Tag:

πορτοκάλι

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Ρυζόγαλο με σοκολάτα, μανταρίνι και κανέλλα

written by Βούλτσος Δημήτρης

Θα χρειαστείτε 1 μέτρια κατσαρόλα
Χρόνος παρασκευής: 4ο λεπτά

ΥΛΙΚΑ: ( Για 4-5 μερίδες )
1 λίτρο γάλα πλήρες
100 γραμμάρια ( περίπου 10 κσ.. ρύζι καρολίνα ή αρμπόριο )
40 γρ. καστανή ζάχαρη
30 γρ. λευκή ζάχαρη
1 φλούδα από ένα μανταρίνι
1 ξυλαράκι κανέλλα
60 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα 52%-54% κακάο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά το γάλα ( Ρίξτε πρώτα στην κατσαρόλα 1 φλιτζάνι νερό από την βρύση και κατόπιν πετάξτε το! Με αυτό τον τρόπο το γάλα δεν θα κολλήσει στον πυθμένα της κατσαρόλας ), το ρύζι, τη φλούδα του μανταρινιού και την κανέλλα για 20 λεπτά περίπου ανακατεύοντας που και που με μια ξύλινη κουτάλα. μέχρι να γίνει το ρύζι και το μείγμα να αρχίσει να χυλώνει κάπως.

Αφαιρούμε τη φλούδα και την κανέλλα, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε να λιώσει. Μην περιμένετε να χυλώσει τελείως, αυτό θα πραγματοποιηθεί αφού κρυώσει το ρυζόγαλο. Λειώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν- μαρί και ανακατεύουμε με το μείγμα. Μοιράζουμε σε μπολ ή ποτήρια και αφήνουμε εκτός ψυγείου να κρυώσουν.

Αφού γίνει αυτό μπορούμε να τα ψύξουμε αφού σκεπάσουμε με μεμβράνη. Κατά τη γνώμη μου είναι νοστιμότερο σε θερμοκρασία δωματίου.

Υ.Γ. Μην ακολουθείτε πιστά καμία συνταγή – παρά μόνο αν σας κάνει κέφι- Ακολουθήστε το ένστικτό σας και τότε το γευστικό αποτέλεσμα είναι εξασφαλισμένο…

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Χαλβάς με γάλα, πορτοκάλι και ξηρούς καρπούς

written by George Portelli

ΥΛΙΚΑ:
200 γρ. ζάχαρη κοινή
200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
550 γρ. γάλα
1 κουτ. σούπας βούτυρο
τα σποράκια από 1 λοβό βανίλιας (σχίζουμε με ένα μαχαιράκι το λοβό κατά μήκος στη μέση και «γδέρνουμε» το εσωτερικό ώστε να πάρουμε τα σποράκια)
το ξύσμα από 1 πορτοκάλι, ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό
2 κουτ. σούπας ροδόνερο (στα ράφια με τα είδη ζαχ/κής των σούπερ μάρκετ)
2 – 3 κουτ. σούπας κουκουνάρια ή αμύγδαλα λευκά ή μείγμα και των δύο, χοντροσπασμένα, καβουρδισμένα σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία
ποικιλία από ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια, καρύδια, αμύγδαλα) και κανέλα για το σερβίρισμα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Διαδικασία Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι, το ξύσμα πορτοκαλιού, το βούτυρο και τα σποράκια της βανίλιας. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να αρχίσει να πήζει ο χαλβάς Δεν πρέπει να πήξει πάρα πολύ, για να έχει ωραία κρεμώδη υφή. Υπολογίζουμε ότι η διαδικασία δεν θα μας πάρει πάνω από 10 λεπτά.

Συνταγή: Νίκη Χρυσανθίδου
Φωτογραφίες: Γιώργος Δρακόπουλος

Προσθέτουμε τα κουκουνάρια ή/και τα αμύγδαλα και το ροδόνερο, ανακατεύουμε και αποσύρουμε. Ραντίζουμε ένα πυρέξ ή ταψάκι διαστάσεων 25×25 εκ. με νερό και αδειάζουμε μέσα το μείγμα του χαλβά. Το στρώνουμε με τη ράχη του κουταλιού και το αφήνουμε να κρυώσει και να αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου. Μετά το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά και να στερεοποιηθεί.

Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια, πασπαλίζουμε με τους ξηρούς καρπούς και κανέλα και σερβίρουμε. Το γλυκό θυμίζει κάπως την τούρκικη κρέμα μαλεμπί καθότι «τρέμει» κάπως όταν το κουνάμε.

Πηγή:http://www.gastronomos.gr

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Πως να αντιμετωπίσουμε την κυτταρίτιδα

written by The K-magazine

Η κυτταρίτιδα χτυπά τη συντριπτική πλειοψηφία των γυναικών, ανεξάρτητα αν έχουν λίγα ή παραπανίσια κιλά και εμφανίζεται συνήθως στους μηρούς, τους γλουτούς και στην κοιλιά.

Μπορείτε όμως να την μειώσετε και να βελτιώσετε αισθητά την όψη “φλοιού πορτοκαλιού” αρκεί να ακολουθήσετε τις παρακάτω συμβουλές μας.

Τι είναι με λίγα λόγια η κυτταρίτιδα:

Η εναπόθεση νερού και λίπους ανάμεσα στο δέρμα και τον υποδόριο ιστό. Οφείλεται στην κακή αιμάτωση και στη διόγκωση των λιποκυψελών στη συγκεκριμένη περιοχή του σώματος που εμφανίζεται. Ο συνδετικός ιστός χάνει την ελαστικότητά του και το δέρμα παρουσιάζει μια εικόνα που μοιάζει με φλοιό πορτοκαλιού. Αποδίδεται στην καθιστική ζωή, τη μειωμένη φυσική δραστηριότητα, την ακατάλληλη διατροφή, σε διαταραχές στην κυκλοφορία του αίματος ή σε ορμονικές διαταραχές, σε κληρονομικότητα, στο κάπνισμα, στη συχνή και μεγάλη κατανάλωση αλκοόλ.

Τι να κάνετε:

*Προσέξτε τη διατροφή σας, αποφύγετε τις λιπαρές τροφές και προτιμήστε τροφές με λιποδιαλυτική δράση όπως είναι τα αμύγδαλα, τα λιπαρά ψάρια και το αβγό. Επιλέξτε φρούτα με λιγότερη περιεκτικότητα σε φυσικά σάκχαρα όπως εσπεριδοειδή, μήλα και φράουλες.

*Πίνετε πολύ νερό: ή πράσινο τσάι.

*Μειώστε το αλάτι: Όσο περισσότερο νάτριο περιέχει ο οργανισμός σας τόσο αυξάνεται η κατακράτηση υγρών κάνοντας την κυτταρίτιδα πιο έντονη.

*Ασκηθείτε: δώστε έμφαση σε ασκήσεις που εστιάζουν στις “προβληματικές” περιοχές του σώματος σας

*Περπατήστε: Ακόμη και όταν ασκούμαστε το λεμφικό σύστημα, το οποίο συμβάλλει στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα, εξακολουθεί να λειτουργεί με αργό ρυθμό, γεγονός το οποίο επιδεινώνει την κυτταρίτιδα. Ποια είναι η λύση; Να περπατάτε για λίγα λεπτά κάθε ώρα της ημέρας.

*Κάντε μασάζ που επιταχύνει την κυκλοφορία του αίματος καταπολεμώντας την κυτταρίτιδα. Οι κινήσεις να είναι κυκλικές από κάτω προς τα πάνω. Μπορείτε τις κυκλικές κινήσεις μασάζ, να τις κάνετε και με τα χέρια. Αγοράστε μία βούρτσα σώματος, ή ένα σκληρό σφουγγάρι και τριφτείτε πριν κάνετε μπάνιο. Κάντε έντονες κινήσεις στις περιοχές που εμφανίζουν κυτταρίτιδα, αλλά με προσοχή, όχι βίαιη πίεση. Αυτό απομακρύνει από το δέρμα τα νεκρά κύτταρα και ενισχύει την ροή του αίματος στην περιοχή.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
HEALTHY LIVING

