπανισμένος
αλάτι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Επιμέλεια : TINA WEBB Φωτογραφίες : ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ

Επιμέλεια : TINA WEBB
Φωτογραφίες : ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και τις βάζουμε σε ένα ταψί με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Τις αλείφουμε με το ελαιόλαδο και τις ψήνουμε για 10 λεπτά.

Αποσύρουμε από το φούρνο και πολτοποιούμε στο μπλέντερ τις ντομάτες μαζί με το ζωμό λαχανικών (ή το νερό), τη σάλτσα χαρίσα (ή το τσίλι ή το μπούκοβο) μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Πασπαλίζουμε με το βασιλικό και το αλάτι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Πηγή: Γαστρονόμος

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail