Πέννες

ΥΛΙΚΑ:

400g φιλέτο κοτόπουλο
2 κόκκινες πιπεριές
½ πράσο
2 σκελίδες σκόρδο
1 χούφτα σπανάκι (φρέσκο ​ ή κατεψυγμένο σπανάκι)
1 κύβο ζωμό κότας
½ φλιτζάνι λευκό κρασί
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
1 πρέζα αλάτι
2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (κατά προτίμηση χοντρά)
περίπου 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + μαργαρίνη / βούτυρο για το τηγάνισμα
 
 
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, όπως τα πράσα, τις πιπεριές και το σπανάκι. Βάλτε τα όλα μαζί σε μια κατσαρόλα ή σε βαθύ τηγάνι και πιέστε το σκόρδο.Μπορείτε να βάλετε λίγη μαργαρίνη / βούτυρο μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί εντελώς
2. Ρίχνουμε το λευκό κρασί και το ζωμό κότας και ανακατεύουμε.
3. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει μία ομοιόμορφη σάλτσα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
4. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος.
5. Στη συνέχεια, τρίψτε και ανακατέψτε με την παρμεζάνα και αφήστε το να σιγοβράσει για λίγα λεπτά.
6. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο και στραγγίζετε. Ανακατεύετε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα και σιγοβράζετε για περίπου 2 λεπτά.
7. Σερβίρετε αμέσως.

Πηγή: recipes & inspiration by Blondie

ΥΛΙΚΑ: (για 2-4 άτομα)

250 γραμμάρια κεφαλογραβιέρα κομμένη σε κομματάκια
250 γραμμάρια μπέικον κομμένο σε κομμάτια
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κομματάκια
1/2 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κομματάκια
250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
500 γραμμάρια πέννες
1 κούπα ελιές καθαρισμένες και κομμένες
200 γραμμάρια τυρί του τοστ κομμένο σε κομματάκια

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τις πέννες για περίπου 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό (περίπου 1 κουταλιά της σούπας αλάτι) και στη συνεχεία τις στραγγίζουμε καλά.

Τις βάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε την κεφαλογραβιέρα, το έμενταλ, το μπέικον, τις πιπεριές, τις ελιές και ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι.

Περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε στους 200 βαθμούς στην αντίσταση για 30 λεπτά έως ότου λιώσουν τα τυριά και σχηματιστεί ελαφριά κρούστα.