Πορτοκάλι και σπανάκι κάνουν καλό στην υγεία

written by George Portelli

Οι άνθρωποι που τρώνε σπανάκι και το συνδιάζουν με ένα ποτήρι φυσικού χυμού πορτοκαλιού, παρέχουν στον οργανισμό τις απαραίτητες βιταμίνες και σίδηρο, ενώ τον βοηθούν να απορροφήσει καλύτερα τα απαραίτητα στοιχεία.
Συγκεκριμένα, σύμφωνα με τον δρ. Ρίτσαρντ Φολκς επικεφαλής ερευνητών του Ινστιτούτου Έρευνας Τροφίμων της Νορβηγίας , που εξετάζουν τους συνδυασμούς τροφών που βοηθούν στην καλύτερη υγεία “Η βιταμίνη C που περιέχει ο χυμός πορτοκαλιού αλλάζει το σίδηρο, τον μετατρέπει σε μη οξειδωτική κατάσταση, που είναι πιο εύκολη η απορρόφησή της από τον οργανισμό” .

Γι’ αυτούς η μεγαλύτερη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών προστατεύει τον οργανισμό και τον βοηθά να «βγάλει» το καλύτερο αποτέλεσμα από όλες τις τροφές που προσλαμβάνει.

Οι επιστήμονες εξετάζουν τώρα έναν νέο όρο για αυτό το αποτέλεσμα τον οποίο ονομάζουν «βιοδιαθεσιμότητα» (bioavailability). «Βιοδιαθεσιμότητα σημαίνει πόση θρεπτική ποσότητα απορροφάται από τον οργανισμό μετά την κατανάλωση κάποιου τροφίμου» επισημαίνει η δρ Τόνι Στιρ από το Ιατρικό Ερευνητικό Συμβούλιο Ανθρώπινης Διατροφής της Βρετανίας.

Πράγμα που σημαίνει, όπως εξηγούν οι ερευνητές, ότι δεν παίρνουμε όλα τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν οι τροφές που καταναλώνουμε και ότι ο συνδυασμός ορισμένων τροφών μπορεί να έχει άλλοτε ευεργετικά και άλλοτε δυσμενή αποτελέσματα. Χαρακτηριστικό είναι το παράδειγμα της κατανάλωσης καφέ ή τσαγιού, ροφήματα τα οποία σύμφωνα με τη δρα Στιρ εμποδίζουν την πρόσληψη σιδήρου από τις τροφές και για αυτό το λόγο δεν πρέπει να καταναλώνονται παράλληλα με τροφές πλούσιες σε σίδηρο.

Ένα άλλο παράδειγμα είναι η μεγάλη διαφορά ανάμεσα στα ωμά και τα βρασμένα ή ψητά λαχανικά. Σε ορισμένα το βράσιμο επιτρέπει την καλύτερη πρόσληψη βιταμινών, όπως συμβαίνει με τη Βήτα -καροτίνη των καρότων ενώ σε άλλα καταστρέφει τη βιταμίνη C, όπως συμβαίνει στην ντομάτες.

Ανάλογη είναι και η επίδραση του λίπους, όπως το ελαιόλαδο στα λαχανικά και τα κρέατα. Για αυτούς τους λόγους οι ερευνητές της βιοδιαθεσιμότητας επιχειρούν να καταρτίσουν πίνακα συνδυασμού τροφών και μεθόδων παρασκευής τροφίμων, προκειμένου να έχουν τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα από τη διατροφή.
Στον πίνακα πρωτεύουσα θέση κατέχει ο συνδυασμός χυμού πορτοκαλιού με σπανάκι, επειδή όπως υποστηρίζουν εμποδίζει την ανάπτυξη αναιμίας, ενεργειακής απώλειας και λοίμωξης ενώ το πορτοκάλι βοηθάει στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου από τον ανθρώπινο οργανισμό.

Πηγή: ΑΠΕ

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Newer Posts
Older Posts